常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表

1、常见食物的血糖生成指数混合膳食食品种类GI (%)食品种类GI (%)1、猪肉炖粉条16.72、饺子（三鲜）28馒头+菜米饭+菜3、馒头+芹菜炒鸡蛋48.69、米饭+鱼374、馒头+酱牛肉49.410、米饭+芹菜+猪肉57.15、馒头+黄油6811、米饭+蒜苗57.96、饼+鸡蛋炒木耳52.212、米饭+蒜苗+鸡蛋67.17、玉米粉+人造黄油6913、米饭+猪肉73.38牛肉面88.614、硬质小麦粉肉馅馄饨3915、包子（芹菜猪肉）39.1谷类杂粮食品种类GI (%)食品种类GI (%)大麦16、大麦粒（煮）2517、大麦粉（煮）6618、整粒黑麦（煮）3419、整粒小麦（煮）养麦4120、

2、养麦方便面53221、养麦（煮）5422、乔麦面条59323、养麦面馒头66.7玉米24、甜玉米5525、（粗磨）玉米粉（煮）6826、二合面窝头64.9米饭27、黑米42.3大米（即食大米）28、即食大米（煮1分钟）4629、即食大米（煮6分钟）87半熟大米30、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）5031、含支链淀粉低的半熟大 米（煮）87白大米32、含支链淀粉高的白大 米（煮，粘米类）5933、含支链淀粉低的白大米8834、大米饭8835、小米（煮）7136、糙米（煮）8737、糯米饭87谷类食物-面条食品种类GI (%)食品种类GI (%)意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5- 2.

3、8mm粗）38、强化蛋白质的意大利式细面条2739、意大利式全麦粉细面条3740、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）4141、意大利式硬质小麦细面 条（煮12-20分钟）5542、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）3543、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）45硬质小麦扁面条44、粗的硬质小麦扁面条4645、加鸡蛋的硬质小麦扁面 条4946、细的硬质小麦扁面条5547、面条（般的小麦面条）81.6谷类食物-面包食品种类GI (%)食品种类GI (%)大麦面包48、75% 80%大麦粒面包3449、50%大麦粒面包4650、80% 100%大麦粉面包6651、混合谷物面包

4、45小麦面包52、含有水果干的小麦面包4753、50% 80%碎小麦粒面包5254、粗面粉面包6455、汉堡包（加拿大）6156、新月形面包（加拿大）6757、白高纤维小麦面包6858、全麦粉面包6959、白小麦面面包7060、去面筋的小麦面包9061、法国棍子面包9562、白小麦面包105.8燕麦麸面包63、45% 50%燕麦麸面包4764、80%燕麦粒面包45黑麦面包65、黑麦粒面包5066、黑麦粉面包65谷类食物-熟食早餐食品种类GI (%)食品种类GI (%)67、稻麸1968、全麦维（家乐氏）4269、燕麦麸5570、小麦片69玉米片71、玉米片7372、高纤维玉米片7473、玉米片

5、8474、可可米（家乐氏）7775、卜卜米（家乐氏）88粥76、玉米面粥50.977、玉米糁粥51.878、黑五类57.979、小米粥61.580、大米糯米粥65.381、大米粥69.482、即食羹69.483、桂格燕麦片83面点84、爆玉米花5585、酥皮糕点5986、比萨饼（含乳酪，加拿大）6087、蒸粗麦粉6588、油条74.989、烙饼79.690、白小麦面馒头881谷类食物-豆类食品种类GI (%)食品种类GI (%)大豆91、大豆罐头1492、大豆18蚕豆93、五香蚕豆16.994、蚕豆79扁豆95、扁豆18.596、扁豆38豆腐97、冻豆腐22.398、豆腐干23.799、炖鲜豆

6、腐31.9小扁豆100、红小扁豆26101、绿小扁豆30102、小扁豆汤罐头（加拿大）44103、绿扁豆罐头（加拿大）52四季豆104、四季豆27105、高压处理的四季豆34106、四季豆罐头（加拿大）52绿豆107、绿豆3010 8、绿豆挂面31利马豆109、利马豆+ 5克蔗糖30110、利马豆（棉豆）31111、利马豆+ 10克蔗糖31112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32113、利马豆+ 15克蔗糖54114、粉丝汤31.6115、干黄豌豆（煮，加拿大）32116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66鹰嘴豆118、鹰嘴豆33119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿41大）120

7、、鹰嘴豆罐头（加拿大）42青刀豆121、青刀豆（加拿大）39122、青刀豆罐头45123、黑眼豆42124、罗马诺豆46125、黑豆汤（加拿大）64126、黄豆挂面66.6根茎类食品食品种类GI (%)食品种类GI (%)土豆127、土豆粉条13.612 8、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54白土豆129、煮的白土豆56130、烤的白土豆60131、蒸的白土豆65132、白土豆泥70133、油炸土豆片60.3134、用微波炉烤的白土豆82135、鲜十豆62136、煮土豆66.4137、土豆泥7313 8、马铃薯（土豆）方便食 品83139、无油脂烧烤土豆85其他140、雪魔芋17141、藕粉32.

