四年级地方课程《茶叶之乡》

1、茶叶之乡泰顺2泰顺泰顺泰顺地处浙江南部，境内云雾弥泰顺地处浙江南部，境内云雾弥漫，雨量充沛，气候温和，产茶漫，雨量充沛，气候温和，产茶条件得天独厚，素以条件得天独厚，素以“云雾茶驰云雾茶驰名于世名于世”。泰顺产茶历史悠久，。泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。明崇祯年间，其名茶享誉甚早。明崇祯年间，其名茶即远销马来西亚、新加坡等国际即远销马来西亚、新加坡等国际市场。清嘉庆十五年所编的我国市场。清嘉庆十五年所编的我国经典性著作经典性著作中国名茶志中国名茶志，泰，泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中顺名茶黄汤、银针等均名列其中，解放初期，苏联茶叶专家品评，解放初期，苏联茶叶专家品评泰顺茶叶为泰顺茶叶为“芽叶肥壮

2、，白毫显芽叶肥壮，白毫显露，清汤绿叶，香高味醇露，清汤绿叶，香高味醇”泰顺泰顺茶叶不仅自然品质优异，且制茶茶叶不仅自然品质优异，且制茶工艺精湛。工艺精湛。现今所创制的名茶系列中，现今所创制的名茶系列中，三杯香、白毫银针、仙瑶隐三杯香、白毫银针、仙瑶隐雾、承天雪龙、白毫银针、雾、承天雪龙、白毫银针、香菇寮白毫、特级珍眉香菇寮白毫、特级珍眉等品等品种成为众口好评的国内名茶种成为众口好评的国内名茶，多次获得国际国内名茶评，多次获得国际国内名茶评比大奖，并获得国家比大奖，并获得国家“绿色绿色食品食品”标志。其中标志。其中“承天雪承天雪龙龙”，19911991年获国际茶文化年获国际茶文化节名茶大奖，节名

3、茶大奖，19921992年获中国年获中国首届农业博览会银质奖，首届农业博览会银质奖，“特级珍眉特级珍眉” 荣获第荣获第2525届世届世界食品博览会金质奖，名茶界食品博览会金质奖，名茶“三杯香三杯香”成为全国人大常成为全国人大常委会和北京人民大会堂的特委会和北京人民大会堂的特供茶。泰顺县是全国百个重供茶。泰顺县是全国百个重点茶叶生产和出口基地县之点茶叶生产和出口基地县之一，一，19961996年被国家命名为年被国家命名为“中国茶叶之乡中国茶叶之乡”。 高山云雾茶高山云雾茶 高山云雾茶系我国十大名茶之一，始产于汉高山云雾茶系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为代，已有一千

4、多年的栽种历史，宋代列为“贡茶贡茶”。 高高山云雾茶以山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、汤清味醇、色秀、香馨、汤清”而久负盛名。畅而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用幕阜山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇碧玉盛于碗中。若用幕阜山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。可口。 风味独特的云雾茶，由于受高山凉爽多雾的气风味独特的云雾茶，由于受高山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味甘耐泡，含单宁，

5、芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。 赞美高山云赞美高山云雾茶云：雾茶云：“高山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年高山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法益寿法”。 4三杯香三杯香 以香高味醇，经久耐泡得名，属于炒青绿茶以香高味醇，经久耐泡得名，属于炒青绿茶之列。其色香味表基本上与之列。其色香味表基本上与5050年代的泰顺高发年代的泰顺高发-一名眉相似。近年来，由于制茶工艺的改进，三一名眉相似。近年来，由于制茶工艺

6、的改进，三杯香的清香更比名眉持久，因而连续多次荣获省杯香的清香更比名眉持久，因而连续多次荣获省级名茶奖，现被列为浙江省优质地方名茶。开采级名茶奖，现被列为浙江省优质地方名茶。开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次。春茶为优，秋茶居中，夏茶居次。 品质具有：品质具有：细紧苗直，大小均匀，色泽油润，细紧苗直，大小均匀，色泽油润，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，甘味甘甜，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，甘味甘甜，汤色清澈明亮叶底嫩匀黄绿的特点。汤色清澈明亮叶底嫩匀黄绿的特点。价廉物美，价廉物美，是泰顺县大宗绿茶产品绿茶

7、产品之一，年产量在是泰顺县大宗绿茶产品绿茶产品之一，年产量在50005000担以上，畅销于全国各地。担以上，畅销于全国各地。 承天雪龙茶承天雪龙茶 雪龙茶多次被中国国际茶博览会、农博会评为雪龙茶多次被中国国际茶博览会、农博会评为“金奖金奖”和和“国际名茶奖国际名茶奖”，19991999年荣获年荣获IMOIMO国际国际“有机茶证书有机茶证书”。功能：增强人体血液循环，提神醒脑，消食除腻，减肥利功能：增强人体血液循环，提神醒脑，消食除腻，减肥利尿，延年益寿。尿，延年益寿。 用量及冲泡：每天三杯，每杯用量及冲泡：每天三杯，每杯2.52.5克，用克，用8080度开水冲，冲泡度开水冲，冲泡5 5分钟后饮

