做好的中式宴会菜单

1、文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.商务一宴会菜单 姓名：主办单位中信实业公司主客 国籍中国用餐 标准400 元人数10季节夏宴会 时间10年6月13 H 12 时宴会 地点喜来登 宴会厅A接洽人张桌数1毛利 率70%序号菜品 名称规格烹调方法口味色泽金额1茶水西湖龙井10杯250元2手碟正林瓜子1碟15元北京蜜饯1碟25元3开胃酒桂花酒1瓶98元4开胃凉菜醋泡花生米1份煮，凉拌酸辣粉红6. 00 元醉鱼干1份炸、凉拌麻辣金黄12. 00 元烧辣椒皮蛋1份烤、凉拌三合油大红10. 00 元芝麻拌菠菜1份灼、凉拌三合油绿8. 00 元香菜拌耳尖1份卤、凉拌三合油黄

2、12. 00 元凉拌西兰花1份灼、凉拌三合油青12. 00 元5头汤丝瓜荷包蛋汤1份炖甜白22. 00 元6主、热菜一品鱼翅10位红烧咸鲜红1580. 00 元荷香澳洲中排1份煎咸鲜金黄128. 00 元清炖水鱼1份炖咸鲜白168.00 元芝麻球1打炸咸金黄22. 00 元白椒炒腊牛肉1份炒家常味深色48. 00 元干锅口味鸭1份卤、煮麻辣味酱色68 00 元脆皮乳鸽10只炸咸鲜金黄380.00 元虎皮扣肉1份蒸咸辣味黑38. 00 元清蒸多宝鱼2Jr清蒸咸鲜味深色258. 00 元铁板大红椒1份炒咸辣味红色24元砂锅鲜芦笋1份煨咸鲜味绿色38元松子玉米仁份氽、炒咸甜味金黄38元冬菇菜心1份炒

3、咸鲜味绿色18元夏威夷木瓜炖 雪蛤10位炖甜味白色、黄色480元胡萝卜酥1打炸咸味金黄 色24元鸳鸯馒头1打蒸甜味白、金 黄色24元7座汤天麻煲老母鸡10位炖150.00 元8主食泰国香米饭煮免费9水果四色水果拼盘1份赠送10茶水立顿红茶1壶免费备注合计3988附2：菜谱 凉菜系列菜名价格菜名价格菜名价格熏鱼干12. 00 元凉拌香干8. 00 元醋泡花生米6. 00 元醉鱼干12. 00 元风味云耳6. 00 元油酥火焙鱼10. 00 元泡蒜子6. 00 元蒜油藕片8. 00 元烧辣椒皮蛋10. 00 元蕨根粉8. 00 元手撕蒜苗8. 00 元油炸花生米6. 00 元醋泡萝卜皮6. 00

4、元凉拌苦菊16. 00 元蒜苗牛肚丝10. 00 元日本小黄瓜8. 00 元凉拌海蛰皮12. 00 元凉拌鹘鹑蛋12. 00 元香菜拌耳尖12. 00 元凉拌西兰花12. 00 元芝麻拌菠菜8. 00 元金针菇拌海8. 00 元香菜拌豆腐8. 00 元金针菇拌香8. 00 元Iword版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理徘版.word版本可编辑.欢迎下载支持.带皮菜24热菜系列菜名价格菜名价格澳洲大龙虾398. 00 元/斤蒜茸龙虾仔368. 00 元/斤鲍汁扣辽参88. 00元/位浓汁鱼唇58. 00元/位鲍汁扣鹅掌38. 00元/份浓汁鱼唇翅168. 00 元/位木瓜炖鱼

5、翅158. 00 元/位白灵菇扣鲍片138. 00 元/位清汤菜胆翅98. 00元/位夏威夷木瓜炖雪 蛤48. 00元/位夏威夷木瓜冰糖 银杏38. 00元/位鲍汁扣鹅掌花菇48. 00元/位北极贝拼三文鱼168. 00 元/份白灼基围虾88. 00元/斤椒盐基围虾68. 00元/斤清蒸大闸蟹128. 00 元/个鲍汁扣白灵菇88. 00元/位蒜茸粉丝蒸元贝12. 00元/只香辣霸王蛇128. 00 元/斤清蒸妒鱼38. 00元/斤清蒸桂花鱼88. 00元/斤清蒸左口鱼168. 00 元/斤清蒸多宝鱼129. 00 元/斤清蒸石斑鱼168. 00 元/斤荷香澳洲中排128. 00 元/份红婀甲

