快餐店的规章制度_第1页
快餐店的规章制度_第2页
快餐店的规章制度_第3页
快餐店的规章制度_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、快餐店的规章制度快餐店的规章制度【篇一：餐厅规章制度处罚条例】餐厅规章制度处罚条例餐厅工作人员都必须遵守规章制度，尽好自己的责任，服从上级安排。1、按时上、下班，不迟到，不早退，不离岗，串岗。违者一次扣5元，二次扣10元，三次扣20元，四次辞退（按月计算）。不旷工，违者一次扣50元，二次扣100元，三次辞退（按年计算）。2、上班时间不准在工作场地内抽烟和吃其它东西，违者一次扣 10元，二次扣20元，依此内推。3、不准私自品尝产品，如遇问题交专业人员或管理人员品尝，违者 一次扣10元，二次扣20元，依此内推。4、不准拿餐厅食物送人情，如有发现，第一次警告处分并罚款20元，屡教不改的予以辞退。5、

2、餐厅食物不得以任何借口带走，不准偷盗，违者罚款50元，严重者扣发当月工资并辞退。6、不准吵架和打架斗殴，应和睦相处。论情节轻重，轻者双方各以20元罚款；情节严重者予以辞退。7、上班时间必须在岗位上，不能到宿舍区，看台的同事上厕所须告 知值班人员，违者一次罚款 10元。8、上班时间不能带手机或放在指定区域，服务员休息到指定区域休 息，违者一次罚款 10元。开店1、上班提前到（签到）；2、检查餐厅设备是否正常运行（冰箱、热水器、啤酒机、消毒柜、 空调）。3、检查餐厅和厕所垃圾桶是否套袋，洗手液和卫生纸是否备齐。4、检查清洁用具是否清洗干净，摆放到位（扫把，拖把，抹布）。5、交接班把所有没客人的桌子

3、擦一遍。打洋1、餐厅一楼二楼地面，厕所地面清理一遍。2、餐厅一楼二楼垃圾袋更换，包括卫生间。3、每星期二、星期六门口台阶清理刷洗。4、餐厅一楼二楼，抹布、拖把下班前用洗洁精，漂白水净泡。周清星期一：餐厅一楼玻璃清洗;星期二：餐厅二楼玻璃清洗；星期三：餐厅一楼二楼柜子整理清洁；星期四：餐厅一楼二楼装饰整理清洁；星期五：餐厅一楼二楼垃圾桶和卫生间清洗；星期六：餐厅一楼二楼设备清洁整理（消毒柜、热水器、啤酒机、空 调、冰箱） 星期日：餐厅一楼二楼死角清洁。二十字经随手关门 随手清洁 随手归位 轻拿轻放 先进先出第一章公司组织机构第二章 员工岗位责任制度经理岗位职责1、在总经理的领导下，全面主持酒店前

4、厅日常工作，协调前厅与厨 房的关系，对总经理负责。2、制度销售计划、领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。3、制度服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态 度，服务规程、检查厨房出品质量及各项规章制度执行情况。4、抓好设备、设施的维修保养、加强餐厅财产管理、掌握和控制好 物品使用情况。5、抓好卫生工作和安全工作；组织检查个人、环境、餐具、操作等 卫生，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育工 作，确保酒店安全。6、控制食品、饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率、抓好成本 核算、降低费用、增加盈利。7、加强员工的培训工作，掌握员工的思想动向，重视员工思想教 育。8、营业时间坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题，妥 善处理客人投诉，加强现

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论