微生物与发酵工程(考题与答案)

1、微生物与发酵工程（考题与答案）高考回望一、 选择题：每小题只有一个选项最符合题意。1.（2003上海）所有细菌都具有特征是（）A 都是异养生物B 仅在有水条件下繁殖C.仅在有氧条件下生长D 生存温度都超过 80C2.（2001 广东综合）一般情况下，利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段需要的必要条件分别是（）（A）玉米粉和有氧（B）大豆粉和有氧（C）玉米粉和无氧（D）大豆粉和无氧3.（2001 广东综合）研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适

2、宜的（）A.温度B . PH 值 C .水分 D .营养4.（2003 江苏）酵母菌培养过程中的生长曲线如图所示：a、b、c、d 分别表示不同的生长时期， 其中适于作为生产用菌种的时期是（）A . aB . bC. cD. d5.（2004 广东）将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培 养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图， 可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为A.衰亡期和调整期B .调整期和稳定期C.对数期和衰亡期 D .稳定期和对数期6.（2002 上海）噬菌体外壳的合成场所是A 细菌的核糖体 B 噬菌

3、体的核糖体 C 噬菌体基质 D 细菌的核区7.（2004 上海）细菌繁殖中不可能发生的是A .有丝分裂B.DNA 复制C.细胞壁形成D.蛋白质合成& （2004 江苏）掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述 中错误的是A .生产上常常用对数期的细菌作为菌种B .在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量C .连续培养延长了培养周期，从而提高产量D .调整期细菌的代谢活跃，体积增长快二、选择题：每小题有不止一个选项符合题意。每小题全选对者得3 分，其他情况不给分。9.（2004 江苏）通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮 源的培养基

4、上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌； 在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用下述方法能从混杂的微生物群体中 分别分离出（）A .大肠杆菌B .霉菌C .放线菌 D.固氮细菌10.(2003 江苏)发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。 消灭杂菌， 获得纯种的方法包括()A 根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B 根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D 根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素三、非选择题11.(2003 江苏)艾滋病(AI

5、DS )是目前威胁人类生命的重要疾病之一。能导致艾滋病HIV病毒是 RNA 病毒。它感染人的 T 淋巴细胞，导致人的免疫力下降，使患者死于广泛感染。请回答：(1)_该病毒进入细胞后，能以 _ 为模板，在酶的作用下合成_ ，并整合于人的基因组中。(2)_ 整合后它按照 _ 原则进行复制，又能以_为模板合成 _ ,并进而通过 _ 过程合成病毒蛋白。(3)_如果将病毒置于细胞外，该病毒不能繁殖，原因是 _ 。12.(2003 上海)艾滋病病毒(HIV )是一种球形的 RNA 病毒，HIV 侵染 T 淋巴细胞并繁殖 新一代病毒的过程示意图如下。请回答：(1)_图中表示病毒正侵染淋巴细胞。进入寄 主纟田

6、胞的是病毒的。(2 )遗传学上将过程称为 _。(3)_ 和的信息传递过程分别称为 _(4) HIV 有I和n两种类型，其中I型又有 7 个亚型。I型的基因组中 4 个主要基因的变异 率最高可达22%，多达 100 种左右的 HIV 变 异株是目前研制疫苗的主要困难，因此切断传播途径是唯一行之有效的预防措施。HIV 众多变异类型是 _的结果，这种变异特点与一般生物的不同之处是 _,其原因是_(5) 20XX 年 12 月 1 日是国际第 15 个_日。(6)据最近研究认为，引起“严重急性呼吸系统综合症”(SARS )的病原体可能是 _ 。它和 HIV 样，遗传信息是按照 _的规律进行的(可以 用

7、简图表达)13.(1998 上海)将 10 毫升酵母液放在适宜温度下培养，并于不同时间内等量均匀取样4 次，分别测定样品中酵母菌的数量和pH,结果如下表。请分析回答：样品酵母菌数量(个/立方毫米)PH112104.828205.4312103.7410005.0(1) 表中样品的取样先后次序为_(2) 对酵母菌而言,10 毫升该培养液的环境负荷量为个(3) 若第 5 次均匀取样时，样品中的酵母菌数量为760 个/立方米，产生这一结果的原因是14.(2004 天津理综)(1)人们不会在热泉中发现活着的嗜冷海藻，而经常可以在冷水环境7.某学者提供两瓶提取物，发现两种不同的物质中都只含有蛋白质和核酸

