生命活动的主要承担者蛋白质教案

1、生命活动的主要承担者一蛋白质教案教学目标：1.知识与技能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。2过程与方法培养学生跨学科分析综合能力。收集资料、分析资料的能力。3情感态度与价值观认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。教学重点：.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2蛋白质的结构和功能。教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程。2蛋白质的结构多样性的原因。课前准备：教师准备两三块海绵，肽键形成的动画课件，血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。课时安排：1课时。教学过程：一. 情境创设蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次

2、于水，占细胞干重的50%以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋 白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。二. 师生互动教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？学生：根据生活经验回答。教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的思考与讨论中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？教师引导：教师在

3、黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。学生回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。教师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个 H,就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：RINH2-C COOHH每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构RR基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是 基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区

4、别在于 子（一H）,丙氨酸的 R基是一个甲基（一 CH）。如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋 定量的补充。而区别了每个人。在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的， 白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有教师展示胰岛素的空间结构示意图讨论：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。（展示肽键形成的动画课件）教师请两位学生到黑板前，两臂伸展，一位学生的左手与另一位学生的右手相碰，共同握住一块含水的海绵，两位同学共同一挤就将海绵挤出水来。（教师解释：这个活动就象一个

5、氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱掉税分子缩合连接成肽键。）（教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及形成的产物叫二肽的原因）（教师再演示三肽化合物的形成）许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。 师生共同归纳总结：盘曲折叠构成脱水缩合C H、O N>氨基酸> 肽链（一条或多条） > 蛋白质讨论：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？分析组成这两种蛋白质的氨基酸的教师展示血红蛋白的空间结构示意图 问：学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，种类，数目，排列次序是否相

6、同？答：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。组成蛋白质的氨基酸数目很多， 由于数目，种类，排列次序不同，会形成不同种类的蛋 白质，再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别， 这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的 原因。师生共同归纳：蛋白质结构多样性的原因： 组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同；组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同； 每种蛋白质分子的空间结构均不相同。学生：经过讨论可举出如抗体，酶，激素（胰岛素）作用的例子。教师：加以归纳，蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下几个方面：（酶）；（激素蛋白） （载体蛋白） （抗体）。有些

7、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）；有些蛋白质有催化作用有些蛋白质有调节作用有些蛋白质有运输作用有些蛋白质有免疫作用教师引导学生去看课后的科学史话，使学生了解我国在人工合成蛋白质上取得的成就，增强民族自豪感。三. 课堂反馈：1下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：CH,¥ CjHzOH Y ¥¥H一ffN_*厂NfCOHH H O H O CHi（1）上述结构中，代表氨基的结构式为为代表肽键的结构式为R基。（2）上述化合物是由（3）该化合物是由_为,这样的反应叫做_ 于。2某一条多肽链中共有肽键 151个，则此分子中一NH和一COOH勺数目

8、至少有（A 152； 152B. 151； 151；代表羧基的结构式；其中种氨基酸组成。个氨基酸失去分子水形成的，该化合物称。水分子中的氧来自于氢来自C. 1 ； 1（H O N等元素氨基酸分子相互结合D.2；3能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字顺序是氨基酸C形成一定的空间结构A .C.四. 课堂小结：对于生物体来说，蛋白质是必不可少的， 这在生物体的各项生命活动中都担当着重要的 作用，所以可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。五. 布置作业：课本第24页练习，基础题1、2、3。板书设计：B .D .）。多肽第2节生命活动的主要承担者一蛋白质1氨基酸（20种）的结构：RI通式： NH2 C COOHH2蛋白质的结构： 脱水缩合： 蛋白质结构多样性的原因：3蛋白质的功能：教后反思：本节课是以学生的兴趣为根本出发点，首先以食品包装引入主题， 学生较感兴趣。在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨基酸的 数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力；鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力；通过展示挂图，训练学生的识图能