贫困村技术培训资料(蔬菜、茶、药材)课件

1、 高山蔬菜栽培技术一、概述广义地讲，高山蔬菜是指在高山上种植的蔬菜。发展高山蔬菜生产具有资源和市场的优势。 1凉爽气候优势。高山立体气温差异明显，每升高海拔100米，山地垂直温度降低0.50.6，高山气候条件可避开78月高温对不耐热蔬菜生长发育的危害。 2山地资源优势。我县山地广阔，可开发高山蔬菜生产山地资源丰富。 3劳动力充裕优势。蔬菜生产要投入劳动力多。高山蔬菜采收期正是高山地区农闲季节。因此，丰富的山区劳动力资源为发展高山蔬菜生产提供了必备条件。 4品质优势。因高山地区昼夜温差大，利于蔬菜作物养分的积累。所以高山蔬菜商品性好，营养丰富，可溶性固形物高，风味好。高山空气、土壤和水质无污染，

2、更有利于无公害蔬菜的生产。 5市场优势。发展高山蔬菜生产正是弥补蔬菜淡季供应良好时机，对增加市场花色品种，丰富市场供应，能起到较大缓解作用。另外可根据市场需要，还可在高山建立外向型农业基地；蔬菜加工原料基地；蔬菜花卉种苗基地等。2、 蕨菜种植实用技术1、蕨菜的特性：蕨菜的繁殖有两种，即有性繁殖（孢子繁殖）和无性繁殖（根茎分株繁殖）。目前大多菜用无性繁殖。其它法是将地下根茎挖出，野生蕨菜地下部分较浅，根状茎一般在地下1015厘米处生长，每年可长78厘米。4月上、中旬从山上挖取根茎。根茎以1416厘米长的产量最高。选健壮株分株栽植，行距7080厘米，株距5060厘米，在苗高15厘米时定植。2、种苗

3、准备：每亩需要5千棵左右的种苗。采挖的蕨菜苗根基长度30厘米以上，且没有受损伤部位；一棵苗应具备一个根茎生长点，两个叶芽以上；带一定量的须根。3、整地着床：蕨菜原生地是富含腐殖质的林下，天性喜肥，适于土壤疏松地带生长。由于很多年不能施用底肥，所以第一次种蕨菜时要施用大量的农家肥。最好是鸡粪和腐叶土以1：2的混合腐熟的农家肥。每亩施用量5立方米以上。如果缺少农家肥，可用发酵发肥来替代。每亩尿素20千克，磷酸氢二铵20千克，草木灰50千克，木醋液10千克，腐叶土1立方米混合堆积发酵而成。没有腐叶土可用烂稻壳或烂锯末子。翻地要达40厘米深，使底肥混入底层。南北向做床，床宽100厘米，按15厘米行距与

4、床横向开12厘米小沟，将蕨菜根茎放在沟内覆土，埋到原根地表根迹，踏实。由于蕨菜喜肥水，又多在林下生长有喜阴的习性，所以，根茎栽完后，要覆稻草遮荫保湿，最后再罩上幅宽120厘米的遮荫网。4、定植：春秋蕨菜休眠期进行定植。密度10棵/平方米，栽深5-10厘米。栽后床面盖稻草5厘米左右，以草保湿。盖腐叶土更好，其它可用稻壳，锯末子，农家肥等。移栽当年管理注意以下几点:a要及时中耕除草；b加强肥水管理，还苗前注意水分管理，还苗后浇2次以上稀肥水。每次水带肥，每亩尿素10-15千克左右。5、田间管理。a、施肥露地栽培需34年更新1次，因此栽植前要施入充足的农家肥及磷肥，施用量为有机肥l0001500公斤

5、亩，磷酸二铵10公斤亩。第2年后，每年秋季要施入鸡、猪、马粪等做盖头粪随着松土，翻到土层中。这样不仅增加了土壤肥力，疏松了土壤，而且还可起到保温防寒及保湿作用。如果粪源不足，也可以覆盖落叶，也有一定作用。b、浇水排水栽植时应在栽植沟内灌透水，以保证栽植成活率。雨季地内积水应及时排除，以免涝害。c、覆盖蕨菜的根茎栽植后，为防止干旱，提高成活率，在地面上应覆盖稻草、落叶、厚度23厘米，有条件的可试用地膜覆盖。这样做不仅保温，还可防止杂草丛生。 d、松土除革为防止土壤板结和草荒，每年生长期可松土除草23次，尽量做到田间无杂草。 e、更新根茎蕨菜的根茎主长几年后便逐渐老化而枯死，因此要进行更新。一般在

