中英茶文化对比研究

1、中英茶文化对比研究17世纪末“饮茶皇后”凯瑟琳掀起了中国茶潮流，中国茶叶远 渡重洋登陆英伦。对中国茶的狂热一开始只局限于英国贵族，而随 着中国茶的大量输入，下层人民亦能够抿茶品香。全民饮茶的风尚 深刻地影响了英国的历史，英国人的饮食从 17世纪早期的冷肉、鱼 和啤酒变成了茶叶普及之后的面包、土司和中国红茶，舌尖上的改 变为英国创造出大批精神奕奕的工人和头脑清醒的商人，推动了工 业革命的发展。到了 1840年，酷爱下午饮茶的贝德芙公爵夫人无意间为英国创 造出“下午茶”这个驰名世界的文化品牌。英国人的人生的三分之一是 Teatime（饮茶时间）。一首民谣这样 唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬

2、间为茶而停。”中国红 茶早已成为英国人舌尖上的美食，舌尖上的改变为英国创造出大批 精神奕奕的工人和头脑清醒的商人。而中国是茶的故乡，但人均喝茶数量却不及英国，这是什么原因 导致的呢？这很大程度上与中国茶行业一味塑造的博大精深的茶文化 有关系。茶叶在中国有几千年的历史沉淀，茶文化固然要说，但也只能作 为背后的故事。要领略中国茶文化，应该是在教科书甚至是博物馆 里，而不应该是在人们大众的日常生活里。过分的强调茶文化以及 衍生出来的茶道，只会让喝茶变得越来越小众、越来越边缘，它们 无形中在老百姓和茶叶中间竖起了一块屏障。而所谓的茶道，应该 只是为满足一小部分人喝茶的精神层面的需求。茶道和茶文化的过分

3、强调，还衍生出了另一个现实一一茶叶价格 虚高，茶叶变成了收藏品和奢侈品。近年来，随着社会经济环境的 发展，电子商务的崛起，茶叶已被拉下神坛，由奢侈品变成了大众 的日常消费品，茶叶的价格也已回归大众。除了茶道和茶文化，现代茶企更应该考虑的是如何让茶叶更亲民、更大众化，如何让更多 的人加入喝茶的队伍？茶叶的健康属性是茶叶的根本属性，喝茶健康早已成为不争的事 实。随着大量医学研究发现及临床医学证明的发表，茶叶的健康特 性已逐渐被世人所认知。众多现代茶企也纷纷将目光转移到喝茶的 健康诉求上面来。现阶段，如何更好更全面的传播茶叶的健康属性 是现代茶企所必须面对的事实。这个也是中国茶行业未来发展的契 机所

4、在。中国的饮茶习俗可以看作是人自身的一种修行。在喝茶的过程中 获得清、静的心境，悟自然的种种。除了是享受更多还有精神上的 追求。中国各地茶叶产区的百姓也崇尚喝茶，并且自成一套饮茶规 范所以中国的饮茶习俗呈多样化、玄妙化的形态。英国的饮茶文化与习俗在历史上呈现由繁入简，由东方到本土的 趋势。这也是受众主导的缘故。上流阶层将饮茶的仪式、程序复杂 化来提高身份，具有排外性。但是英国近代社会的发展，让更多人 能够接触到茶，于是市民阶层自创了一套饮茶的方式，同时华贵的 下午茶体系也作为国粹得以保留并在全世界推广。英国的饮茶习俗 较为单一，但是具有很强的普世性。中国时至今日，茶文化任然没有推广到大众之间。

5、茶叶作为极佳 的送人礼品、茶具作为价格昂贵的艺术品、茶艺作为门槛很高、学 费昂贵的生活艺术。这些壁垒造成了中国一一作为世界上饮茶历史 最悠久的国家，茶叶的发源地，仍没有做到全民饮茶，全民懂茶。 茶文化始终是一个埋没在古籍、专业领域的陌生词。人们也没有机 会接触各色茶。中国的茶文化处于一个为少部分人所知晓的状态。而英国饮茶的名声则享誉全球。有人民饮茶日、每日的茶时间， 喝茶更是每一个英国人的生活习惯和态度。这并不妨碍茶在英国成 为一门学问。其中也不乏知名作家的小品文、已有几百年历史的与 茶有关的谚语等等。如何泡一杯好茶曾经还与妇德相关联。英国饮茶文化的繁荣与其近代历史的发展是不可分割的。经济的 发展让英国人都有能力喝上茶，茶也成为人们在繁忙的现代化生活中的精神支柱与放松方式。如何让茶文化在大众间推广。可以多举 办公益的茶讲座和性价比高的茶会，提供价格实惠甚至免费的茶艺 课程，或者将茶艺课列入中小学的艺术教程里。只有将壁垒放低， 大众才有可能会对喝茶产生兴趣。多设计一些便与携带，便与饮茶 的套装。最好是可移动的茶席。许多人看到中国古代的茶席器物繁 多，摆放有严格要求，便对茶艺望而却步。但是，如果将喝茶的形 式稍微简化，不单单将喝茶看