[酒店管理,时期]新时期酒店管理的创新发展探究

1、新时期酒店管理的创新发展探究 摘要：近年来，随着社会经济快速发展，人们的生活水平逐渐提高，在解决温饱的基础上 已经开始要求生活质量，山此，人们对酒店的经营管理也提出了更高的要求。为了提高酒 店的管理质量，迎接更多的挑战，酒店必须创新管理手段。酒店创新管理不仅要保障酒店 正常的运转，还要从顾客的角度岀发，针对需要为顾客制定个性化服务，让顾客在满意的 基础上感到惊喜。这将成为酒店获得市场优势重要手段。文章主要对新时期酒店创新管理 进行分析，希望对提高酒店管理效率起到积极作用。关键词：酒店管理；创新；分析近年来我国经济实现了飞速发展，我国旅游业迅速崛起，部分旅游景点已经成为世界旅游 胜地。旅游行业的

2、发展必然带动了地区餐饮、娱乐、住宿行业的发展，其中，酒店餐饮与 旅游行业息息相关，所以，酒店管理手段能否适应当前社会发展对酒店和旅游行业的发展 都具有现实意义。换言之，酒店存在的意义和价值就是在当今社会的生存与发展，一切与 酒店产业相关联的方面都可以归于酒店的价值。所以，酒店与旅游之间密不可分，酒店的 经营者应该将管理的中心放在酒店的质量管理服务方面，并不断进行创新。一、酒店创新管理的必要性古人云：“取其精华，去其糟粕”。世界上所有事物的发展都是在原有的基础上不断进行 改革创新，只有这样才能获得新生事物，也可以说新事物的发展来自于对旧事物的创新。对于酒店管理来说，只有对传统的管理方法不断进行创

3、新，并将其进一步普及，使其成为 历史，然后再不断进行创新，用新的管理方法取代传统管理方法，如此次啊能不断突岀酒 店的独特优势，立足于行业，获得更好的发展。当今酒店行业需要建立一个完善的创新管 理机制，突岀创新管理的可能性与必要性，这就需要迫切打破传统管理观念，解放酒店管 理者的思想，冲破体制的牢笼，重新定义酒店的发展，审时度势，用发展的眼光看待创新 管理。二、当前酒店管理存在的问题1.酒店服务不到位酒店本身属于服务性行业，其宗旨就是为顾客提供满意的餐饮、住宿、娱乐服务，如果服 务不到位，无法满足客户的要求，必定会影响酒店的发展。有些酒店短期内可以给顾客留 下非常好的印象，但是对于一些快捷酒店来

4、说，享受大于服务。如果顾客与酒店长期接触, 很多顾客就会发现酒店服务管理存在的问题，岀现问题得不到解决就会影响顾客的心情， 进而影响客户对酒店的印象。此外，还有些酒店的服务形式过于形式化，顾客如果感觉不 到温暖，就不会再次光临。酒店服务工作缺乏人性化的服务，服务质量差，服务不到位是 时常发生的事情，工作人员不能站在顾客的角度为客户着想，顾客没有归属感，自然不会 在选择同样的酒店，所以说，服务对于酒店管理来说至关重要。2酒店人力资源管理不完善 很多酒店在管理过程中并没有体现出服务的重要性，很多服务员还未能体会到服务与对酒 店的重要性，也不会将酒店发展情况联系到自己的个人利益，工作中缺乏积极性，“

5、当一 天和尚撞一天钟”,一切按部就班。员工没有积极性与酒店管理缺乏科学合理的机制有直 接关系，员工奖惩制度虽然可以在一定程度上制约其行为，但是奖惩不科学，终将影响到 酒店的人力资源管理。3.酒店缺乏个性化服务在我国大陆地区，酒店设施和风格儿乎是一样的模式，顾客基本上无法从外表来分辨什么 样的酒店最适合自己，最后只能根据交通等其他因素选择酒店。我国高档酒店的套房、高 级套房虽然繁华，但是千篇一律，而且价位很高，普通人群根本无法体验这种住宿消费。而一般的中低档住宿虽然普通人可以消费，但是服务质量乂远远低于高档套房，这是一种 普遍现象，所以说，无论高档还是抵挡，酒店服务从根本上来说非常缺乏个性化服务

