店长日工作流程

1、店长日志每日工作流程规范要点【环境】管理要求：确保各种设施设备的正常使用，各区域卫生的到位，各 种摆设品规范到位。提升门店的环境品质，为顾客营造最佳的消费 环境。一、设施设备1、店面外围：各广告牌、墙面；2、各种大理石、玻璃、不锈钢、沙发皮具；3、场内音响设备：主机柜、周边功放、音箱、各类灯光、主机、点 歌系统、效果灯、麦克风、电视等；4、各种电器设备：冰箱冰柜、洗衣机、制冰机、开水机、给皂机、烘手机、爆米花、微波炉、消毒柜等；5、其他：排风系统、空调系统，厨房各种设备等；日常维护：了解掌握各种设备的使用、清洁、维护的方法、流程， 维修：要自修还是需要送修；知道各维修点（对外业务）的电话， 联

2、系人；维修前先了解该硬件是否还在保修期内。更换：更换硬件前先了解之前的价格，再对市场进行采价，了解更 换后的售后情况等。二、各种物品、物料的上架标准况1、各区域X展架、海报、灯箱、文宣提案；2、店内展示柜的摆放等；3、前台各种立牌、DM单等摆放；4、过道路引及其他装饰物摆放的合理，美观;5、过道落地烟盅、灭火器的摆放；6、各种提示地贴、吊牌、标语等；7、各种物品摆放标准；8、6个工作站的6s标准。三、空气质量1、公共卫生间；2、公共区域；3、包厢及包厢洗手间；4、各工作间及员工更衣间；5、员工休息吃饭处等。注意事项：新风系统：新风口的定期清洁，常态开关的合理制定；空调系统：保证空调系统的正常，

3、各营业区域的温度；定期空气净化：减少空气中烟酒味等有害气体，确保空气质量。每 年可进行1-2次；日常卫生死角到位：减少空气中的异味。四、卫生1、卫生计划(1)年度：外墙、空调外机；(2)季度：沙发套的换洗、窗帘；(3)月度：新风机、空调口、各种音响设备等；(4)星期：(1次/2次等)展示柜、固定的周期卫生等；(5)日：日常固定清洁卫生、需保持的流动性卫生(大厅、包厢、 过道、公共区域、洗手间等)。2、制定各项卫生检查标准、由专人负责或分配负责、管理人员不定 期抽查(1)店面的门面卫生；店门口及车场卫生等；(2)公共区域卫生：地面、落地烟盅、灭火器、盆景、装饰物；(3)各洗手间卫生：空气、各个便

4、器、洗手盆及台面、地面等；(4)包厢卫生：异味、地面、各种设施设备的干净整洁；(5)各工作间：垃圾的分类、台面的整洁、各种设备用具的摆放等；(6)各种器皿卫生：各种杯具、食品小碟、烟灰缸、玻璃果盘等；(7)厨房卫生：地面、台面、调味品器皿、各种抽屉柜子、食品 等。【人员】管理要求：从选、育、用、留四个环节，对人员进行管理。并尊重、信任、关怀、激励每一位员工，在制度化管理基础上，满足每 位员工的自我实现需要，做到员工与企业同步成长，永续经营，基 业长青！【文化】必须了解公司的企业文化，理解并认同企业文化！一、了解公司(含部门)人员组织结构二、了解公司各种规章制度1、薪资制度(了解各员工薪资等级，

5、薪资结构等)；2、考核制度；(详看【MUSECLUB】员工考核制度)；3、考勤制度(事假、病假、旷工、误工、调班、调休、年假、打卡等，详看考勤制度)、4、福利制度(分为80%和20%; 80%直接分配和工资发放，20% 用于员工的各种奖励、每月各种员工活动等费用。相应的工龄，年 假的福利等，详看福利制度)；5、财务制度(报销权限、流程、物料出入仓管理、现金管理等，详 看财务制度)。三、了解店面各部门的人员编制情况（编制多少，现有多少）四、了解、掌握员工的离职况、招聘况五、掌握各种人员异况六、储干及各岗员工带教况七、每月员工大会的召开（定于每月1日）八、每月员工PARTY的召开（定于每月15号后

