羊奶与牛奶的对比

1、羊奶食疗价值即羊的乳汁。又称羊奶。取奶鲜用。味甘，性微温。能益胃润燥，滋养补虚。用于胃阴不足，消渴口干，啰逆反i;肠燥便结；虚损瘦弱。煮沸后饮用即可。本品较牛奶营养丰富而易于消化，故尤宜于老人、婴幼儿。据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”， 羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期 饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶， 古代民间流传着“羊食百草，其乳滋补”的俗语。美国、欧洲的部分 国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家 建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的中老年人群以 及婴儿更适宜饮用。及牛奶相比，

2、喝羊奶的人较少，对它的营养价值也不够了解。其 实，早在本草纲目中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、治消 渴、疗虚劳、益精气、和小肠气、利大肠、补肺肾气。能益胃润燥， 补寒冷虚乏。医小儿惊厥，干呕反胃，补五脏，令人肥白悦泽，悦皮 肤，润毛发，点眼止泪。用于胃阴不足，消渴口干，啰逆反胃，肠燥 便结，虚损瘦弱。”南朝齐梁时期医学家陶宏景说：“羊乳实为补肾, 故北方人食之多强健。羊乳还有润肤祛斑的功效，经常用羊乳涂擦皮 肤，可以使皮肤变得光泽滋润。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特 别有益的食物。可见，羊奶的营养价值之高！现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷 的含量都比牛奶明显高；维

3、生素a、b含量也高于牛奶，对保护视力、 恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化 率可达94%以上。而且，食用羊奶粉不易上火，没有过敏现象。因其 极易消化吸收、没有过敏原、十分接近母乳，同时也十分适宜长期食 用牛奶便秘的人群！对于妇女来说，羊奶中维生素e含量较高，可以 阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤 弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作 用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。对于脑力劳 动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由 于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂

4、肪堆积。羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素 类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗 生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫 球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。羊奶中富含及母乳相同的上皮细胞生长因子（egf）,对人体血管、咽喉 等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒、流感等病毒侵害 的能力，减少疾病的发生。羊奶优点羊奶的营养价值 干物质、热量：羊奶干物质含量及牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量 比牛奶高210干焦。脂肪：羊奶脂肪含量为3. 6%-4. 5乐脂肪球直径 2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米

5、。羊奶富含短链脂肪酸，低 级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%o 羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。蛋白质：羊奶蛋白质主要是 酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白及乳清蛋白之比 大致为75： 25 （羊奶）、85： 15 （牛奶）、60： 40 （人乳）。可见 羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，及人奶接近。酪蛋白在 胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以 羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%, 比牛奶高0. 14乳羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、 氯和镒等。维生素：经研究证明，每100克羊

6、奶所含的10种主要的 维生素的总量为780微克。羊奶中维生素a、维生素b1、维生素b2、 维生素c、泛酸和尼克酸的含量均可满足人体的需要。羊奶的优越缓 冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。胆固醇：每100克羊奶胆固 醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇 对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。核酸：羊奶比 牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸 的基本单位是核甘酸，在羊奶的核甘酸中，三磷酸腺甘（atp）的含量 相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极 其重要的地位。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其

7、是钙、磷 的含量都比牛奶高；维生素a、b含量也高于牛奶，对保护视力、恢复 体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可 达89%以上。对于妇女来说，羊奶中维生素e含量较高，可以阻止体内细胞中 不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而 且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人 来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助 呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗 力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇 静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担, 也不会造成脂肪堆积

8、羊奶及牛奶吸收利用大比拼1 .羊奶的脂肪球及蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀，所 以更容易被人体消化吸收。2 .羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收 利用。3 .羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化 状态，更有利于机体直接利用。4 .羊奶的酪蛋白结构及牛奶中的不同；在羊奶中主要含a -2s酪蛋白， 酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含a-ls酪蛋 白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。5 .羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生 素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病， 抗

9、生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免 疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收1 .羊奶中的蛋白质结构及母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛 奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不 会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质人都可以 接受的乳制品。2 .羊奶的脂肪结构及母乳相同，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良 好的乳化状态，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。3 .羊奶中含有及母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、 牛磺酸、二十二碳六烯酸等。4 .羊奶中富含及母乳相同的上皮

10、细胞生长因子（egf）,对人体鼻腔、血 管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵 害的能力，减少疾病的发生.羊奶对比牛奶：营养素含量大盘点：1 .羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物 质及各种维生素的总含量均高于牛奶。2 .羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10吼3 .羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素b要高1 倍。4 .每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。5 .每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。吸收利用大比拼：1 .羊奶的脂肪球及蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀，所 以更容易被人体消化吸收。2

11、.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收 利用。3 .羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化 状态，更有利于机体直接利用。4 .羊奶的酪蛋白结构及牛奶中的不同；在羊奶中主要含 -2s酪蛋白， 酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含ats酪蛋 白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。5 .羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生 素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病， 抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免 疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。对比结果：羊奶的营

12、养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。羊奶对比母乳1 .羊奶中的蛋白质结构及母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛 奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不 会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可 以接受的。2 .羊奶的脂肪结构及母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。3 .羊奶中含有及母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素4 .羊奶中富含及母乳相同的上皮细胞生长因子（egf）,对人体鼻腔血 管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵 害的能力，减少疾病的发生。对比结论: 羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易

13、被人体吸收的奶品。羊奶，全家都适合喝的奶研究证实，人体对羊奶的消化率可达94%以上；羊奶的蛋白质结构构 成及母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的 异性蛋白。因此，任何体质的人群都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、 体质较差；同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子（牛奶 中不含），临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏 膜，所以羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的人群，无疑是最佳食疗奶品。 羊奶乳糖分子小，乳糖含量较牛奶低，而且含有丰富的atp （三磷酸 腺甘）成分，促进乳糖分解并转化利用，饮用后不易产生“乳糖不耐 症”现象。补钙一一人体的不同生长期对钙的需求量是不

14、同的。幼儿期每天需钙 400-600毫克，儿童期每日需500-1000毫克，青少年期每口需 1000-1200毫克，成年人每日需钙量及儿童相同。骨骼发育最要保证 摄取到足够的钙。在日常饮食中最优秀的富钙食品是乳制品，而羊奶的钙含量又比其他 一些乳制品要高。每100毫升羊奶的含钙量是125-140毫克，远高于 牛奶的含钙量。另外，羊奶中的钙分子细小、钙磷比例最接近1： 1、 乳糖分子小，这些因素都使钙质能够充分吸收。给爱美的你一羊奶不仅可以带给全家健康的身体，也是女性不可多得的一种“美容 食品”。羊奶中维生素e含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪 酸氧化、分解，起到延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性

15、和光泽的作用。 而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用，可有效预 防女性面部色斑的堆积及形成。羊奶的脂肪球体积明显小于牛奶，很 容易吸收，不会在体内形成脂肪堆积，所以能够帮助女性在摄取充足 营养的同时，保持苗条身材。给工作压力大、失眠人群一一面对口益激烈的社会竞争，很多人感觉 压力大，大脑总是得不到足够的放松。长此以往，有些人难免会神经 衰弱、失眠、健忘，身体处于亚健康状态。羊奶中含有烟酸等助眠安神物质，睡前半小时饮用一杯，具有一定的 镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负 担，还不用担心脂肪堆积，影响身材。给中老年人一一羊奶性温，对身体较为虚弱的老年人尤其适合，具有 较好的滋补作用。羊奶不仅能够补充营养，恢复元气