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文档简介

1、员工岗位职责及要求本里员工岗位职责店内员工部门职位岗位职责及要求店长1.指导、监督店内日常各项工作，巡视、检 查店内营业区域，确保正常营业和服务工 作效率。2.对分店的经营效益、公众形象、社区关 系、服务与产品质量、员工士气和团队的 凝聚力等日常工作负全面责任。3.组织安排员工工作，实施员工在岗培训， 评价员工工作表现。4.加强餐茶用品、服务用品控制，降低费 用，增收节支，努力完成经营1殍标。5.严守公司财务、技术等方面机密。6.熟悉、领会公司的企业文化、经营理念并 组织贯彻。前厅部长1.检查员工仪容仪表，凡达不到标准和规范 要求的不能上岗。2.做好前厅员工考勤、培训工作，制定排班 表。3.带

2、领前厅员工做好开餐前的准备工作，确 保质量标准。前厅4.监督服务员的具体操作并亲自参加服务工 作，发现问题及时纠正。5.协调好前厅后厨关系，及时了解餐台上餐 速度，及时催菜。6.餐后组织服务员及时清台，保持店内整洁 和卫生良好。7.积极配合和执行店长下达的工作任务。服务员1.按照前厅部长安排认真打扫店内卫生，准 备好各种用品，确保正常营业使用。2.严格按照餐厅服务程序、操作规范为前来 就餐的顾客提供服务，接待顾客应主动、 热情、礼貌、耐心、周到。3.熟悉菜单、酒水单的内容，善于向顾客介 绍和推销本店特色菜品，努力提高服务技 能。4.服从上级、听从指挥、坚守岗位，配合前 厅部长工作，团结及友善帮

3、助同事工作。收银员1.按照前厅部长安排做好环境卫生，正常电 脑开机准备，确保正常营业使用。2.每天营业前清点备用金，熟练使用收银软 件，按照店内收银流程操作。前厅3.收银员不得无故撤单，如要撤单，必须注 明原因，并由前厅部长及以上领导签字， 私自撤单的后果有收银员自负。4.接待顾客以及接听顾客预订电话时使用礼 貌用语，为顾客提供最佳服务。5.下班时按照公司规定逐项交接清楚，交接 要及时、准确，对于签单顾客结算时，必 须由当事人签字。6.配合前厅部长工作，服从部长及以上领导 指挥，团结及帮助同事工作。传菜员1.开餐前，准备好所有用品。2.依照顾客订单，熟练使用托盘端送餐品， 按时按序的为顾客上菜，3.上菜时不得从顾客中间穿行，更不得与顾 客抢行。灰k1.负责餐厅桌面上炭、撤炭以及

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