适合孕早期的孕妇食谱

1、适合孕早期的孕妇食谱大放送啰！红枣桂圆银耳羹【原料】红枣7枚，桂圆50克，银耳10朵，冰糖适量。【制法】将红枣洗净，桂圆洗净后去皮，去核，银耳用水发好用手撕下 花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中，加水没过食物，放 在火上加热煮15分钟左右，把冰糖加入再煮几分钟即可。【功效】每日一次，早晚服用或加餐服用均可，有补血，益智的作用， 益于脑细胞生长。糖醋莲藕【原料】莲藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克, 米醋1O克，食盐1克，花椒10粒，葱花少许。【制法】(1)将莲藕去节、削皮，粗节一削两半，切成薄片，用清水漂洗干净。(2)炒锅置于火上，放入花生油，烧至五成热，放入花椒

2、，炸出香味后捞出，再放入葱花略煽，倒入藕片翻炒，加入料酒、食盐、白糖、米 醋继续翻炒，待藕片成熟，淋少许香油即可出锅。【功效】藕解渴、散淤，清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕 有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。贴心提醒：此菜酸甜可口，少油腻，孕早期女性多喜欢食用。但要注意 选择新鲜的莲藕作原料。水果酸奶沙拉【原料】鲜桃100克，葡萄50克，西瓜100克，酸奶1杯(可根据自 己的喜好，取125250克)。【制法】挑选较好的鲜桃、葡萄，分别洗净，桃子去皮，去核，切成块, 西瓜去皮，去籽切成块，放入容器中。然后取出酸奶 125克.摇匀后倒 入容器中，与鲜桃、葡萄，西瓜搅匀，即可

3、食用。其他水果均可按同样 的方法制作水果酸奶沙拉。【功效】这道沙拉不是用沙拉酱，而是用酸奶代替沙拉酱，好处是不像 其他的沙拉酱那样胆固醇含量高， 热量也比沙拉酱做出的沙拉低。 酸奶 中优质蛋白质的含量高，比牛奶更易于消化吸收；水果含有矿物质、维 生素、葡萄糖、果糖等营养物质，有利于消化吸收，不仅能促进大脑发 育，还能够润肠通便，防止孕妇便秘，提高机体的免疫力。此菜制作简 便，随时可以吃，无论早餐、午餐、晚餐、餐后水果、加餐等都可以采 用。肉末虾仁碎菜粥【原料】鲜虾仁100克，肉末50克，大米100克，绿叶青菜50克， 胡萝卜50克，食盐，葱姜汁、酱油少许。【制法】(1)鲜虾去壳，摘去虾背上的黑

4、线，剁碎；绿叶青菜择洗干净，切碎； 胡萝卜切碎丁待用。把肉末、虾用酱油、食盐、葱、姜汁拌好。(2)用炒锅放上油，置于火上，油稍热时把胡萝卜碎丁放入煽炒，炒软后取出待用。(3)再把拌好的肉末，虾仁放入油炒锅中翻炒至八九成熟，取出待用。(4)大米淘洗干净，放入锅中加水，大火煮开后用小火继续煮。(5)待粥快煮好时，将炒好的胡萝卜，肉末虾茸、碎青菜一起放进粥里，稍煮片刻即成。【功效】此粥包括海产品、肉类、蔬菜、谷类，营养全面，口味鲜香。可经常食用，补充大脑中的多不饱和脂肪酸。鸡粒松仁二米粥【原料】鸡胸脯肉50克，松仁25克，大米25克、小米25克、食盐、 酱油、葱、姜汁少许。【制法】(1 )鸡肉剁碎用

5、食盐、酱油、葱，姜汁拌好，松仁炒熟。(2 )大米、小米去杂、洗净放入锅中，加水煮开，改小火慢慢煮。(3 )煮至七八成熟时，放入鸡粒继续煮。(4 )鸡肉，米都熟后撒入松仁即成。【功效】小米，太米混合食用，比单一食用时营养效价更高。鸡肉是优 质的蛋白质，松仁中富含多不饱和脂肪酸，对于补充孕妈妈的营养十分 有利，并有利于胎儿脑细胞的发育。虾仁紫菜馄饨汤【原料】鲜虾150克，馄饨皮50克，紫莱5克，虾皮10克，木耳10 朵，葱、姜汁、食盐、味精，香油.酱油少许。(1)鲜虾去壳，去掉虾背上的黑线，用开水焯后，挤出水，剁成细蓉状。(2)将木耳去杂，洗净，剁碎。(3)用葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好，放盐，使成鲜

