绩效考核统计表

1、店领班月份绩效考核统计汇总表项目考核内容加减分标准合计结果与问题简述加减分结果与问题简述加减分结果与问题简述加减分营收20%相对于月度区域计划营业收入， 每减少一千元扣0.2分，每增加一千 元加0.2分。日计划每日A类工作计划每有1项未达 标扣3分。过 关 培 训1、新员工30天内转正考核未过关者， 每出现1人扣3分。2、被现场查出上一旬已转正员工存 在相关标准不达标，本旬仍未达标 者，每人次扣3分。以上项目全月无误加 2分。督 查 落 实1、日巡检每少查1餐扣3分；每被查岀巡检失误（含未签字）每处扣2分。全月无误加2分。2、每日对顾客意见的收集、记录与 反馈每有一次失误扣2分。3、每旬餐中客

2、人个性化需求的发现 与反馈每有一次失误扣 2分。关 爱 沟 通1、每旬对下属员工的关爱至少2人次，每少1人次扣3分；没记录扣2 分。2、ABCD级别客户的餐中实施每处问 题扣2分。3、相对于人员流失标准（回宴楼、北园春、昌吉店各1人,红十月1人）， 每多流失一人（生育、住院、开除除 夕卜）扣3分，全月无人员流失（包括 正常离职）者加2分。旬合计统计人审核人复核人稽核人店收银员、保洁员、保安员、传菜生 月份绩效考核统计汇总表项目加减分标准合计结果与问题简述加减分结果与问题简述加减分结果与问题简述加减分项操 作日常工作 操作规范力旧 失误每项或分标准合计结果与问题简述加减分结果与问题简述加减盼结果

3、与问题简述加减分规 范次扣一分， 全月无误 加3分。区 域 管 理物品摆 放、设施使 用与养护 整洁无误， 每被餐前 定时巡检 岀问题者， 每项次扣 1分。全月 无误加2 分。个 人 形 象着装、发 式、妆容、 佩饰、站 姿、走姿、 手势、表 情、言谈等 个人形象9 点，全月失 误累计不 超过3次， 每多一项 次扣1分加减分合计统计汇总人审核人复核人规 范 服 务1、分解到旬的规范服务十八式过关 训练，被店级领导检查岀的问题， 每项失误扣0.5分；被公司领导检 查岀的问题。每项失误扣 1分。2、开餐20分钟后的客情反馈单中的桌迹图（至少标明主人、主宾、 副主宾以上的顾客称呼与坐位），宴 请性质

4、记录准确，每项失误扣0.5分。优 质 服 务1、每旬执行事先设计的个性化服务 质量达标（单项奖金照拿）；每有一 项设计未作扣2分，因个人原因未 达标，每项次扣0.5分；2、本人餐中快速反馈的个性化服务 信息，每旬至少3起（单项亮点奖 照拿），每少一起扣1分。3、审核通过的优质服务确认单（单项奖照拿）每月至少 1张，每 少一张扣3分（此项针对包厢服务 员）。环 境 管 理1、物品摆放整洁有序，设施使用与 养护无误，开餐“三度”达标（温 度、气味舒适度、灯光亮度）。2、被每日领导餐前定时巡检岀的各 类问题，全月失误累计不超过 3项 次，每多一项次扣1分。个 人 形 象着装、发式、妆容、佩饰、站姿、

5、 走姿、手势、表情、言谈等个人形 象9点，全月失误累计不超过 3次， 每多一项次扣1分。加减分合计统计汇总人审核人复核人店服务员月份绩效考核统计汇总表店厨房员工月份绩效考核统计汇总表项目加减分标准合结果与问题简述加减分结果与问题简述加减分结果与问题简述加减分计菜品 加工 质量 备料各级领导例 行检查发现的 问题（含投料标 准），若超过2 处，每处扣 1 分，全月没有扣 分奖励2分。岀品 速度凡低于承诺 时间的菜品，每 道扣1分，涉及 到赔偿类的按 赔偿制度执行， 没有扣分奖励 2分。行为 规范 仪容 仪表质检或上司 例行检查发现 的问题，每处扣 1分，没有扣分 奖励1分。环境 卫生 物品 摆放质检或上司 定时检查发现 的问题，每