6、34年生的田间，于秋季用带犁刀的轮式拖拉机将切断蕨的部分根茎，这样可保障连年收获而不致大幅度减产。6、保护地生产蕨菜。在温室生产蕨菜，在封冻前扣塑料大棚，蕨菜都可在新年、春节期间上市。速成栽培：秋季挖蕨菜根栽到温床里，进行速成栽培。在温床里铺蕨菜根茎厚达30厘米，用土埋好，再上盖5厘米左右的稻壳。温床里的温度要达到25摄氏度左右，3周就能收获。温床可用火炕，电热炕，发酵床等。前提是养好根茎，宽大7mm以上。大棚栽培：在大棚里直接种蕨菜，由于面积有限，最大限量的养好根，生产时每平方米出300个蕨菜为准。设施栽培遮光率一般都70%以上为好，注意水分。7、采收。蕨菜种植1次可采收10多年，当幼茎长到

7、2025厘米，小叶呈拳钩状时即可采收。采收过晚会影响其食用价值，过早则会降低产量。 三、魔芋栽培技术 (一)选地 魔芋不宜连作，忌选头两年种过魔芋的地块，尽量不用种过马铃薯、红薯、油菜、蔬菜的地块，可与小麦、玉米、黄豆等轮作。海拔800米以下地区应选择阴坡或半阴坡地种植，海拔800-1000米地区应选择半阴半阳或早阳坡地块种植，海拔1100米地区应选择阳坡或晚阳坡地块种植。（二）整地施肥 魔芋地在冬前深耕，深耕时要重施底肥。一年生种芋每亩施农家肥20002500公斤，过磷酸钙25公斤，硫酸钾15公斤，尿素10公斤，或除施用农家肥外，另每亩施用45%的硫酸钾三元复合肥50公斤，二年生和三年生种芋

8、每亩施农家肥35004500公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾35公斤，尿素20公斤，或除施用农家肥外另每亩施用45%的硫酸钾三元复合肥80公斤。也可施入部分饼肥。但禁用鸡粪、碳铵。并且做到种芋和肥料隔离。（三）土壤消毒 结合春季整地进行土壤消毒。一般亩用生石灰50100公斤均匀撒施，施用一周后再进行播种。也可亩用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂或70%敌克松可湿性粉剂250300克，拌细土30公斤均匀撒施，也可沟施或窝施。地下害虫严重的地块可用地中宝、辛硫磷颗粒剂等药剂撒施灭虫。 （四)种芋的选择与处理 应选择芋龄较小、膨大率高的块茎作种芋。对于过早出芽、芽似号筒、长达4厘米以

9、上，无叶的块茎，即可认定为公芋，不能作种用。一般商品生产种芋以二年生和三年生、250350克为宜，繁殖种芋的大小均可。 种芋选好后，应在播种前晒种23天。对挖伤或霉烂的种芋，应切去伤部或腐烂部分，伤口用干草木灰涂抹，然后晒种34天，促进伤口愈合。种芋消毒，为减少种芋带菌，可将选好晒好的种芋在1%的硫酸铜溶液中浸泡5分钟，也可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液浸种26小时，晒干后播种。但要注意，有伤处理过的种芋和春季已萌动的种芋绝不能进行浸泡消毒。也可在种芋晒种后用72%农用链霉素1000倍液或53.8%可杀得800倍液均匀喷雾种芋2次，晒干备种。（五）

10、适期播种 魔芋的生长起始温度为12，一般在4月上中旬。我县海拔800米以下地区可在4月上旬播种，8001000米地区可在4月上中旬播种，1000米以上地区可在4月中下旬播种。 （六）合理密植、科学间套 一般行距为种芋直径的6倍左右，株距则为种芋直径的45倍为宜。 1000米以上的半阴半阳地块可采用纯种方式，一般种芋在50克以下的，行距40厘米株距25厘米左右，每亩密度60007000株，种芋在50100克的，行距45厘米，株距30厘米左右，每亩密度5000株，种芋在100200克的，行距55厘米，株距35厘米，每亩密度3400株左右，种芋200400克的，行距5560厘米，株距4045厘米，每

