黑莓种植可行性分析

1、黑莓种植可行性研究报告一、基本情况（一）概况黑莓（Blackberry ）,也称露莓，原产地北美洲，属蔷薇科悬钩子多年 生藤本植物，从一千多年前的古希腊开始，当地人已形成采食野生有刺黑 莓的习俗，是近年风靡全球的第三代水果的代表品种，被联合国粮农组织 认定第三代新型特种果，也欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。 1986年，中科院江苏农科院植物研究所历经数年栽培研究终于在南京深水 镇引种种植成功。黑莓极不容易保存，采摘后 4小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，目前中国出产黑莓主要加工成 冻过出口到欧美，澳洲等地，因此黑莓成为唯一一种难以在市场上买到鲜 果的水果！（二

2、）形态特征黑莓树是一种广泛分布且知名的灌木；属于树莓类的植物，通常二年生,茎直立引、半直立或攀缘，有刺，也有的栽培种无刺。可以长到 3米高，并生产软质的果实一一常用作甜点、果酱、无子果冻，有时也用来制水果酒。叶为三出或掌状复叶，有三至五片小叶，小叶宽，椭圆形，有柄，叶缘 粗齿裂，多数叶宿存越冬。花白色或粉红色，果为聚合果，黑色或红紫色小核果著生于多汁的花托上（三）生长习性黑莓对种植土地及环境要求极高，土地水分、肥沃程度要适中，生长具 有匍匐向上的习性，拱壮的茎上带有短而弯但锐利的棘刺。当弯曲下垂的 枝条碰触到地面时，会由枝条顶端的节上长出根来，由于这种特性，再加 上黑莓的生长速度很快，使得生长

3、在林地、灌木丛、山坡地上的黑莓，可以 在很短的时间内向外扩散占据一大片的土地。在黑莓处于先期的花朵能产 生的小核果数量多于后期，这样的征候显示了几项可能：根部耗竭、极为 勉强的授粉者数量，或是环境状态的小小变动，例如雨天，或者天气太热 使得蜜蜂无法在清晨以后工作，导致蜜蜂探访的次数减少或花粉粒传到花 朵的数量减少，最后使得果实品质下降。小核果只在胚珠附近发育而成； 来自花粉粒中的雄性配子使胚珠受精。果实成熟时间主要是六月底到八月 初的一个多月时间，并且必须由人工采摘，属劳动密集型产业。（四）营养价值黑莓富含原花青素、花青素、SOD、硒、鞍花酸和类黄酮等高效抗氧化 活性物质，二十种氨基酸和微量元

4、素，目前发现含营养成分超过四十种以 上，其中原花青素、花青素、SOD、氨基酸、以及钙铁锌硒维生素等是我 们所熟知的蓝莓的几倍甚至几百倍，因此被欧美国家赞誉为“生命之果”、 “黑钻石”。黑莓在我国中药成分统归属于“覆盆子”类，性味：味甘、酸, 性温，归经：归肝、肾、膀胱经。本草通玄：“覆盆子，甘平入肾，起 阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。黑莓主要营养成分及与蓝莓对比表在舁 厅P主要营养成分黑售蓝莓倍数1总黄酮|83mg/100g40mg/100g2倍2sod37.5u/ml 10.9u/ml3倍3VE25.67mg/kg0.095mg/kg270倍4VC90.0

5、mg/kg8.15mg/kg10倍5硒1.57-2.7mg/kg0.01mg/kg157-270 倍6锌3.4mg/kg0.005mg/kg680倍7镁20.8.mg/kg0.249mg/kg83倍8铁0.57mg/100g 0.03mg/100gl20倍二、发展现状及前景（一）国际黑莓发展现状与前景以苹果、柑桔为代表的第一代水果，以猫猴桃、草莓为代表的第二代水果，市场已渐趋饱和，部分品种正出现“卖果难”问题，市场呼吁能唤起消费者热情的新兴水果问世。而黑莓作为第三代水果的代表品种，在此时应运而生，可谓生逢其时，潜力巨大。国际上对树莓 （含黑莓） 的需求量每年大概是150 万吨， 而全球的年产量

6、现只有 50 万吨。国际市场上生产的树莓果95% 将进入深加工领域，只有 5% 进入鲜食市场。 德国和美国是世界树莓加工的两大中心。 德国是西欧的最大原料生产国和加工消费中心， 年加工量和消费量均占欧洲市场的 50%左右；以德国为中心，控制着90% 以上的欧洲市场。美国是南北美洲的加工和销售中心，美国和加拿大两国占据美洲市场的 90% 以上。总之，以北美和西欧为中心，占据世界树莓零售市场的 80% 以上。全球树莓 （含黑莓） 深加工产品已达100 多类、 数千品种， 形成遍及全球的产品供应链。 不仅被直接运于各类食品加工业， 如果汁、 果酱、 果粉、果酒、 糕点等， 而且被开发运用于美容、 香