8、，你认为最可能的中分离出嗜热微生物。请根据酶的特性分析产生这种现象的原因。(2)淀粉酶可以通过微生物发酵生产。为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱变育种方法，获得产生淀粉酶较多的菌株。写出主要实验步骤。根据诱发突变率低和诱发突变不定向性的特点预期实验结果。提示：生产菌株在含有淀粉的固体培养基上，随着生长可释放淀粉酶分解培养基中的淀 粉，在菌落周围形成透明圈。I. B 2.C 3.D 4.B 5.C 6.A 7.A 8.C 9.BCD 10.ABDII.RNA 逆转录酶 DNA (2)碱基互补配对DNA mRNA 翻译(3 )病毒本身缺乏繁殖所需的原料、能量和酶。12.(1 1) RNAR

9、NA ( 2 2)逆转录(3 3)转录和翻译(4 4)基因突变 突变频率高和突变多方向单链 RNARNA结构不稳定(5 5)世界艾滋病(6 6) SARSSARS 冠状病毒RNA13.2413、1.21*107、营养物质缺乏、PH 值下降、有害代谢产物增多14. (1)嗜冷海藻体内的酶遇到高温后，酶的分子结构被破坏而失去活性，海藻很快会死亡;而嗜热微生物体内的酶遇到低温环境，酶的活性降低，但酶分子结构没有被破坏，遇到 合适的温度又可以恢复活性。(2)主要实验步骤：第一步：将培养好的生产菌株分为 两组，一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理做对照。第二步：制备含淀粉的固 体培养基。第三步：把诱

10、变组的大量菌株接种于多个含淀粉的固体培养基上，同时接种 对照组，相同条件下培养。第四步：比较两组菌株菌落周围透明圈的大小，选出透明圈 变大的菌株。预期实验结果：a.由于诱发突变率低， 透明圈大小与对照组相同。b.由于诱发突变不定向性，圈与对照组相比变大或变小。专题训练 单项选择题： 下列生物中不属于原核生物的是( 孚 L 酸菌B.酵母菌下列不属于细菌的基本结构的是( 鞭毛 B 核糖体 C诱变组中绝大多数菌落周围的诱变组中极少数菌落周围的透明1.A.)C.大肠杆菌)。D.放线菌2.A3.控制细胞的抗药性、固氮、抗生素生成等性状的基因位于(A 核区中B 质粒 C 线粒体中D 叶绿体中4. 下列有关

11、菌落的正确叙述是(A 每个菌落由大量不同种细菌组成C 细菌在液体培养基上才能形成菌落5.下列说法正确的是A. 发酵罐中微生物的生长繁殖与代谢产物的形成都与B. 单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的C. 谷氨酸棒状杆菌要在隔绝空气的条件下发酵才能得到谷氨酸(味精的主要成分)D .人工诱变、细胞工程、基因工程等都对微生物进行定向改造6噬菌体侵染细菌的实验中，合成子代噬菌体蛋白质需要的模板和原料分别是(A 噬菌体的 DNA 噬菌体的氨基酸 B 细菌的 DNA 细菌体内的氨基酸 C 噬菌体的 DNA细胞体内的氨基酸 D 细菌的 DNA 噬菌体内的氨基酸质粒细胞壁)B 菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依

12、据D 无鞭毛的球菌形成的菌落大、边缘不整齐pH 有关7.某学者提供两瓶提取物，发现两种不同的物质中都只含有蛋白质和核酸，你认为最可能的是哪种提取物（ ）A 细菌和细胞核 B 细菌和病毒 C 染色体和病毒 D 线粒体和叶绿体 8微生物的代谢速度与高等动植物相比快的多，下列那一项不是这一生命现象的原因 （ ）A 个体表面积与体积的比很大B 与外界环境物质交换迅速C.适宜条件下微生物的繁殖速度非常快D 微生物体内酶的种类比其他生物多9蓝藻常利用的碳源、氮源依次为（）A.二氧化碳、氨基酸B.氨基酸、葡萄糖C.二氧化碳、硝酸盐D.葡萄糖、蛋白胨10. 分子态的氮可作为固氮微生物的（）A 生长因子B.无机