6、鱼裙边188. 00 元/份X0酱爆花枝片58. 00元/份法式煎鹅肝98. 00元/位桂花炒素翅78. 00元/份脆皮乳鸽38. 00元/只口味牛蛙48. 00元/份东安子鸡48. 00元/份香辣群虾68. 00元/份虎皮扣肉38. 00元/份鲜奶炒蛋白58. 00元/份发丝牛百叶58. 00元/份香煎小黄鱼18. 00元/条芥兰炒牛肉48. 00元/份铁板牛仔骨68. 00元/份参米炒豆腐28. 00元/份松子玉米仁38. 00元/份毛氏红烧肉88. 00元/份酱爆响螺片42. 00元/份青椒拆骨肉24. 00元/份青椒病豆腐18. 00元/份青椒炳肚条48. 00元/份粉皮炖羊肉58.

7、00元/份青椒炒仔鸡38. 00元/份农家小炒肉24. 00元/份蒜椒炒毛肚48. 00元/份一品香辣蟹88. 00元/份铁板就鱼须48. 00元/份青椒炳甲鱼58. 00元/份铁板大红椒24. 00元/份干锅香辣鸡48. 00元/份砂锅鲜芦笋38. 00元/份砂锅水晶粉28. 00元/份香辣霸王肘48. 00元/份糯香蒸排骨48. 00元/份干锅口味鸭68. 00元/份干锅茶树菇24. 00元/份香味鸭68. 00元/份干锅牛蛙58. 00元/份西兰花烟鸡脯32. 00元/份干锅湘西腊肉48. 00元/份野山椒牛肉丝42. 00元/份干锅葛笋片28. 00元/份沙律脆皮叉烧48. 00元/份

8、白椒炒腊牛肉48. 00元/份淮山炒黑木耳28. 00元/份蒜茸金针菇28. 00元/份荷塘三色22. 00元/份百合蒸南瓜22. 00元/份茄子长豆角18. 00元/份3word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.芽白梗炒肉丝24. 00元/份料炒土豆丝14. 00元/份油炳脆笋18. 00元/份鸡汁萝卜片18. 00元/份一品豆腐24. 00元/份青椒黑木耳18. 00元/份青椒爆长豆角22. 00元/份烫白菜16. 00元/份大碗花菜24. 00元/份手撕包菜14. 00元/份素炒三丝18. 00元/份剁椒芽白14. 00元/份大

9、片葛笋22. 00元/份白灼芥兰24. 00元/份小炒藕片16. 00元/份冬菇菜心18. 00元/份清炒时疏16. 00元/份91汤类菜肴菜名价格菜名价格每日例汤6. 00元/位羊肉火锅68. 00元/份清炖水鱼168. 00 元/份黄鸭叫火锅58. 00元/份五圆整鸡58. 00元/份青椒煮鱼火锅48. 00元/份老姜肉片汤14. 00元/份银耳莲子汤58. 00元/份西红柿蛋汤12. 00元/份上汤黄金饺火锅78. 00元/份金针菇肉汤12. 00元/份一品鸡汤火锅68. 00元/份酸菜豆腐汤10. 00元/份鱼子鱼泡火锅58. 00元/份丝瓜荷包蛋汤22. 00元/份全家福火锅68.

10、00元/份天麻炖乳鸽15. 00元/位78. 00元/煲花旗参煲乌鸡20. 00元/位88. 00元/煲中华菌王汤15. 00元/位68. 00元/煲天麻煲老母鸡15. 00元/位78. 00元/煲玉米煲龙骨10. 00元/位38. 00元/煲海带煲龙骨10. 00元/位38. 00元/煲木瓜煲排骨15. 00元/位58. 00元/煲湖藕煲龙骨12. 00元/位48. 00元/煲野生菌煲乌鸡18. 00元/位88. 00元/煲人参煲老水鸭18. 00元/位78. 00元/煲莲子百合煲老鸭15. 00元/位68. 00元/煲冬虫夏草煲水鸭98. 00元/位328. 00 元/煲27点心系列点心价格点心价格点心价格烙饼18. 00元/打煎饼38. 00元/打肉汤圆18. 00元/份蛋挞38. 00元/打煎饺24. 00元/打葱油饼24. 00元/打南瓜饼24. 00元/打素菜包20. 00元/打胡萝卜酥24. 00元/打黄金糕24. 00元/打芝麻球22. 00元/打猪肉馅饼22. 00元/打香芋饼24. 00元/打榴莲酥38. 00元/打糖油耙耙