6、。在 当今社会，酒店除了要满足消费者的基本需求，更要独具特色，与众不同。对于普通消费 者来说，无论房间大小，档次高低，只要满足基本需求，其服务及酒店装修别具一格就能 获得大众消费者的青睐。4.资本投入不够，管理效率低下首先，很多酒店管理者对酒店的资金投入较少，这里的资金投入不仅是酒店的基本装修材 料费用，还包括人员投资。很多酒店虽然表面富丽堂皇，但是酒店内部的服务人员、管理 人员素质较低，欠缺与人交流、沟通的能力，没有想象力和创造力，对服务工作缺乏高度 认知，认为服务行业就是简单地“伺候人”的工作，根本没有深刻理解行业的性质。同时 酒店管理者对工作人员的要求较低，没有对酒店人员开展定期培训，导

7、致员工缺乏上进行, 综合素质偏低，这就必定会造成服务上的欠缺。其次，酒店经营者为了节省人力资源成本，没有聘请专业的酒店管理者，也未能制定科学 合理的管理措施，导致酒店内部管理较为混乱，员工缺乏凝聚力，不能充分发挥个人能服 务于酒店。三、酒店创新发展探究1.完善酒店服务工作“服务”是酒店的本职工作，表面上来说，完善酒店管理服务工作并不是创新，但是如何 能够将“服务”做的有意义、深刻，给消费者带来温馨的感受，这便是“服务”的创新指 出。很多酒店意味地让员工满足顾客的要求，并没有站在顾客的角度帮助顾客解决问题， 所以说，加强酒店的服务管理对于酒店的生存与发展至关重要。酒店管理者对员工的要求 不应该仅

8、限于仪表着装，更要让员工以服务为核心，全面提高个人素质。同时，新时期， 酒店服务应该做到表里如一，让消费者感受到带有情感的服务，感受到酒店周详的考虑和 体贴入微的关怀。首先，服务人员必须尊重消费者，理解消费者，尽量满足消费者的需求。 其次，要增加酒店的服务范圉，吸引更多的消费者。其三，酒店管理应该将吸引服务者的 重点落在创新环节，创造有特色的服务，这才是保证酒店客源的基本。2.明确酒店的创新LI标，适合酒店内外部环境酒店业面临的内外部坏境的变化，利可以更好地让企业针对不同变化进行完善管理和创新, 提高企业在市场的综合竞争力。酒店业口前面临用工环境和竞争环境变化，随着竞争的日 益激烈，酒店行业的

9、经营方式也发生着改变。国际化酒店对中国酒店业市场带来巨大冲击, 新劳动法也造成用功环境改变，网络促销及团购经营方式的变化都要求现代酒店必须加快 管理丄作创新。针对新时期下得酒店管理经营活动中面临方方面面的问题，企业应该积极 开展管理创新工作，明确酒店的创新口标，保证酒店的综合市场竞争力。3提升酒店市 场竞争力，打造酒店经营创新模式酒店的经营管理模式定位于创新经营，管理者感觉顾客的需求，环境，要求的服务和产品 的完善与创新，来满足企业在整体酒店业的竞争力。酒店对高端宴会的习劝、应该针对消 费者的需求进行合理化的标准，酒店经营理念以及产品服务工作中应针对消费者的真正需 求进行创新与完善。然后，现对

10、于中低档酒店，面临得不仅仅是缺乏价格优势，而是面对 高端酒店无竞争能力，同时，中低端酒店缺乏其独有的特色和打造适合本酒店的经营模式 而影响其市场的竞争力。针对中低端酒店餐饮面临的问题，这类酒店必须明确经营定位。 以一个具有特色的切人点为基础，打造酒店经营创新模式，赢得酒店市场竞争力。4.全面总结经验许多东西不是一成不变的，它们是存在某些规律的。酒店的产品会受众多因素影响，可能 是因为提供者，也可能是消费者的缘故，从而导致结果的五花八门、千变万化。所以，作 为酒店的管理者应有随机应变的能力，根据环境的不同变化.客户的不同需求及时调整， 使自己处于最佳位置。酒店管理者还要不断接纳更好的管理理念、管理方法，定时地进行 总结和业务指导，不断提高自己酒店的管理理念，找出适合自己酒店的管理方