8、用，每杯可冲泡三次。分钟后饮用，每杯可冲泡三次。 承天雪龙茶，原名银剑，是著名的泰顺高山云承天雪龙茶，原名银剑，是著名的泰顺高山云雾茶。其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、白毫披身；雾茶。其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、白毫披身；香气芬芳，滋味浓鲜，汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮肉质香气芬芳，滋味浓鲜，汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮肉质叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓郁、持久，状似雪龙，叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓郁、持久，状似雪龙，19851985年在泰顺承天氡泉召开的泰顺名茶品评会上，被专家年在泰顺承天氡泉召开的泰顺名茶品评会上，被专家们命名为们命名为“承天雪龙承天雪龙”。19911991年获

9、中国杭州国际茶文化节年获中国杭州国际茶文化节名茶新秀奖杯，取得农业部名茶品质鉴定认可证名茶新秀奖杯，取得农业部名茶品质鉴定认可证书，现被正式列为浙江省地方名茶。书，现被正式列为浙江省地方名茶。 仙溪隐雾茶仙溪隐雾茶 采制于清明到谷雨期间，专选采制于清明到谷雨期间，专选芽壮、柔嫩、多毫的当地小叶良种为原料。芽壮、柔嫩、多毫的当地小叶良种为原料。品质特点：芽叶柔嫩、条形紧细；色泽绿品质特点：芽叶柔嫩、条形紧细；色泽绿润、完枝显毫；高香持久、滋味浓鲜；汤润、完枝显毫；高香持久、滋味浓鲜；汤色清澈明亮、叶底黄绿嫩匀，获农业部色清澈明亮、叶底黄绿嫩匀，获农业部优茶品质认可证书。优茶品质认可证书。 白毫银

10、针 白毫银针，简称银针，又叫白毫，白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中素有茶中“美女美女”、“茶王茶王”之美称。由之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑情

11、趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。特级珍眉 珍眉是眉茶中的上品，是浙江的传统名珍眉是眉茶中的上品，是浙江的传统名茶，大部分县市都有出产，既内销又外销。精制茶，大部分县市都有出产，既内销又外销。精制眉茶的出口始于清代，现已成为主要的外销茶类，眉茶的出口始于清代，现已成为主要的外销茶类，运销世界运销世界5050多个国家和地区，主销西、北非各国。多个国家和地区，主销西、北非各国。 特级珍品特级珍品, ,采摘于清明至谷雨的一芽一、二采摘于清明至谷雨的一芽一、二叶为原料，经过精细加工而成。是眉茶中的高档叶为原料，经过精细加工而成

12、。是眉茶中的高档产品，条索紧结有锋苗，色泽绿润起霜，香味浓产品，条索紧结有锋苗，色泽绿润起霜，香味浓醇，汤色明净，叶底黄绿嫩，为珍眉之精品。全醇，汤色明净，叶底黄绿嫩，为珍眉之精品。全省眉茶一般年产量约省眉茶一般年产量约5 5万吨，占全省茶叶总产量万吨，占全省茶叶总产量40%40%左右。左右。 其品质特点是：条索细秀如眉，色泽绿而油其品质特点是：条索细秀如眉，色泽绿而油润，香气栗香高而持久，滋味鲜浓有回甘，汤色润，香气栗香高而持久，滋味鲜浓有回甘，汤色绿而亮，叶底嫩绿匀齐为珍眉之精品。绿而亮，叶底嫩绿匀齐为珍眉之精品。 一品三杯香一品三杯香,清香润五脏清香润五脏;二品三杯香二品三杯香,荡气又回

13、肠；荡气又回肠；三品三杯香，三品三杯香，精神格外爽。精神格外爽。佳茗知多少，佳茗知多少，难得泰顺三杯香。难得泰顺三杯香。茶叶中有好茶叶中有好多文化呢！多文化呢！我知道乌牛我知道乌牛早有这样一早有这样一个传说个传说我也知道我也知道 雁荡山始祖阿罗汉诺讵雁荡山始祖阿罗汉诺讵那居住在大龙湫时那居住在大龙湫时,一天夜一天夜里里, 他梦遇一位先锋他梦遇一位先锋(老龙老龙化身化身)赐他一株茶树赐他一株茶树,让他终让他终生受用生受用.打从那时起打从那时起,雁荡山雁荡山的龙湫背的龙湫背 、斗室洞、能仁、斗室洞、能仁、下灵岩、上灵岩都种上了下灵岩、上灵岩都种上了茶树，所采的茶树，所采的“雁茗雁茗”名名闻天下。闻

