生鲜仓储模式案列分析ppt课件

1、生鲜仓储方式案例分析生鲜电商概略 在互联网+时代，生鲜电商市场的浸透率不断添加，2021年至2021年，市场规模从40亿元猛增至1400亿元。波士顿咨询公司曾预测，2020年中国生鲜线上消费占生鲜总消费的比例将增长到15%。 鉴于生鲜电商诱人的前景，这块大蛋糕吸引着一大批前赴后继的玩家。不过与普通商品不同，生鲜产品在仓储和物流环节对冷藏温度、包装、配送时效要求极高，因此直接导致生鲜电商的履约本钱居高不下。这也是近年来生鲜电商死亡名单不断“壮大的缘由之一。 近几年，生鲜电商开展迅速，前景宽广，但是，高昂的仓储和物流本钱让众多玩家望而却步，如何降低仓储物流本钱，这里有4种方式值得参考。平台方式商超

2、联动方式每日优鲜盒马鲜生多点京东到家自建店方式单建前置仓方式4种仓储模式单建前置仓方式每日优鲜 单建前置仓是常规打法，优势是呼应快速灵敏、库存周转快，缺陷是SKU数量受限，缺货率相应提高。 每日优鲜是较早涉水单建前置仓的生鲜电商，以“城市分拣中心+社区微仓的二级分布式仓储体系，每个前置仓的面积在80-130不等，配送时长控制在2小时内。当区域订单超出既有前置仓的覆盖才干时，就添加数量。 据媒体报道，每日优鲜目前有1000多个前置仓，中央仓有1000多个SKU，经过大数据精选，来给前置仓配货。在这种精选SKU的方式下，前置仓周转平均周期为1.5天，生鲜耗损率不到1%。单建前置仓方式每日优鲜 不过

3、，由于前置仓要非常接近居民的生活半径，势必面临较高的地租本钱。因此，前置仓的面积往往较小，能包容的生鲜品类和数量较少。为了尽能够地满足消费者需求，生鲜电商根据消费者订单的大数据分析精挑细选得出SKU，以小而美替代大而全，以最少的SKU最大约率击中消费者的购物清单，建立以高频复购为中心的用户根底循环，以降低损耗率和仓储本钱。 但是，这就呵斥另外一个难题，补货预测不够精准，呵斥缺货率较高。据泄漏，系统预测目前是有范围差的。因此，对销量预测他们会选择低值，以最大程度减少产品损耗。目前可容忍的缺货率是10%以内。 此外，资料显示，每日优鲜的1000个前置仓中，仅北京就占据300多个。业内人士以为，一线

4、和超一线城市虽然地租本钱高昂，但消费者对商品价钱敏感度也相对较低，每日优鲜的精选商品方式相对容易在这样的城市走通。开店方式盒马鲜生 对于要不要布置线下前置仓，盒马鲜生开创人侯毅曾经这么分析：“做前置仓有几个弊端，第一，损耗无法控制，尤其是海鲜水产类，一只螃蟹养三天就算不死，也得瘦2两；第二，租金高昂，上海的老工厂都改呵斥了创意园区，租金一平米七八块，而且上海也没有仓库可租；第三，孤零零一个仓，无法会聚流量，假设靠地推、靠买别的平台流量，跟传统电商就没区别。 开店方式盒马鲜生 基于此，盒马采用选址开店的方式，一方面可以实现线上线下流量的相互打通，一体化运营，让购物场景和体验更丰富，另一方面，盒马

5、超市还是线上订单的前置仓。和单建前置仓相比，线下门店无疑可以包容更多SKU。 盒马鲜生自一诞生，就吸引无数眼球，不过盒马方式也有两个无法防止的问题，第一，从横向看，盒马鲜生的开店方式，不能够像每日优鲜的前置仓一样遍及一个城市的角落，不然也不会有“盒区房这个词了；第二，纵向看，目前只需一二线城市有盒马鲜生，盒马方式是攫取头部市场的利器，但是在互联网不断下沉的趋势下，只能与宽广的三四五线城市的海量用户擦肩而过。平台方式(京东到家) 京东到家是生鲜O2O领域一个分量级玩家，它把本人打呵斥一个传统商超的流量入口，因此平台上不仅有永辉、沃尔玛这样的零售巨头，还有一些便利店、散户商家入驻，用户在任何地方翻

