【夏天吃什么鱼养生效果最好】 夏天吃什么鱼好

1、本文格式为word版，下载可任意编辑【夏天吃什么鱼养生效果最好】 夏天吃什么鱼好 许多人都喜爱吃鱼，鱼的种类也繁多，不同的季节有不同的鱼适合食用，那么，夏季吃什么鱼最好？下面我来告知大家夏天适合吃什么鱼吧。 夏天吃什么鱼最好 黄花鱼 在夏季相宜吃的鱼中，黄花鱼养分丰富，新奇的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织松软，易于消化汲取。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 黄花鱼炖豆腐 材料：黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒 做法： 1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干，鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，

2、葱切段姜切片备用; 3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香; 4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味，加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开; 6、调入料酒、糖和醋，连续中火炖煮至汤汁过半; 7、添加豆腐，添加适量盐，连续用中火炖煮，至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。 鲤鱼 夏季鲤鱼正值产卵期，体内积蓄了许多养分成分，身体肥硕而牢固，因此肉的味道最鲜美。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从养分学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化汲取，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。 红烧鲤鱼 材料：鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉

3、25克、大葱白5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。 做法： 1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 鲢鱼 夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美，鲶鱼适合体弱虚损、养分不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂

4、味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是珍贵的养分佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。功效：鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的养分，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、养分不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 清蒸鲢鱼 材料：鲶鱼一尾、葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许、蒸鱼豉油、鸡油。 做法： 1、鲶鱼放开水里烫一下马上捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜。 2、鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟。 3

5、、蒸锅烧开后放入鱼蒸非常钟即可。浇上蒸鱼豉油，另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。 鲐鱼 鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体汲取的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(epa)与二十二碳六烯酸(dha)，epa具有扩张血管、防止血液凝聚等作用;dha对大脑细胞、特殊对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。 小白菜炖鲐鱼 材料：小白菜、粉丝、五花肉调料盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油。 做法： 1、鱼处理洁净，改刀切成块。 2、葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖10分钟，调味。 3、加入小白菜、粉丝，炖熟即可。 鲅鱼 鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、养分丰富

6、，含丰富的蛋白质、维生素a、多种矿物质，其中尤以钙质含量高。鲅鱼具有提神和防年轻等食疗功能，常吃鲅鱼对贫血、早衰、养分不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有肯定的帮助食疗效果。此外，中医认为鲅鱼有补养肺气、止咳平喘功效，对身体虚弱、慢性咳喘有肯定的食疗作用。 炖鲅鱼 预备材料：鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜 香菜酱油、料酒、糖、陈醋、盐。 做法： 1、鱼洗净，切1-2cm宽的段，放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。 2、鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水，水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。 3、鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。 4、盖上锅盖，收味儿，装盘后，散上少许香菜有助于提味。 三文鱼

7、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇的含量，防治心血管疾病，有增加脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种特别强力的抗氧化剂，能够起到延防年轻，淡化色斑，美容养颜的作用。 蒜香三文鱼 材料：三文鱼、料酒、盐、黑胡椒、橄榄油、蒜、水煮胡萝卜、芥蓝。 做法： 1、三文鱼用料酒，盐和黑胡椒腌上一会儿。 2、热锅，橄榄油预热，放进三文鱼和几瓣蒜，煎熟就好。 3、配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝，也不错喔。 多宝鱼 多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少，口感爽滑甘美，而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排'，我

8、国尤其粤港等地则以鲜食的清蒸为主。 清蒸多宝鱼 材料：多宝鱼、葱、姜、红椒丝、李锦记蒸鱼豆豉。 做法： 1、清蒸多宝鱼：先把鱼处理洁净装盘，然后把葱段姜丝放在鱼上，撒些胡椒粉、少许盐，淋上食用油，入预先蒸开的蒸锅蒸10分钟后取出。 2、把蒸过的葱姜都清理掉，汁水倒在一个小碗里，放入李锦鸡蒸鱼豉油调和待用。 3、然后在蒸好的鱼上重新放上红椒丝、葱花、姜丝。 4、炒锅热油，浇在葱花姜丝上面，再把步骤(2)调和好的料浇上即可享用。 白鱼 太湖白鱼是远近著名的"太湖三白'之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖珍贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都非常可口。苏州人吃鱼，既重方法又重

9、时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有"三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊'的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳季节。 白鱼清汤 材料：白鱼肉300公克、水67碗、鱼骨适量，盐少许、洋葱丝1/2个、大蒜2个、洋香菜末2大匙、柠檬皮末1/2小匙、百里香1大匙、月桂叶1片、白酒醋1/2大匙、白酒1/4杯、黑胡椒粉少许。 做法： 1、鱼皮、鱼骨切掉，放入开水中煮开，转小火熬15分钟，把鱼渣过滤掉即是鱼高汤，加上少许盐调味备用。 2、鱼肉切成块状，以腌料腌34小时。 3、高汤煮开后，放入腌好的鱼续煮，再次煮开，将浮在表面的泡沫捞除，即可盛入碗中。 鲈鱼 鲈鱼夏季最壮，所以夏天

10、是吃鲈鱼最好的时候。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的dha含量居全部被测样品之首。dha不耐高热，因此对于富含dha的鱼类，建议采纳清蒸或炖的方法。 剁椒蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、生姜、植物油、酱油、葱。 做法： 1、鲈鱼剖洗洁净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。 2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟。 3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。 4、最终倒适量酱油即可上桌啦。 龙头鱼 也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中许多时候都能在市场上买到，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新奇。 红烧龙头鱼 材料：龙头鱼、蒜瓣、姜片、盐、老抽、香醋、白糖。 做法： 1、龙头鱼一份，在水龙头底下冲洗洁净。 2、油锅烧热，放油，然后下姜片跟蒜片煸香，再加一碗水，加适量盐。 3、水烧开之后放入龙头鱼，再放入一勺老抽，少许白糖