门店人员绩效考核办法

1、门店人员绩效考评办法一、考评目的为激励门店员工努力冲刺营业业绩，强化利润为首观念，督促门店管理人员加强，sc，v作 业管理，持续提升顾客满意行为，稳定人员培育及公司发展，特拟此绩效考评办法。二、绩效分类根据门店工作职能分为经营绩效和管理绩效三、考评办法（一）经营绩效7、考评指标：以门店营业业绩与获利达成情况为衡量指标Z、适用人员：门店所有正式员工，当季值勤时数在万。个工时以上（原则上试用期及兼职员工除外）人考评周期：以季度为单位进行考评核算（季度周期为每年2Z-N月、九力月、自力月、月）4、考评标准：门店根据每月营业目标进行业绩冲刺，以季度为单位进行业绩及利润达成核算，核算公式 如下达 标段位

2、季度业绩达 标率利润达成绩效奖金计算A段当季整体费用 未超出预算，利润 达标（当季当店实际达成业绩-当季当店目标业绩）淤当季当店平均毛利率米2%段110%-亿 0%当季整体费用 超支控制在预算额 以内，利润达标（当季当店实际达成业绩当季当店目标业绩）淤当季当店平均毛利率*0%6段4%以上当季整体费用 超支控制在预算额 70%内，利润达标（当季当店实际达成业绩-当季当店目标业绩）击当季当店平均毛利率-Z0000元封顶K考评说明:绩效奖金是以业绩达成及利润达成双重前提进行核算的，其中利润达标受限于费用超支 情况（具体标准见上表），任一指标未完成即视为无经营绩效奖；费用超支如因非店铺管理因素造成费用

3、增加，如店铺整修，税费增加等，需重新业绩调 整目标；如因非店铺管理因素造成费用减少，如拓展部门谈判租金优惠，财务部门谈判税金减免 等，在绩效奖金核算时需对费用还原后再行核算；如因店铺人员努力所得使店内费用缩减的， 核算绩效奖金时不必还原费用；绩效奖金于每季结束后，以次月财务部门发出的店铺利润分析表为核算标准，于隔月同 薪资一同发放，如针对核算数据有异议的需于当月NO日前报备直属主管查核；因绩效奖金领取产生的个人所得税由领取者个人自行承担；核算绩效奖时，因上季奖金发放产生的成本挂账造成当季费用超支可不计算在内；4、分配标准分配比例职阶发放倍比 （单位：每人）正式全职店员1副店店经理5分配说明：奖

4、金额为单店奖金，以店内符合领取资格人员数进行分配领取，原则上副店领取额为正式 职员/倍，店经理为夕倍；当季值勤天数未满方。个工时的员工，该项绩效奖金额折半，折取之 奖金额分配于店内其他员工；举例试算假设月店本季度符合要求领奖金人数为&人，其中店经理7人，副店N人，正式全职员工力人，本季奖金额一共为70000元，设一个正式全职服务员领取奖金额为公则奖金分配计算为4+为元，得出弁=7*元，则正式全职服务员一人分得奖金774元，副店分得 奖金N74Z元，店经理分得奖金约"7。元。（二）管理绩效7、考评指标：以门店营运管理工作成效为衡量指标Z、适用人员：门店店经理级、副店级员工，当季

5、值勤时数在万。个工时以上（原则上试用期员工除外）天考评周期：以月为单位进行考评，以季为单位进行核算（季度周期为亿-2月、/卢月、自孑月、311月）4、考评办法：山区督导针对管辖区域内店铺进行月考评，每季核算一次，取季度平均分为考评依据，分 值标准如下等级季度平 均分奖励及处罚办法优+/00分以上下季起薪资上调一级优分行政嘉奖一次良70-犷分连续自个月店铺均为良，则职位与薪资下调为实习职进行再培育，为期力个月，考评后如仍不合格，降级处理；差70分以下山区督导约谈，并提出调整方案，如连续N个月均被评定为差， 则定义为不胜任员工，公司对该类员工有权进行调岗、下调与再培 训I。3考评说明:区督导根据平