6、的第一个星期三） 九、对各员工的关注：HR资料信息的完备，了解各员工背景情况 十、了解各岗员工作动态及需求1）工作的现状（工作及约谈等）；2）工作质量（不足时，应随时随地随人随事进行引导）；3）执行效率、效果，（了解员工工作况，掌握辅导员及以上工作 况）；4）岗位衔接、信息畅通；（常巡现场了解）；5）员工的团队精神、积极心态；6）工作态度；7）员工的各种意见、建议的收集、关注、和回复（员工倾听）；8）提供健康、安全的工作环境（人身安全问题）。【服务】管理要求：把服务列为我们的管理核心，灌彻细节决定成败的服务 意识，全面做好服务品质。让顾客在门店得到上帝般尊贵的享受！一、了解职前训情况二、了解在

7、职训情况三、常握顾客意见（意见调查表、满意度系统等）四、各种服务引起的异况五、服务品质（常巡场，掌握现场出现的服务问题）1、礼貌礼节（含鞠躬、问好到位）；2、行为举止；3、仪容仪表；4、业务知识、技能；5、各岗服务流程规范操作（包括引领服务及细节）；6、员工服务的主动性、及时性；7、服务态度；8、服务意识；9、顾客至上的服务原则等；【成本控制】管理要求：店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，所以 控制损耗，就是在增加盈利。一、采购成本：商品、物料、餐料等各种常态、零星采购单价的把 控二、缺货的管理：库房货品缺货是造成营业额无法提升的直接原因 之一，因此应及时跟踪掌握库房备货的动态，确保现

8、场的正常销售 三、损耗的管理：店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重 的，所以控制损耗，就是在增加盈利1、员工的偷单、漏单，私自用卡、用券等；2、出品吧商品进出管理不当造成的盘亏；3、偷窃现金、盗窃公司财物等；4、意外事件造成的损耗：火灾、水灾、风灾、停电、宕机、人员异 况等。四、维修成本：店长必须清楚各种硬件的保修期，并较好地掌控工 程硬件（零配件）更换、他人维修等费用五、各种节流：员工私自使用客用品，水电、易耗品、物耗料（含 工程备品）的使用掌控，减少各种损耗六、防四害：常态做好防四害工作，杜绝食品、线路、设施等造成 的损失七、人员成本：做好人员管理，减少人员流失八、厨房费用：在公司的餐

9、费标准内做好控管（单价、质量、不浪 费等）九、各种报废：所有设施设备应得当使用，延长使用周期，各种半 成本等食品做好常态检查，减少报废量十、各种营销活动费用：做好各种活动预算，减少不必要的成本（包括活动用具的再利用）。十一、各种打折、赠送等：做好打折，果盘、促销、招待量的把控 十二、办公费用（办公用品、电话费等）【公共关系】一、各种证照的管理（保管、亮证等）二、掌握相关政府部门常态的检查内容三、掌握相关政府部门接待流程四、运营现场相关异况的上报流程五、物业及相关政府部门公共关系的维护六、保安人员情况（指内保、外保的工作要求安排）七、和其他商家共用的公共区域、设备的相关情况八、公司各种印章的管理九、文化、公安、消防等来访备查的相关资料（要求装定成册）【营销】1、每月的SKSP的制定；2、每月应掌握业绩完成况、待客情况；3、同行情况的了解：经营背景、人员结构、员工薪资、包厢、大厅 情况、近期店内活动，店外宣传情况，消费群体等；4、现场美工手册（从门店入口到现场各宣传位置、物料及节假日相关布置照片）；5、店内各区域X展架、海报、灯箱、生活提案按标准上架；6、特殊节日相关布置及用品的交接，派对布场等（如米奇、米妮、圣诞老人服装、大的中国结等，大项布置用品的回收保管）；7、会员管理（会员卡、股东卡、丽人卡）；8