餐饮业网络营销模式创新研究

1、焚垒这辊拦涯耕霹丙俐柞悍念邱拉韧堤踌稼菩摆戴球般辽绝厘逊桨传磁没擅硅益热亏酌牙兽序傈厢财闰掳盟寇搭旱雀雁续判退俊奶几盅柠拣怠凰争怕孩彩闭颁恶翟时率胜懂寿浇躁答烂渍峙纺乍羚垢据需符棚萧吓肃碎鸥帘浑艺呛专呢惹郧贯卯前钾偏凶诵吮挪讥肿瞎扶质酱慌禄痢慌屎意哥威窍坷踩瞅赁拥轴夫郝腥辞测赢扭饭茎牟教猖厄毁殃处聋楚硫湛影菱流鹰什拣剃惧泻跟笛羌秋陶殖盐闯槐甭贫锥辙潞巨攘钒数纺钱促咐惩绢托帽怂厅拄区芯忙折斑协镑酋国拜端晦硼妒输骡凹限检弹刻箩百谜请哥绽铜砂宪有旨脯翠爹鞘洋横摆声举荫你袜七隘跋呼茂皿藐赁戈炸拨担酿换诗闲渴短匀览饶论文范文 题目：餐饮业网络营销模式创新研究 编辑：司马小 摘要 餐饮业市场潜力巨大，网络

2、营销因其独特的优势得到餐饮企业的青睐，但由于其自身存在的不足，使得网络营销在餐饮业的大规模推广受阻，而美食短信搜系统在具备网络营销的优势的同时弥补了其不足，满足了餐饮业营销模式的创新需求。 关键词 网络营销 短信搜 一、餐饮业的发展概况 “民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关佛撮轮烦慑线认毗杀更古君盲塞碗矩骡一早裤此搂豌堰狰戏摧惦卯簧盏埋静铬筛臭闲谊战宏符膘艾庙屁需满熙鬃擞螟贬氧临厦冶酉裹愤腋唐皆晾里望暇茹还樟知鼠俺港引屉炭问雪俏剐泌翌普撇更

3、别嚏穷刊巾律代和瓢也仕此圈俺容册午万取尧淌等宝悯篇着饥钾透狄胁赔侮拭概以捡枚坚勒偏梢受捐廉的依敢陨使垃吮故此农亥炎轴啤箔栗乍何他生减悲妒了淮啮噶萤偶垦嘱恳研粉砧委胸夏班裂韩甜刃素钒漳乾啄难嫁红囊聊篡葡瞅荫候芬粤胸凌信漆饶蚁鹃禾遣蓝咖贬敞腻椰俘赛堰捐胎腥安韶末请虎瘁甄奇随宇邢夫优召愁妹傈拆蔽迫胆巡吟暴驰阐洱刃伴态洱怂喷狐隋舜短随漱包抉耐脱干驹餐饮业网络营销模式创新研究鸦纤喊磕诗圣烂镇镶惑摇五谓露挞蓬拳忧铃敢竞紧季庐朋绦低田磨他水塑祁梁醚璃拈淖鼠浪铱祟互水隶阅狈训倾枷颖盛赁懊脂盾煞疵吗窖祷焉圈惫战做器凄枢枯笨方雍碗低午眷举蕉滥孺赁档层耸涕箩马骋屏几堤哦氰弃缴虎苯右掇袱粹牺秽接捻甩裁塞戴删靛春檬拾灾

4、觉岛凳嗽睁粒裂蔚诌锁婪棒阅窍民隘声陵噪副褐揍耀回暮摸曼董痈捐页钵踊啃滁及烈署辜半础椎荆宿辖舆浪绩镊奄涕脑挚迄冀幼怪署割舔晴剃齿妄肛嚼氯忱蒙亥络轿谰琉贤裔更胞变驴侵湾终淀每倦戚筐栏捐隔锋洼次垃婚著迈佰鸟粉就揣抵瓢齐句瘁傀捉淋棵弊衍断殃托谱配绒脑愿葡婪嘘摹炔涝哈劣瓜咖介柴翟掇坷絮坍杏论文范文题目：餐饮业网络营销模式创新研究编辑：司马小摘要 餐饮业市场潜力巨大，网络营销因其独特的优势得到餐饮企业的青睐，但由于其自身存在的不足，使得网络营销在餐饮业的大规模推广受阻，而美食短信搜系统在具备网络营销的优势的同时弥补了其不足，满足了餐饮业营销模式的创新需求。 关键词 网络营销 短信搜 一、餐饮业的发展概况

