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文档简介

1、又名胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅。椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一 大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解 渴之品。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多， 这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油， 可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。椰子的营养价值很高。 我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀

2、虫消疳的功效； 椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合 物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱 时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰 肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理， 补益功效更加显著； 椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热

3、盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌 燥的话，也要切记请勿多吃椰子。椰子除了其果实有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬，花纹美观，可做家具或建筑材料。椰子综合利用 产品达360多种，在国外有“宝树”、“生命木”之称、1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B族、维生素C及微量元素钾、镁等， 能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；2、禾U尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电 解质紊乱，达到利尿消肿之效；3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和 绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；4、驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经；具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。水：具 有滋补、清暑解渴的功效。久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片 虫病。水：主治暑

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