8、6142、苕粉34.5143、蒸芋头47.9144、山药51145、甜菜64146、胡萝卜71147、煮红薯767牛奶食品食品种类GI (%)食品种类GI (%)奶粉14 8、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14153、低脂酸乳酪（加水果和 糖）33154、一般的酸乳酪36155、酸奶83牛奶156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24157、全脂牛奶27158、牛奶27.6159、脱脂牛奶32160、牛奶（加糖和巧克力）34161、牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）43冰激凌162、低脂冰激凌50163、冰激

9、凌61饼干164、达能牛奶香脆39.1165、达能闲趣饼干39.1166、燕麦粗粉饼干47.1167、油酥脆饼（澳大利亚）5516 8、高纤维黑麦薄脆饼干64169、营养饼657170、竹芋粉饼干66171、小麦饼干70172、苏打饼干72173、华夫饼干（加拿大）76174、香草华夫饼干（加拿大）77175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81177、米饼82水果和水果产品食品种类GI (%)食品种类GI (%)水果178、樱桃22179、李子42180、柚子25181、鲜桃28182、天然果汁桃罐头30183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52184、糖浓度咼的桃

10、罐头58185、生香蕉30186、熟香蕉52187、干杏3118 8、淡味果汁杏罐头64189、梨36190、苹果36191、柑43192、葡萄43193、淡黄色无核小葡萄56194、（无核）葡萄干64195、猕猴桃52196、芒果55197、巴婆果5819 8、麝香瓜65199、菠萝66200、西瓜72果汁饮料201、水蜜桃汁32.7202、苹果汁41203、巴梨汁罐头（加拿大）44204、未加糖的菠萝汁（加拿大）46205、未加糖的柚子果汁48206、桔子汁57碳酸饮料207、可乐40.3208、芬达软饮料（澳大利亚）68糖食品种类GI (%)食品种类GI (%)209、果糖23210、乳

11、糖46211、蔗糖65212、蜂蜜73213、白糖81.8214、葡萄糖100215、麦芽糖105其它食品种类GI (%)食品种类GI (%)216、花牛14217、西红柿汤38218、巧克力49219、南瓜75220、胶质软糖80常见碳水化合物含量表食物名称碳水化合物食物名称碳水化合物食物名称碳水化合物稻米（东北）75.3素虾16.6白瓜子3.8稻米77.5芸豆54.2山核桃26.8方便面60.9红薯23.1松子9高粱米70.4胡萝卜7.7松子仁2.2挂面74.5姜7.6西瓜子9.7花卷45.6萝卜4榛子14.7黄米72.5马铃薯16.5杏仁2.9煎饼74.7油炸土豆片40面筋39.1古乔麦

12、粉60.2藕15.2艾窝窝43.1烙饼51藕粉92.9饼干69.2馒头48.3山药11.6蛋糕61.2面条58菠萝9.5豆汁1.3米饭25草莓6江米条77.7米粥9.8橙10.5凉粉11.2米粉78.2柑11.5绿豆糕72.2糯米77.5甘蔗15.4驴打滚39.9血糯米73.7桂员16.2麻花51.9烧饼62.7桂圆干62.8面包58.1通心粉75.4果丹皮77.4月饼52.3小麦粉71.5山楂22冰欺凌17.3小米73.5橘子9.7茶叶50.3小米粥8.4李子7.8橘汁23.2燕麦片61.6梨7.3奶糖84.5油饼40.4荔枝16.1巧克力51.9玉米66.6廿申 芒果7芝麻南唐49.7玉米

13、面66.9苹果12.3苹果酱68.7豇豆58.9核桃9.6炼乳55.4豆腐3.8葡萄9.9母乳7.4豆腐干10.7柿子17.1奶酪3.5豆腐皮18.6桃10.9牛奶3.4豆浆粉64.6香蕉20.8牛乳粉51.9豆沙51杏7.5酸奶9.3腐乳7.6枣28.6羊乳5.4腐竹21.3猕猴桃11.9豆奶粉68.7黄豆18.6白果72.6健儿粉82.7绿豆58.5花生17.3乳儿粉73.5素鸡3.9花牛仁16鹌鹑蛋2.1豌豆54.3葵花籽13鸡蛋1.3赤豆55.7莲子64.2松花蛋4.5油豆腐4.3栗子77.2鸭蛋3.1香肠5.9何兰豆3.5鹅蛋2.8火腿肠15.6黄豆芽3甜面酱27.1狗肉1.8鲜豇豆4味精26.5酱牛肉3.2毛豆6.5芝麻酱16.8驴肉0.4豌豆苗2.8大头菜6香菇1.9芝麻21.7冬菜7八宝菜10.2大白菜3.1甘露6.3马肉11菠菜2.8腌黄瓜2.2牛肉0.1菜花3.4糖蒜25.9牛肉干1.9油菜心1.8腌雪里红3.3牛肉松67.7大葱5.2榨菜4.4兔肉0.9大蒜26.5芫荽5羊肉0.2茭白4油菜2.7猪肝5.6金针菜27.2西兰花2.7猪肉1.5韭菜3.2白兰花4.5猪心1.1芹菜2.5白金兰5.7腰子1.4萬苣2.2冬瓜1.