6、开京东到家，都能看到众多规模不一的线下门店。京东到家可以享用整个京东体系的资源，以及达达众包物流的支持，其中心竞争力在于线上导流+线下及时配送。 诚然，这种入驻平台方式由于门槛相对较低，更容易快速实现商家接入规模化，将O2O配送范围延伸至城市的各个角落，从而在很大程度上处理了仓储覆盖半径问题。不过，翻开京东到家App我们会发现，虽然接入商家的业态齐全，层次丰富，但其SKU数量并没有成比例放大，纵使是卜蜂莲花、永辉超市这样SKU数量达几万的大型连锁商超，其线上商品也仅有1000种左右，更不论中小门店了。 平台方式(京东到家) 呵斥这种景象的缘由，离不开京东到家与门店的仓储协作方式。据了解，目前京

7、东到家与大型商超的协作方式为“同店不同仓。以沃尔玛为例，同一个门店分设两仓，其一为传统的后仓区，为门店线下运营提供存储供货效力，其二为京东在前端运营区域内圈划出一块“电商专属任务区，作为线上销品的仓储区和拣货、打包任务场所。两仓平行作业，互不干扰，大大提高履约效率，却很难充分打通、实时共享库存数据。 因此，这种方式可以了解为开设在门店内的前置仓，跟每日优鲜仓储方式殊途同归。对京东到家来说省去了选址开仓的投入，但是地租本钱却被转换成对门店坪效降低的挑战。由此可见，电商渠道选品备货同样受仓储空间制约，也会在“缺货率和“周转率的平衡点上摇摆。平台方式(京东到家) 对于便利店和散户小店这两种小而美的商

8、业形状，京东到家采取线上线下共用同一个库存的协作方式，但京东到家的库存，价钱都是商家维护，暂不实现系统对接。因此，在每一个门店即是电商前置仓又是线下消费场所的情况下，由于缺乏对商品进展一致数字化管理和运营，很容易呵斥库存更新不及时，缺货率较高的景象。 由此可见，协同性不佳、缺货率较高的问题成为平台方式的痛点，想提高店面仓促周转利用效率，商超与电商间的协同效应需求进一步强化。商超联动方式(多点) 多点Dmall是一家线上线下一体化全渠道新零售平台，近一年多以来生长很快，目前曾经蝉联易观发布的生鲜电商App排行榜榜首数月，其独创的周转前置仓方式值得关注。 在协作初始，多点先着手对“商品、会员、供应

9、链的系统进展开发、打通，当消费者开场体验到自助购和O2O等新零售效力时，双方其实曾经完成了复杂的数字化对接改造。 基于此条件，在仓储处理方案上，多点采用的是 “周转前置仓方式，仓、售、配一体化运营是主要特点。首先，O2O平台跟门店运营共用同一个商品库存，同一个后仓区域，商品数据协同一致管理，既不会产生额外的仓储本钱，又不干扰门店坪效。 其次，根据数字化分析管理，根本可以确保90%的线上订单都包含TOP100的单品。将这些商品集中到协作商超的后仓区域，直接在后仓发货，提升拣货效率，同时也不会干扰门店运营。这种对原有仓储方式进展晋级改造，而非突破重构的方式既确保商品价钱的竞争力，也守住了商家的利润

10、。商超联动方式(多点) 基于此条件，在仓储处理方案上，多点采用的是 “周转前置仓方式，仓、售、配一体化运营是主要特点。首先，O2O平台跟门店运营共用同一个商品库存，同一个后仓区域，商品数据协同一致管理，既不会产生额外的仓储本钱，又不干扰门店坪效。 周转前置仓方式还处理了普通前置仓SKU缺乏的痛点。利用门店后仓强大的仓储才干可确保电商SKU丰富性和供货及时性，据了解，北京物美在多点上在售SKU数将近4000个，美食林将近6000个。由于商品库存管理是同一套系统，更不会出现线下售罄，线上商品数据未更新的情况，在大促期间还可以根据库存情况随时灵敏调整促销商品。 资料显示，818大促期间，北京物美在线

11、上销量增长300%多情况下，缺货率一直坚持低于2%。中百集团在与多点结合大促期间，配合数字化的供应链管理和周转前置仓设置，使得动销率高达90%。 商超联动方式(多点) 可以说，周转前置仓在效率和本钱的博弈之间，帮生鲜电商找到了一个良好的平衡点。但是，周转前置仓的设置并不是一蹴而就，相较于互联网巨头让不同的商家去顺应同一套规范化效力，多点采用的是定制化效力，更复杂的技术开发和更多时间投入意味着商家接入数量的限制。 目前，多点用“有限接入、深度效力的战略，将协作目的锁定为区域零售龙头，这样的超市很容易把该区域用户覆盖全。虽然对于用户来说，他可选择的商家少了，但区域零售巨头提供的商品SKU丰富，价钱有竞争力，质量有保证，因此根天性满足用户的日常需求。再加上精细化运营，多点Dmall的APP复