中洋快餐大PK

1、中洋快餐大PK俗话说：民以食为天。随着社会经济的发展，人们生活节奏加快，没有更多的时间在家做饭，因此一个新的名词诞生了快餐。快餐的产生是现代生活快节拍的产物，是广大群众的必备品。现在市面上有中式快餐和西式快餐之分。西式比较红火的有肯德基、麦当劳等，中式快餐则有真功、永和豆浆、厚街濑粉等。其中肯德基是全球最大的连锁快餐企业，而真功夫是由东莞人创办的知名中式快餐品牌，这两种快餐市场占有量大、广受欢迎，因此我们以肯德基和真功夫为本次调查的对象。进行一次中洋快餐大在这擂台中，谁能大获全胜？是飘洋过海的飞龙或是埋头苦干的猛虎？为此，我们在这次地理实践活动中，进行了一系列的调查访问：对两种快餐厅进行深入细

2、致的观察；访问餐厅的服务员和管理人员；还制作了一份调查问卷，在街上随机访问了一些人。其中问卷调查表如下：中洋快餐大问卷调查表性别：年龄：、你更喜欢吃哪种快餐？肯德基真功夫理由：、你认为哪种快餐价格更优惠？肯德基真功夫理由：、你认为哪种快餐更有营养？肯德基真功夫理由：、你认为哪种快餐服务更好？肯德基真功夫理由：、你认为哪种快餐更美味？肯德基真功夫理由：、你认为哪种快餐就餐更方便？肯德基真功夫理由：、你认为哪种快餐品种更丰富？肯德基真功夫理由：、你认为哪种快餐知名度更高？ 肯德基真功夫理由：一、肯德基更胜一筹本次调查，我们印制了份问卷，收回有效问卷份，经过统计分析，发现肯德基更受人们的欢迎。调查中

3、，更喜欢吃肯德基的有45人，占了61%，而更喜欢吃真功夫的只有29人，占39%。我们在9月20日12点的观察中也发现，光顾肯德基的顾客更为爆棚。同在虎门镇人民南路的两间快餐店，肯德基有67人在就餐，而真功夫只有39人在就餐。而在年青人中，受欢迎程度更高，47份30岁以下的问卷中，更喜欢吃肯德基的有41人，占87%。为什么肯德基问题人山人海，座无虚席，受到人们的青睐，而真功夫却没在本土市场上受到追捧呢？经过对问卷调查结果分析和我们的观察访问，我们觉得肯德基的胜出主要是有以下几方面优势：1、 味美、款更多调查中，有61人认为肯德基更美味，占82%，认为肯德基品种更丰富的有53人，占72%。而真功夫

4、的比例分别是18%和28%。肯德基以鸡翅、汉堡等一系列的油炸食品入驻本土市场。对于少吃油炸食品的人们而言，鸡翅、汉堡这些食物常常会浮现于肚子咕噜叫的人眼前。这就更能体验出肯德基非一般配的厨艺了。然而对于天天几菜一汤，白饭任装的中国人来说，真功夫里的饭菜是频繁出现在自己家的饭桌上，都说物以稀为贵嘛，就更显得家常便饭啦。另外，肯德基不时推出新产品面向市场，新、老顾客的胃口，款式众多，就达到了“那么多款式，总有一款全你意”的目的了。以“原汁原味”为主的真功夫，天天都是那几款粥粉面饭，菜式也就是那么六七个，花式有限，没有新鲜感。2、 大力宣传、路人皆知“客满座、酒满桌”的原由还要赖于它的宣传，肯德基每

5、每推出新品时必然做好“有效工作”宣传。肯德基在推出新品的同时，都会推出新颖独特的广告。在学校门前、大街上大派优惠纸，吸引各阶层年龄的人们的眼球，使人过目难忘，更有效地利用消费者的心理。最为重要的是，肯德基为自己的新品大力宣传，更为自己的名气“大做文章”，使人一提到快餐这个名词，脑海就会掠闪过“KFC”，大大提高自己的知名度。使人逛街后，用餐前都向往这些洋快餐餐厅。在调查中， 62%的人认为肯德基的知名度更高。而真功夫也并非“默默无闻”、“不理窗外事”。它也学习洋快餐在推出新品时，会派些传单、学生优惠卡等。但它没有为自己常常打广告、造宣传，因此远远不及肯德基的名声，不够别人“华丽耀眼”。3、 买

6、就送、来就惠光为自己披上一件五光十色的衣裳吸引“观众”的眼球是远远不够的。你的产品价格不菲，来吃四五餐就大出血，如何叫那些攒钱不多、分分是血汗钱的人们去光顾呢？肯德基作为全球快餐连锁企业，它会为小朋友送些精美的小礼品，或是买套餐就会使某个食物便宜几元，看上去它赢利不如从前，但是它采取是“薄利多销”。虽然便宜不多少，但比起同行真功夫就没采取这一系列促销。难怪不及别人人头攒动了。58%的人都认为肯德基更优惠。4、 有求必应，点头示好调查中，41人认为肯德基的服务更好，占55%。的确，肯德基的服务态度令人点头称赞。进入KFC，你或许会发现餐桌上遗留着垃圾，但不必为这影响情绪。很快，你会发现有专人及时

7、清理垃圾，转眼间台面就干干净净，而且认真观察，你会发现他们面带笑容、和蔼可亲，令人感到宾至如归。而真功夫服务人员的服务素质就不及KFC里的好。我们去调查观察那天的午餐时段，在人流量最大的12点，也许是人手不够，竟然没有人去清理餐桌，而且数量不少。天哪，今时今日这样的服务怎叫及格。都说顾客是上帝嘛，第一印象就没令“上帝“们舒心，真是替真功夫捏一把汗。二、真功夫奋起直追对比肯德基，真功夫是处于落后位置。但是，经过十多年的发展，真功夫已经成为中国规模最大、发展最快的中式快餐连锁企业。特别是它们借助华南理工大学科研力量，与华南理工的教授共同研发了电脑程控蒸汽柜，一举解决了困扰中式快餐多年的标准化难题后

8、，发展更是走上了快速路。在某些方面还超越了肯德基，如下面两方面。1、 营养真的好真功夫上以蒸制食品为主，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭。宣传口号就是“营养还是蒸的好”。蒸制的食物，能很好地保留饭菜的营养成分。而注重营养均衡和食疗养生，一直是中国人的追求。调查中58人认为真功夫营养价值更高，占了78%。由于而肯德基的油炸食品有高热量、高糖分、高胆固醇、低营养的特点，不可多吃。目前的研究已表明，贪吃“洋快餐”，会对儿童和青少年会产生许多不良后果。特别是从苏丹红事件开始，人们对食品营养安全、健康生活越来越关注，肯德基快餐开始得到一些消费者的诟病。2、 就餐更方便虽然在全国范围，肯德基餐厅的数量会多于真功夫，但在东莞范围内却不是这样。以虎门为例，肯德基只在人民南路、步行街、港口路、金龙路四个地方共四间餐厅。集中于镇区的商业街。但真功夫则渔翁撒网，四处出击。每间真功夫门面不大，但布局更广泛，不但在镇区的人民南路、太沙路、金龙路、黄河商业大厦、乐购商业大厦等多处落点，还在下面的主要社区布棋。如在南栅社区、北栅社区、白沙社区都有真功夫的餐厅，全镇有11家真功夫快餐店。难怪有78%的人都认为真功夫就餐更方便。虽然在这次中洋快餐的PK中，我们中式快餐的代表真功夫处于落后局面。但是，我们要知道：没有永远成功的人，当然也没有永远失败的人。我们觉得，“真功夫”的名字起得好，用真