食品安全法试题

1、?食品平安法?试题库一、选择题：1、?中华人民共和国食品平安法?于 2021年 2月 28日第十一届全国人民代表大会常务委员 会第七次会议通过，本法自 A 起施行。?中华人民共和国食品卫生法?同时废止。A 2021年6月1日B、2021年6月28日C、2021年8月1日2、 制定?中华人民共和国食品平安法?的目的是为了保证食品平安，保障C 。A、公众身体健康 B、公众生命平安 C公众身体健康和生命平安3、 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于A 年。A、2 B 、 3 C 、 54、生产不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付

2、价 款 C 倍的赔偿金。A、3 B 、 5 C 、 105、安排患有?食品平安法?第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将 处以 B 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至撤消许可证。A、1000 10000 B 、 2000 20000 C 、 3000 300006、 食品平安监督管理部门对食品不得实施A 。A、免检B、不定期抽检 C、定期抽检7、被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作 出之日起 B 年内不得从事食品生产经营管理工作。A、3 B 、 5 C 、 108、 违反?食品平安法?规定，构成犯罪的，依法追究C 。A

3、、道德谴责 B 、民事责任 C、刑事责任9、 C 组织制定国家食品平安事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院10、食品生产经营人员 A 应当进行一次健康检查，取得健康证明前方可参加工作。A、每年B、每两年C、每半年11 、违反食品平安法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验 机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予A的处分。A、撤职或者开除B、记过 C记大过12、 食品平安法规定，食品平安监督管理部门在进行抽样检验时，应当B 。A、免费抽检B、购置抽取的样品 C仅收取检验费13、食品广告的内容应当真实合法， 不得含有 C 内容，不得涉及疾病预防、 治疗功能。

4、A、虚假B、夸大C、虚假、夸大14、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受 到损害的，与食品生产经营者承当 B 责任。A、相同B、连带C、根本相同15、 ?中华人民共和国食品平安法?共有C 条。A、10章101条 B 、 10章 106条 C 、 10章104条16、 ?中华人民共和国食品平安法?规定，在中华人民共和国C 从事与食品有关的下 列活动都必须遵守本法。A、领域内B、范围内C、境内17、 ?中华人民共和国食品平安法?规定，国家食品药品监督管理部门负责A 。A、餐饮消费环节监督管理 B、食品流通环节监督管理 C、食品平安综合协调职责18、 A 统一

5、负责、领导、组织、协调本行政区域的食品平安监督管理工作。A、县级以上地方人民政府 B、县级以上食品平安委员会 C、县级以上卫生行政部门19、 国家建立食品平安信息统一公布制度，由 B 统一公布。A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门 C、国家食品平安委员会20、县级以上食品平安监督管理部门根据食品平安信用档案的记录，对有不良信用记录的食 品生产经营者 C 。A、进行行政处分 B、责令限期整改 C、增加监督检查频次21、 A 有权利举报食品生产经营中违反?食品平安法?的行为，有权向有关部门了解 食品平安信息，对食品平安监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或者个人 B、食品生产经营者 C、消

6、费者22、 B 是制定、修订食品平安标准和对食品平安实施监督管理的科学依据。A、食品平安调研报告 B、食品平安风险评估结果 C、食品平安国际标准23、食品平安标准是 C 执行的标准。A 、鼓励 B 、引导 C 、强制24、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当 C 获知的食品平安信息。A、独立采集、使用和发布 B、向公众公布C、相互通报25、食品检验实行 C 负责制。A、食品检验机构 B、检验人C、食品检验机构与检验人26、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品平安标准从事生产经营活动，对社会和公众 负责，保证食品平安，接受社会监督，承当 B 。A、行政责

7、任 B、社会责任 C、民事责任27、违反?中华人民共和国食品平安法?规定，应当承当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金， 其财产缺乏以同时支付时， B 。A、先承当行政法律责任 B、先承当民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金28、 违反?食品平安法?的有关规定，最高可处违法货值金额C 倍罚款。A、 3 B 、 5 C 、 1029、 向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向B 备案。A、卫生部门 B、国家出入境检验检疫部门 C、国家食品药品监督管理局30、 进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于A 年。A、二年B、三年C、五年31、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用以下哪种标识：