7、精、 减肥、 染料、 医药等多种领域。如利用树莓籽生产出药用价极高的树莓油，其每吨售价高达40 万美元； 树莓茎叶可提取饮料添加剂、 食品添加剂， 另外还提取出树莓酮， 成为目前减肥效果较好的功能性产品。树莓叶可做功能性茶叶，其外贸收购价为 1 万元 /吨。（二）中国黑莓发展现状1. 我国黑莓的发展历程黑莓由江苏省中国科学院植物研究所于 1986 年首次引入中国， 1994年，从引进的 7 个黑莓品种中筛选出了适应性和丰产性均较好的半直立型无刺品种“Hull ”和“ Chester ”，并开始在江苏省的南京市溧水县和连云港市赣榆县的丘陵岗地推广种植。 1999 年中国林科院也从美国引进53 个

8、优良树莓、黑莓品种， 陆续在全国各地适生区栽培研究。 至 2010 年全国黑莓种植面积已经达到 4500 hm2 以上， 约占世界种植面积的 1 5 ， 年产量约 30000 t ，已经成为亚洲最大的种植基地和世界知名产地。2. 我国黑莓的种植现状山东、河南、河北、安徽、陕西、浙江、湖北、江西、湖南、四川、重庆和贵州等省(市 )均有黑莓种植但面积不等，并呈现由小面积试种或少量农户散种到大面积规模种植、集约化生产的趋势。据不完全统计，江苏省的黑莓种植面积最大，至2010 年已达到 3500 hm2 ，约占全球黑莓栽培面积的1 6、 中国黑莓栽培面积的 77.8 ， 主要种植在南京溧水和连云港赣榆

9、及其周边的低山丘陵地区，果品绝大部分出口外销，使中国江苏成为世界著名的黑莓产地。 其中， 溧水县低山丘陵地区种植面积已经达到 2600hm2 以上，年产量15000 t 以上，成为中国最大的黑莓种植和出口基地，目前溧水县的黑莓产业实现了研发、 生产、 收购、 加工和销售一体化， 已经成为溧水县农业支柱产业和南京市重要农业出口创汇产业。此外，我国的树莓产业已经进入区域化、规模化发展阶段，根据地理、气候、土壤，以及引进品种的特点，把我国树莓种植区划分为 5 个主要栽培区： (1)东北、 西北红树莓栽培区；(2)华北地区红树莓及黑莓栽培区；(3)黄河中下游及淮河红树莓、 黑莓栽培区； (4)长江中下

10、游及江南黑莓栽培区；(5)西南山区黑莓栽培区。 也可划分为六个产业群： (1) 以北京为中心的环渤海树莓产业群；(2) 以沈阳为中心的沈阳树莓产业群；(3) 以黑龙江省尚志市为中心的哈尔滨树莓产业群； (4) 以江苏南京白马镇为中心的沿江黑莓产业群； (5) 以江苏连云港赣榆为中心的沿海黑莓产业群； (6) 以山东临沂为中心的中部黑莓产业群。3. 我国黑莓的深加工现状在中国，黑莓作为鲜果销售的份额很少。推广初期，溧水农户将黑莓鲜果运往南京进行销售，价格在1020元/kg。但是，由于黑莓鲜果极不耐贮运，加之农户未进行小盒分装，采收后 25h即开始发酵变质，零售效果极不理想。在 1996 年黑莓批

11、量上市后，鲜果一般加工成果汁饮料或加工成原浆进行冷藏，然后销售给饮料加工企业。由于缺少宣传， 没有大中型企业开拓市场， 导致黑莓我国树莓加工业一直发展缓慢， 2008 年江苏就出现过黑莓变成“黑霉”的黑莓烂市现象，当地政府以保护价2 元/ 公斤收购农户的黑莓果。国内对树莓果的利用主要是低水平的加工冷冻果出口和鲜果出售。市场上销售的树莓加工产品很少，树莓的深加工也仅仅是少量的果汁、果酱、果酒生产。果汁饮料目前仍未能形成一定的市场规模。黑莓糖水罐头是中国东北地区和俄罗斯民众较为喜爱的产品，自黑莓推广以来，每年约有数百吨黑莓鲜果加工成糖水罐头销往中国东北地区。1998 年至 2007 年，国内黑莓果