6、咸口味的馅料。(4)用馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨，用锅放水煮馄饨。(5)用一个汤碗放入虾皮、紫菜、味精、香油、少许酱油，用刚煮好 的馄饨连汤一起倒入汤碗中即可。【功效】可经常食用。鲜虾和紫菜中含有丰富的钾和碘，能促进内分泌 系统的发育，促进甲状腺素的合成，有利于大脑细胞和智力的发育。排骨海带面【原料】排骨150克，发好海带100克，杂面条100克，姜、食盐适量。【制法】(1)排骨洗净放在锅中加水煮，水开后，撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。(2)海带泡发后，洗净，切成宽条，放进排骨汤中一起煮。(3)排骨、海带九成熟时，把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许 食盐即可。【功效】排骨营养价值高，含钙量

7、高，海带含碘、磷、钾等矿物质。可 预防痴呆儿的发生，对于胎儿骨骼，内脏、大脑发育均有好处。可经常 食用。棒棒南瓜粥【原料】南瓜150克，玉米延50克。【制法】(1)南瓜洗净切块。(2)煮锅中放入玉米延和水，用大火煮开后，改微火煮。(3)玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟变稠。【功效】棒棒含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素 B1、维生素B2、尼克酸等，都有益于大脑的发育；南瓜含有钙、磷、钾等无机盐，具有润肺补气的作用，可经常食用。牡蛎山药粥【原料】鲜牡蛎150克，山药100克，胡萝卜25克，大米100克，小香葱花、蒜末、食盐少许。【制法】(1)鲜海蛎去壳，去除海蛎肠内容物，用开

8、水焯后随即捞出，弃水、焯的时间不要过长，防止海蛎过硬。(2)山药去皮，洗净，切成碎丁。(3)胡萝卜洗净，去皮，切成碎丁。(4)将大米淘洗干净，煮至半熟时，放入山药，胡萝卜，快煮熟时再放牡蛎，稍煮片刻放入少许盐，撒上小香葱末，蒜末即成。【功效】牡蛎含锌丰富，同时含有丰富的钙；山药具有补气强身之功效，有助于增强孕妇的体质，有利于胎儿大脑细胞的发育，增强智力。可经常食用。奶油磨菇汤【原料】鲜牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食 盐、味精少许。【制法】(1)火腿、口蘑切成小碎丁。(2)把牛奶煮开放入口蘑、火腿，把土豆泥搅拌在牛奶中，煮开后，放上盐、味精即可。【功效】牛奶含蛋白质，脂

9、肪、钙、磷、维生素 A、胆固醇，还含有 核黄素、硫胺素等，能够给机体提供能量、无机盐、维生素等，有利于 胎儿的大脑发育。下面是适合孕早期孕妇的午餐和晚餐益智营养餐包！第一个：什蔬餐包内容：主食：烙饼粘鸡蛋；主菜：蒸肉饼：辅菜：什蔬沙拉：汤菜：酸辣蛋花豆腐汤。烙饼粘鸡蛋【原料】面粉100克，鸡蛋一个，食盐、花生油、水、葱花、发酵粉少 许。【制法】(l)面粉用适量的水和成烙饼面。 可加少量发酵粉，不要太硬，可和得 稍软些。(2)鸡蛋打碎放在碗里，用打蛋器打出泡沫，放一些葱花拌匀。(3)电饼铛打开电源加热，把和好的面擀成大片，涂抹上一层花生油， 撒上食盐，再折起，擀成饼铛大小，放在电饼铛中翻转，烙熟

10、。(4)把饼取出后，在饼铛中放油把鸡蛋摊开，下面变黄后，把饼放在上面，让鸡蛋粘在饼上，再烙片刻即可。蒸肉饼【原料】虾仁100克，肉末75克，葱、姜汁、食盐、酱油少许。【制法】(1)虾仁去壳、去除虾黑线，洗净，剁成馅，与肉馅一起用葱、姜汁、 酱油.食盐等作料调好味儿，然后放在一个碗中。(2)蒸锅加入水放好蒸屉，把调好味儿放在碗中的肉馅放在屉上蒸，约30分钟左右蒸熟即可。什蔬沙拉【原料】紫甘蓝50克、柿椒50克、洋葱50克、黄瓜50克、玉米粒50克、生菜200克、沙拉酱适量。【制法】(1)紫甘蓝、柿椒、洋葱.黄瓜切片。生菜洗净待用。(2)除生菜外，把所有的蔬菜都放在一个大盘中，倒上沙拉酱拌均匀即成

