营销技能大赛之自热食品创业计划书

1、美食记 ”自热食品专卖店创业计划书创业 计 划 书“美食记 ”自热食品 专卖店市场营销 1022组长：贾东风组员：韩慧莹 谢菲 指导老师：许建民- 1 -“美食记 ”自热食品专卖店创业计划书摘要随着生活节奏的加快，人们在要 求提高效率的基础上越来越注重饮食的营养与美味。鉴于消费者的 如此需求，我们团队在学校老师及 同学的帮助下经调查研究确立了 食记”自热食品专卖店计划方案。美食记”自热食品是一种新型快捷 的方便食品。自热食品的优点 在于环保安全、卫生健康、携带方 便，而我们 美食记”的自热食品 更注重宫养。我们的宗旨是，诚信 为本、服务至上。我们团队在对速食行业状况分析的 基础上，发现目前市场

2、对自热食 品的需求有很大的消费群体。所 以，我们将通过产品策略、人员推 销、 广告促销、建立公司网页，这些策 略来吸引和维持我们潜在顾客和现 实顾客。我们团队认为 “美食记 ”自热食品专 卖店创业计划书是一份很有市 场前途的的计划书。因此，作为大 学生的我们必定用充足的热情、十 足的信心、精诚合作的团队意志以 及我们的专业知识将这份事业坚持。到底、永不放弃美食记 ”自热食品专卖店创业计划书目录摘要 -一、公司简介及产品介绍（一）总公司简介 （4）（二）专卖店简介 （4）（三）产品介绍 （6）二、市场分析（一）市场需求分析 （7）（二）消费者分析 （8）（三）竞争对手分析 （9）（四） SWOT

3、 分析 （11）三、营销战略（一）市场细分和市场目标选择 （12）（二）市场战略 （13）（三）公司战略 （14）四、营销策略 - （15）五、资金预算 （-19）六、财务规划（一）第一年主营业务利润表 （20）（二）五年规划利润表 （21）一、总公司简介及产品介绍 （一）总公司简介 总公司公司全称是重庆 “美食记 ”自 热食品有限公司。美食记自 热食品（重庆），多年专注于餐饮 产业领域事业，旗下拥有 20000 多 平方米现代化自热食品产业基地， 员工近千名、集现代食品生产加 工、 产品研发、营销服务于一体，是一 家集餐饮文化传播、食品研发、生 产、销售的综合型现代食品企业。a美食记 ”自热

4、食品系列产品是公司 最新引进台湾先进生产线、 加以设备改良革新推出的最新产- 3 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书品，采用先进的灭菌加工技术、行 业首创惰性气体与食品冻干保鲜技术、真空封口包装。产品具有加热 速度快、无明烟明火、营养卫生安 全、携带方便、不添加任何防腐 剂，不受常温条件限制，不用火、不用 电、不用开水泡的特点，只需自热 8分钟左右就可享用到热气腾腾的美 味佳肴，带到那里都能吃到热饭热菜、热面条热汤饺,堪称当今方 便食品业的第五次产业革命。（二）专卖店简介 专卖店宗旨美食记”自热食品专卖店的宗旨是节约消费者的时间，秉承着以诚信为本、服务至上的工作态度 构建绿色、低碳生活而努力

5、。专卖店设立本专卖店在重庆美食记”自热食品 总公司的竭力扶持并由我-4 -美食记”自热食品专卖店创业计划书O们团队经过市场调查而设立在南京大厂的唯 一指定专卖店专卖店经营业务自热虾仁海鲜饺子：精制面粉、鲜虾仁、鲜 鱼肉、鲜蔬菜、大豆蛋白、酱油、食用盐、味精、冻干蔬菜香 辛料、植物油、抗氧化剂。醇香味鲜，爽口不腻，美食记新制产品。自热酸豆角米粉：大米、猪肉、酸豆角、胡 萝卜、食盐、食品添 加剂。酸酸脆爽，咸香开胃，美食记新制产 品。另有香菇山珍、韭菜猪肉等自热饺子，扬州 米粉、剁椒米粉等自热米粉，还有各种粗细杂粮面、薯粉、粥品等系 列自热美食，家常风味，应有尽有。专卖店人员简介贾东风 总经理 :

