产品管理金属探测器成为水海产品的关键控制点

1、您可自由编辑】（产品管理）金属探测器成 为水海产品的关键控制点金属探测器成为水海产品的关键控制点赛默飞世尔科技公司胡阶明目前，壹些国家已将HACCP即危害分析和关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint )列人法规强制性实施，于对进口部分水产品实行 的先检验后通关、对冷冻水产品进行的金属异物检测已成为关键控制点。壹旦检出金属异物，全部货物将予以返运或销毁。企业为进入国际市场取得绿色通行证，对于 HACCP保证 体系的实施也日益重视。高效、稳定的金属检测机成为含有金属杂质的肉、禽、蔬菜及海 产品罐头流向市场的壹道坚固的屏障，有力地保障了食品的安全。金属异物主

2、要来自于捕鱼过程中的鱼钩和金属丝等；于切割、除去鱼刺等加工过程中 由于采用金属件，难免使金属片断于鱼的体内。每壹次客户投诉均要耗费大量的人力物 力，有时是直接的经济处罚，更严重的是退货。所有这些偶然事件让企业失去的却是客户 的信任。于商务部发布的出口商品技术指南一一水海产品中(附件壹，出口鱼类产品 安全指标技术指南中的3.11 )明确指出“每件包装均应通过金属探测器检查。壹般水海产品冷冻加工过程如下，最为关键点于于检测金属异物和净重检测。以罐头 出口的水海产品加工企业，由于包装为金属材质，因此以X射线检测系统取代金属探测器。ThermoScientific 的Apex500 于客户测试中胜出青

3、岛某大型海产品加工企业原先采用普通的金属探测器。产品于出口过程中，存于着 对金属异物不同检测标准而受到阻碍。买方对所提供海产品中的金属异物，提出更严格的 检测性能和指标。原来要求才制检测灵敏度为：铁 2.0mm ,非铁3.0mm ,不锈钢304为 3mm直径球体。伴随产品本身干扰、车间潮湿、温度变化以及电气等环境干扰，检测灵 敏度会大打折扣，灵敏度不稳定和设备正常使用周期短、维护量大，由此给质量管理带来 了很多困难。这家企业决定彻底解决这壹困扰，于是于国内广泛寻找金属探测器供应商， 最后拟定了 3家供应商进行候选。于制定选型标准时，直接明确到被客户投诉的金属异 物：把所保留的金属异物分别放置于

4、产品中的不同部位且做上标记，同合格产品壹起进行 测试。邀请国外最著名的三家金属探测器专业制造公司进行性能比对，主要考验金属探测 器的灵敏度和稳定性：有效检出含异物产品数量最多，又能保证最少的误剔除率。最终胜 出的是检测金属异物数量最多，稳定性最好的ThermoScientific 的Apex500。这家著名的海产品加工企业深深地被 ThermoScientific 的Apex500的高灵敏度和稳定性所吸引。 多次试验得到的污染产品和结果基本壹致，这对企业控制产品质量有非常重大意义。于检测冷冻海产品时，设备的抗干扰性非常重要冷冻海产品对检测金属异物有很大的干扰，大量的盐、金属离子本身就类似金属通

5、过 时产生的信号。海产品通过 ThermoScientific 的Apex500金属探测器时，虽然产品干扰 信号很强，但误报警得到完全控制。水产品本身的特性识别于检测中变得重要：首先，设 备自身的学习功能能够确定频率、增益和相位角。其次，Apex500设备独有的QNR滤波功能恰好于潮湿多盐的冷冻水产检测中发挥作用，有效地从信号中分析出导电信号，于硬 件保证的同时，软件处理起到了决定性作用。产品效应干扰特别大时，虽然可通过频率和 增益组合发挥作用，但产品冷冻的程度又会带来冻品中心和表层的形态差异，有时中心温 度虽然很低，但由于高盐份的鱼肉仍可能没有冻实，这会有很强的信号，这种情况下相位 跟踪会起

6、到决定性的作用。水产加工车间不但冷冻产品温度存于不稳定性湿度大，而且环 境温度也随时变化。 ThermoScientific 的APEX500适应于-10 °C至U+40 °C环境温度下工 作，IP66的防护等级有效保证 APEX500金属探测器于高湿度情况下正常生产。绝不会出 现灵敏度随温度飘移，或电器线路受潮而影响灵敏度和寿命。水产品车间工作环境仍存于脱模机等等的振动、大功率制冷设备的频繁启动等原因也 导致电源干扰，以及壹切外部电磁波干扰。ThermoScientific 的APEX500于产品学习时自动设定了针对各种干扰的滤波值，这些均不须要操作者撑握而自动完成了，这

7、些噪音会 于软件处理时从信号中分离。判断金属探测器性能优劣的三大标准：灵敏度高，稳定性好和方便使用APEX金属探测器由于采用专利的多线圈比传统技术提高20%的灵敏度；采用相位跟踪，QNR、PNR、DSV信号分析软件以及新增的 CLX相位干扰滤波器后，于克服产品效 应，增强灵敏度同时，抗震性和抗电源干扰大大增强，有效增强金属探测器稳定性。高低 频率和信号增益设置更是能适应不同条件下的检测要求。于可靠性方面，赛默飞世尔科技公司的APEX金属探测器配有AuditCheckTM 专利技术，用于于线自动检测金属探测器工作情况，实时监视金属探测器性能和灵敏度下降情 况，无需人工通过测试金属球效验灵敏度。于

8、易使用方面，APEX的用户界面采用容易识别的图标形式且配有实时帮助信息非常 好用。对于维修和调试人员提供模拟示波器功能，方便查见信号波形和便于诊断故障。目前，这家青岛大型海产品加工著名企业已把金属探测器作为CCP关键控制点。客户来工厂参观时，质量管理部经理自豪地宣布：检测灵敏度比客户实际要求仍要高。金属 探测器稳定的运行，使这家企业的投诉为零，企业信誉 自然而然地于提高。象这样的批量淘汰老设备，是史无 前例的，目前企业每个分厂均用上相同的检测标准，且 且灵敏度控制数据直接挂于墙上公示和随时抽查。于生 产过程中，这家企业渐渐地发现壹个CCP关键控制点达标带动了全部生产工艺管理的升级，仍能通过金属探测 器观察到的异常现象，发现前道工序里面的问题。有壹 个车间因为异常检测到金属异物，经过调查发现冷冻设备长期存于的故障。有些管理得好 的车间检测灵敏度仍能提高，也就是说他们的灵敏度标准超过了公司的标准，把壹线生产 的努力量化到数据，是壹种肯定，这给生产者带来的是壹种优越感、成就感。金属探测器是壹种成熟的低维护检测设备，它 IP66的防护指标有效的保证了电控部 分的防水，故障率和维修需求量几乎为