11、什蔬沙拉，然后用勺，舀出什蔬沙拉放在生菜里包起食用即可。酸辣蛋花豆腐汤【原料】豆腐半块，鸡蛋半个，胡椒粉、味精、酱油、醋、香菜末、淀粉、香油、食盐适量。【制法】(1)豆腐切成宽条。(2)锅中放水煮开，把豆腐条放入，水再开后，放少量盐、酱油、醋，用淀粉汁勾英，泼鸡蛋花儿。(3)出锅前撒香菜末、香油、胡椒粉即可。【营养点评】此餐包含有二十多种食物，有蛋类、肉类、海产品、谷类、 豆类、蔬菜类、植物油、作料等，品种丰富，营养全面，能够满足孕妇 和胎儿的生理需要。贴心提醒：餐后可配甜点，如蝴蝶酥、豆沙卷、枣泥派、核桃排、喇嘛糕、蛋糕卷、水果冻、巧克力饼干、酥三角、芝麻球等。餐后也可配水果，如苹果、桃、梨

12、、葡萄、樱桃、西瓜、草莓、癌猴桃、木瓜、柑橘、 西柚、杨桃、枣等。第二个：滋补牛肉餐包内容：主食：米饭、豆沙包；主菜：滋补牛肉；副菜：西芹百合；汤菜：虾皮紫菜蛋花汤。滋补牛肉【原料】牛肉250克，白萝卜250克，大枣10枚，葱、姜、蒜、大料、 花椒、豆蔻、料酒、糖、食盐适量。【制法】(1)牛肉洗净切块，白萝卜洗净切成滚刀块、大枣洗去泥土。葱切大段，姜切片，花椒、大料用料包包好。(2)牛肉用水焯一下，去除血沫。(3)先把炒锅内放少许油，置于火上，油温四成热时把糖放入，用炒 勺不停搅动，待糖熔化变色，炒出焦糖色，把焯好的牛肉放入翻炒(这 就是俗话说的炒糖色”)(4)放酱油、料酒、花椒、大料、糖、姜

13、、葱段、豆蔻等作料，再加 入大枣和适量的水，先用大火把水煮沸，找好口味，开锅510分钟后, 改用中火。(5)牛肉炳到六成熟时，把萝卜放进去一起再炖，直至牛肉用筷子轻 轻扎就能扎进肉里，说明肉已炖烂.再把肉汤收干即成。【功效】牛肉含有优质蛋白质，萝卜补中益气，大枣补血健身，配在一起，具有滋补强身，健脑益智的作用。特别适合冬季食用。西芹百合【原料】西芹150克，鲜百合100克，烹调油10克，食盐、葱花、蒜 末适量。【制法】(1)西芹洗净，去筋，切斜长宽条似百合瓣大小；百合洗净掰开花瓣。(2)炒锅放油置于火上，油热后，先煽炒蒜末、葱花，炒出香味后，放西芹继续翻炒，再把百合加入一起炒。要急火快炒，菜快

14、熟之前放少 许糖、食盐，再炒片刻出锅即可。【功效】百合具有润肺的功效，芹菜是很好的降血脂、降血压的醒脑食品。虾皮紫菜蛋花汤【原料】紫菜10克，虾皮5克，鸡蛋1个，葱花、味精、食盐、淀粉、 香油适量。【制法】(1)鸡蛋磕在碗中，打散。虾皮先用热水烫一下.去除杂物.灌去水分；大片紫菜撕碎；淀粉用水调成稀浆状。(2)炒锅放少许油，把虾皮略微煽炒一下，再放葱花，然后加水；水煮开后，放入紫菜，淀粉浆.稍搅动；再开锅后，泼撒蛋花，放食盐、 香油、味精即可。【功效】虾皮、紫菜这些海产品中含有钙、碘、钾等营养物质，可以补 充微量元素碘，对于胎儿的大脑发育和甲状腺发育有益，有预防痴呆儿 的作用。每周吃2次就可以

15、起到预防的作用。虾皮紫菜汤”的另一种简便做法：把虾皮洗净放在碗里，把紫菜撕碎也 放在碗中，加一点酱油、香油、味精、香菜，用热水一沏，就成一碗具 有补碘、健脑，味道鲜美的营养好汤。此汤菜特别适合职业女性在工作 餐中食用，既补充营养，又方便快捷，而且，味道鲜美，每周冲两碗此 汤就不用额外再吃碘制剂”了，经济又省钱，可谓花小钱办大事。第三个：排骨餐包 内容：主食：馒头、米饭，花卷等均可；主菜：排骨炖海带：副菜：素鸡炒小白菜；汤菜：番茄胡萝卜汁。排骨炖海带【原料】排骨250克，干海带50克，香菇30克，葱段、姜、酱油、 料酒、花椒、大料、糖、食盐、烹调油适量。【制法】(1)排骨剁成两指宽的小块，用水焯

