农产品批发场管理技术规范实施细则

1、农产品批发市场治理技术标准?实施细那么本细那么评审条款依据国家标准农产品批发市场治理技术标准?制定,分为三个审核大项,即经营环境要求、经营设施设备要求和经营治理要求,共计109个审核项,所有审核项总分值170分,加分项30分,总分200分.140分以上为审核合格.表1评分表评审要求总分值得分、场地环境."27(*4)1、场门口的名称标识要活晰、完好,使用简体字,设计制作标准.12、场门前地面要平整、硬化、活洁,便丁冲洗,无积水.13、车辆出入的场门和人员出入的场门要分开.14、设有专用的机动车停车场.15、道路和停车场地面应硬化、承重、耐磨、防滑,没有坑凹.16、场地人流、物流、车辆

2、畅通.17、场内露天交易场地面和交易棚厅地面应硬化、平整、活洁,便丁 清洗.28、交易厅棚应在入曰醒目的位置设置标识或公告牌匾,标明农产品 类型,标识要活晰、完好,使用简体子,设计制作规氾.19、交易厅棚内应通风、明亮.110、蔬果、肉类、水产品、粮食、副食品和花卉等要分区.311、冷冻农产品和非冷冻农产品要分区.112、生鲜农产品和熟食品要分区.213、有包装食品和无包装食品要分区.214、同类型商品应在同一交易区内经营.各类分区应有标识或牌匾.215、水产品交易厅棚内场地设施要每日冲洗,保持活洁,不留污水.116、生鲜肉类交易厅棚内场地设施要每日冲洗,保持活洁,不留污水.117、新建市场应

3、符合本地区的城市建设规划和商业网点规划,并符合环 境保护和市容环境卫生的要求.218、新建市场应与同类型、同规模的批发市场保持合理的距离,大中城撤消地农产品批发市场应充分考虑向零售市场运货的省时、通畅、便捷和低本钱.119、交易大厅且建为单层建筑结构.如果是多层的大厅,层局和承重应 符合相应的建筑要求,堆货高度应与层顶保持不少丁1米的空间.2注明：1不从事以上所列某类产品交易效劳的市场,对该类产品交易环境要求“事项不扣分.-2已建市场,不符合新的城市建设规划和商业网点规划的,但根据国家 有关部门的处理意见进行了调整的,视同符合本项要求,不扣分.- :“口分项：.-1有绿色食叩、有机食叩、转基因

4、食叩专区的市场.2有标线区分机动车道和非机动车道的市场.*3*1、设施设备83(*16)1、设立导购图、车行路线标示图、公用 、校秤点等公共效劳设施.42、各类公共设施应标识明确,标识标准给设计易丁区分.13、从事拍卖交易的批发市场应配备电子屏幕、网络设备和电子结算设备.24、从事生鲜肉类交易的批发市场,应配备胴体吊架、低温保鲜等设备.15、设有卫生问.卫生问数量,建筑面积和卫生器具数量要能够满足市场人 数的需要.16、卫生间的上、下水管要通畅,冲洗设施齐全,并保证活洗的用水.17、卫生间的地面、墙裙、蹲台面、小便池等应采用光滑、便丁冲洗、耐 腐蚀、不易附着粪尿垢的材料装饰.18、卫生间的大便

5、器之间应设置隔断和门,便后冲水应操作方便.19、配备垃圾中转密闭向,对废弁物集中处理、活运,并移交相关单位作 匕害化处理.110、应设置垃圾桶.111、配备收集、活运垃圾的推车及工具.112、设置卫生消毒问,有治理防疫和消毒设备,治理和使用药剂.113、配备市场防疫工作所需的检测、消毒等有关设施设备及药剂.114、有食品加工业务的市场,现场食品加工应设置食品加工问.115、有食品加工业务的市场,食品加工人员要培训上岗,并持有卫生部定期检发的健康证.2i16、有食品加工业务的市场,食品加工卫生治理应有责任部门,并有管"制度文件.117、有食品加工业务的市场,加工问和贮藏食品环境应卫生活

6、洁.218、有食品加工业务的市场,食品加工用工具及材料要卫生平安.219、有食品加工业务的市场,加工人员进入加工问应换制服、带口罩、 消蠹、洗手.120、有食品加工业务的市场,设备、工具、制服和口罩等使用后应及时 清洗、消毒.221、有食品加工业务的市场,加工废物要定期活洁.222、有食品加工业务的市场,加工用食品原料和添加剂应有严格的准入 和防疫、检验制度,符合食用要求.423、有食品加工业务的市场,加工食品应质量合格.224、有禽类屠宰业务的市场注1,应设置禽屠宰车间和冷藏问,有良 好的照明,屠宰车间应有通风.225、有禽类屠宰业务的市场应配备屠宰产品无害化设施.226、有禽类屠宰业务的市