13、盐来源C 氮源D.能量来源11.甲基营养细菌可以利用的碳源上（ ）。A CO2B NaHCO3C 甲醇 D 葡萄糖12.下列关于生长因子的叙述不正确的是（）。A 生长因子是指微生物生长不可能缺少的微量有机物。B自身不能合成，必须有外界补充。C. 一般是酶、核酸的组成部分D 主要包括维生素，氨基酸和碱基等13.糖类是微生物最常用的碳源， 因此在配制培养基时（）A.糖类越多越好B 糖类越少越好C.异养型微生物尽可能多供应糖D.自养型微生物不用供应糖14. 当环境温度超过最适生长温度以后，微生物的生长速率会急剧下降，是由于细胞内哪些物质发生了不可逆的破坏（）A.蛋白质和核酸B.蛋白质和磷脂C.核酸和

14、核膜D.载体和 DNA15.以下说法正确的是（）。A .酶合成的调节和酶活动的调节不能同时存在B 诱导酶一旦产生，其活性产生一直保持下去C.与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式D .次级代谢产物是微生物的生长繁殖所必需的16.关于微生物代谢的调节，正确的一项是（）。A .环境中存在某种物质时，微生物才能合成分解此物质的酶，该酶一定是组成酶B .某种代谢产物在细胞内的积累，将直接导致形成此物质的酶活性下降C.只有改变微生物的遗传特性，才能实现对微生物代谢的人工控制D .一般情况下，增大细胞膜的通透性，可解除代谢产物对酶活性的抑制17.工业上利用谷氨酸棒壮杆菌大量积累谷氨酸，

15、应采用（）。A .加入葡萄糖的投放量B .加大菌种的密度C.改变菌种细胞膜通透性D .改变培养基碳源很氮源的比例18. 测定 3 类细菌对氧的需要， 让它们在 3 个不同的试管中生长， 下图显示了细菌的生长层。 据此判断： 只能在需氧培养基中繁殖、 只能在无氧培养基中繁殖、 在有氧和无氧的培养基中 都能繁殖的细菌依次是（ ）。19.生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因以后， 重新置于大肠杆菌细 胞内，然后用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，该处理过程在发酵工程中属于21.掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中正确的是A、 生产上常常用对数期

16、的细菌作为菌种B、 在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量C、 连续培养延长了培养周期，从而提高产量D 调整期细菌的代谢活跃，体积增长快22.关于病毒增殖的叙述中，不正确的是（）A 病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质B 病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行C 病毒繁殖时以核衣壳为单位23.下列关于初级代谢产物和次级代谢产物的比较，其中正确的是A 初级代谢产物只是在微生物生长初期产生，次级代谢产物在微生物生长到一定阶段才 产生B 不同的种类微生物的细胞中初级代谢产物基本相同、次级代谢产物不相同C .初级代谢产物始终产生， 次级代谢产物在微生物生长到一定阶段才产生D 初级代谢产物是微生物生长和繁殖所

17、需的、次级代谢产物对自身无明显的生理作用24.实验室用于分离出与大肠杆菌混杂的酵母菌，培养基的要求是A 添加琼脂 B.不加氮源 25右图是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸 的途径。下列对这一图解的叙述中，正 确的是A、 当谷氨酸过量时，谷氨酸脱氢酶 的活性会下降B、 当谷氨酸过量时，谷氨酸脱氢酶的合成会受阻C、 这种调节是快速、精细的B堀蛊豪誑ici n川Di川n（）A 菌种选育 B扩大培养 C20.分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段, 谢产物常采用的提取方法是（）蒸馏 萃取 过滤离子交换 A B C 二、多项选择题接种 D诱变育种产品不同分离提纯的方法不同，若产品是代C.添加青霉素 D . pH