12、品加工成速冻果销往美国和欧洲，价格在400010000元/t。在江苏漂水和赣榆的黑莓种植基地，随着种植规模的扩大，陆续建成了一些以黑莓为主要原料的果品加工企业，这些企业以加工黑莓速冻果为主， 也少量生产黑莓果酒、 饮料、 罐头和果酱等产品，年加工能力约30000t 。 2007 年以后，由于金融危机以及黑莓果品质量等问题，使速冻果价格不断下降，最低降到 2000元/t以下，严重阻碍了国内黑莓产业的发展。 直到 2010 年黑莓速冻果出口价格才开始回升到 4000元/t ,并在2011年持续回升，2015年的出口价格约为7000元/t。迄今为止，国内黑莓主要以速冻果、黑莓果酒、黑莓饮料和黑莓罐头

13、供应市场， 其中速冻黑莓占 95% ， 主要出口美国、 加拿大、 澳大利亚、 英国、新西兰、挪威、丹麦、俄罗斯、南非、日本、韩国等，其中美国、加拿大、澳大利亚占出口总量的 85% 。国内已研制出黑莓发酵果酒、果酱和酸奶等产品，并已批量上市；而黑莓色素、种籽油以及维生素 E 等产品也正在研制与开发之中。三、种植可行性研究（一）环境要求黑莓较适宜微酸性土壤，以 pH6左右最好。在pH<5.5或>7.5地区 发展黑莓必须进行土壤改良，方可种植黑莓。土壤含盐量在0.1%以上时，黑莓则不能生长，因此，应选择含盐量较低的地区种植黑莓。 黑莓较耐旱， 但不耐水渍，不宜在低洼地种植。黑莓能耐- 1

14、5 c的低温（在南京地区- 10c其嫩梢就被冻死），要求冬季7.2 C以下的低温在700 750h以上方 可完成花芽分化，因此满足以上条件的地区方可种植。经检测项目所在地土壤pH为5.7-6.2 ,为微酸性土壤，非常适宜黑莓 生长要求，不存在适应性障碍，范围已经有成功种植的案例。（二）技术要求黑莓种植管理技术不复杂，在种植较成熟的地区已形成 “企业+基地+ 农户”的操作模式，如果土壤、环境允许，可进一步向有机产业转化。由于受到鲜果不耐存放的影响，采收季节需要大量的劳务用工，采收 拟采用计量论价的方式，暂定每斤采收价 1元，建园与日常管护可采用劳 务外包或固定工模式，因技术要求较高，参与管理人员

15、应强化技术培训， 不宜采用点工或临时用工模式。（三）投资分析第一年：初期生产园以面积100亩（667 nf/亩）计，第一年建园与管护投入约68万元（未计入土地成本和行政管理费），平均每亩投入6800元，有少量结果但没有经济收益。序号项目山需求单价每山平均（元）总费用（万元）备注1平整土地50052苗木成本1000 株2元/株200020序号项目山需求单价每山平均（元）总费用（万元）备注3栽苗成本1000 株1元/株1000104有机肥1吨1500 元/吨1500155化学肥料0.2吨3500 元/吨70076农药10017劳务用工10个工日100100010修剪、除草等合计68第二年：第二年需

16、要搭建篱架，总投入约77万元（未计入土地成本和 行政管理费），平均每亩7700元，按平均亩产1000市斤产量，每市斤5 元的价格计算（中国树莓产业联盟的保护价暂定为 5元/市斤），亩毛收益 0.5万元，100亩的毛收益可达50万元。序 号项目山需求单价每由平均 （元）总费用 （万元）备注1有机肥1.5吨1500元/吨225022.52化学肥料0.2吨3500元/吨70073农药10014管理用工13个工日100130013修剪、除草 等5水泥桩35根258758.756钢丝50057搭架用工10个工日1001000108采摘用工1元/斤100010合计77.25第三年开始进入丰产期，平均亩产约 2000市斤，按5元/市斤计，亩 毛收益1万元，100亩黑莓年收益约100万元，扣除每年直接生产投入约 80万元，年创利润20万元。以上测算以正常种植进行，未考虑有机标准。（四）产品营销对外开放采摘黑莓售价80元/斤，但销量太小，规模化生产可以忽略 不计，产品进入市场拟采用速冻果、饮料和休闲食品（果糕、果冻、果酱 等），应配套速冻冷库、常规冷库和深加工生产线，