6、日巡店指导记录表与店铺营运工作检视表记录综合成绩为依据, 进行绩效表格填写，每店每月至少巡查4次（含）以上;每月fO日前，山区督导上交所辖区域管理绩效表（附巡店记录及店检表）至区域经理, 区域经理每季需针对所辖区域店铺无预告巡视一次，并填写店检表，根据店检表评分对督导所 提交管理绩效成绩进行复核，并提交营运经理，当评定等级出现意见相左时，最终由营运经理 与区域经理共通商讨裁定绩效成绩；A考评流程:区督导区域经理营运经理事业部副总行政部门评定所辖区域管理绩效，提交绩效考评表豆核每月10口前送店指导记录表）（营运工作检视表）注：每店期月至少迦现4 次（含）时.七运工作检视安） 注：所辖店铺每季至少

7、 无预告遥视1次绩差人员约谈并制定改进计划每束13季次日结月前附：里核汇总，提报奖惩申请IW：门店人员绩效考核表奖惩审批单耳同华）调薪申请表_、核准奖惩计入薪资，备档公告附件：考评表店经理绩效考评表区域门 店被 考评人评时 间类别指标 项评核标准（在划勾）初评报告管促销 执行70分7。'-当月促销指标达成率100%；口7*当月促销指标达成率的%or-未达标，但员工有进行砍治建议GR告内容：达成数据说明/稽核记录.包括时间、被抽检者姓名及现场状况简短说 明/有加分项简短说明）进销 存管控1。 分口70。损耗率控制在以内，店内无不合理囤 货、断货口/*-损耗率控制在N%以内，店内无断货，囤

8、 货过多及时修正叫货并安排调拨盘点 率,分ELT-月盘准确，日盘出错率在/次/月以内人员 生产力10 分口"'-旺季（4孑月）人员生产力达到”元 口-淡季人员生产力达到长元理考 核1 a分员工 行为管理 70口70'优秀-店内员工无重大违纪；员工日常行 为规范评定为优秀口，'合格-店内员工无重大违纪；员工日常 行为规范评定为合格品质 管控少分口次优秀，无重大品侦异常事故品质检视 表7。'-合格，无重大品质异常事故品质检视表清洁 卫生管分口/T优秀，附清洁检视表口0-合格，附清洁检视表服务 少分S口少-优一无客诉；附服务检视表7。'-合格-无客诉

9、抱怨，附服务检视表复核报告账目 管理70分口70'-抽检合格，附现金账目检视表扣 分项调整分项口员工被记点，管理组负连带责任，附奖惩标 准口2'店内发生除上述以外的工作过失，区督导评定需扣绩效ELT当月费用发生不合理超支加 分项提案70分口4-有提出通过流程改善、标准修正等方式 方法直接改善损益及营收状况的方案，且适用全门 市推广，须有具体资料报告。业绩7。分70'当月营业额达成次次以上促销/分口/*-当月促销指标达成770%以上初 评分 数初 评主 管评结 论复 核分 数复 核主 管核结 论核 准副店管理绩效考评表区 域r 市被 考评 人,评时 间别指标 项评核标准（

10、在口划勾）初评报告喟 理考 核1 切分进销 存管控10 分70'-损耗率控制在Z%以内，店内无不合理囤 货、断货«r-损耗率控制在以内，店内无断货，囤货 过多及时修正叫货并安排调拨（报告内容：达成数据说明/稽 核记录，包括时间、被抽检者姓名 及现场状况简短说明/有加分的简 短说明）盘点 率7。分口70'-盘点无误口/-月盘准确，日盘出错率在/次/月以内人员 生产力to 分*-旺季（4孑月）人员生产力达到”元 口小-淡季人员生产力达到忖元员工 行为管理 沙分次优秀店内员工无违纪；员工日常行为规 范评定为优秀（重大违纪指小过及以上处分）2'合格-店内员工无秉大违纪