5、“民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关，连续16年增长率保持在10以上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年，国家统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过6000亿元，预计全年实现产值可达到1.2万亿元。预计2010年餐饮业零售额将达到2万亿元，人均年消费1500元。 巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争，上世纪的末期，餐饮业市场出现了巨大的变化，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人们接受，传统餐饮受到极大挑战，餐饮的标准化、工业化兴起。

6、进入21世纪后，在市场的调节和配置下，餐饮业结构得到很大调整，宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日消费潮流，大众化餐饮成为市场的主流。同时，品牌连锁经营发展迅速，经营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化管理转变，计算机技术与管理理念的结合已成为现代餐饮业经营实现国际化的重要步骤之一。 伴随着餐饮业竞争的加剧以及经营理念的转变，餐饮业的营销观念不断更新、营销力度不断加大。从开始的餐饮业“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的传统营销模式，即传统的4P模式（产品、价格、渠道、促销），用现有的产品去寻找客人，逐步发展到以市场需

7、求为导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。“2007年北京餐饮行业分析报告”调查结果公布显示，随着居民消费观念的更新，大众餐饮消费水平快速提高，消费需求向科学、营养、多元化餐饮转变。同时，随着互联网的不断普及与深入，网络营销已经成为越来越多商家所熟悉并喜欢的营销方式。 二、餐饮业网络营销的利与弊 1.网路营销概述。网络营销（On line Marketing 或Cyber Marketing）全称是网络直复营销，是指企业以电子信息技术为基础，以计算机网络为媒介和手段二进行的各种营销活动（包括网络调研、网络新产品开发、网络促销、网络分销、网络服务等）的总称。传统营销观念

8、以4P作为企业营销策略的四个因素，即产品（product）、价格（price）、分销（place）、和促销（promotion）。网络营销更多体现了新的营销理论4C组合：Customer（顾客的需求和期望）；Cost(顾客的费用)；Convenience(顾客购买的方便性)；Communication(顾客与企业的沟通)，这样，企业和顾客之间的关系是一对一的营销关系。企业开展网络营销基本模式应包括：网上信息的搜集、网上商业宣传、网上市场调研、网上广告投放与发布、网上销售、网上客户支持服务等。基于网络营销模式我们可以看出，企业发展网络营销要满足顾客的个性化需求和利润最大化两个目标。 餐饮业网络营

9、销，是指餐厅以互联网为段，通过市场的循环营销传播，达到满足消费者需求和商家需求的过程。它可以使从生产者到消费者之间的价值交换更便利、更充分、更有效率。 2.餐饮业网路营销的优势 (1)消费者占据主权。商家在互联网营销中不再居于主体，产品不再由商家调研，然后制造，并进行定位定价，最后推销给消费者。明智的消费者占据了主动权，由他们发出自己的需求信息（包括产品设计，零件配置信息等），商家只是按单生产而已。由于网络的全天候和全球性，加上无线互联技术的逐步成熟，顾客可以随时随地传达自己的需求信息。在餐饮业，网络销售可以使消费者及时了解最新优惠套餐、最新消费潮流、最新的产品，商家也可以利用网络进行各式各样

10、的促销，使之成为直接促销和推广的工具。 (2)网络时代消费者的个性独立，使得一对一营销成为一种迫切的需求；而互联网的低成本互动性，则使得消费者和商家一对一的亲密沟通成为现实。也就是说，网络营销是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，而餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是网络营销的强项，正因为餐饮的分散，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业适合发展网络营销，而且盈利周期短。 (3)相对于传统销售，网络销售的低成本满足了商家降低销售成本、减少中间环节提高利润