6、全面负责公司的日常经营，主 持行政、业务活动。拟定和组 织公司的业务发展规划、年度经营计划。拟 定公司的基本管理制度 并制定人员规章制度。韩慧莹 市场总监 :负责市场拓展 .公司战略规 划、销售渠道的规划、产品促销、 制定公司产品拓展的规划。谢菲 财务总监：负责制定公司的利润计划、 财务规划、以及核算和财务管理的规章制度。管理公司日常利润，财务报表，制定公司年利润表，协助总经理制定公司的发展纲要和公司 发展前景。许建民创业指导老师-5 -美食记”自热食品专卖店创业计划书专卖店预期目标我们创业团队的目标是第一年实现盈亏平 衡，一到三年实现利润的稳步增长，随着专卖店利润的不断上升， 预计在第四年开

7、设连锁。专卖店（三）产品介绍本专卖店的自热食品由食物包（食物包 /菜肴 包/饭盒）、发热包与发热水包、包装盒组成，包装盒特选环保耐 高温材料制成，发热包与水反应后能在35秒钟内即刻升温，温度高达150多摄氏度，蒸汽温度达 200 摄氏度，能在 810分钟内加热饭 菜，最长保温时间可达3 小时，发热过程无任何污染、环保安全、卫 生健康、携带方便。经典美食、南北特色 台湾风、重庆味、南 北味、天天想。自动加热、方便快捷 不用火、不用电、无 需开水、无需额外热源。新鲜工艺、低脂健康 无菌包装、低温保 鲜、非油炸、无添加。品种丰富、营养均衡 有米有面、有粉有汤、 有荤有素、有饭有菜。- 6 -美食记

8、”自热食品专卖店创业计划书绿色食品、低碳环保 发热快、无残留、无污染、健康环保。至方 便、尚美味、美味不了 缘，由 “美食记 ”开始！二、市场分析（一）市场需求分析- 7 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书现代人生活节奏快，方便食品需求 日益增长。人们休闲、旅游、 外出的时间增多，方便食品成为必须 品。方便食品在迎合亚洲人美食 文化上的缺口，由自热食品成功填 补。据国际方便食品制造商预测，到 2010年，中国方便食品市场将 比现在扩大 20 多倍，同时自热食品 也在行业市场上蒸蒸日上。内专 家测算，中国方便食品市场远未饱 和，有 1000 亿的市场有待开发， 有关统计数据显示，自热食品每年呈

9、 300%增长率，整个行业呈现快 速发展态势。大的市场，亟待开发。 据统计， 2011自热食品市场需 求量将突破 4 亿份，销售额预计 高达 10多亿元 ,据权威调研机构调查，目前国内市 场上自热食品的企业非常稀 缺。因此，我们有理由相信 自热 食品的市场需求大。在自热方便食品领域，中国自热方 便食品产量已已列世界首位。 就总体而言，中国自热方便食品生产 尚处于发展阶段。中国人均自热 方便食品占有量居世界第三位，而且 消费主要集中于城市居民，农场 居民消费水平不及城市的 1/3。随着 城市化步伐加快，城乡居民收入 提高，自热食品市场前景乐观。（二）消费者分析现代人生活节奏快，方1、都市上班族：

10、数以百万计的上班 族们再也不用为了中饭而发愁， 多出了午休时间。2、学生群体：不用将宝贵的时光浪费在食堂或者回家路上了，营养- 8 -“美食记 ”自热食品专卖店创业计划书照样跟得上。3、网虫一族：不上网，毋宁死的 1.2 亿网民已经对方便面产生了严重味觉疲劳。4、出门在外：在家千般易，出门一时 难，出门在外，随时享受到家常饭菜的温暖美味。5、户外运动：无论爬山、滑雪、自驾 游，美食记自热食品始终是体力消耗的完美补充源。 体力消耗的6、大型体育生活、展会：高度密集的人流也给方便食品拓开了一条 .全新发展之路 .三)竞争对手分析20072010年我国速食产品生产总值2000000001782947