11、；员工日常行 为规范评定为合格员工 培育少分口次带训员工在计划培训期内首次考核通过率 100%70'带训员工在计划培训期内考核通过率100%产品 品质10分 CL70'-优秀，附品质检视表 口歹-合格，附品质检视表清洁 卫生抄分70'-优秀，附清洁检视表 口尸-合格，附清洁检视表服务抄分70'-优-无客诉；无顾客抱怨；附服务检视 表评检优秀：-合格，无客诉，附服务检视表复核报告现金 管理70分抽检合格，附营业款管理稽核表ft 分项调整 分项口员工被记点，管理组负连带责任，附奖惩标准口例店内发生除上述以外的工作过失，区督导 评定需扣绩效口“设备维护不当或不及时造成

12、损坏口例未及时提报缺员造成人力不足影响正常营 业加 分项提案加分口70'-有提出通过流程改善、标准修正等方式方 法直接改善损益及营收状况的方案,且适用全门市推 广，须有具体资料报告。业绩 加分70'-当月营业额达成30%以上促销 加分70'-当月促销指标达成"0%以上初 评分 数初 评主 管市 评结 论a 核分 数复 核主 管核结 论核 准门店营运工作检视表店铺：负责督导：巡店日期：到店时间：离店时间：分值项目分项目值。员工行为规范优-，分合格g分。清洁卫生6优/分合格-70分1员工仪容仪表着装规范、个人卫生达标1收银员兼前场岗位时有用酒精稀释液洗手1无人员无

13、故旷岗，迟到，早退口地面视线范围内无垃圾、大量污渍、脚印1口人员进场有洗手整齐干净着装口出餐台面无汤汁、垃圾、污渍Z口无嬉笑打闹等违反公司制度行为口地垫干净无污垢，拖把清洗干净晾晒无异味Z无人员无故离岗、旷工、迟到、早退现象(口垃圾桶很干净，没有外溢的现象或者有异味无上班吃零食、玩手机、上网、电话聊天等行 为1前场/尸06区台面无污渍无粘稠感，随手清洁。产品品质CL优-"分合格-"分口玻璃透亮，无明显污渍、手印N口产品煮制完试吃并附保鲜卡1口清洁用具归位，拖把、抹布干燥无异味X口产品无酸败，异常产品当日反馈并冷冻寄回样 品周清到位1每种配料固定勺子不混用冰沙机、制冰机、冰箱

14、、果糖机、萃茶机、油 炸机?口产品制作严格按照S吵手卡操作标准执行、排气扇、灯具、封口机、产0S机、广宣框、 锅具Z到货产品有按先进先出放置冰箱前后场地板、桌椅、柜子、扫把、果糖机f到货验收单正确填写。现金检视优血分合格-评分口检查产品，确保食材在保质期范围内/口尸OS钱箱现金卡券账目正确（差异不超土N 元）严格按照产品储存及抛弃标准执行口保险柜内现金及卡券账目正确r水果使用新鲜，不腐坏口店内没有异常打折卡券（无人认领、非账面 库存）1所有器具包材整洁干燥无水分口无套取现金，短打漏打现象1抹布进行颜色区分管理/任何赠券回收第i时间撕角作废。服务S优-"分合格"分1口发票合理管理，无人员私打、私刮发票N口主动微笑迎客，不对顾客置之不理1有验钞动作N有进行700%促销建议，促销语正确1口店内请款记录正确无误1口与顾客沟通时，直视顾客，面带微笑，语气柔 和口店内营业款及卡券登记表记录清晰正确1有使用标准欢迎词及送客词按周期存款，无漏存、少存f有跟顾客再次核对餐点数量及品项有附小票给每位顾客Z点餐人员能对产品进行专业讲解与推荐其他Z结账时唱收唱找，双手递找零及小票1口员工工作动作迅