18、值调节到 7. 08. 0 葡萄糖中间产物a-酮戊二酸抑制D 如能把谷氨酸及时排出细胞，细胞内的谷氨酸合成量会增加非选择题26.只含蛋白质的朊病毒：1982 年美国神经学、病毒学和化学教授斯坦利普鲁辛纳提出，导致人传染性痴呆症瘙痒病、疯牛病的病因是传染性蛋白质颗粒。普鲁辛纳的工作一方面使人们首次意识到除了细菌、病菌、霉菌、寄生虫外，变异的蛋白质亦可传播疾病；另一方面， 也为现代医学了解和掌握与传染性老年痴呆症有关的其他闹疾病的生物学机制奠定了基础。(1 )请根据上述材料中疯牛病病原体的特点在课本中心法则内容的基础上设计出更为完善的中心法则示意(2 )上述材料证明了 _。A.蛋白质是生命活动的体

19、现者B.蛋白质是基因的载体C.蛋白质是生命的最基本单位D.在没有核酸时，蛋白质起着遗传物质的作用E.在寄主细胞内，朊病毒可以复制增殖27.人工种植蘑菇是一项具有很高实用价值的农业技术，合一些具体的生产环节和一些相关问题分析回答：(1) 蘑菇培养基(菌床)中要加入大量的机质。原因是 _(2) 菌床在接种前要进行灭菌处理，否则很容易长出的霉菌。霉菌与蘑菇的关系一般为(3) 种蘑菇使用菌种一一般是亲代蘑菇产生的一一些褐色粉末每粒粉末实际上是一个_。这种生殖方式在生物界属于 _生殖。(4)_在自然生态系统中蘑菇属于 _者。(5)野生的毒蘑菇往往具有鲜艳的色彩，这种体色在生态学上可称为警戒色，它是长期_

20、 的结果(6)_ 蘑菇的细胞与细菌差别很大，主要是 _.28右面是利用大肠杆菌生产人的生长激素的发酵工程流程简图，请回答：(1 )菌种选育时需进行怎样的处理 _。获取人的生长素基因，通常采用的方法是 _(2) 选择好的大肠杆菌经过扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是 _ ,(3 )配制好的培养基必需经过灭菌，其目的是 _ ，常用的方法是_(4)_ 该发酵过程中的产物属于 _代谢产物，一般在_期大量合成。从台怡热分离的菌种29.下图是黄色短杆菌合成赖氨酸途径示意图解，请回答：应罟典敲(1)图中黄色短杆菌利用(2 )当_ 和_ 都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶的活性，该过程属于

21、 _调节。(3)_赖氨酸是人和动物的氨基酸，利用黄色短杆菌大量生产赖氨酸就必须抑制 _形成。(4)_ 科学家对黄色短杆菌进行 _ 处理，选育出不能合成_ 的菌种，提高了赖氨酸的产量。该过程属于 _(5)_ 黄色短杆菌合成的赖氨酸是 _ 代谢产物，它合成后的存在部位是 _.30.突变型面包酶常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现用两个氨基酸依赖行红色面包酶突变株 a 和 b，进行如下实验：(1)实验一：将上述两个突变株分别接种于下面 6种培养基上，培养基的成分如下表所示。则突变株 a 和 b 需要表内 A-J 中的_，根据化学成分进行推断，1 号培养基可能属于_ 培养基。培养華号1堪加

22、的熬基战种类生怛拮扯r无2A. BhC, D3HLE. FhG4Ct F、IL I生隹5h, (Z i, !不生墓6堆：堆本路莽基魁廣足野工强悔帙常牛匡的垢葬触(2 )实验二：突变株 a 和 b 必需的氨基酸(假定为 x)，在野生型体内，按下列途径合成x(反应 1、2、3 分别由不同的酶所催化)。用瓜氨酸代替氨基酸 x 时，突变株 a 能生长，但 用鸟氨酸代替就不能生长。 无论用瓜氨酸还是用鸟氨酸代替氨基酸x，突变株 b 都不能生长。问：突变株 a 不能生长的原因是 _ 过程受阻，突变株 b 则是_ 过程受阻，反应的根本原因是 _。在野生型菌种株过程中，当氨基酸x 合成过量时，就会导致合成中断

