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文档简介

1、1. 宰后检验确认为布鲁氏菌病的病畜，处理办法为（A.适于食用 B.有条件的食用C.化制D.销毁【参考答案】: D2. 下列哪种疾病不属于人畜共患传染病（）A.炭疽 B.痘病 C.伪狂犬 D.布鲁氏菌病【参考答案】: C3. 农药按来源分类有三大类，其中哪种分类不是（）A.有机合成农药B.生物源农药C.矿物源农药D.化学性农药【参考答案】: D4. 下列哪种是内源性污染A.水污染B.空气污染C.感染病原菌D.操作人员带菌【参考答案】: C5. 甲基汞进入机体后的靶器官是A.脑 B.心脏 C.肺脏 D.脾脏【参考答案】:A6. 某药物的休药期是600 度日，加入水体温度为20，休药的时间是A.1

2、5 天B.20 天C.25 天 D.30 天【参考答案】:D7. 带有性气味的异常肉，性气味在去势后多久消失（）人.23周 8.12周 C.37口.12天14. 猪副伤寒的病原微生物是（）A.10-30sB.30-60sC.60-90sD.90-120s【参考答案】: C9. 采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈A.红色B.黄色C.绿色 D.黑色【参考答案】: B10. 国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于A.10mg/100gB.15mg/100gC.20mg/100gD.25mg/100g【参考答案】: B11. 水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中

3、毒。A.金属汞B.种C.铅 D.甲基汞【参考答案】: D12. 下列哪种是肉类制品的发色剂A.柠檬酸B.BHAC.亚硝酸盐 D.苯甲酸【参考答案】: C13. 新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到A.H16B.- 18C.- 23D.- 30A.大肠杆菌B.沙门氏菌 C.巴氏杆菌 D.炭疽【参考答案】: B15. 冷冻加工的冻库温度一般为A.H16B.- 18C.- 23D.- 30【参考答案】: B16. 宰后检验生猪内脏，发现心脏瓣膜上有菜花样赘生物，应怀疑为 （）A.猪肺疫B.猪瘟C.猪丹毒 D.猪副伤寒【参考答案】: C17. 生猪宰后检验为睾丸肿大，有许多小颗粒状坏死灶，可能引起的疾病是（ ）A.猪伪狂犬B.猪繁殖与呼吸综合征C. 口蹄疫 D.乙型脑炎【参考答案】: D18. 关于家禽去残毛的方法的叙述，以下不包括的是（）A.人工钳毛B.机械钳毛C.火焰喷射燎毛D.浸腊去毛【参考答案】: B19. 对于黄脂错误的是（）A.饲料中缺乏维生素E会引发黄脂B.长期服用或注射土霉素会导致黄脂C.黄脂对人体有害，不可食用 D.黄脂又称为黄膘，是脂肪组

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