秋季养生蔬果

1、秋季养生蔬果秋季养生蔬菜莲藕民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人” 一说。秋季，天气一向是比较干燥的，所以人们 很讲究“燥则润之”之理，郭力建议大家在秋季要偏重多吃一些养阴清热、润燥止渴的食 品，莲藕具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋季最佳保健食品。莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、及一些钙、磷等多种矿物质，而且莲藕的含 糖量不高，乂具有多种维生素和膳食纤维，所以患肝病、便秘、糖尿病的病人，多吃莲藕 是十分有益的。秋季由丁干燥很多人都会出现便秘，恰好莲藕可通便止泻、健脾开胃，因为莲藕含有 黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪 便中排出。另外莲藕能

2、促进消化，可帮助食欲不振的人增进食欲。关于莲藕的吃法有很多种，可以生吃，也可以熟吃，甚至都可以搅成汁。最好的方法 是晒干磨成粉状煮成粥，这样食用的药用价值更高。家常菜里做莲藕可用炒、炖、炸均可, 这些方法都很保健。中医认为，莲藕是一种理想的素食，有补血、凉血、止血的功效，特别是生吃莲藕能 凉血散瘀，熟吃更能补心益肾，具有滋阴养血的功效，强壮筋骨。而莲藕粉更能消食止泻, 确实是秋季的养生食品。豆芽秋季容易出现口干后燥等上火症状，例如黄豆芽和绿豆芽都是秋季最适合滋养润燥、 清热解毒的好选择。豆芽中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及一些类似钠、铁、 钙等人体必需的元素，具有清热解毒、利湿通下等

3、功效，特别适合秋季食用。黄豆芽的营养价值最高，具有清热明目、补气养血等功效，黄豆在发芽过程中，由于 能的作用下，会释放出更多的钙、磷、铁等矿物质元素给人体吸收，常吃黄豆芽对青少年 成长发育、预防贫血等都大有好处。关于豆芽的食用，可以凉拌、炒食、做汤等。但是市场上卖的大多是用化肥和激素生 发而成的，所以建议有条件者可以自日动手生豆芽，不过要注意不要把豆芽生的太长，因 为豆芽并不是越长就越有营养，一般长到35厘米即可。茄子民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热 止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”， 除秋燥。而秋天刚收成的

4、茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比 普通茄子更胜一筹。茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素 外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助 保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非 常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑 制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。大蒜、洋葱大蒜和洋葱能够使人精神畅快，增强人体免疫力。大蒜具有降低胆固醵的功能，常吃 大蒜和洋葱还可使人体呼吸顺畅。姜姜可以增强人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减

5、轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是 一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒和流行性感冒的有效食品。山药山药原名薯荔，补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴。本草求真曾写道， “入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”山药具有滋阴养肺功效，可以调整代谢、 润肤、通肠。山药淀粉含量低，当成主食不易发胖。能清心安神、补中益气、助五脏、强 筋骨，可保持血管弹性，防止动脉硬化。吃法：将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤圆食用；也可做拔丝 山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘。秋季养生水果甘蔗甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便 干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿 头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。性微寒味甘，能生津止渴、润燥化等，梨能预防秋燥，还有清热、镇静神经功效，对 于高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效，梨还是肝炎、 肾脏症患者秋令的保健果品。木瓜味道香甜，同时含有丰富的B胡萝卜素和维生素C,是天然的抗氧化剂。适合秋季养 生，也是润肤养颜的绝佳甜品。苹果苹果具有生津、润肺、开胃、醒酒等功用，对消化不良者，可挤汁服之。苹果还能预 防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。所以，