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1、上海老字号特色小吃攻略在上海,除了浓油酱赤的本帮菜外,最令阿拉上海人引以为豪的 莫过于这里的各色小吃。上海老字号特色小吃攻略,上海是个名特小 吃荟萃的地方,在这里,上百年历史的老字号小吃店不少,而他们出 品的特色小吃,在口味上,既不同于粤港地区的纯甜味, 也有别于四 川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。像吴宛饼家”出品的 蟹壳黄”,鲜得来”点心店做的 排骨年糕”,南翔”和 生家沙” 的蟹粉小笼”,松月楼”的 海棠糕”和 素菜包”,飞龙”及 小杨”的 生煎”,沧浪亭”的葱油开洋面”,沈大成”的条头糕”,还有 绿波 廊”的眉毛酥”等等,这些都是有名的上海小吃,上海老字号特色小 吃攻略为大
2、家搜寻一下大上海的角角落落, 一网打尽这些名声远播的 特色小吃,就请大家要细心品尝咯,只因美味就从小处开始了上海老字号特色小吃攻略一:吴苑饼家(延平路)几乎所有的上海点心这里都有,蟹壳黄更是特色,因其形圆色黄 似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外 沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。 有人写诗赞它 朱见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有 咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫 瑰、豆沙、枣泥等品种。他家的东西品质稳定,实惠又好吃,是吃早 饭的好去处。推荐菜式:蟹壳黄,萝卜丝饼,生煎,小馄饨,黄豆骨头汤,黄 桥烧饼
3、,鲜肉酥饼,小笼所在地区:上海市静安同乐坊上海老字号特色小吃攻略二:鲜得来排骨年糕 (云南南路店)老字号的小吃店,最出名的白然是排骨年糕了,排骨年糕是上海 一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史,是将面粉、菱 粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸表在排骨表面,放入油中氽熟。这 种排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。与此同时,将松江大米与红 酱油、排骨一起加上甜面酱,浇上辣椒酱即可。入口糯中发香, 略有 甜辣味,鲜嫩适口。他家的单、双档味道也不错,白家炸的油面筋, 很传统,总之,偶尔想起来时,会去怀旧一把。推荐菜式:排骨年糕,双档,小馄饨,炸鹤鹑,单档,葱油拌面, 发菜汤,香辣排骨,油爆虾,酒酿
4、园子水果类,鱼丸汤,春卷所在地区:上海市黄埔人民广场上海老字号特色小吃攻略三:大壶春(浦东总店)大壶春是上海生煎老字号,也是上海唯-家没有汤的生煎店,底很脆,肉很紧,还有香脆的虾仁,非常有嚼头;牛肉汤也是挺多人 会点的,又香又浓,一直保持着老牌水准,所以一直以来生意都很不 错的。推荐菜式:生煎,牛肉汤,小馄饨,虾肉生煎,三鲜生煎,酒酿 小圆子,辣肉面,鲜肉生煎,咖哩牛肉汤,草虾生煎,烧卖,鸡鸭血 汤,大馄饨,葱油拌面,肉包,豆浆,鲜肉月饼所在地区: 上海市 浦东新 陆家嘴上海老字号特色小吃攻略四:南翔馒头店(豫园路店)上海的老字号小吃店,他家的小笼,皮薄馅多汁满,味道永远是那么好,很正宗,老店
5、的1楼是外卖,一般只有鲜肉小笼,价格是最 便宜的,门前永远都排着很长的队;楼上的消费稍高一些,但小笼品 种选择多,路过的朋友千万不要错过了。推荐菜式:蟹粉小笼,鲜肉小笼,蛋皮汤,灌汤虾球,小馄饨, 野菜小笼所在地区: 上海市黄埔城隍庙上海老字号特色小吃攻略五:王家沙点心(南京西路总店)说到王家沙,上海滩似乎人人都知道, 尤其老上海,他家出品的 蟹粉小笼是经典,个大汁鲜,皮不是特别薄但不会粘牙,各种酥饼、糕团也不错,每年对青团都十分期待,除了传统的豆沙馅,还有很多 新花样,其他诸如馄饨、包子、两面黄之类的点心也可简单好味打发 一顿饭,这家总店还可以点菜。推荐菜式:蟹粉小笼,虾肉小馄饨,蟹粉汤团,
6、虾仁两面黄,老 虎脚爪,鲜肉月饼,萝卜丝饼,青团,梅花糕,锅贴,冷面,春卷, 刨冰,田螺所在地区: 上海市 静安 南京西路上海老字号特色小吃攻略六:松月楼上海老字号的素菜馆,开在城隍庙,白然古色古香, 环境也够清 静,他家的素菜其实做的有点油,不过选择够多;经典菜松月腐乳肉, 有皮有肥有瘦,一尝倾心;海棠糕做法地道,光是看着老师傅在那烘糕,都是一种享受;素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎,是用精白 面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后 配以香油、糖等调味品制成,将包好的素菜包上笼蒸熟后,皮白松软, 馅心则绿中生翠,鲜艳悦目,一开笼就满室生香,食之味美爽口,多 吃不腻,百吃不厌。他家是老字号,光是回头客就够多了的,更何况 还有听口碑过来的,生
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