巴柑檬叶油研究初报

1、巴柑檬叶油研究初报方才君（四川省日用化学工业研究所 重庆）摘要巴柑檬是我国新引进的名贵香料植物，研究结果表明：巴柑檬叶油含量为0.310.72%；精油的理化性质如下：比重（25/25）0.88420.8904，折光率（20）1.45831.4625，旋光度（6）-5.9至-6.850。酸值0.532.42，酯含量（以乙酸芳樟酯计）39.8552.23%，溶解度1体积油澄清溶于0.51体积乙醇中。巴柑檬叶油的产量受采收月份、砧木品种、天气状况、加工方法以及病虫危害等因素的影响。AbstractThe bergamot tree (Citrus bergamia Risso) is a valua

2、ble aromatic plant recently introduced into our country. The results shown that the foliage of bergamot trees yields 0.310.72 percent and the physicochemical properties of the leaf oil (petitgrain bergmot oil) is as follows: specific gravity at 25 0.88420.8904; refractive index at 20 1.45831.4625; o

3、ptical rotation at 6-5.90o-6.85o; acid number 0.532.42; ester content (calculated as linalyl acetate) 39.8552.23%; solubility at 20 soluble in 0.51.0 vol of 80% alcohol. The yield of oil depends upon several factors, viz. month of the harvest, variety of the tree stock, weather situation of the harv

4、est, method of distillation, and degree of insect injuries.巴柑檬（Citrus bergamia Risso）亦称之为香柠檬，属芸香科柑桔属常绿小乔木。巴柑檬是名贵的天然香料植物资源，其茎、叶、花、果均含有芳香油；巴柑檬精油广泛应用于香水、化妆品、食品、饮料及香精行业。我国70年代末从国外引进巴柑檬进行试种观察并获得成功。为了充分利用这一名贵的天然香料植物资源，填补我国巴柑檬油生产的空白，我们近年来对巴柑檬进行了比较系统的栽培技术及加工利用研究，为巴柑檬油的生产积累了比较丰富的技术资料。本文介绍巴柑檬叶油研究的情况：研究内容与方法供试

5、材料为46年生巴柑檬树，按试验设计分别取样，采用ZH79型挥发油测定器测定各叶样的精油含量；主要研究内容有：（1）不同砧木巴柑檬叶油含量比较；（2）巴柑檬叶油含量的年变化情况；（3）天气状况对巴柑檬叶油含量的影响；（4）巴柑檬不同枝梢叶油含量比较；（5）叶龄对含油量的影响；（6）枝、叶含油量的比较；（7）潜叶蛾危害对巴柑檬叶油含量的影响；（8）贮存时间对巴柑檬叶油含量的影响；（9）不同地区巴柑檬叶油含量比较 ；（10）巴柑檬叶油的品质分析。结果与分析一. 不同砧木巴柑檬叶油含量比较对光皮酸橙砧、彼得甜酸橙砧、构头橙、江北香橙、邓肯葡萄柚、枳壳等6种不同砧木的5年生巴柑檬叶油含量进行测定。其结果

6、列于表一。从表一可以看出：光皮酸橙砧巴柑檬叶油含量最高为0.58%，其次是枳壳砧巴柑檬叶油含量为0.549%，其余依次为邓肯葡萄柚砧巴柑檬叶油含量为0.485%，江北香橙砧巴柑檬叶油含量为0.450%，彼得甜酸橙砧巴柑檬叶油含量为0.449%，构头橙砧巴柑檬叶油含量最低为0.410%。同时我们测定了各种巴柑檬的枝叶比及百克叶片数，发现光皮酸橙砧巴柑檬具有较高的枝叶比和较低的百克叶片数，表明其具有良好的载叶性能，有较高的叶油生产潜力。 表一、 不同砧木巴柑檬的叶片性状及精油含量砧木类型枝叶比百克叶片数含油量（%）光皮酸橙1:4.472114.250.580枳壳1:4.000142.000.549

7、邓肯葡萄柚1:4.026122.000.485江北香橙1:3.965113.500.450彼得甜酸橙1:4.265129.000.449构头橙1:4.581119.750.410二. 巴柑檬叶油含量的年变化性况为了解巴柑檬叶油各月份间的含量变化，探索生产巴柑檬叶油的最佳采收期，我们连续两年在每月中旬对巴柑檬叶取样进行测定，结果见图一，从图一可以看出，巴柑檬叶油含量以秋季三个月较高，平均为0.66%，其中10月份高达0.72%，进入冬季后呈下降趋势，其余各月由于受现蕾、开花、抽发新梢等生长因素的影响，含油量较低，且变化较大，因此，生产巴柑檬叶油宜在秋冬季采叶蒸馏。三. 天气状况对巴柑檬叶油含量的

8、影响以4年生光皮酸橙砧巴柑檬为试材，分别在阴天、雨天、晴天（日出）进行取样测定，结果表明：晴天巴柑檬叶油含量最高为0.735%，阴天次之为0.700%，雨天含油量最低为0.650%（见表二），可见日光对巴柑檬叶油的形成和积累有促进作用。表二、天气状况对巴柑檬叶油含量的影响测定日期天气状况鲜叶重(克)料水比蒸馏时间(分)得油量(克)含油率(%)87.10.19阴天1001:10900.700.7087.10.20雨天1001:10900.650.6587.10.26晴天1001:10900.7350.735四. 巴柑檬不同枝梢叶油含量比较以枳壳砧巴柑檬为试材分别对二月龄的春、夏、秋梢巴柑檬叶片进