7、场,屠宰车间地面和墙面应使用不渗水、不吸 "、无蠹、防滑材料铺砌.127、有禽类屠宰业务的市场,屠宰车间每日工前活洗,地面应设置地漏, 坊止积水.328、有禽类屠宰业务的市场,车间或工作地应有充足的自然米光或人工 n明,照明设备应加防护罩.229、有禽类屠宰业务的市场,切割加工操作应隔墙离地.130、有禽屠宰业务的市场,车间门、窗应有防蚁蝇、防尘设施,纱门应 便丁拆下洗刷.131、有禽类屠宰业务的市场,屠宰的活禽应有严格的准入和防疫、检验 "度.132、有禽类屠宰业务的市场,凡接触食品物料的设备、工具、管道用无 蠹、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制作.133、有禽类屠宰

8、业务的市场,凡接触食品物料的设备、工具、管道应卫 生平安,定期活洗和消毒.1i34、有禽类居辛业务的市场,居辛加工菅理应有责任部门,并有菅理制 族文件.135、有禽类屠宰业务的市场,屠宰加工环境和肉品贮藏环境应卫生活洁.136、有禽类屠宰业务的市场,加工人员进入车间应换制服、带口罩、消 蠹、洗手,制服和口罩使用后应及时活洗、消毒.137、有禽类屠宰业务的市场,加工废物要定期活洁.138、有禽类屠宰业务的市场,屠宰加工要有人员培训制度.屠宰加工人 员应定期进行健康检查.139、有禽类屠宰业务的市场,屠宰后的禽肉应符合质量合格.140、有污水排放管道设施联通当地政府污水处理系统,污水排放达标.14

9、1、有计量器具,计量器具检定合格、未超过检定周期.142、设有公平秤.公平秤定期验证、维护和监督检查,定期送法定计量 ,佥正机构检止或请法止1 r里:检止机构前来检正o143、设有信息发布公告栏.144、设有交易结算、信息交流,交易统计等效劳设施,如结算开票处、 “询台、价格牌、宣传网页等,向客户和经销商提供开放的交易信息.145、及时、准确地向国家和地方政府有关部门上报市场情况,配合其开 Z统计、调查工作.146、有鲜活水广品交易的市场,要配备蓄养池；水广摊位前须设置明沟, “盖有下水井盖.247、有生鲜肉类交易的市场,要有闭合的交易棚.148、有粮油交易的市场,要有满足交易贮藏需要的粮油仓

10、库,仓库应设 置防鼠、防虫害的设施设备.149、有冷冻产品交易的市场,要有满足交易贮藏需要的足够面积的冷库.150、有果品交易的市场,要有满足交易冷藏需要的足够面积的冷藏保鲜库 及相关设施.151、从事花卉交易的市场,要有交易厅,并配备照明、遮光等设施.1152、有活畜和活禽交易的市场,要有专门的区域,并有围栏设施.153、有冷冻产品交易的市场,每个摊位的冷冻产品陈夕【要配备冰柜.154、有蔬菜、水果交易的市场,要配备农药残留的快速检测设备和相关试H-了 1睑辅助设施设备.255、有水产品交易的市场,要配备检测甲醛和水质的检测设备及相关辅助 "备.256、有畜禽产品交易的市场,要配备

11、检测肉内注水含量和兽药残留的设备 及相关辅助设备.257、有国家和地方政府规定批发市场检测工程的其它检测设备.158、有农产品包装、分拣等业务需要的市场,要配备操作台,包装机等 "施设备及辅助工具和材料.159、有农产品采购和配送业务需要的市场,要配备运输车辆、装卸和搬 运工具等设施设备.一160、配备消防栓、灭火器等消防平安设施设备.161、配备电子监控室及摄像头等电子监控设备.1注明：1) 除生猪外其它畜类屠宰业务应参照生猪定点屠宰的规定.市场假设涉及畜 "屠宰业务应按国家有关定点屠宰法规及?猪屠宰与分割车间设计标准?(GB50317-2000 )等规定取得相应资质,否

12、那么不能定为标准化市场.2) 从事以上相关交易业务的批发市场,没有到达该项业务要求的扣分.3) 没有相关交易业务的批发市场,不做该项业务要求.该项不扣分.4) 通过HACCP认证的批发市场,有关食品加工业务的各项要求为总分值5) 市场没有水平建设库房或冷库,租用附近地区相应的仓储设施；市场没 有水平检测局部政府规定的检测工程, 委托法定检测机构进行检测的,相 *项可以不扣分.6) 国家和当地政府没有规定批发市场配置检测设备的,第45项不扣分.1项：1) .对垃圾桶进行分类治理的市场.2) .在垃圾中转密闭问对垃圾进行分类集中的市场.3) .配备污水处理设施的市场.4) .配备磅道或电子秤的市场