23、没，这种代谢调节方式属于 _的调节。(3)实验三：氨基酸 Y 是人体需要量较多的氨基酸 y,面包霉在代谢过程中产生更多的氨 基酸 Y，根据途径，应该对面包霉中控制_合成的基因诱变；诱变之前，遗传鴨瓦.信息的表达途径是 _ 这种根据人们：貳些醴 Y的需要有计划改变微生物代谢的过程叫O_ 合成赖氨酸、苏氨酸和(1) 从细胞核的结构看，下列选项中，与该酵母菌同属一类的生物是()A.乳酸菌 B.放线菌C .变形虫 D.噬菌体(2) 下列与酵母菌发酵有关的叙述中错误的是()A. 发酵过程中，营养物质可自由通过 4结构B. 1的形成与细胞核的存在有密切关系C. 发酵时，处于稳定期的细胞，细胞核的代谢最活跃

24、D. 生产酒精时，葡萄糖进入 3的方式是主动运输(3)要收获酵母菌的代谢产物，应选择生长曲线的物，要延长该时期，工业上采用的方法是_(4) 细胞出现多种形态，甚至畸形的是曲线中的(5) 如果在有氧和无氧的情况下，酵母菌细胞中 异。32下表给出某种培养基的配方。请回答：期。为了获得更多的代谢产期。(结构)数量会发生明显差牛肉膏蛋白胨NaCI琼脂H2O0.5g1g0.5g2g200mlO(1)蛋白胨能提供的营养要素有 _、_(2)在各种成分溶化后分装前，必须进行的重要步骤是(3)此培养基能培养的细菌的同化作用的类型是_(4)此培养基一般不适用于工业生产，工业生产常用(5)若要分离出金黄色葡萄球菌，

25、可在培养基中加入(6)若霉菌中混杂有细菌，可在培养基中加入 _33.在微生物中有一些营养缺陷型，等，琼脂的作用是培养基。在基本培养基中添加相应的有机营养成分才能正常培养这些菌株。内合成腺嘌呤(或腺苷酸)的途径如下(_ 0将霉菌分离出来。它们在一些营养物质的合成能力上出现缺陷。因此必须现有一种产氨短杆菌，体A、B、C、D 为相应的酶)：葡萄糖+ 5-磷酸核糖- 磷酸核糖焦磷酸磷酸核糖胺肌苷酸琥珀酸腺苷酸腺苷酸有一些菌体必须在添加腺嘌呤后才能生长。请问:(1)(2)(3)(4)现用紫外线照射产氨短杆菌后发现，这种营养缺陷型菌株的产生是因为体内发生了 _腺嘌呤对这种营养缺陷型的产氨短杆菌来说是 _。

26、如果想用这种细菌生产肌苷酸，则应使细菌体内的 _酶不能合成。在利用这种缺陷型的菌种生产肌苷酸的过程中发现均体内积累肌苷酸过多后会使调节。解决的办法有 _活性下降，这种调节被称为(5 )如果用牛肉膏或蛋白胨培养基来培养这种营养缺陷型细菌，能不能形成菌落？(6)试提出一种办法来鉴别这种营养缺陷型细菌。34.某课题小组的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素。”他们在培养细菌的X 细菌接种结果其他细过程中发现了某种细菌(记作 X)的周围其他细菌的生长繁殖受到抑制。他们把 到专门的培养基上培养， 一段时间后除去 X 细菌，用该培养基再培养其他细菌， 菌仍然不能生长和繁殖。据以上材料回答下列问题：(1 )从生态学的角度分析，X 细菌与其周围细菌之间的关系称 _(2) X 细菌周围的其他细菌不能生长和繁殖的原因最可能是 _(3) 为验证(2)中的原因进行了如下实验。请参照上述题目中给出的有关材料，补充相关 的实验步骤及结果：第一步 第二步 第三步取两个培养皿，按相同营养成分配制成甲、乙两个培养基。第四步：在相同条件下，让甲、乙两个培养基上的