苏打水企业标准

1、WORD式-专业学习资料-可编辑-学习资料分享* * * 有限责任公司企业标准无汽苏打水饮料20010-05-28 发布*有限责任公司Q/ *Q/* 000* S-20102010-06-10 实施发布Q/HXS0003S-2010前 言无汽苏打水饮料是以饮用水、食用碳酸氢钠为主要原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精经调配、杀菌、灌装、封口加工而成。鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB/T1.1标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则、GB 10789 2007饮料通则、GB 10791 1989软饮料原辅料要求，

2、制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准由* 提由并起草。本标准起草人：* 。本标准于2010年5月28日首次发布。IQ/HXS0003S-2010无汽苏打水饮料1范围本标准规定了无汽苏打水饮料的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以饮用水、食用碳酸氢钠为主要原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精经调配、臭氧杀菌、灌装、封口加工而成。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本的。适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191 2008

3、GB/T1505 2007GB 1887 1998GB 2760 2007GB/T 4789.2 2008GB/T 4789.3 2008GB/T 4789.4 2008GB/T 4789.5 2003GB/T 4789.102008GB/T 4789.15 2003GB/T 5009.112003 GB/T5009.12 2003GB/T5009.13 2003GB/T5009.1402003GB/T 6543 2008GB 7718 2004GB 10789 2007GB 10791 1989包装储运图示标志食用香精食品添加剂碳酸氢钠食品添加剂使用卫生标准食品安全国家标准食品安全国家标准食

4、品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验菌落总数测定大肠菌群计数沙门氏菌检验志贺氏菌检验金黄色葡萄球菌检验霉菌和醉母计数食品中总础及无机础的测定食品中铅的测定食品中铜的测定饮料中乙酰磺胺酸钾的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱预包装食品标签通则饮料通则软饮料原辅料要求Q/HXS0003S-2010GB/T 12143 2008GB/T 12143.12008饮料通用分析方法软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB 12695 2003饮处企业出子生一范jGB 13113 1

5、991食品容器及包装材料用聚苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 5749生活饮用水卫生标准QB2357 1998QB2393 1998聚酯（PET）无汽饮料瓶食品添加乙酰磺胺酸钾（安赛剂蜜）JJF 1070 2005定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局今 一一_2005 _第_ 75 号要求 3|1原料3.1.1纯净水应符合 GB17324 2003的规定。3.1.2碳融气钠应符合一 GB 1887 - 1998用去贝律 3.1.3 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 QB2393 一仲98的规定3.1.4 柠檬香精应符合GB/T1505 2007的规定

6、。312感官要求感官要求应符合表 1的规定。表1 |指 标均匀的透明溶液，无沉淀项目性状无色透明具有苏打水刺激味，无异味滋味微甜杂质无肉眼可见外来杂质3卜理化指标理化指标应符合表2规定WORD式-专业学习资料-可编辑-学习资制分号 Q/HXS0003S-20100.5可溶性固形物 20 C折光计（以法），pH值7.4 7.8础（以As计），mg/L铅（以Pb计），mg/L铜（以Cu计），mg/L乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/L0.20.30.30.013.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定菌落总数，CFU/ml大肠菌群,MPN/ml沙门氏菌，.0Ami25ml志贺氏菌，25ml"

7、金黄色葡萄球”,菌，25ml1000.03不得检由不得检由1010霉菌，CFU /ml醉母CFU /ml5 净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表 4规定。净含量Q350ml500ml元诧短缺H（ 分比）3.03.04 试验方法4.1 感官检验自然光下用肉眼从样品中取由1瓶,将本品倒入一烧杯中,观察色泽及性状及杂质，嗅其气味,WORD式-专业学习资料-可编辑5-学习资料分享Q/HXS0003S-2010然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表 1规定4.2 理化指标检验4.2.1 可溶性固形物的测定按GB/T12143.1-2008规定的方法进行测定。4.2.2 pH 值的测定按GB5749

8、 2006规定的方法进行测定4.2.3 础的测定规定的方法进行规定的方法进行规定的方法进行按 GB/T5009.11-20034.2.4 铅的测定按 GB/T5009.12-20034.2.5 铜的测定按 GB/T5009.13-20034.2.6 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的测定按GB/T5009.140-2003规定的方法进行。4.3 微生物的检验4.3.1 菌落总数测定按GB/T 4789.2 2008规定的方法进行。4.3.2 大肠菌群计数按GB/T 4789.3 2008规定的方法进行。4.3.3 沙门氏菌检验按GB/T 4789.4 2008规定的方法进行。4.3.4 志贺氏菌检验按G

9、B/T 4789.5 2003规定的方法进行。4.3.5 金黄色葡萄球菌检验按GB/T 4789.10 -2008 规定的方法进行4.3.6 溶血性链球菌检验按GB/T 4789.11-2003规定的方法进行4.3.7 霉菌和醉母计数按GB/T 4789.15 2003规定的方法进行4.4 净含量及允许短缺量的测定WORD式-专业学习资料-可编辑-学习资料分享Q/HXS0003S-2010按JJF 1070 2005定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法进行5 检验规则5.1 组批一次投料同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。5.2 抽样一般情况下按 3 %。随机抽样进行检验

10、，（最少不得低于12瓶）。5.3 由厂检验每批产品由厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可由厂。由厂检验项目为：感官、pH值、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数测定、大肠菌群计数的检验。5.4 型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指一般情况下每三个月进行一标，次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a）产品定型投产时；b）主要原料产地、供应商有变动时；c）停产三个月以上，重新生产时；d ）质量监督机构提由要求时。5.5 判定则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求当检验项目全部符合标准所规定时，时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果

11、均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。6标志、标签、包装、运输、贮存6.1 标志、标签GB/T191 2008 和GB 7718 2004 和有关规定。应标明：产品名产品标志及标签应符合称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标6.2 包装产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的聚酯1998的要求， 其卫生标准应符13113 1991合合2008 ,包装牢固，运输中不易破碎。包装规格分为（PET）无汽饮料瓶包装，包装瓶应符合QB2357 一GB/T 的要求

12、。外包装用瓦楞纸箱包装应符6543350ml/ 瓶，24 瓶 /箱；500ml/ 瓶，24 瓶/ 箱。WORD式-专业学习资料-可编辑7-学习资料分享Q/HXS0003S-20106.3 运输产品在运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味 等能对产品产生不良影响的物品混装运输。10cm ,离墙 n 20cm ,6.4 贮存产品应贮存在干燥、通风良好的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离A不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。7保质期在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。Q/HXS0003S-2010编制说明一、编制目的和意义无汽苏打水饮

13、料是以水、食用碳酸氢钠为主要原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精经调配、杀菌、灌装、封口加工而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定， 参照GB10789 2007饮料通则、 GB10791 1989软饮料原辅料要求。作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。其内容规定了无汽苏水饮料的要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮 存要求。二、起草过程2010年12月成立标准起草小组、通过调研、收集质料，又对产品进行多次检验，并将样品送到检测部门进行感官、理化、微生物指标检验，最终确定各项技术值班、起草标准讨论稿，经标准起草小组多次论证，于 2011年01月份形成标准送审稿。三、编制依据据查，无汽苏打水饮料目前尚无国家标准和行业标准。按GB/T1.1-2009 中标准编写的基本规定，及其相关标准编写规范中的有关要求和规定进行编