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文档简介

1、 为达到目标而进行的有目的的实施， 非强制性的售卖。增进与顾客的沟通增进与顾客的沟通加强顾客对餐厅的印象加强顾客对餐厅的印象提升顾客服务水平提升顾客服务水平节约服务时间节约服务时间增加营业额增加营业额减少浪费减少浪费丰富顾客的餐点，推销漏点内容丰富顾客的餐点，推销漏点内容观念意识观念意识仪容仪表仪容仪表肢体语言肢体语言产品知识产品知识销售技巧销售技巧正在促销产品配餐（酒水、饮料、小吃、甜品）新产品更大包装的产品读懂读懂顾客顾客提出提出建议建议指导指导信息信息提供提供选择选择食欲食欲性描性描述述鼓动鼓动销售销售要求要求感谢感谢预测需求预测需求观察观察倾听倾听提问提问顾客分类顾客分类1 1、了解顾

2、客的身份与用、了解顾客的身份与用餐性质。餐性质。家庭用餐讲究实惠；谈生意的顾客，讲排场、摆阔气，推荐高档的产品。2 2、选择销售目标。、选择销售目标。留意顾客的言行举止，判断顾客所属类型，外向型的顾客是销售的主要目标；尽量不要向老人、小孩推销，选择健谈的顾客，并且以老人能够听到的声音进行推销。建立更多融洽建立更多融洽且人性化的关且人性化的关系系推荐特推荐特价及附价及附属产品属产品协助顾客协助顾客做出选择做出选择判定/观察顾客熟悉产品知识根据顾客的需求做出恰当的建议听取/倾听顾客给予顾客做决定的选择强调一些顾客忽视的项目抓住一切的机会让顾客接受你的建议食欲了解产品的配方使用生动诱惑的词描述清楚产品的制作方法使用短语不要承诺/夸张加强顾客的选择非常好！非常好！非常受非常受欢迎！欢迎！销量很火爆！销量很火爆！口碑特别好！口碑特别好！保证您会喜欢保证您会喜欢不好吃给您退了不好吃给您退了要不给您下单吧要不给您下单吧来一来一份份吧吧？u顾客可能表明顾客可能表明“我觉得挺好我觉得挺好/ /点头点头/ /微笑微笑”u使用使用“我给你来一份我给你来一份吧吧”来确认预订来确认预订u针对顾客信任并采纳你的意见表示感谢针对顾客信任并采纳你的意见表示感谢只能建议一次，建议配餐或超值

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