11、80139836470150000000值11064782097456730总千100000000 产位50000000单200720082009201001234年份年份生产总值（千元）- 9 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书方便面经销商：作为速食产品上的 领军者每年将消费 400 亿袋， 口味独特。携带方便面产品变化空间 大，竞争力大，辐射人口达到 3 亿的华北。打开中国内地市场的康师 傅、统一，她们两者的市场占有 率就达到整个行业的 72.1%市场。目 前，市场存在着两三个品牌瓜分 市场的局面。面包经销商：中国是面包市场具有 很大的潜力，同时烘焙食品行 业得到了较快的发展，但是外国企

12、业 场很大的份额，而且国内的 90% 以上面包都是西放的复制品，很少具 有东方风味的面包，总之随着人 民生活水平的提高，对食品营养价值 追求越来越来高，面包将机遇与 挑战并存的环境中。20062008年我国面包总产值及同 期增长率表2006 2007 2008项目185599469 20076818 13391104 面包总产值（千 元）23.87% 30.89% 36.70% 同期增长率饼干经销商：如今，饼干行业的竞 争日益激烈，消费者对饼干品 质越来越挑剔，政府部门对饼干的食 品安全监管也越来越严厉，在此 背景下，饼干企业面临很多问题与挑 战。生物酶制剂因其具有添加量 小、效果显著、天然安

13、全等特点，在 饼干行业的应用越来越广泛。其中达能，康师傅，奥利奥徐福记等据饼干市场的 81.2%- 10 -“美食记 ”自热食品专卖店创业计划书（四）美食记自热食品 SWOT 分析 优势：利用美食记自热食品有限公司作为背景 公司，可以充分发 挥美食记强大的品牌优势，同时我们作为代理 商可以从中得到销售、 品牌、技术、经验等方面的支持。自热食品作 为新兴产品，填补市场 空缺，具有较大的市场潜力。劣势：前期准备工作量大，缺乏经营经验。加 之大部分消费者对 自热食品了解不足。机会:随着人们收入，生活水平的提高，对食 品的要求也越来越 来越高，美食记自热食品在追求方便简捷的同 时，更加注重食品本身 的

14、口味与营养。恰恰迎合了现代消费者的口味 与需要。美食记诚信品 牌的良好形象，快餐饮食的日趋潮流化，都为 自热食品的发展提供了前所未有的契机。威胁：一直以来速食产品市场竞争就相当激 烈，自热食品以一种 全新的产品模式高调进军速食产业市场，面对 强大的以方便面为首的 几大速食巨头，开始的成长阶段会显得艰难， 利润的增长率难以快速增长。- 11 -“美食记 ”自热食品专卖店创业计划书SWOT 分析法总公司提供技术 ,品牌销售前期准备工作量大，缺乏市场经营 优势 劣势 等方面的支持，自热食品作经验，大部分消费者对自热食品这 为新兴速食，具有较大的市个新兴产品的了解不够。 场空间和潜力。人们对速食要求越

15、来越高，方便食品市场竞争激烈，以方便面 机会 威胁自热食品目前在市场上还处为首的几大速食巨头几乎垄断整 于空缺阶段，美食记自热食个市场 .市场份额在短时间内难以 品迎合市场要求，填补产品扩大。空白。三 营销战略（一）市场细分和目标市场选择 根据目前市场上消费者的需要和欲望、购买行 为和购买习惯等方面的差异，本专卖店可以将我们是消费群体进 行市场细分和市场目标选择，具体如下 :- 12 -“美食记 ”自热食品专卖店创业计划书市场细分：我们按 年龄划分，可以将自热 食品的消费群划分为少年、青年、及中 年，不同的年龄段消费 者提供不同的食品组合 类 型和针对不同类的消费 群体而制定的价格策略 也会有