16、一下，去除血沫。(2)干海带用蒸锅先蒸10分钟，然后再用水泡发，这样既快，营养素 还丢失少。海带切大片。(3)香菇先用温水洗两遍，再用热水烫发。泡香菇的水留用。(4)炒糖色，然后放排骨稍端炒几下，放香菇、葱段、姜、海带、酱油、料酒、花椒、大料、食盐等作料，把泡香菇的水倒入，如水不够可 适量添加一些水。(5)先用大火把汤烧开，炖10分钟左右，改用文火炖30分钟左右即 可，如果用高压锅炖，时间要短些。【功效】排骨肉香，蛋白质、钙的含量高，海带富含碘、钾、钠，磷等 物质，香菇含有喋吟等物质，可以补充孕妈妈的蛋白质、无机盐和微量 元素等，有益胎儿大脑的发育，对预防痴呆儿十分有利。番茄胡萝卜汁【原料】新

17、鲜番茄1个，胡萝卜1根，糖少许。【制法】用食品加工机把胡萝卜、番茄打碎，再加适量的水和糖即可食用。【功效】番茄维生素C含量高，有利于铁的吸收，具有抗坏血病的功用； 胡萝卜含有 伊胡萝卜素，为补充维生素 A的安全食品。贴心提醒 超市也能买到制作好的番茄胡萝卜汁，对于职业女性很方便。素鸡炒小白菜【原料】素鸡50克(用豆腐及其他豆制品均可)，小白菜 250克，烹 调油、食盐，白糖、葱花、姜末、蒜末适量。【制法】(1)小白菜择洗干净，切成寸段大小。(2)炒锅置于火上，放烹调油，油热后，放葱、姜、蒜端出香味儿， 倒入小白菜、素鸡，用大火快速翻炒，快出锅前放食盐、糖、蒜末，再 炒片刻即可。【功效】素鸡是用

18、大豆制成的，含有植物蛋白、钙、植物固醇、黄酶素 等，小白菜含有叶酸、维生素C和矿物质等，对于孕妈妈及胎儿骨骼和 大脑的发育均十分有益。第四个：鱼肉餐包内容：主食：米饭100克；主菜：红烧瓦块鱼；副菜：木耳炒鲜蘑油菜；汤菜：枸杞冬瓜汤；小菜：酸奶水果沙拉。红烧瓦块鱼【原料】青鱼250克，淀粉、酱油、醋、花椒、食盐、糖、葱段、姜丝、 蒜瓣、料酒，烹调油适量，【制法】(1)青鱼去掉肠肚、鱼鳞，剁成大块，两面蘸干淀粉，放在油锅里， 两面煎成金黄色，取出待用。注意千万不要炸蝴。(2)在炒锅中放少许油，把花椒炸出香味后，把鱼放入，随后烹入醋、 酱油、料酒，倒入适量的水，加糖、食盐、葱段、姜丝、蒜瓣(如果喜

19、 食辣可放一个辣椒提味儿)，调好口味后，盖上锅盖儿，先用大火烧开 炖5分钟，然后改用文火烧干汤汁即可。(3)出锅前撒一些蒜末，味道会更好【功效】青鱼是很好的益智食品，含有多不饱和脂肪酸及优质蛋白质，对于大脑和神经细胞十分有利。木耳炒鲜蘑油菜【原料】木耳10朵，鲜蘑100克，油菜150克，食盐、糖、葱花、姜 丝、蒜末、橄榄油适量。【制法】(1)木耳用水发好后，洗净。(2)鲜蘑去根儿，洗净，撕成小块，油菜去泥洗净，切段。(3)把炒锅置于火上，锅内倒入橄榄油，油热后把姜丝、葱花、蒜末倒入，端炒出香味儿后，把鲜蘑放入翻炒一会儿，再把木耳、油菜倒入, 继续翻炒。一定要急火快炒。油菜煽倒后放食盐、糖，再翻