11、亩密度24503000株。 海拔1000米以下地区则必须采取间作套种模式。海拔800米以下地区宜采用150厘米带型23行魔芋间套1行玉米的模式。（七）规范种植 高海拔地区，土层疏松、坡地较窄的地方采用开沟布厢方式栽培，缓坡地、平地则采用深沟高畦垄式栽培，一般垄沟深度20厘米左右。魔芋播种时覆土深度一般为15厘米，若种芋较大，播种深度可达20厘米。播种时种芋与肥料相互隔离，将球茎稍侧倾斜放置，且顶部一般应向一个方向,平地向南方,坡地则向坡顶方向倾斜，球茎与地面倾斜角为45°左右。(八)加强田间管理 魔芋出苗后，雨季要注意田间清沟排水。展叶期和7月中旬左右亩用腐熟稀释人畜粪1000200

12、0公斤泼浇追肥，也可各亩用以磷钾为主的三元复合肥810公斤撒施。当田间杂草长出而魔芋、玉米未出苗时可亩用草甘膦500克或克无踪100克喷施防除杂草，如杂草较少，可人工拔除，不能用锄头铲，免伤魔芋而感病。在9月上旬将套种的玉米收获，玉米秆割掉或将玉米中下部叶片割除，让魔芋充分接受阳光，利于球茎膨大，减轻病害发生。(九)畦面覆盖 在魔芋播种后，及时在垄面盖农作物秸秆等，或山林中的枯枝落叶5-10厘米厚。(十)适时采收 魔芋自然倒苗后一周即可采收，一般在10月下旬至11月上旬，最迟时期平均气温不低5。应选晴天采挖。四、洋荷栽培方法 1、选择适宜种植环境。阳荷姜喜肥沃、疏松、湿润、凉爽环境，较耐阴，不

13、耐高温与强光。因而大面积种植阳荷姜，最好选择降雨充沛、云雾较多、夏季凉爽、土壤有机质含量较高的高山地区。低山规模化种植阳荷姜，必须与树木或高杆作物套种，否则不易成功。 2、施足底肥、重施农家肥。一般每亩底施土杂肥或厩肥 40005000公斤，复合肥50公斤（或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤）。底肥以开沟深施为佳，平地也可均匀撒施后深翻。山区坡地最好沿水平线开宽6080厘米、深4050厘米的沟槽，将底肥铺于沟槽内，然后再回填表土，移栽阳荷姜。 3、分蔸繁殖、合理密植。阳荷姜主要采用分蔸繁殖。分蔸时注意每蔸必须带23个完整芽苞。移栽可在秋季910月或春季34月进行，采取大小行定植，大行距60厘米

14、，小行距与株距30厘米，亩栽3300蔸左右。 4、栽后管理与采收。每年春季出苗后，结合中耕除草追一次稀粪水提苗，促苗生长健壮一致。每年芽苞出土前须重施一次催“芽”肥，提高品质与产量。越冬前结合深翻亩施20003000公斤农家肥，50公斤复合肥（或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤）。 阳荷采收，应在芽苞出土后未开花前将其掰下。采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维变粗、品种变劣。一般每亩可收嫩芽苞10001500公斤。由于阳荷姜种植一年可连续收获多年，因而除第一年投入较大外，以后每年投入较低，效益相当可观。 阳荷姜连续采收34年后，应挖出部分种蔸适当分蔸。发现植株叶片非正常死亡后，应立即用托布津

15、、敌克松、移栽灵等杀菌剂灌根，同时叶面喷施“绿乳铜”予以防护。五、洋姜栽培技术 洋姜，学名菊芋，是菊科向日葵属多年生草本植物。1、茬口选择 菊芋的前茬以小麦、豆类、玉米、蔬菜茬为好，虽可连种连收，但重茬种植的必须施用大量有机肥，才能保证产量。据大面积栽培经验，连栽23年后，会因土壤中某些营养元素缺乏而影响产量。2、土壤处理 菊芋播种前应结合施基肥深翻土壤，施有机肥4575 t/hm2，配合使用生物有机肥，并按NP2O5K2O =10.750.75的比例施入化肥，深翻入土。3、种薯选择 菊芋用块茎进行无性繁殖。因块茎表皮无栓皮组织，在空气中易失水而降低发芽率，并易感染腐烂。因此，要选用新鲜块茎。

16、应选用3050g左右的整薯播种，用种量约900 kg/hm2左右。4、播种时间 秋播应在10月下旬至11月上旬进行。菊芋秋播比春播出苗早，结薯提早15d左右，且薯块大，产量能提高12%。春季播种在3月下旬至4月上旬为宜。5、种植密度 菊芋的播种密度为行距60cm，株距3740cm左右，保苗4.24.5万株/hm2。粘土播种深度宜浅，为58cm;沙土宜深，约810cm。6、查苗补苗 菊芋出苗后，要及时补苗，结合补苗进行1次除草。7、中耕除草 一般播后3040天中耕松土，深度6cm左右，结合中耕进行除草。第2次中耕在现蕾以前，结合除草进行，为块茎生长发育创造良好条件。8、水肥管理 土壤水分充足时能