16、不同。目标市场选择：依据 市场分析和行业特点， 我们的目标市场可 以定在 10 到 50 岁，主 要侧中于中大型城市， 其中可以分为三个小群 体，少年、青年及中 年，即定位为中产阶 级。青少年 10 到 18 岁，由 于处于中小学阶段，因 此午饭的问题很大程度 都是在学校而且在中型 以上城市，家庭双职工 较多，孩子的晚餐问题 有的时候也会较难解 决。因此，适当推出适合少 年，有营养利于少年健 康成长的食物搭配盒 饭，定能赢得一定的市场； 青年追求新鲜刺激'我 们可以制定包装时尚， 外观简洁，凸显效率与 速度。中年作为第三大 消费群，生活相对快捷 忙绿，饮食的营养等很 多地方都不可避免会

17、被 忽视，自热食品加热与 营养相结合正符合青年 消费群体追求营养的需 求。市场潜力巨大。（二）市场战略 第一阶段：公司处于萌 芽阶段。我们将以张贴 海报、分发宣传单， 折扣优惠促销活动等方 式在我们的消费群体中 建立良好的信誉。并 且，我们将以独特有效的宣传方式与个别学 校、公司建立良好、长 久的固定货源供应关系。 除此，我们将建立自己 的网站进行网上销售。 与淘宝网合作，建立自 己的网店。- 13 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书第二阶段：业务处于开 展阶段。鉴于第一阶段 的宣传我们还可以 采用分发传单、主动促 销等方式积极推销本公 司的产品，在消费群体 中建立良好的品牌形 象。而网上销

18、售将借助 网络媒体提高各地消费 者 的消费热情。这样，我 们不仅可以留住顾客还可以开拓新的消费市 场。除此，我们将扩大固定 的货源供应关系。第三阶段：业务处于迅 速拓展阶段。我们将进 行各种广告宣传与 营销策略，保证消费群 体的增加。除了拓展自 热食品主打品牌，还将 与合作伙伴建立其他的 速食产品，以及开发更有市场潜力的自热食品 的产品组合。（三）公司战略1、坚持以人为本、服 务至上。 待遇：坚持职业操 守，给顾客提供至上的 待遇。 服务：提供全面的服 务，例如 ;送货上门等打 动顾客的心。 保证：第一，我们保 证产品质量。第二，我 们保证服务到家。 第三，我们保证对顾客 的承诺完全实现。2、

19、推出符合消费群体 的配套服务 针对都市上班族、学 生群体：采用送货上门 的服务，让顾客节约间。- 14 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书 针对网虫一族：采用 网购的新颖方式，不仅 节约了网虫们的时间， 更调节了网虫们的味 针对出门在外、户外运动：采用订购的方式，让顾客体验家常饭菜的温暖美味、补充了 体力。 针对大型体育生活、 展会：采用团购的方式 给高度密集的人流需 求带来方便。四、营销策略1、对诸如公司白领采 取撇指定价策 略 对学生 等采取渗透定价策略产品策略：包装策略：自热食品由食物包（食物包 /菜肴 包/饭盒）、热包与发热水包、包装盒组成，包装盒特选环保 耐高温材料制成，采用质材料

20、，携带方 便，保温保鲜时间持 久，包装盒采用美食记 统一的标志品牌。同时采取附赠品包装'比如购 买我们的产品，我们会赠送相关的便捷食 品。品牌策略：美食记自 热食品作为新兴自热食 品市场上的开拓者，自成功开创美食 记这个品牌开始，就受 到广大消费者的亲睐，美食记一直贯彻以人为 本诚信经营的指导方针真正做到顾客至上的- 15 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书原则，受到社会各界的一致好评，专卖店的名称沿用美食记品牌，相信前途会更加美好！ 产品组合策略：我们将本店的自热食品进 行适当的组合，力求营养搭配、物美价廉。配合本店自热食品 的搭配，我们还将为您奉上本店自制研发的免费汤水。因此本店