20、炒片刻即可。【功效】木耳、油菜是益智食品，油菜含维生素C、叶酸，有利于防止胎儿神经管畸形的发生。枸杞冬瓜汤【原料】枸杞10克，冬瓜150克，姜片3片，香菜、食盐、味精、水、芝麻香油适量。【制法】(1)冬瓜刮皮、去籽、去瓢，洗净，切成稍厚一点儿的片。(2)汤锅加入适量的水或高汤，放在火上煮开后把冬瓜、枸杞、姜片一起放入。(3)先用大火煮开5分钟，再改用文火煮15分钟左右冬瓜基本就熟了。(4)快出锅前放食盐，撒上香菜；关火后马上撒一点儿味精和香油即可。【功效】冬瓜利尿消肿，枸杞补脑。酸奶水果沙拉【原料】酸奶75克，苹果两小块，香蕉两小块，葡萄 3个，草莓3个.【制法】(1)将水果洗净去皮、去核，切

21、成小块。(2)将切好的水果放入容器中，将酸奶倒在水果上，用干净的筷子搅 拌均匀即可。【功效】酸奶、苹果、香蕉都是益智食品。酸奶中含有优质蛋白质，且 含有对人体有益的乳酸菌等，易于消化吸收；水果中含有果糖、维生素 C、钾、钠等矿物质，并且水果吃营养素丢失少。这道菜清爽利口，营 养丰富，很适合孕早期食用。除了营养餐包，在介绍几个适合孕早期孕妇吃的午餐和中餐的食谱！糖醋排骨【原料】排骨250克，辣椒1个，糖、醋、食盐、葱花、姜、料酒、烹 调油适量。【制法】(1)排骨剁成两指宽的块，用水焯一下，把血沫去掉。(2)炒锅中放少量油置于火上，油热后把焯好的排骨用油端炒一下， 然后，放入糖、醋，料酒、食盐、葱

22、段、姜、辣椒、酱油和少量的水。 糖、醋要多放一些。(3)用大火把汤烧开10分钟后，改用文火炳，汤收干后即可。【功效】排骨肉香，含钙量高，营养好，做成糖醋口味很适合多数孕早 期的准妈妈食用。清蒸黄花鱼【原料】黄花鱼一条(250克)，葱丝、姜丝、蒜片、食盐、料酒、彩 椒、味精、花椒适量。【制法】(1)黄花鱼取出肠肚，去鳞、去鲤洗净后制成花刀(2)用食盐在鱼身上涂抹一遍，用料酒稍腌一下。(3)红绿彩椒洗净切丝。(4)把黄花鱼码放在盘中，用蒸锅放好水，在火上蒸 10分钟左右。(5)红绿彩椒丝、葱、姜丝、蒜片均匀码放在鱼身上，撒上味精。(6)油锅置于火上，放入炒菜用量的烹调油，把花椒放入油中慢慢翻炒，炒

23、出香味，稍变焦黄关火，把炸好的花椒油泼洒在鱼身上即可。【功效】黄花鱼味鲜、肉嫩，含有优质的蛋白质、,一3脂肪酸，有益于胎儿大脑的发育。猪蹄黄豆汤【原料】猪蹄一只，干黄豆25克，枸杞10克，葱、姜、食盐、水适量.【制法】(1)猪蹄去毛洗净，剁成大块，用水焯一下。(2)干黄豆用水泡发。(3)葱切段，姜切片。(4)砂锅中放水，置于火上，把猪蹄、枸杞、葱、姜一起倒入锅中。(5)先用大火把汤烧开煮15分钟，然后，改用文火继续煮 20分钟， 把黄豆倒入再煮10分钟，猪蹄用筷子扎试很软后，放入食盐关火即可。【功效】猪蹄含有对人体十分有益的胶原蛋白，黄豆含有植物蛋白、类 黄酮样物质，枸杞有补气益智的作用。此汤可经常食用，最好汤肉一起 吃，四季皆宜。鸡块花生汤【原料】笋鸡一只，花生米 50克，黄茜10克，姜、葱、食盐适量。【制法】(1)笋鸡去毛、去肠肚，去掉腔上腺囊(在鸡后屁股处，对人体不好) 洗净剁块。(2)砂锅中少放些水，先把鸡焯一下，弃水。(3)花生米用水洗一下，最好用热水再烫一下。(4)在砂锅中加入水，置于火上，把鸡块、花生米、黄茂、姜、葱一起放入，汤开后撇一下沫子，盖锅煮10分钟后，改用文火炖约30分钟(5)用筷子扎试肉已烂熟，放食盐出锅即可。【功效】鸡肉有很