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会计学1葡萄糖还原性银镜反应葡萄糖还原性银镜反应1 . 组成： C、H、O三种元素组成，定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。其组成通常可表示为Cm(H2O)n，故糖类也叫做碳水化合物。 2 . 分类：糖类分类标准：能否水解 及水解产物多少单糖：不能水解的糖； eg：葡萄糖、果糖二糖：能水解生成两分子单糖的糖; eg：蔗糖、麦芽糖多糖：能水解生成多分子单糖的糖；eg：淀粉、纤维素3 . 葡萄糖 分子式： C6H12O6 （1） 物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。 易溶于水，稍溶于乙醇，不溶 于乙醚。（2） 化学性质官能团： CHO、 OH可能发生的而反应：氧化反应、酯化反应等实验装置简易图实验步骤向一支洁净的试管中滴加5滴硝酸银溶液，再向试管中滴加1滴5%氢氧化钠溶液，振荡试管，会看到有棕褐色的氧化银沉淀生成。将滴1:10的氨水滴入试管中，边滴加边振荡，直至最初的沉淀恰好溶解为止，返滴几滴硝酸银溶液至沉淀似有非有,这就制成了银氨溶液。接着向制好的银氨溶液中滴加10滴2%葡萄糖溶液，振荡试管。将试管放入盛有热水（80度以上）的烧杯中进行水浴加热，30秒后取出试管，观察现象。实验现象：试管内壁附着一层光亮如镜的金属银。实验结论：葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生反应，形成银镜，证明葡萄糖分子里有醛基,葡萄糖具有还原性。小结1.糖类的组成2

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