13、.5) .自建信息中央,设立市场的独立网站,为社会提供农广品供求信息和价格信息效劳.6) .局部类别产品能够统一电子结算的批发市场.7) .建立集中的冷库和冷藏库,试行仓储一体化治理的市场.3)市场自建检测实验室,配备法定检测要求以外的检测设备,每日进行 产品抽样检查,检测结果及时处理和公示的市场.9).建立物流配送效劳中央,实行冷链配送治理的市场.*1*1*2*1*3*2*1*2*3k经营治理要求160(*10)1、有商品市场准入治理责任部门,有第一责任人.12、有冏品市场准入治理制度,并形成制度文件,内容包括对进入市场的 农产品质量平安进行查证、登记备案、抽检和活退等监督治理的内容和操 乍

14、标准.33、有冏品质量购销查验登记制度,并形成制度文件.内容包括查验经销商的商品质量证实文件的合法性和有效性, 并进行登记,留坏品票、证、 "验报告的复本,作为商品档案材料.24、有冏品质量抽检制度.有抽检制度文件,有冏品抽样检测的记录.25、有质量平安不合格冏品市场活退制度,并形成制度文件.内容包括依 照相关法律法规和经销商进场经营合同,对经抽检质量平安不合格的农产 L立即停止交易,进行无害化处理,不能进行处理的要及时活退.留存 n不合格冏品的处理记录和活退冏品及经销冏的记录.26、进入市场交易的农产品要感观活洁,堆放整洁.17、有经销商治理责任部门,有第一责任人.18、有经销商准

15、入治理制度,并形成制度文件,包含对进入市场的经销商 n行查证、建档案、监督和处理等监督治理内容和操作标准.3i9、市场与经销商订立进场经营合同,合同应约定双方保证农产品质量安.的有关权利、义务、违约责任及处理方式.、210、应对进入市场交易的经销商进行食品平安等方面知识的宣传和培训. 并留存宣传资料、课程内容和培训记录.211、经销冏要建立购销台账制度.台账记录应包含供、销冏豕的名称、 交易额量、交易时间及经销商签字.212、设有投诉治理部门,投诉 应在全市场公小.213、有投诉治理制度,并形成投诉治理制度文件,留存投诉及处理情况 的记录.214、有"治理责任部门,有"治理

16、制度文件.115、定期对市场内的计量器具进行检定,做好市场定量包装商品、零售 商品等"监督治理,并配合法定"检定机构做好登记注册、强制检定 ,工作.市场票据、票证、.商品标识等应使用法定"单位.116、有环境卫生治理工作制度.有责任部门,并有环境卫生治理的制度 *件和工作记录.'217、有卫生防疫工作制度,有责任部门,并有卫生防疫治理的制度文件 和工作记录.218、有公平交易和结算收费制度,并形成治理制度文件,有责任部门.219、有设施设备检修和维护制度,并形成治理制度文件.有责任部门, 日常工作要形成记录.220、有仓储和装卸治理制度,对装卸搬运实行集中

17、、"、标准治理. *形成治理制度文件.有责任部门,日常工作要形成记录.221、有消防平安、检查和监督制度,并形成制度义件.有责任部门,并 "成工作记录.222、有治安平安治理制度,并形成治理制度文件.有责任部门,日常工 作要形成记录.223、有负贝质里女全检验、环境卫生、设施设备检修、装卸搬运、治女 n理、信息宣传、消防平安治理等方面的工作人员.其中食品检验、环境 "生、设施设备检修、消防平安治理人员应有法定从业资格.724、有食品卫生检验和卫生防疫专业技术人员.225、应定期检查市场效劳人员的健康状况,经营熟食品的人员应有当地 卫生主管部门颁发的健康证实.2126、有巾场从业人员培训治理制度,并形成制度文件.有相关知识宣传 n培训的职能部门.227、有对市场从业人员卫生治理和食品平安方面知识的宣传和培训记录.228、有市场信用记录制度,并形成治理制度文件.有责任部门,对违规 经销商经营行为进行记录,并及时警示通告.229、有对场内交易农产品的价格、检测、"、质量等相关信息的公示 “度,并形成制度文件.有相关职能部门.交易农产品的价格、检测、计 k质量等相关信息要公示.2主明