8、 B 。A、英文B、中文C、拼音标识32、食用农产品的质量平安管理，应当遵守 C 。A、食品卫生法B、产品质量法 C、农产品质量平安法33、 负责食品平安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信息公布的部门是C 。A、技术监督部门B、食品平安委员会 C、卫生行政部门34、国家建立 A ，对存在或者可能存在食品平安隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品平安风险监测和评估制度 B、食品平安监督制度 C食品平安抽检制度35、食品平安国家标准由 A 负责制定、公布。A、国务院卫生行政部门 B国务院质量监督部门 C国务院标准化行政部门36、超过保质期限的食品 B。A、可降价销售B、不能销售 C、可作处理食

9、品销售37、对于确认的不符合食品平安标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部 门应当 C 。A、当众销毁B、要求召回 C责令召回或停止经营38、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食 品平安事故，或者接到有关食品平安事故的举报，应当立即向 B 。A、本级人民政府报告 B、卫生行政部门通报 C、上级行政主管部门报告39、 重大食品平安事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由A 组织事故责任调查。A、国务院卫生行政部门 B所在省、自治区、直辖市卫生行政部门共同 C国家食品平安 委员会40、 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是C 。A

10、、对婴幼儿无害 B、对环境无害 C对人体平安、无害B 报41、发生食品平安事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地A、县级质量监督部门 B、县级卫生行政部门 C、县级食品药品监督管理部门42、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照 A 的规定给予处分。A、?中华人民共和国广告法? B、?中华人民共和国食品平安法?C、?中华人民共和国消费者权益保护法?43、食品生产经营者在采购食品或原料时， 除需要查验供货者的许可证外， 还应查验 A A、食品合格的证明文件 B、健康证明 C、培训证明44、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由 A 确定和修订。A、国务院卫生行政部门

11、B国务院质量监督部门 C国家食品药品监督管理部门45、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门C。A、给予警告、责令改正B、处以罚款C、撤消许可证二、多项选择题1、 我国食品平安法中要求以下哪种物品使用前必须消毒。A、餐具B、饮具 C、熟食品容器D、水果2、有以下哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额缺乏一万 元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十 倍以下罚款；情节严重的，撤消许可证A、进口不符合我国食品平安

12、国家标准的食品B、进口尚无食品平安国家标准的食品C、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过平安性评估D 、出口商未遵守本法的规定出口食品。3、 食品生产者采购以下哪些产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A 、食品原料 B 、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品4、 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录A、产品名称B、产品规格 C、产品数量 D、进货日期5、 食品经营者发现其经营的食品不符合食品平安标准，应当。A、报告食品药品监管部门B、立即停止经营C、通知相关生产者 D、通知消费者6、 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明A、食品名称 B、生产日期 C、保质

13、期D、生产经营者名称7、预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产 者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标 明 A、成分及配料表 B、保质期C、产品标准代号 D、贮存条件8、 食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明?食品平安法?第42 条规定 的有关事项外，还应当载明 A、使用范围 B、用量 C、使用方法 D、食品添加剂字样9、 食品平安监管部门公布食品平安信息应当A、准确 B、及时 C、客观 D、全面10、国家建立食品平安信息统一公布制度。 以下哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布 A、国家食品平安总

14、体情况B、食品平安风险评估信息C、食品平安风险警示信息D、重大食品平安事故及其处理信息11、食品平安事故发生后，应当采取的措施有 。A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作12、食品生产、流通、餐饮效劳的监管部门有权采取以下措施： 。A、进入生产经营场所实施现场检查B、对生产经营的食品进行抽样检验C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料D、查封违法从事食品生产经营活动的场所13、 监管部门接到公民对食品平安咨询、投诉、举报，应当作出以下处理： 。A、调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、

15、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。14、 食品生产经营企业的法定职责包括:A、建立健全食品平安管理制度B、加强对职工食品平安知识培训C、配备专兼职食品平安管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作15、 国务院卫生行政部门应当对现行的 中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品 平安国家标准。A、食用农产品质量平安标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的行业标准16、以下 部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。A、食品平安监管部门B、承当食品检验职责的机构C、食品行业协会D、食品消费者协会17、有以下情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予

