煮糖职位操作规程

1、煮糖职位平安技术操作规程要紧有两项任务：一是把已经处置好的糖浆直接制成产品， 二是尽最大尽力 把糖液中的蔗糖以结晶形态提掏出来， 减少糖分损失，提高煮炼收回率，达到高 收回、低损耗、多产糖、产好糖的目的。通过处置后的糖浆，进入煮糖罐浓缩到必然的过饱和状态， 使之 析出微小的晶核，然后又操纵在最适当的过饱和系数下把晶体养大， 然后将糖羔放入助晶箱进行助晶。工艺控制指标数据备注甲羔锤度（BX根据不同的生产情况，严格按照 技术员要求进行控制，严格执行 技术员的指令甲羔纯度（AR）乙羔锤度（BX乙羔纯度（AP）丙羔锤度（BX丙羔纯度（AP）废蜜纯度（AP）管辖区域：本职位管辖范围包括 6台煮糖罐、4台

2、种子箱、6台冷凝器、12台助 品箱、原料箱、放料箱、冷水箱、热水箱及所属工艺管道、蒸汽管道、疏水管道、 管件、阀门、仪表和建构筑物等。要紧设备（见下表）序号设备位号设备名称规格及型号单位数量备注1种子箱14立方米台42煮糖罐吊鼓式20立方米台530方立米台13助晶箱TIL20-Y台1030立方米台14水环真空泉2B61203A156冷水箱20立方米1热水箱20立方米台17原料箱45立方米台18甲原箱18立方米台19甲洗箱18立方米110乙原箱18立方米台1原料箱操作规程5.1.1 平安操作规程预备工作：对所有箱体进行清洗，检查箱体及阀门、管道完好情形， 清除箱内杂物，排尽污水并装好滤袋，确认平

3、安完好，方可投入待用。 利用操作：生产有物料后，增强与相应物料供给和利用职位部门联系， 随时把握各类物料的供给和利用情形，严守职位、勤除泡沫、调剂箱 内物料存量，不跑糖、不拉空箱，随时检查糖浆和热水滤袋积渣情形， 必要时进行改换。停用操作：待生产终止或其他缘故停榨，箱内物料用完后，冲洗箱体、 排尽积水、清除杂物，收好工具，弄好辖区清洁卫生工作。结晶罐操作规程平安操作规程预备工作：检查罐内有无遗留杂物，检查各管道是不是畅通，阀门是 不是完好、灵活，仪表是不是完好灵敏，确认完好后开启蒸汽疏水阀， 开少量蒸汽暖罐，待有蒸汽喷出疏水管时关闭疏水阀， 暖罐至视镜微 热为止，通知二泵房供给抽真空用水，缓缓

4、开启抽真空阀，操纵水压 在以上，使真空度达到A ,待真空度稳固可转入取种煮制。糖膏煮制操作：甲糖膏用甲种或乙糖糊、糖浆和甲洗蜜煮成；乙糖膏 用乙种或丙糖糊、甲原蜜、甲洗蜜煮成；丙糖膏用丙种、乙原蜜煮成。取种：先观看种子存量及砂粒情形，如种子体积能盖过汽鼓用抽种 法，开启煮糖罐的种子阀，再开种子箱底阀，种子抽够后，先关种子箱底阀，再关煮糖罐种子阀；如种子体积不能盖过汽鼓那么用接种法取种。晶体整理；依照抽入种子晶粒大小和均匀度，加入热水或糖浆溶去幼小晶粒，保留大小接近一致的大体晶粒，整理次数不宜超过3次。养晶操作：整砂终止后，把握好真空度，进汽压力和原料稳固的情 形下持续入料操作，确保母液过饱和度

5、操纵在最适宜的区域， 使晶体 迅速吸收糖份，慢慢长大，幸免产生伪晶，养晶进程中注意操纵洗砂 次数，减少因洗砂造成的成品糖色值增加； 煮制物料按先入高纯度物 料，再入低纯度物料的顺序入料，煮制中利用的原蜜含有糖砂粒时入 料前必需加水加温稀释使之溶解。浓缩操作：糖膏煮制到规定容积后，即停止入料、为使母液糖分在最 后时期取得最大的吸收，可适当煮水一次，煮水完毕浓缩到规定浓度， 即可卸糖。卸糖及洗罐操作：卸糖前通知化验室采样，并与糖膏助晶职位和供汽 职位联系好，即可关闭进汽阀，打开氨管阀，打开放空阀放空，随即 打开罐底放糖阀，将糖膏放入助晶箱，或打开种子阀抽入种子备用， 做好原始记录；罐内糖膏卸完后即

6、采纳蒸汽为主，水、汽交替的方式洗尽罐内积糖；在生产持续利用期间，视罐内积垢情形进行煮水清洗, 长时刻停榨时，开榨后每一个罐要煮洗，煮洗、罐要求高液面洗到捕 汁器。助晶机操作规程平安操作规程预备工作：检查各箱体是不是干净，并清除杂物，关闭相关闸门， 检查搅拌装置是不是完好，并加足润滑油，确认平安完好后方可启动。启机运行：当接到煮糖工通知放糖后，启动搅拌装置，打开相应的 卸糖入料闸门，以避免落错箱位；各类糖膏排放分蜜顺序按先落先放 的原那么，不得满梢满箱，以避免溢泼或难以搅拌；正常运行时常常 检查运转是不是正常，禁止铁器和其它杂物掉进箱内，如发觉掉入时, 必需停机设法找回，以避免造成设备事故；箱内

