综合实践活动初中综合实践活动7-9年级《劳动技术13.“创客”空间》公开课教学设计

1、果缤纷汽水基于项目学习的STEAM课程实践研究课例一、项目名称 二、项目目标科学目标1理解溶解现象，了解溶液在生产生活中的重要意义。2了解饱和溶液和溶解度的含义，利用溶解性表或溶解度曲线，查阅相关物质的溶解性或者溶解度。3理解柠檬酸、小苏打制取二氧化碳的原理，了解柠檬酸、小苏打在日常生活中的一些用途。数学目标：1. 根据碳酸饮料的国家标准，以及个人口味需求，通过数据的测定，使用数学、化学知识计算出汽水制作原料的使用量，建立制作汽水用料配方。工程与技术目标：1 通过科学实验探究、查阅资料等设计出获取柠檬汁的方法、汽水瓶的选择及其依据、配料的量取方法等。2通过实践探究，设计出个性化汽水制作的流程。

2、艺术目标1设计出不同口味的汽水、不同色彩的汽水，对自制的汽水实行评估。2针对不同需求的个体，设计出个性化汽水。三、项目时间：4 课时四、项目实施：1. 项目的提出（ 1课时 ）夏天来了，烈日炎炎，喝一瓶可乐既解渴又凉爽，不过市场上就只有百事、可口可乐等，如果想喝草莓味的怎么办？想喝芒果味的怎么办？想喝甜度低一点的汽水有没有？能不能 DIY，自己亲手做一瓶具有独特风味的汽水？十万个为什么：怎么制作自己喜欢的独一无二的果汁汽水？需要什么配料？配料获取的途径？制取一瓶汽水的各种配料是多少？选用什么瓶子？果缤纷汽水 steam 项目自主学习卡1汽水文化：a. 汽水的起源；b. 汽水制取研究现状。2专业

3、术语解释：a. 汽水、汽水的成分;b. 汽水的国家标准；c. 汽水瓶承压标准。3科学知识：a. 汽水的解渴、降温原理；b. 气体（CO2）溶解度；c. 固体（蔗糖）溶解度；d.CO2产生原理及其产量计算方法。4汽水制取方法：a. 工业怎么制汽水；b. 家 庭 自 制 汽 水 的 方法？3. 项目自主学习报告及其汽水配方的设计（1 课时 ）保守配方。依据中华人民共和国碳酸饮料（汽水）国家标准GBT10792-2008，如下图。二氧化碳的质量确定（柠檬酸、小苏打用量的设计）。CO2气容量1.5倍（国家标准GBT10792-2008）300ml × 1.5=450ml（以300ml的汽水瓶

4、为例）0.450L× 1.977g/L=0.89ga. 采用柠檬酸为配料时：所需小苏打、柠檬酸的质量的确定3NaHCO3+C6H8O7=C6H5O7Na3+3H2O+3CO23× 84 1923× 44X Y0.89g3× 843× 44x 1.1gX=1.7gY=1.3gb. 采用鲜柠檬果为配料时：活动案例：测定鲜果产生气体的量。计算配制一瓶汽水需要的柠檬汁的量，用一个柠檬做实验探究，（ 该柠檬质量约114.5g）第一步：取柠檬压榨出汁第二步：称量一个柠檬的汁夜（包括瓶子、瓶盖、 防止水分逸散的纱布）， 质量为 149.8第三步：称量3.2

5、克小苏打（纸张1.3 克，小苏打4.5-1.3=3.2 克） 。第四步：将足量小苏打加入柠檬汁中，直到没有气泡产生为止。反应结束生成气体的质量为 149.8+3.2-151.9=1.1 克。第五步：计算一个柠檬（ 该柠檬质量约114.5g） 的柠檬汁约消耗的小苏打的质量3NaHCO3+C6H8O7=C6H5O7Na3+3H2O+3CO23× 843× 44X1.1g3× 843× 44x 1.1gX=2.1g因为 3.2g>2.1g ，所以称量的3.2 克小苏打没有完全反应，一个柠檬的柠檬汁大约只能反应了 2.1 克小苏打。第六步：一个柠檬的柠檬汁

6、约产生的二氧化碳的气体体积VCO2=1.1g/1.977g/L=0.556L=556ml第七步一个 300ml 的饮料瓶按照国家标准需要的气体量为300ml× 1.5=450ml ， 556ml>450ml 。结论：配制一瓶300ml的汽水，需要小苏打约2克，一个约115克的柠檬的柠檬汁，水约200ml，白砂糖的用量根据口味确定。自主配方。（ 1 课时 ）探究活动1：根据探究活动现象，寻找出最佳添加配料的工艺步骤。编号步骤现象结论1盛水 30g 蔗糖加入柠檬汁加入小苏打2盛水 30g 蔗糖加入小苏打加入柠檬汁330g 蔗糖加入小苏打加入柠檬汁盛水430g 蔗糖加入小苏打盛水加入

7、柠檬汁探究活动2：选出最佳口味汽水配方有人喜欢酸酸甜甜的感觉，有人喜欢“冲鼻”汽水味道，什么样的汽水符合更多人的口味呢？添加的配料不同，制作出不同口味的汽水，各小组相互品尝，投票选出最佳口味汽水配方。变量：NaHCO3质量常量：柠檬果两个、饮用水400ml、蔗糖50g组名123456NaHCO3质量（g）1.522.533.54个性配方。我不同，我创造。大众口味的汽水已经不能满足我挑剔的味蕾，我需要制出与众不同的汽水，我加一点草莓汁、加一点芒果汁、甚至来一点榴莲，尝起来会怎么样呢？大众口味的汽水已经不能满足特殊人群的需求，有人喜欢淡一点的，有人喜欢甜一点的，有人需要无糖的，赶紧行动起来，开发出

8、不同人群需要的配料包，当要和汽水的时候，把配料倒入瓶子，加入适量的水，一瓶特制汽水就此诞生。生活是美好的，创造是无限的。五、项目评价活动一，个性汽水品尝活动。活动二，项目活动小组成员参与情况评价（见评价表）活动三，STEM课程评价表项目活动小组成员参与情况评价表组别：评价人：我所在小组的合作情况很好一般差在活动准备过程中，我所在小组遇到什么困难，如何克服：活动中，我所在小组谁在哪些方面表现最突出，其突出之处是什么：我所在小组在本次活动中存有哪些不足，对于以后有什么启发：针对本次活动，我的收获和感想：STEM课程评价表分类要素说明评价STEM教育 目标培养融合型人才是否符合培养融合型人才的目 的

9、？STEM教育 理念增进学生的兴趣课题是否提升学生对科学技术 的兴趣？联系生活课题是否联系了生活中的科学 技术？培养融合思考水平课题是否培养了学生的综合思 考水平？STEM教育 活动 依据创 设 情 境创设情境创设的情景是否包含整个课 题？自然融合课题是否自然融合科学、技术、工程、数学以及其他学科的知识？创 新 设 计学生为本课题设计是否学生自主参与、 学生为本？思路体现课题设计是否能够反映学生的 思路？自己问题化课堂设计是否有利于学习者将 学习主题以自己的问题实行理 解？学习方法概念的学习是否采用不是教师 直接说明，而是学生通过活动 自己领悟的方式？过程、活动为中心结果与过程、知识与活动中， 是否强调过程和活动？各种成果课题的成果是否设计成根据不 同小组、不同学