17、大幅度提高产量。现蕾期和块茎膨大期是需水的2个关键时期，中部半干旱地区降水正常年份不发生严重干旱时，一般不需浇水。若遇夏秋连旱，应在8月中下旬浇1次现蕾水，旱地利用集蓄雨水进行补灌，一般能增收54.6% 。9、适时采收 应根据市场需求尽量延迟收获，以延长块茎膨大时间，提高产量。产品采收后应及时出售，种薯要精选后就地埋藏。中药黄精种植技术黄精为百合科植物黄精、多花黄精或滇黄精的干燥根茎。按药药材性状不同, 习称鸡头黄精、姜形黄精。（一）、选地整地 种黄精选择比较湿润肥沃的林间地或山地，林缘地最为合适，要求无积水，盐碱影响，以土质肥沃，疏松富含腐质的沙质土壤最为好，土薄，干旱和砂土地不适宜种植，整

18、地要求进行土壤深翻30CM以上，整平耙细后作畦。一般畦面宽1。2M。畦长1015M，畦面高出地平面1015CM。在畦内施足底肥，优质腐熟农家肥4000KG/亩，均匀施入畦床土嚷内。再深翻30CM。使肥土充分混合，再进行整平耙细后待播。 （二）、科学种植 黄精可用种子或根茎繁殖，种子繁殖时间长，多用于育苗移栽，生产田多采用根茎繁殖。 1、种子繁殖：选择生长健壮，无病虫害的二年生值株留种，加强田间管理，秋季浆果变黑成熟时采集，冬前进行湿沙低温处理，方法是，在院落向阳背风处挖一深坑。深40CM，宽30CM。将1份种子与3份细砂充分混拌均匀，砂的湿度以手握之成团，落地即散，指间不滴水为度，将混种湿砂放

19、入坑内。中央放高秸杆，利通气。然后用细砂覆盖，保持坑内湿润，经常检查，防止落干和鼠害，待翌年春季4月初取出种子，筛去湿砂播种，在整好的苗床上按行距15CM开沟深35CM，将处理好催芽种子均匀播入沟内。覆土厚度2。53CM，稍加踩压，保持土壤湿润，土地墒情差地块，播种后烧一次透水，然后插拱条，扣塑料农膜，加强拱棚苗床管理，及时通风、炼苗，等苗高3CM时，昼敞夜覆，逐渐撤掉拱棚，及时除草，烧水，促使小苗健壮成长。秋后或翌年春出苗移栽到大田。 2、根茎繁殖：在留种栽田选择健壮，无病虫害的植株，秋季或早春挖取根状茎，秋季挖需妥善保存存，早春采挖直接栽取5-7CM 长小段，芽段2-3节。然后用草木灰处理

20、伤口稍浆干后，立即进行栽种，春栽在4月上旬进行，在整好的畦面上按行距25CM开横沟，沟深8-10CM，奖种根芽眼向上，。顺垄沟摆放，每隔10-12CM平放一段。覆盖细肥土56CM厚。踩压紧实，对土壤墒情差田块，栽后浇一次透水。每亩用种根量80公斤左右，种植2-3年即可采收，亩产干货500公斤左右，按目前市场价格25元/公斤计，每亩产值过万元。3、育苗移栽：一般北方地区移栽时间多在4月初进行，在整好的种植地块上，按行距30CM。株距15CM挖穴，穴深15CM，穴底挖松整平，施入底肥3000KG/亩。然后将育成苗栽入穴内。每穴2株，覆土压紧。浇透水一次。再次进行封穴，确保成活率。、 （三）、田间管

21、理 1、中耕除草。在黄精植株生长期间要经常进行中耕锄草，每次宜淡锄，以免伤根，促使壮株。 2、合理追肥。每年结合中耕进行追肥，每次施入人畜优质肥1000-1500KG亩。每年冬前再次亩入优质农家肥12001500KG，并混入过磷酸50KG。饼肥50KG。混合均匀后沟施，然后浇水，加速根的形成与成长。 3、适时排灌。黄精喜湿怕旱，田间要经常保持湿润状态，遇干旱气候应及时浇水，但是雨季又要防止积水及时排涝，以免导致烂根。 4、摘除花朵。黄精的花果期持续时间较长，并且每一茎枝节腋生多朵伞形花序和果实，致使消耗大量的的营养成分，影响根茎生长，为此，要在花蕾形成前及时将花芽摘去。以促进养分集中转移到收获

