权益部食堂安全月厨艺大赛

1、中南林业科技大学涉外学院团委学生会Swan College of Central South University of Forestry and Technology 食堂安全月厨艺大赛策划书主办方：中南林业科技大学涉外学院承办方：涉外学院学生会权益部二一二年十月一 活动背景及目的在食品安全问题日益严重的今天，越来越多的人去关心自己的食物的卫生与安全。在食品安全的大前提下要怎样才能做到更加美味也是一个人人注意的事情。而此次活动也为了同学们更好的能了解食品的魅力。为培养同学的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心；吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩；涉外学院学生会权益部特此举办了这次以“弘

2、扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为目的的校园厨艺大赛。二 活动主题 弘扬传统美食活跃校园气氛 维护自身权益三 活动时间 2012年11月5日19点开始四 活动地点食堂三楼五 活动对象涉外学院全体学生六 主办及承办单位主办单位：涉外学院团委学生会承办单位：涉外学院学生会权益部七 活动流程安排（一）.前期宣传：1.10月30日之前在权益部宣传栏上做好海报对外宣传，并且在学校内悬挂横幅宣传，在食堂二三楼之间悬挂喷绘；2.于10月31日开始在食堂门口摆点征集参赛队伍，并且分发纸质宣传资料；3.10月31日之前向各部门部长副部长宣传此事，并邀请评委与嘉宾；（二）.活动当日流程：1.预赛：A.主持人介绍

3、到场嘉宾以及宣读比赛规则；B.各参赛队伍就位准备比赛，比赛时间为60-90分钟之间；C.各参赛队伍的参赛作品完成后由工作人员交给比赛评委，评委评分并由一个评委宣布比赛结果；2.决赛：A.主持人介绍到场嘉宾以及宣读比赛规则；B.各参赛队伍就位准备比赛，比赛时间为60-90分钟之间；C.各参赛队伍的参赛作品完成后由工作人员交给比赛评委，评委评分并由一个评委宣布比赛结果，评出前三名，D.由权益部部长宣布食堂安全月闭幕；3.食堂安全月闭幕式：A.权益部部长宣布食堂安全月的成果；B.由何先进老师颁发厨艺大赛荣誉证书；C.由权益部颁发前三名的奖品；D.由权益部部长宣布食堂安全月闭幕。八 紧急情况处理办法1

4、.现场必须具备完整的消防设施，消防疏散通道必须时刻保持畅通，以防发生意外火灾；2.若发生意外火灾，工作人员需立即组织在场人员撤离；3.参赛选手应注意用火用电安全，若出现意外事故应立即向主办方反映； 4.主办方备有基本治疗烧伤、烫伤药品，若参赛者出现烧伤、烫伤可向主办方申请使用药品，若受伤严重应立即送往医院治疗。九 经费预算物品数量单价总价预赛食材4场150元/场600元决赛食材3场200元/场600元喷绘12平方米25元/平方米300元海报2张25元/张50元横幅2条25元/条50元矿泉水2箱30元/箱60元纸质宣传资料400张0.2元/张80元荣誉证书3份20元/份60元奖品3份350元基本

5、用品150元总计2300元备注：奖品：一等奖价值200元礼品 二等奖价值100元礼品 三等奖价值50元礼品基本用品：茶水杯、一次性碗筷、勺子、卫生纸、矿泉水、牙签、烧伤烫伤药品等十 附件：（一）.权益部厨艺大赛比赛细则（二）.权益部厨艺大赛评分细则（三）.权益部厨艺大赛报名表格（四）.权益部厨艺大赛参赛队伍详细资料表 二一二年十月二十七日 涉外学院学生会权益部附件：（一）. 权益部厨艺大赛比赛细则 1.每个队伍人数以4人为上限，在队伍人数确定之后不允许随意更改和增删，否则算作弊处理；2.在队伍最终确定下来之后，需要进行抽签确定在预赛中的场次；3.参赛选手在确定了出场次序之后需要在比赛当晚开始1

6、5分钟之内到场，否则算做自动弃权；4.预赛中每次比赛由举办方指定用某几种材料做出自己所擅长的菜肴，每个队伍只有60分钟的做菜时间，时间超过规定时间则扣总分；5.决赛中每个队伍要分别自己选用材料做出自己队伍的特色菜肴；6. 选手要尊重评委服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛组办方据实反映不得当场质问评委；7.比赛过程中，一切操作需要在现场进行，不得提前准备；8.有特殊情况需要提前向大赛举办方进行申请，经过举办方许可后方能进行比赛，否则视为作弊；9.在参赛现场每位参赛选手需要保持比赛现场的纪律，不得大声喧哗，扰乱现场秩序，得不乱扔垃圾，否则将被驱逐出场；1

7、0.比赛结束之后再每个队伍上的垃圾（塑料袋等，不包括脏盘子等）需要自行清除；（二）. 权益部厨艺大赛评分细则预赛：每个队伍在举办方规定的食材内烹饪，共计三个菜，由评委评分，每道菜肴为十分，比赛结果按三道菜肴总分计：因为食品的色香味三点是最为重要的，每一点是三分，剩余一分是时间分，若烹饪时间超过规定时间则这1分不能得；1. 色：要求色泽鲜艳、自然、美观、无异色为标准要求，色泽不正、配色不当、可酌情扣分；2. 香：无异味、无糊味、无腥味为标准要求，否则可以酌情扣分；3. 味：要求味道纯正，主味突出，质感恰当，为标准要求，否则可以酌情扣分。决赛：每个队伍在举办方的规定的食材内烹饪，共计三个菜，还规定要求有自己队伍的一个特色菜肴，不然此项没分，比赛结果按四道菜肴总分计；因为食品的色香味三点是最为重要的，每一点是三分，剩余一分是时间分，若烹饪时间超过规定时间则这1分不能得，特色菜评分除了色香味以及时间分之外还有营养搭配分5分；1.色：要求色泽鲜艳、自然、美观、无异色为标准要求，色泽不正、配色不当、可酌情扣分；2.香：无异味、无糊味、无腥味为标准要求，否则可以酌情扣分；3.味：要求味道纯正，主味突出，质感恰当，为标准要求，否则可以酌情扣分；4.营养搭配：要求搭配合理、富有营养、动作娴熟、配合默契为标准要求，否则可以酌情扣分。预赛评分表：