9、行含油量测定，试验结果表明，巴柑檬秋梢叶含油量较高为0.72%，而春、夏梢叶含油量较低，而两者的差异较小分别为0.32%和0.31%（见表三）。表三、不同枝梢巴柑檬叶油含量枝叶类型鲜叶重（克）料水比蒸馏时间（分）得油量（克）含油率（%）春梢叶1001：101200.320.32夏梢叶1001：101200.310.31秋梢叶1001：101200.720.72五. 叶龄对巴柑檬叶油含量的影响以4年生巴柑檬秋梢叶为试材，逐月测定其含油量，其变化性况见图二，由图可知：二月龄秋梢巴柑檬叶油含量最高为0.72%，其次为一月龄，其含油量为0.66%，三至五月龄叶油含量差异较小，为0.60.61%，而六月

10、龄叶油含量最低为0.57%，究其原因，除叶龄因素外，可能与日照减少、温度降低有关。六. 巴柑檬枝叶含油量的比较巴柑檬枝叶均含有芳香油，我们对巴柑檬的枝叶性状进行了测定。以枳壳砧巴柑檬为试材，分别取春梢和秋梢进行测定，结果表明巴柑檬春梢叶片占春梢总重量的76.36%，枝条占23.64%，叶片含油率为0.394%，枝条含油率为0.23%，春梢叶油含量为枝条的1.71倍；巴柑檬秋梢叶片重量占秋梢总重量的84.19%，枝条占15.81%，叶片含油率为0.483%，枝条含油率为0.11%，秋梢叶油含量为枝条的4.39倍。精油理化品质分析表明，巴柑檬叶油与枝条油的理化性质基本一致。七. 潜叶蛾危害对巴柑檬

11、叶油含量的影响潜叶蛾是危害巴柑檬叶片的主要害虫之一，为了解叶片受害后精油含量的损失情况，我们对正常叶和受害叶进行了比较测定，结果见表四，测定结果表明：潜叶蛾危害对巴柑檬叶片精油含量有较大影响，正常叶含油量为0.613%，而受害叶为0.500%，精油含量减少了18.43%。从表四中还可以看出：潜叶蛾危害后巴柑檬叶片重量显著降低，正常叶每100叶重103.26克，而受害叶每100叶重量仅72.22克，叶重减少了30.06%。由此测算，由于潜叶蛾的危害可使叶油产量减少43%左右。因此，防止潜叶蛾的危害是提高巴柑檬叶油产量的有效措施之一。表四 潜叶蛾危害对巴柑檬叶油含量的影响叶片状况百叶重（克）料重（

12、克）蒸馏时间（分）得油率（%）含油率（%）正常叶103.2680900.490.613受害叶72.2280900.400.500八. 短期贮存对巴柑檬叶油含量的影响生产巴柑檬叶油须经采收、运输、短期存放、蒸馏加工四个过程，特别是短期存放过程中精油含量的变化，我们进行了探讨。以5年生巴柑檬春梢叶为试材，测定其采收后短期存放时的叶油含量变化，精油含量按叶片鲜重计。结果表明，鲜叶得油率为0.284%，存放3天后为0.309%，存放6天后为0.340%，分别提高得油率8.819.7%，与文献记载的巴柑檬鲜叶含油量为0.380%，存放3天后为0.290%，存放10天后为0.195%的结果正相反，作者认为

13、，巴柑檬叶片采收后，短期存放并不会引起精油得率下降，恰恰相反，适当的短期存放有利于提高精油得率以及缓解加工时间过于集中的矛盾。 九. 不同地区巴柑檬叶油含量比较据La Face (1942) 介绍意大利巴柑檬产区，刚结果的幼树叶油含量为0.403%，而老树的叶油含量为0.328%。我们测定了北碚、南岸、南溪巴柑檬叶油含量，结果表明南岸巴柑檬叶油含量最高为0.60%，南溪次之为0.574%，北碚最低为0.45%，另据介绍，简阳巴柑檬叶油含量平均为0.574%，由此可见，我省各地巴柑檬叶油含量均较高，具有一定的生产价值。十. 巴柑檬叶油的品质分析理化性质与香气特征是衡量巴柑檬精油品质的重要指标。我

14、们对南溪、重庆两地所产的巴柑檬叶油进行了分析检测，分析按轻工业部部颁标准香料检验方法进行，其结果见表五。同时，叶油样品经本所调香室、重庆香料厂、成都市香料研究所等单位评香及试用，认为该样品具有强烈、清甜、极透发的果香，香气纯正，是很好的果香香料。综合理化性质分析及香气评定结果我们认为两地所产的巴柑檬叶油均有一定的商业利用价值，应积极开发利用。表五、巴柑檬叶油的理化性质产地比重(25)折光率(20)旋光度(6)酸值酯值(以乙酸芳樟酯计)溶解度南溪0.88421.4583-6.85o0.5352.221体积油全溶于0.8体积80%乙醇中重庆0.89041.4625-5.9o2.4239.851体积油全溶于0.51体积80%乙醇中意大利0.89151.4603-2o30-58.391体积油全溶于2体积20%乙醇中小结巴柑檬是我国七十年代末引进的名贵天然香料植物。目前国内生产尚属空白，而巴柑檬树定植后一般需45年时间才能始花挂果，周期较长，但生产巴柑檬叶油则只需23年的时间即可见效。几年来，我们对巴柑檬叶油生产进行了比较系统的研究，结果表明：6种砧木中以光皮酸橙砧巴柑檬叶油含量最高为0.580%，枳壳砧巴柑檬叶油含量达0.549%，是叶油生产的较理想的砧木类型；秋季叶片含油量最高，冬季次之，均适宜于采收加工；采收加工宜在晴天进行；巴柑檬叶采