22、物根茎部，得于产量提高。 5、防治病害：一般叶部产生褐色圆斑，边缘紫红色，为叶斑病。多发生在夏秋季，病原为真菌中的半知菌，防治方法，：以预防为主。入夏时可用1：1：100波尔多液或65%代森锌可湿性粉剂500600倍喷洒，每隔5-7天一次，连续2-3次。 （五）、采收与加工 家种以秋季采挖为好，一般根茎繁殖的于栽后2-3年，种子繁殖的于栽后3-4年挖收。挖取根茎后，去掉茎叶，抖净泥土，削掉须根，用清水洗净，放在蒸笼内蒸10-20分钟，达蒸至透心后，取出边晒边柔至全干，即成商品，一般亩产400-500KG，高产可达600KG。 黄精商品规格：以味甜不苦、无白心、无须根、无霉变、无虫蛀、无农残超标

23、为合格。以块大，肥润色黄，断面半透明为佳品。茶叶生产加工十项新技术1良种良法技术当前制约我省茶叶发展的主要瓶颈是无性系良种种植比例低，仅占30左右，远低于福建和云南的90和70。我省每年平均需良种茶苗3.3亿株，但目前我省良种茶苗年出圃总量不到3000万株，年缺口达3亿株。为了满足良种茶园建设的需求，湖南省重点推广碧香早、槠叶齐、白毫早、福大六一和桃源大叶等茶树良种。应用良种技术发展良种茶园，可以实现：产量比群体种高1倍，高档名优茶的产量为1520公斤亩，是群体种的56倍；优质春茶生产的时间延长0.51倍；采摘工效比群体种提高12倍。2高效万元田技术茶园高产技术：通俗地说，就是“多、重、早、快

24、、长”。多，就是芽叶多、萌发轮次多、可采次数多，主要是芽叶密度大；重，就是芽叶重；早，就是发芽早；快，就是展叶快；长，就是芽叶长，全年采摘时间长。基本经验：三要素是采面大、叶层厚、根系发达；提高春茶产量的技术：a、春茶后修剪，夏茶停采，秋茶适当打顶，可提早7天采茶，增产1O20；b、9月上中旬重施基肥，夏秋茶不施化肥。其控制途径有：提高光合产量提高经济系数，减少茶树非产量器官消耗。选育高光效茶树新品种增强水肥供应，改善光合性能。3茶树培管新技术立体留养技术。在春茶采摘后，马上对茶树进行重修剪，并深施重施有机肥，通过夏秋茶留养，第二年不但茶青质量大大提高，春茶产量也有大幅增加，茶芽萌发量比平面留

25、养的增加约60，并能维持数年优质高产。茶树矮化密植速成高产栽培技术。通过增加每亩茶园单株数量，扩大树冠覆盖度，提高茶芽密度。该技术具有投产早(第二年开采，比常规园早开采23年)、产量高、收益早(比常规园高产期早45年)、新芽萌发整齐、鲜叶质量好的优点。4名优茶机制技术名优茶机制技术，特别是卷曲形毛尖机制工艺技术及配套机械设备在实践应用中都已经很成熟，机制是今后名优绿茶加工的发展趋势。在名优茶机制技术中，必须根据不同名优茶的特点和原料的差异设定工艺参数。如提高名优绿茶色泽的关键是温度参数的设定，控制好温度使加工前期茶叶多透气、多失水，加工后期的温度不能太高，以确保干茶色泽翠绿。5病虫害综合防治技

26、术综合运用农业、生物、物理、植物矿物农药以及植物检疫等多种病虫防治措施，有效控制病虫危害又不产生污染。病虫害测报是在病虫害发生流行前，对其发生与防治进行预测预报，制定病虫害的防治适期和最佳的防治方法，达到“早预防、早发现、早防治"的目的。要集成茶园茶叶病虫害防治的成果和实践经验，建立综合防治技术模型和数字化集成模型；要研究利用现代电子科技和生物科技对病虫害进行实时的智能化监控和防治。6标准化生产技术标准化是一个系统工程，包括生产、管理和监督全过程。一要通过加快茶叶生产技术标准的制定、修订，形成与国际市场接轨的标准化体系，并用以指导茶叶生产。二要实施全面质量管理，加强企业质量保证体系建设，推进QS、ISO9000、HACCP管理体系认证，实现从“茶园"到“茶杯”的全程质量安全；广泛开展“三品”(无公害产品、