21、推出了以下产品，其中包括自热红烧鸡块饭，自热三鲜肉片饭，自热红烧牛肉饭，梅菜扣肉等品种，以东北优质大米为原料，加以精选精肉、新鲜蔬菜，采用一系列先进的高科技工艺技术、真空封口包装，高温灭菌加工而成；营养卫生安全、携带方便、不添加任何防腐剂，完好地保留了家煮米饭米香和家炒菜肴浓郁的风味，同时又具备“营养美味、方便快捷、卫生安全 ”等特点。营养满足学生需求，符合当代社会绿色消费的思想观念。(4)服务策略：专卖店将秉承美食记品牌的优质服务，用统一的微笑、统一的服装为顾客奉上最美味的快 餐之旅。专门设立顾客投诉点，这部分由总经理直接负责接待，出 现食品保质期过期、包装粗糙等质量问题可以到本店原价包换为

22、了提高服务质量，借鉴麦当劳、肯德基的优质经验，本专卖店也可 采用送货上门的服务。顾客只要提前电话预约，我们有专门工作人员 上门服务。凡购买本店食品的顾客都有权对食品的安全质量进行 监督，只要发现质量等问题，都可以向本店举报，采用举报有奖的服务策略，真正做到诚信服务、用心经营的经营理念。- 16 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书2、价格策略：产品处于初期成长阶段，自热产品本身具有独特优势，同时针对不同的消费群体应采取不同的价格策 略。依据市场价格策略，针对那些上班族如公司白领、户外运动的家庭 等应采取撇指定价策略即高价策略，以扩大市场影响力 ,在很短时 间内获得最大利润。可以最大程度避免同类

23、产品的竞争，最终使美食记自热食品的价格控制在相对合理，消费者可接受的范围之内。相反学生作为一类特殊的消费群体应采取渗 透定价策略即低价策略。坚持薄利多销的原则。学生没有固 定的收入来源，采取低价策略可以迅速占领和扩大消费市场，打开销售路径。低价策略比较符合学生的购买力，短时间内提高营业收 入。3、分销渠道策略： 我们的分销渠道是总公司直接发货给各经销 商，接着由各经销 商根据订单派发货物给各专卖店、地区百货店 零售、大型连锁超市、 加盟特许经销店 这样的分销渠道做到了节省时间、效率高， 能够充分有效的提供货源，保证货源的有效供 给，不仅提高服务质量， 还为专卖店开展各项促销活动提供保障。- 1

24、7 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书美食记自热食品有限公司 地区批地区批地区批 发商 A 发商 B 发商 N连锁专地区百连锁超连锁专地区百连锁超连锁专地区百连锁超卖店卖店卖店货店零市 货店零市 货店零市4、促销策略：(1) 广告：我们可以借助重庆美食记总公 司研发的广告，为我们专卖店做免费的宣传。人员宣传，在专 卖店开业之际可以雇佣人员进行传单派发。也可以与在校大学生建立合作关系我们可以借助大学生拉赞助的方式在大学校园网络中投放广 告，以扩大在学生群体的影响力。在网络中投放广告以争取做到广 大的消费者对美食记自热食品较高的熟悉度。为了提高专卖店的知 名度我们可以建立自己 的户外广告，在大厂

25、人流量密集大的地方或是 主要交通干线的空旷地 方设立大型广告，激起潜在消费者对自热食品 的关注。- 18 -美食记 ”自热食品专卖店创业计划书销售促进：免费试吃，开业当 天举行免费试吃活动，相信能 提高美食记产品的知名度和以后的关 注度。网上赠品促销，在新产 品推出试用、产品更新、对抗竞争品 牌、开辟新市场情况下利用赠品 促销以达到比较好的促销效果。折 价优惠促销：我们可以在周末、 黄金假日期、或是月底这些最佳时间 段，在专卖店门口或是大型广场 上举办折价优惠活动，现场分发优惠 券。以促进销售量的增长和增强 市场影响力。专卖店可以借鉴连锁 超市为消费者办会员方式的经 验，为频繁光顾专卖店的顾客办理会 员卡，采取积分的方式，提高顾 客的购买欲望。以促进销售。五、资金预算 （一 ）资金来源 我们小组共有 3 人，每人投资20000 元，向银行贷款 100000元。共计 1