食品安全 (3)

1、食品安全 南园小学 黄晓娟设计理念 ：1、指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。2、提高学生食品安全自我保护能力。培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯；从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。活动准备1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。2、排演小品爱买零食的他。3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。教学过程：一、 揭示新课出示：一些精美的小食品图片和一些零食。现在，你有什么感觉？学生：非常想去吃或口水都流出来了。喜欢零食是孩子的天性，在你们

2、往往在吃得高兴的同时还要注意什么呢？你们请看，小明什么了？ 二、小品表演爱吃零食的他主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。讨论：小明的是什么病？ 他为什么会生病？ 在吃零食前，看看食品是否过期，是否有变质现象，因此就可以安全的享受食品。刚才，小品中的小明就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。你有过样的经历吗？请你说一说。三、我们身边食品不安全因素吃不卫生的食品，的确会影响我们的健康。找一找，在我们身边哪些食品，存在不卫生、不安全因素呢？课前老师已经让同学们去调查，下面请大家来汇报一下。主要是市场、超市、商场、饭

3、店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面：）烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。）大家观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们能吃吗？（尽量少吃，它会影响我们的身体健康）四、食品卫生安全误区在购买食品时，也会出现一些的误区。这些食品也会影响我们的健康。我们一起听听医学专家的话。A.（注意儿童饮食“三大误区”）听了医学专家的意见，我们知道：一、不能用乳饮料代替牛奶、果汁饮料代替水果。二、用甜食品影

4、响正餐，变成肥胖儿童。三、长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏影响视力。因此，我们要多吃一些粗粮。还有一些食品，也会给我们的身体造成了很大的危害。如大家都喜欢吃：油炸食品和各种饮料。下面请大家看一个学生亚健康，油炸食品是凶杀短片节目。看完这短片节目，你有什么感想？ 小结：油炸食品对我们学生的身体影响太大，我们以后要小吃。因为它是有毒食品，又没有营养，严重时会致癌。六、怎样购买安全食品究竟什么的食品才是安全的呢？周末老师让大家亲自体验了选购买食品经历，请大家回忆一下，作为小学生购买食品应注意哪些问题?1、到正规商店里购买，不买

5、校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注“R”：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号及质量安全QS标志等。不买标签不规范的产品。4、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。大家观察得非常仔细，个个都是火眼金金的孙悟空。七、拓展，社会问题。  （苏丹红和三鹿奶粉事件）最近几年，社会上少数安全食品，出现了事故。如：三鹿毒奶粉事件，食品添加剂苏丹红事件。希望食品生产企业和国家检验部门引以为诫，避免类似事故再次发生。下面请看短片。如

6、果我们班的同学，未来走入社会，有幸从事食品生产，一定要遵守食品卫生和安全法。生产出安全丰富的食品为社会服务。这也是老师今天上课的主要目的之一。八、总结全文，升华主题。师：同学们，通过这节课的学习，你有什么想法？我们懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的。同学们，为了我们的健康，请不要再乱买零食了。食品卫生安全童谣（大家一边拍手一边念）。食品安全最重要，良好习惯养成好。饭前便后要洗手，清洁卫生要做好。食品挑选需注意，“三无”食品莫食用。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品不要吃，变质食品切分清。油炸腌制要少吃，健康危害是关键。饮料、冷饮要节制，争取有个好牙齿。同学们，要记牢，食品安全最重要，

7、最重要！五、食品安全知识竞赛。看看哪一小组最棒!下面开始：单项选择1、下列哪种水果的维生素C含量最高？ （ C ）A橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果2、掺假奶粉的特点？ （ C ）A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹3、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？ （ B ）A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯4、“三高一低”的膳食是指？ （ C ）A、高钙 高铁 高磷 低钠 B、高糖 高脂肪 高蛋白 低纤维 C、高能量 高脂肪 高蛋白 低纤维 D、高能量 高脂肪 高蛋白 低纤维5、多吃蔬菜水果是为了获得 （ C ）A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、

8、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物6、下列哪种食品是天然钙的良好来源 （ B ）A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、鸡蛋7、少吃肥肉和荤油是为了防止 （ A ）A、脂肪过多 B、维生素过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多8、低温储存主要适用下列哪种食品？ （ D ）A粮谷类 B食用乳汁 C面包 D乳类9、保存新鲜水果最适温度： （ A ）A0度 B2度 C4度 D10度10、冷菜在冰箱存储时间不应超过几天 （ A ）A一天； B两天； C三天； D四天11、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？（ B ）A12小时 B 24小时 C 36小时 D 48小时 12、食品安全常用标志？ （ A ）A、QS； B、QA； C、AB； D、SQ13、每天蔬菜和水果的食用量为多少克？（ D ）A、300g； B、