14、天下。 茶树是多年生常绿木本植物，按树干来分，有乔木型、半乔木型和灌木茶树是多年生常绿木本植物，按树干来分，有乔木型、半乔木型和灌木型三种类型。型三种类型。 当今已知最老的野生茶树为云南思茅镇沅千家寨当今已知最老的野生茶树为云南思茅镇沅千家寨2700年野生大茶树，这年野生大茶树，这颗茶树由天福集团所认养。另一棵最具代表性的野生茶树是勐海大黑山巴达颗茶树由天福集团所认养。另一棵最具代表性的野生茶树是勐海大黑山巴达野生大茶树，高野生大茶树，高32米，树龄为米，树龄为1700年。目前最具代表性的为思茅澜沧县邦葳年。目前最具代表性的为思茅澜沧县邦葳野生茶树，树龄为野生茶树，树龄为1000年，高年，高1

15、2米。此树为野生茶树与栽培型茶树所杂交而米。此树为野生茶树与栽培型茶树所杂交而成，因此称为成，因此称为“过渡型野生茶树。易武茶区曼秀落水洞也有一棵此类茶树，过渡型野生茶树。易武茶区曼秀落水洞也有一棵此类茶树，高高10米左右。还有一种是栽培型茶树，也称之为家茶，大叶种、中叶种、小米左右。还有一种是栽培型茶树，也称之为家茶，大叶种、中叶种、小叶种掺杂其中，无人采摘或少为人采摘，简单说就是荒废的茶园。此茶树至叶种掺杂其中，无人采摘或少为人采摘，简单说就是荒废的茶园。此茶树至少百年以上。景迈万亩古茶园全为此树种，树高约为少百年以上。景迈万亩古茶园全为此树种，树高约为2至至3米以上。古米以上。古“六大六

16、大茶山茶山”之曼丽茶区，也有很多类似茶园。之曼丽茶区，也有很多类似茶园。 “栽培型野生茶栽培型野生茶”，基本上是由野，基本上是由野生茶树移植下来的。倚邦周围属小叶种大叶型，勐海南糯山人工栽培的茶树，生茶树移植下来的。倚邦周围属小叶种大叶型，勐海南糯山人工栽培的茶树，树龄为树龄为800年最具代表性，但已枯死。茶树由老百姓多年采摘及照顾，高度年最具代表性，但已枯死。茶树由老百姓多年采摘及照顾，高度多为多为1至至2米，有些茶树茶农为了方便采摘，将其砍矮，在易武茶区、曼庄茶米，有些茶树茶农为了方便采摘，将其砍矮，在易武茶区、曼庄茶区、革登茶区及倚邦茶区甚至基诺茶区皆是此种状况，而这些茶区都未喷洒区、革

17、登茶区及倚邦茶区甚至基诺茶区皆是此种状况，而这些茶区都未喷洒农药，所以也称之为生态或有机茶。目前云南茶区台地茶茶园最多，光是大农药，所以也称之为生态或有机茶。目前云南茶区台地茶茶园最多，光是大渡岗茶厂就有渡岗茶厂就有2万多亩茶园。台地茶为现在使用最多的茶园，因为台地茶种万多亩茶园。台地茶为现在使用最多的茶园，因为台地茶种植较容易管理、产量多，但唯一缺点就是没有遮荫且有的茶园会喷洒农药。植较容易管理、产量多，但唯一缺点就是没有遮荫且有的茶园会喷洒农药。参观茶农工作茶农的工作真辛苦啊！洗杯放茶洗杯放茶山泉初沸山泉初沸沐淋茶杯沐淋茶杯韩信点兵韩信点兵悬壶高冲悬壶高冲品尝甘霖品尝甘霖晨起一杯茶，晨起一

18、杯茶，振精神开思路。振精神开思路。饭后一杯茶，饭后一杯茶，清口腔助消化。清口腔助消化。忙中一杯茶，忙中一杯茶，止干渴去烦躁。止干渴去烦躁。工余一杯茶，工余一杯茶，舒筋骨消疲劳。舒筋骨消疲劳。饮茶如吃饭一样，也要讲究科学，儿饮茶如吃饭一样，也要讲究科学，儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热降火之功效，避免消化；饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防蛀齿。饮茶或用茶水漱口还可以预防蛀齿。茶水比例要适宜，冲泡次数应茶而异。茶水比例要适宜，冲泡次数应茶而异。茶类选择可应季节和习惯而定。茶类选择可应季节