低温肉制品物流上下游环节服务标准

1、* 公司物流上下游环节服务标准物流服务水平在一定程度上决定了企业竞争力，良好的 标准化服务能有效沟通从生产、仓储、运输到销售的无缝链 接。保质、安全、及时是体现肉食品企业物流服务水平的唯 一标准，但肉食品的特性离不开物流上下游各环节的支持。低温肉食品需要冷藏车辆发运，但产品没有达到预冷要 求，或者包装严实的产品入库后装车前的仓储条件不符合规 定要求，产品装车后冷藏设备很难使产品中心温度达到符合 规定温度的标准。就象在炎热的夏季，将冰块放在烈日下暴 晒，其中心温度依然是 0c性质是一样的。所以装车前产品 温度的达标是保证物流服务标准的前提，也是保证肉食品质 量稳定的基础之一。为有效保障物流上下游

2、食品安全，保证市场服务，深加 工事业部根据行业特性，拟定了以下操作标准，要求各工厂 参照执行！、产品出入库温度控制标准： 仓储科把关：1、仓储科对产品温度验收入库标准：生产车间成品库温度控制在0 c -4 C之间，低温产品中心温度要求在8C以下；速冻产品冷库温度和产品中心温度 要求保持-18 C以下。2、仓储科对出库产品温度控制标准：1） 低温产品仓库温度要求在12 C -15 C之间，且产品 库存时间不得超过 3 小时；常温、高温产品仓库温度要求 20 C以下。2）低温产品温度要求 10 C以下才能出库。3） 常温、高温产品温度要求25 C以下才能出库。4） 速冻产品直接在冷库发货，产品温度

3、要求在-18 C以 下才能出库。3、 违反本条款要求的，对仓储科负责人处罚20 元/ 次， 并于 24 小时内整改合格。二、产品出厂过程控制标准：一）产品装车控制标准因车辆冷藏设备属风冷型，停驶情况下敞开大厢门使用 制冷设备，只能起到空气流通的作风，严重影响制冷机使用 寿命，同时浪费能耗。建议装车时间关闭制冷设备，但严格 执行装车过程的冷链控制。1、物流科与修理厂共同对靠台的车辆进行性能检测， 防止因车辆性能达不到要求出现“拔货”问题，如因物流科 与修理厂检测不到位造成“拔货”的，处罚相关责任人（修 理厂、物流科负责人；无修理厂由物流科全权负责）各 20 元/车次。2、物流调度人员通过温度计在

4、装货前对车辆制冷设备 进行检测，将温度计放在车厢内打冷， 20 分钟内温度达到 10 c以下才可以装货，不符合此项标准的车辆不得安排装 车。如调度漏检测或检测把关不严导致“拔货”的，处罚调度20元/车次。3、每部车装车时间不得超过两小时， 达到两小时的必须离台，关闭大厢门、打冷， 直至温度达到15 C以下，才可以继续靠台装货4、因缺货原因造成装货时间超过两小时的，处罚工厂负责人20元/车次（大生产期间除外）；因装货速度原因造成 装货时间超过两小时的， 处罚仓储科负责人 20元/车次，因 为以上原因造成车辆到办时间晚点的，另行按照深加工系 统服务提升措施进行考核。5、每车装货累计时间不得超过四个

5、小时，否则产生的费用由相关责任人全额承担。（二）在途时间控制标准 在途吃饭停车时间不得超过 40 分钟。（三）产品卸货时间控制标准 1、产品到货各公司后，必须在两小时内组织卸货；产品到货办事处后，必须在半小时内组织卸货。2 、一吨以下 60 分钟。3、一吨（含）以上四吨以下 35 分钟 /吨核算。4、四吨（含）以上 30 分钟 /吨核算。5、凡是因为违反以上原因造成其他分公司或办事处到货时间晚点的，按照 50 元/ 次落实相关负责人责任。三、分公司物流服务管理标准:1、临时客户车辆已使用的年限不得超过6年，固定客户车辆不得超过 7年。4.2米或以上大厢的车辆，夏季不允 许非独立制冷机进行冷藏运

6、输；7.5米冷藏厢制冷量要求5200w，8.6米制冷量要求 6300w 以上，9.6米制冷量要求 6800w以上。2、所有发运车辆上报物流中心备案存档。附备案表:序号公司名称车牌号车型固定温度跟踪仪盒行驶证初次登记日期核载吨位车厢长度合同期限制冷机功率备注1某某分公司粤A42260冷藏车（制冷达标）有200605223年6.57.5米1年5200w经品管验证车况合格可继续合作注：不得安排发运品管验证不合格的车辆，违者按作假处理3、更换客户或者新增车辆，由各工厂品管把关车辆的冷链、外观、卫生等，符合标准后按上表格式报物流中心备 案。财务把关无合格备案车辆产生的运费不予结算、支付。4、 所有车辆在

7、三个月内必须安装集团公司指定的GPS 系统。5、所有车辆都要符合食品运输的安全性能：卫生、冷链、防冻等要求。6、发运路线单程超过 150 公里以上的要安排两个驾驶员，在运输途中除了加油、吃饭外，不允许无故逗留。7、各工厂拟定各卸货点之间的车辆行驶时间标准。8、车辆出厂前开始填写物流服务跟踪单，要求每个卸 货点如实填写到达时间和离开时间。9、装车前确定卸货点顺序，装车顺序与卸货点顺序相 反，杜绝私改卸货顺序。10 、所有车辆必须专车发运，不得与同类食品以外的任 何物品同车发运，此条款为高压线，任何人不得违反。11 、装卸货完毕车厢门必须上锁。 违反上述要求的，处罚相关责任人 20/ 次。四、发运车辆性能要求附件：1.车辆清洁状况：1）车辆外观清洁，无明显的尘土 / 污物附着，以防止交叉污染和 / 或异味2）车厢内部应经过清洁、消毒和干燥。3）车厢表面干燥无异物和灰尘，无异味。4）车厢内部无虫害迹象或滋生。2.车辆设施状况：1）车厢壁 / 顶盖状况良好；无暴露隔热层或与外部空气接触的孔洞；无裂缝或嵌板脱离；门锁完好。2）车厢内部灯具用防碎