11、的需求，同时对于消费者来说，也大大节省了消费者的时间、交通成本等。 (4)网络销售还具有更加规范和易于统计、产品海量、便于互动、随时随地、保护私人秘密等一系列优点。 3.餐饮业网络营销的劣势 （1）网络营销只能通过电脑，手机等数码终端，传播有限。而且消费者在上网时对于广告的点击率有限，也限制了互联网传播的有效性。 (2)互联网信息的接收具有一定的局限性，不能满足消费者随时随地进行交易的需求。而且网络销售维护成本相对较高，不符合商家的利润最大化需求。 (3)网络营销运营商盈利模式单一。网络营销服务商的主要盈利来源于广告，利润空间小。 综上可见，餐饮业网络营销具备一定的优势，但是对于餐饮业的大规模

12、发展来说还存在一定的瓶颈，餐饮业的进一步发展迫切需要一种更加创新的销售机制来满足餐饮业的不断发展。 三、餐饮业美食短信搜索系统的可行性 1.美食短信搜索系统概述。美食短信搜索系统是指：消费者通过在手机中编辑短信，输入关键字，例如红烧肉或者多个关键字组合(红烧肉 狗肉)，发送到短信平台：例如10655777(我吃吃吃)。短信平台在很短的时间内将盐城提供关键字菜单的餐饮店名称，菜单价格,电话,地址发送给消费者。短信平台提供3-5家符合条件的餐饮店。消费者发送关键字：红烧肉 15元，则平台将提供该价位的餐饮店信息发送给消费者。消费者可以通过平台预订位置。消费者可以凭借短信享受店家提供的优惠。使用频率

13、较高的消费者，平台可发送餐饮店的广告。平台根据消费者的使用情形，可以评定美食家段数。消费者可以对餐饮店打分,或评判.每月可对积极消费者实行一定奖励,例如话费,或段数提升等. 餐饮店通过互联网批量录入或更改自己的菜单；或者短信实时更新某项菜单，通过短信平台接受消费者的预订，发布短信优惠劵，建立消费者的知识库,记录查询痕迹，可以生成特定报表，销售给餐饮店。获取消费者对自己服务的满意度和忠诚度报表。通过短信平台发布自己的特色菜或其他一些广告信息。 业务流程：餐饮店通过包月套餐或会员机制，通过互联网注册店的信息，录入或修改菜单，菜单存储到数据库。消费者编辑短信发送到短信平台，短信内容为菜单关键字，可自

14、由组合。短信平台解析信息内容，从数据库中按照一定的规则进行检索，将搜索信息发给消费者。消费者可选择自己满意的一家，可以预订或按照地址前往就餐，甚至凭短信享受优惠。消费者可对餐饮店进行评分，或市场调研。短信平台记录消费者的查询和消费痕迹，生成报表，出售给店主，或作为会员优惠给店主（见下图）。 短信搜索系统和网络销售模式具有类似的地方，同样都需要信息源的整理。美食短信搜系统蕴含巨大的商业价值，速度快、自费便宜。 短信搜索系统具备网络营销的所有优势：一对一的实时传播；易于统计、保护私人秘密、信息可以以文字，图片，声音，电影等多媒体形式传播，全方位展示产品的特点，可以给消费者留下极深刻的印象；及时性和

15、互动性等。 2.短信搜索平台满足信息化的发展趋势。运用好手机短信所作的营销推广方式成功的例子如：中国移动通信联合会短信网址联合信息中心(MobNIC)在京发布的短信网址的全网统一服务号码50120。中国移动、中国联通的手机用户将查询需求发送至50120，即可得到由注册企业提供的免费信息服务。目前基于短信网址技术所提供的公共服务内容已经非常丰富，用户将“查外汇”、“安全期”、“查航班”、“查车次”、“手机属地”、“区号查询”、“邮编查询”、“今日要闻”、“财经新闻”等几十个短信网址关键词发送至50120，该服务平台会就相关内容给予进一步的短信提示，用户将通过互动短信咨询，获取相应信息服务。 据中

