标准解读

《GB 5009.128-2016 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》相比于之前的多个标准——《GB/T 5009.128-2003》、《GB/T 22220-2008》以及《GB/T 9695.24-2008》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围与标准性质：最显著的变化是该标准从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），这意味着所有相关食品检测必须遵循此标准，其法律效力增强，对食品安全的监管更为严格。

  2. 检测方法整合与优化：新标准可能整合了原有各标准中的检测方法，并对之进行了优化或选择更准确、高效的分析技术。这有助于提高检测结果的一致性和准确性，减少因方法差异导致的检测结果不一致问题。

  3. 技术内容更新：鉴于科学技术的进步，新标准可能引入了新的检测技术和分析仪器，如液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS），以提高检测灵敏度和特异性。同时，更新了样品前处理步骤，简化流程，减少操作误差，提高检测效率。

  4. 限量值及判定依据：新标准可能根据最新的科学研究和风险评估结果，调整了食品中胆固醇的限量要求或提供了更明确的判定标准，确保公众健康安全。

  5. 精密度和准确度要求：为了保证检测结果的可靠性，新标准可能对实验的精密度（如重复性和再现性）和准确度提出了更严格的要求，增加了质量控制条款，确保实验室间数据的可比性。

  6. 标准操作程序(SOP)的完善：详细规定了从样品采集、保存、处理到分析的每一步骤，增强了标准的可操作性，便于执行和监督。

  7. 术语定义和计量单位：对相关专业术语进行了统一和明确，确保理解无误，并根据国际标准更新了计量单位，提高了标准的国际化水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009128—2016

.

食品安全国家标准

食品中胆固醇的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB5009128—2016

.

前言

本标准代替食品中胆固醇的测定食品中胆固醇的

GB/T5009.128—2003《》、GB/T22220—2008《

测定高效液相色谱法和肉与肉制品胆固醇含量测定

》GB/T9695.24—2008《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.128—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中胆固醇的测定

———“”;

增加了气相色谱法作为第一法高效液相色谱法作为第二法比色法改为第三法

———,;;

修改了气相色谱法的前处理方法中提取溶剂无水乙醇的添加量和定

———GB/T9695.24—2008、

容体积

。

Ⅰ

GB5009128—2016

.

食品安全国家标准

食品中胆固醇的测定

1范围

本标准规定了食品中胆固醇的测定方法

。

本标准适用于食品中胆固醇的测定第一法气相色谱法适用于肉及肉制品蛋及蛋制品乳及乳制

,、、

品等各类动物性食品以及植物油脂中胆固醇的测定第二法高效液相色谱法适用于肉及肉制品蛋及蛋

;、

制品乳及乳制品等各类动物性食品中胆固醇的测定第三法比色法适用于肉及肉制品蛋及蛋制品等

、;、

动物性食品中胆固醇的测定

。

第一法气相色谱法

2原理

样品经无水乙醇氢氧化钾溶液皂化石油醚和无水乙醚混合提取提取液浓缩至干无水乙醇溶解

-,,,

定容后采用气相色谱法检测外标法定量

,,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311甲醇色谱纯

..(CH3OH):。

312无水乙醇

..(C2H5OH)。

313石油醚沸程

..:30℃~60℃。

314无水乙醚

..(C4H10O)。

315无水硫酸钠

..(Na2SO4)。

316氢氧化钾

..(KOH)。

32试剂配制

.

321氢氧化钾溶液称取氢氧化钾缓慢加水溶解并定容至

..60%:60g,,100mL。

322石油醚无水乙醚混合液体积比将石油醚和无水乙醚等体积混合均匀

..-(1+1,):。

33标准品

.

胆固醇标准品号纯度

(C27H46O,CAS:57-88-5):≥99%。

34标准溶液配制

.

341胆固醇标准储备液10mg/mL

..(.)

称取胆固醇标准品精确至用无水乙醇溶解并定容至

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