(整理)32种菌类的功效介绍.

1、精品文档精品文档32种菌类的功效介绍竹荪富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪 低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗 弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低咼血压、咼胆固醇等症有一定疗效。杏鲍菇具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜 于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用精品文档精品文档草菇富含维生素C,常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的 异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力，保护肝 脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、 有

2、解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。牛肝菌具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活 血、补虚提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。精品文档精品文档滑子菇所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制 肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。姬松茸富含丰富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高, 具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。精品文档精品文档口蘑口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、 解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。茶树菇又名茶薪菇、茶

3、菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长，其味尤在柄。浓 郁中气味清香，有 中华神菇”之称，属高档食用菌类。精品文档精品文档灵芝灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加 冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成， 可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护 肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生；显著降低血清醛缩酶，有抗癌和 抗衰老作用。白灵菇又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等 症。精品文档精品文档黑木耳常吃木耳可

4、抵制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血 管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用，黑木耳中的胶质，还可将 残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃作用。香菇香菇富含18种人体必需的氨基酸，香菇多糖能显著增强机体对肿瘤的免疫 力，香菇素对因胆固醇过高所引起的高血压、动脉硬化及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有一定治疗功效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对精品文档精品文档治疗艾滋病、肝炎与白血病有一定的辅助治疗作用；有降压抗癌、滋养皮肤、预 防流感作用。猴头菇对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等均有明显的治疗作用，猴头 菇所含有不饱和脂

5、肪酸，可促进血液循环，能降低血液中的胆固醇的含量，是高 血压、心脑血管疾病患者的理想食品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术 后及癌症化疗后的病人宜经常食用，可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道 癌。总之，猴头菇堪称降服癌症的克星，在国内外市场上享有盛誉。榆黄蘑又称黄金菇，具有益气、养血、滋阴、降压、抗癌的作用。适用于脾胃虚弱、 食少或精品文档精品文档停滞以及病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患 者的辅助食疗菜肴。精品文档精品文档银耳性平味甘、润肺生津、滋阴降火、益气活血、补脑健心、消除疲劳、补肾强 精。不但适用老弱妇孺、病后体虚者，且对于高血压、血管硬化等症状尤为适宜

6、， 银耳除具有较高的营养价值外还具有药用价值，被称为 长生不老药”和延年益寿 品”。鸡腿菇具有降低血压、减慢心率、增加心血管输出量、抑制肿瘤活性等功能。适用 于体虚、气血不足、脾胃虚弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔疮病人食用。笋茸精品文档精品文档即笋衣，有消炎、排毒、利九窍、通血脉、化痰、消食胀的作用。所含粗纤 维对肠胃有促进蠕动的功能。对治疗便秘有一定的作用，可烧、炒、煮、炖、炸, 可荤可素，故有荤素百搭”之美称。真姬菇又名姬菇、姬菇王，含有人体必需的多种氨基酸、矿物质，有养血壮阳、益 智慧、坚筋骨之功能，有助于防治高血压，消除肌肉疲劳，促进大脑发育和肩负 的作用。榛蘑性味甘、寒，具有清目、利

7、肺、益肠胃的功效。常食可预防视力失常，对眼 炎、夜盲、皮肤干燥、黏膜干燥、黏膜失去分泌功能力和某些呼吸道、消化道感 染的疾病有一定疗效。精品文档精品文档鲍鱼菇营养丰富，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的功效。常食 可治肥胖症。心血管病。灰树花具有抗诱变和抗癌、降低胆固醇与降压、对肥胖的抑制，抗艾滋病毒、对机 体补益等作用。适宜于小便不利、水肿脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压、 肿瘤病人食用。精品文档精品文档羊肚菌具有降低胆固醇， 预防动脉硬化， 促进肾皮激素的分泌， 增强人体抗应激能 力等功能，适应于消化不良，痰多气短、中风、心肌梗塞、肾功能不全、贫血等 病人食用。鸡棕具有健脾

8、益气、开胃提神，止痛消肿之功，是治疗痔疮的理想食物；还能预 防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的 理想佳品。精品文档精品文档松茸为四大名菌之首，是一种珍贵的野山食用菌，菇香浓郁，味极鲜美，具有益 胃壮阳，抗病防癌、排毒驱虫、降压减肥之功效，特别是所含的多元醇，对糖尿 病有较好的疗效。虎掌菌富含一种特殊的黑色食品营养素，并含有较高营养价值的抱朴圈”物质；有补五脏、益肠胃、健脾、养肝、乌发之功，对肠胃炎有治疗作用。精品文档精品文档老人头菌有补脾益肾、滋阴壮阳、理气强身之效，可治气血两亏，神疲乏力、腰膝酸 软，面色无华等症。鸡油菌该菌有清目、提神。美容、润肺，益肠胃

9、的作用，因富含维生素A/、E，可防止皮肤干燥，是美容润肤的最佳绿色食品之一。精品文档精品文档花菇富含一种独特的香味物质香菇精，以及日桂醇、日桂醛等，馨香馥郁，回味隽永 花菇”含有两种 配糖体”和一种“-葡萄糖苷酶”均有抑制癌症，增强人体 抗癌能力，被国际医学界誉为防治癌症的核武器”兀磨具有增加胃纳，减轻腹胀，缓解肝痛，调节免疫功能紊乱，抑制肿瘤等功能。精品文档精品文档 镇痛，镇静，止咳化痰，抗癌：抗肺癌、皮肤癌，通便排毒。金针菇金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量精品文档精品文档比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人 称增智菇”；金

10、针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常 食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各 种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有增智菇”、一休菇”的美称；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合 高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。平菇平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用,