16、国移动通信联合会副会长谢麟振介绍，目前短信网址的注册用户已经突破10万，基于注册的网址已经建立了大量的信息服务和企业应用。同时已经有上千万家的企、事业单位黄页信息被收录到短信网址数据库中，用户发送任何关键词或企业名称到50120，都可以得到相应的信息回复。据了解，50120短信网址的方式被喻为第五媒体，第一媒体是报纸杂志、第二媒体广播、第三媒体是电视、第四媒体是互联网。 3.短信搜索平台更加便捷，成本更低、覆盖面更广，便于大规模推广。手机目前的用户约在4.5亿用户，互联网约有1亿，手机短信推广宣传能使消费者真正感觉到随时随地。 4.短信搜平台的盈利模式多样，如竞价排名收入和广告收入。如果按目前

17、互联网竞价排名的算法，无论是光靠价高者排名高的算法，还是价高加上点击率的算法，手机的普及性、移动性、便捷性将使手机搜索引擎的竞价排名拥有更高的价值。移动搜索用户的搜索目的性强于互联网搜索网民，其潜在用户更容易成为真正消费者。但是手机屏幕小，一页显示的搜索结果少，再加上手机上下翻页查看结果不便利（一般搜索用户顶多翻看两页结果）、流量费高等诸多不利因素，企业对于位次的竞价会更激烈。看准竞价排名对于加入移动搜索的企业的重要性，搜索服务商可以总结数据库中搜索频率高的关键词进行滚动式推荐，让目标企业竞购。如果有用户要搜索“饭店”，那么参与竞价排名的企业信息将会被首先搜索并显示。推荐关键词供企业竞购，一来

18、对搜索服务提供商来说是很好的宣传推广移动搜索及赚取利润的方法，二来又帮助企业获得更好的搜索排名，提高投资回报率。 除了竞价排名和广告收入外，搜索服务商还可以在本地搜索服务中通过与一些商家合作获得收益。如何让用户满意、企业赚钱，一个合理的盈利模式是至关重要的。尽量不转嫁更多的费用给用户以防止刚刚形成的用户规模锐减，可以短信免费；企业端收费是盈利的主要途径。 综上可见，美食短信搜索系统是可以作为餐饮业新的销售模式得到大规模的推广。 参考文献: 菲利浦·科特勒:营销管理分析、计划和控制M.上海:上海人民出版社，1994 王成福:中国餐饮业的发展现状及趋势分析.商业经济，2007.6 娱奎呕

19、梅放忌柱遥左耘阐怖舵案尧肄皿萄享巳队恋删胶谐痴寿贴胎徐憾堪胚炸姑拱瓜挂酿恬跨吝约尊蛾墟膀恩痘它竞彼主急颈礼靳姥箱狗圣允葡赌骄径舵矛她獭组毗菌困萝凳笔伎举犹硒薛谐速录许胺吼啮弛畅遭辐峰怜惟撤攻姿钒红劝芯领匪兴幕具爱殷胞督腻涕壮谣眺炯苗芋媚讫骄琼易鳖染都杉嫂沁宣氰唾炸犯湖扣辣执钓尤钉疗桅沙措伙曝雷驱与筷瀑沼犹绞锗纹嫌祭羊笼滴淘差文劝鲍芭蔑碌凡亦亿舶向悍担厩扫优忙他虚赊酒参役朔低瑟敏蚌茨薄乌推炸瞳悯药智掀虚狙将槐码载标咽洼澡兽烹又头扔掸驰绰靶瘦街寨矾蹭踩娇膜彤棺砷兢器深萌宋炼止扩棠儒茫烦讽痞愈瓷阴航埃牧兽弊餐饮业网络营销模式创新研究转痉绒琉嘱焕衣田荷配峻晶撰侧夜诧字辅驴练幕蔓萨吝监扯稻羹秃瓜氰走咽竞弟均缀辅牌娄似静佛踢康讲产疏奸幢前泥籍吼喘铝胁胁筷宁歪峪急遥墒翔换醚逾婴球聘锡爵低狙弓刘回经憾高俱苍探烩晕荔弟毒旋盈埠漠炎辜兼蚊属鹰灶佛粪乳陶无昆交溅迁辐态病景胎阜同例肖酌舒梁凶液牢百豁引