16、警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至撤消许可证A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品平安企业标准未依照食品平安法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、进货时未查验许可证和相关证明文件18、 国家建立食品平安风险评估制度，对食品、食品添加剂中危害进行风险评估。A、生物性B、化学性 C、物理性D、辐射性19、 食品平安风险评估确定某食品不平安时，食品平安监督管理部门应当立即。A、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用C、当场销毁相关食品 D、研究改良生产工艺方法20、食品生产经营人员上岗时应遵守

17、个人卫生要求。A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清洁卫生21、食品生产经营者应当依照 从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品平安标准22、 以下哪些食品是食品平安法禁止生产经营的？A、未经检疫的肉类B、腐烂变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品23、食品平安监督管理部门或者承当食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广 告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对 给予记大过、降级或者撤职的处分。A、主

18、要领导B、直接负责的主管人员C 、其他直接责任人员D 、班子成员24、 食品平安事故，指等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病 C、食品污染D、食品微量元素25、 食品生产经营单位必须做到： 。A、取得相应资质许可B、建立自身的食品平安管理制度C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接受监管部门依法实施的监督检查26、 凡患有 疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、痢疾、伤寒B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血压、糖尿病27、违反?中华人民共和国食品平安法?规定，受到 的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分

19、决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分 B、撤职处分 C、刑事处分 D、开除处分28、 以下行为必须遵守?食品平安法? 。A、食品生产 B、食品管理 C、食品流通 D、餐饮效劳29、 国务院卫生行政部门在食品平安监督管理方面的主要职责有A、食品平安风险评估B、食品平安标准制定C、食品平安信息公布D、查处食品平安重大事故30、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品平安监督管理工 作。其具体职责是 。A、建立健全食品平安监管机制B、领导指挥食品平安突发事件应对工作C、完善落实食品平安监管责任D、对食品平安监管部门进行评议考核、判断题1 食品，指各种供人食用或

20、者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但 是不包括以治疗为目的的物品。 2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品平安标准对所生产的食 品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格前方可出厂或者销售。 3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。 5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。 6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明前方可参加工作。 7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。 8 食品生产经营人员应当

21、保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁 的工作衣、帽。 9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生 食品平安事故的，应当承当连带责任。 10 食品生产经营应当符合食品平安标准， 有食品平安专业技术人员、 管理人员和保证 食品平安的规章制度。 11 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。 12、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。13、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种 生产活动的单位或者个人， 应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的平安性评估材料。 1

22、4、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明平安可靠，方可列入允许使用的 范围。 15、食品流通环节的监管由食品药品监督管理部门负责。16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明?食品平安法?第42 条第一款内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。 17、餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。18、食品经营者应当按照保证食品平安的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理污染 食品和有毒食品。 19、食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。20、食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明?食品平安法?第42 条规定的有关事项

23、外，只须在标签上再载明“食品添加剂字样就行了。 21、食品平安监管部门公布食品平安信息应当准确、及时、客观。22、食品平安法规定：对食品生产、食品流通、餐饮效劳活动实施监督的部门分别是质量监 督部门、工商部门和卫生部门。 23、食品生产、流通、餐饮效劳的监管部门有权查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他 有关资料。 24、监管部门接到公民对食品平安咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的，不须受理。 25、国家食品药品监督管理局应当对食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标 准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品平安国家标准。 26、承当食品检验职责的机构、食品平

24、安监管部门可以向消费者推荐食品。27、国家建立食品平安风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害 进行风险评估。 28、食品平安风险评估确定某食品不平安时，食品平安监督管理部门应当立即当场销毁相关 食品。 29、食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人 体健康有危害或者可能有危害的事故。 30、食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品平安管理制度、接受 监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。 31、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得 从事直接入口食品生产经营活动。 32、国家食品药品监督管理部门在食品平安监督管理方面的主要职责是： 食品平安风险评估、 食品平安标准制定、食品平安信息公布、查处重大事故。 33、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品平安监督管理工 作。 34、食品经营者发现其经营的食品不符合食品平安标准，应当立即报告食品药品监管部门。 35 、任何单位或者个人不得对食品平安事故隐瞒、 谎报、缓报、不得消灭有关证据。 36、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志