7、有糖膏时，搅拌机不 得停止运转，如停电或其他故障致使停机时，必需进行人工扳转直至 恢复正常运行，以避免糖膏结成硬块；放糖分蜜时增强与分蜜职位联 系，不得显现搅拌箱内放满及拉空；每分完一箱糖膏后必需铲净或冲 净积糖以备下次再用。停机操作：停榨后待糖膏全数放完，停止搅拌装置，切断电源，用废 滤布将助晶箱封盖严实汽洗，使箱体和搅拌叶上积留的糖全数溶化， 然后用水冲洗，排尽全数积液及清除杂物，收好工具，弄好所属设备 及辖区清洁卫生工作。种子箱操作规程平安操作规程是至是干净，并清除杂物，关闭相关闸门，检 ,并加足润滑油，确认平安完好后方可启动。启机运行：压种时，启动搅拌装置，打开相应的入料闸门，以避免

8、溢泼或难以搅拌；正常运行时常常检查运转是不是正常，箱内有种膏 时，搅拌机不得停止运转，如停电或其他故障致使停机时，必需进行 人工扳转直至恢复正常运行，以避免种膏结成硬块。停机操作：停榨后待种膏全数拉完，停止搅拌装置，切断电源，用蒸 汽烘洗，使箱体和搅拌叶上积留的糖全数溶化，然后用水冲洗，排尽全数积液及清除杂物，收好工具，弄好所属设备及辖区清洁卫生工作（略）7 .不正常现象及处置方式不正常现象及处置方式表不正常现象原 因处理方法糖忐对流不良汽凝水和不凝汽排出不良，结晶罐加热管漏打开分水器放街阀及安管阀， 如后者要停机，待放料后进行检查修理真空 度下降设备上的问题；冷凝器的喷嘴被杂物堵塞 或水泵汲

9、水段的花篮被堵塞，冷凝器及真 空管路腐烂穿孔，冷凝器冷水量不足，罐 体及设备管道泄漏，供电中断，操作上的 问题：结晶罐蒸发速度过快， 汁汽量太大； 入料或入水时，贮箱被抽空，大量空气抽 入罐内。将蒸汽阀及进料阀门关闭，同时查明原 因，排除故障，如属操作原因，较易纠 正，如设备原因，罐内时间要及进处理， 要注意在恢复煮糖时， 慢慢抽真空，防 止泡沫上升造成走糖现象。结晶 罐跑 糖，冷 凝水 含糖 分过 高糖羔液面过高，而浓度又偏稀，入料过快， 原料温度太高，以致入罐后沸腾过剧，入 料时抽空原料箱和水箱，流速很大的空气 把糖羔带出罐外；真空时升时降，糖羔沸 腾不止常，特别是真空卜降后又突然回 升。

10、先把蒸汽阀关小，停止一切入料，使糖 羔对流减慢卜来，同时查明原因，加以 纠正和处理。糖羔 煮成 团粒糖羔浓度过高，对流不好停止入料，减少进汽量，并适当注入水稀释糖羔，如果一次达/、到目的时， 可以煮水2-3次。糖羔 浓度 过高， 卸放 困难浓缩时煮得过浓，或是用汽过猛，时间过 长；或是真空曾经低跌。重先关好放糖阀，抽真空，加入适量的 热水或原料，开少量蒸汽入汽鼓， 使糖 羔逐步稀释对流，然后再停煮、卸放。投粉起晶时糖液过饱合系数较高；起晶底起晶阶段要注意蒸汽压力和真空的稳生成料纯度高，起晶后蒸汽压力不足或真空突定，防止入冷料、冷水，底料纯度要适粘晶然下降；整理晶种或溶解伪晶时，洗砂浓中，糖粉不

11、要过于陈旧； 洗水时不要过度过稀量，以防局部溶晶。糖羔结晶罐或原料管道铁锈没有清除干净，卸开榨前除锈要彻底，糖浆箱要经常清发现糖时糖羔放不清，种子管路和过罐管路有洗；卸糖后洗罐要十净；洗种子管路时，有黄积糖，糖浆箱没有经常清理，形成积垢。用汽不要太猛，时间/、宜过长。黑点晶粒入料过多，糖羔浓度过低；原料阀和水阀如果TE起日日后溶去，只有重先日日，如果突然有渗漏或没有美系；真空下降，没有及时是接种后溶去而液面乂较局,则卸出一溶去关蒸汽部分或分割部分给别罐，然后再行接种8 .平安注意事项;认真穿着劳动爱惜用品。严守公司的治理制度，不得擅离职位。严禁用水冲洗电器设备，在刷洗机械，打扫卫生时必需严防电

12、器设备受潮。电器部份发生故障，不可擅自处置，应该尽快向班长回报，请检修工处置。工作职位严禁动火。开关阀门要缓慢、平稳，切勿使劲过猛致使受伤或设备损坏。检查及检修罐内部件时，进罐之前，必需切断电源，挂上“罐内有人，不准开车” 的字样警示牌，以防事故发生。10.异样现象平安处置方法厅P异常现象安全处置措施1原料箱漫箱先收集大量泄漏物，少量用木屑吸收或用棉纱 擦净，粘有原料的木屑或棉纱送至锅炉房焚烧2放料箱漫箱将泄漏物及时铲入桶内，然后提至箱内3电气着火禁止无关人员进入着火现场，迅速切断电源，取用干粉灭火器11.平安设施厅P设施名称备 注1干粉灭火器、消防栓2水鞋、防酸碱手套3安全带、长纯、扳手、锤、消防砂4眼罩、橡胶手套、帆布手套、安全帽、劳保鞋、布料工作服12.职位危险因素及预防方