云南野生菌的基本种类

1、云南野生菌的基本种类(总3页)-CAL-FENGHAL-(YICAI)-Company One 1CAL-本页仅作为文档封面.使用请直接删除云南野生菌的基本种类野生菌一般生长于云南松、禹山松、占风松等针叶林和混交林地带。瑕身至群生。野生菌因地理环 境的不同和备地所生长的植被的不同也就带來r野生菌的种类多样化。野生菌的种类如何确定是按什么來 划分。为何云南野生菌的种类会很命呢。为什么我们都注垂野生菌呢。是不是野生的.天然的更能吸引 人。那就來看看野生菌和人工菌的差别何在：人匸菌：菇肉质松散，香味平淡无奇，各种菌菇口感雷同还有水气°野生菌：菇肉质结实.口感各井，香气浓郁，经科学研究其营养

2、价值更是人匸菇无法比拟。所以野 生菌也因为稀有而弥足贵C至于全世界野生菌的种类和全国野生菌的种类太多.太远我们就暂时不作深入的研究，就重点讨论 一下云南野生菌的种类：五彩的云南是植物的王国.野生菌也爱上了这个王国。并且在这里疯狂的生长 着.为云南的野生菌种类奉献了举足轻重的力虽。云南食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科.九十 六个属、约二百五十种类型。云南最常见的野生菌种类主嬰有：（01） T巴菌：T巴菌刚出土呈黄喝色，老熟时呈黑褐色。肉质坚硕.T燥、含有钙.贵白质、硫 胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干十地百姓称为干巴.因而此菌得名于巴菌。（02）青头菌：作为一种特殊的野生

3、菌的种类它生长环境极其纯巾.主要生长在树林中的草丛里， 每年六至九丿J出姑。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸.植物纤维等成份.入口细嫩，香味悠长.有浓郁的 大自然清香气息。（03）松毎：松茸又名松口职松蘑、臭鸡枫。菌盖初为半球形.后展开成伞状.表面干如灰褐 色或淡黑褐色.菌摺白色.秋季生于红松、落叶松和油松林地。（04）鸡械：鸡械俗名鸡盅,又名白蚁姑.鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形.开展后，中央凸 起，表面黄褐色或黑褐色中央色较深，边缘往往呈放射状裂开.菌摺白色点熟时色微黄，菌肉白色， 细嫩肥厚.活蒸、氽汤淸香四溢.鲜甜可口.回味无穷.故为占今中外颇受赞誉的珍贵食用菌？（05）照虎学菌：虎学菌在历

4、史上被视为中宝珍品.是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌在菌休 上长满一层纤细的域毛.呈黄褐色并有明显的黑色花纹.形如虎抓因而得名。虎卑菌营养价值和经济 价值很高.鲜时有浓香味.T制后香味更浓。（06）鸡油菌：鸡油菌是世界看名的I川大名菌之一.它在云南野生菌的种类中是名人。鸡油菌在京 制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出來.如鸡汕一股，故此得名。（07）牛肝菌:是云南野生菌种类的一大种类,学名有华芙牛肝菌、小羌牛肝菌、土色牛肝菌.褐 环乳牛肝菌等。云南牛肝菌资源丰富.其中着名的有白、红、黄.黑等优良牛肝菌。牛肝菌.生长于松 栋混交林中.或砍伐不久的林缘地带。生长期为每

5、年5丿底至10刃中，雨后天晴时生长较多易于采 收。（08）牛肝菌（黑葱菌）?（09）牛肝菌（白葱菌）?（10）牛肝菌（红葱菌）（11）羊肚菌：羊肚菌含有丰富的蛋白质.碳水化合物19种氮基酸，和幺种微虽元素n从中医的 角度看.该菌具有益肠胃，助消化和化痰理气之功效.可用于治疗脾胃虚弱.消化不良.痰筝气短等症， 是一种不含任何激素，是云南野生菌的种类中的一种天然滋补品？（12）老人头：老人头菌是生长在云贵為原3000米以上的杉树寄生菌，对生长环境非常挑剔.所以 人I：无法培植。老人头菌洁白细嫩、富有弹性且滋味鲜芙.可与鲍鱼媲芙.故被誉为“植物鲍鱼老人 头菌是戈制素食鲍鱼的最佳原料。老人头菌是昨生菌

6、的种类中的一个重要的角色。（13）珊瑚菌：别名黄枝瑚菌.变红黄从枝.子实体从生.多分枝，形似扫把.又叫扫把菌.含有 丰富甄基酸及粗纤维蛋白，具有降血压、降三脂.消炎和减肥英容的功效。（14）黄罗伞（鹅蛋菌）：是非常珍贵的食用菌，具有色鲜味茨.肉质细嫩.香郁可口的特点,营养极 为丰富，尚未人匸栽培研尤。（15）竹抓：竹拣是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙 或竹参菌。它的地上部份头部是浓绿色的帽菌盖中部是雪白的柱状菌柄.基部是粉红色的蛋形菌托. 外形俊俏。由于其关丽的外形，绝佳的食味，瑞士着名真菌学家商又曼称它为“克菌之花”。（16）千年灵芝：灵芝汤，材料少、做

7、法简单，是非常好的固木复原、锁静安神、康复元气的好 汤。（17）大红菌：大红菌是在杂木林下生长出來的红色真菌，含有人体所需的丰富的素冬b、c、d. e, 还具有滋阴补血、养颜.防癌抗癌.除湿等独特功能，被医学界些专家教授称为“红灵芝”，目前人I：还 无法栽培。（18）白参菌：又名裂褶菌.白花.为裂褶菌科的一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧.味道请 香、鲜羌爽口、营养丰富°含锌.诜.钾、钙、磷、硒.错.而且有较高的药用价值。（19）白灵姑：其色白如雪，形似灵芝因此、*地群众称之为“西天白灵芝”，白灵姑是其简化的 商品名。因其野生环境十分恶劣，加之过度采摘和牲陷践踏.所以它在野生菌的种类里是很少的.白灵姻 是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。（20）猴头菇：又叫猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜羌无比的山珍菌肉鲜 嫩.香醉可口.有“素中荤”之称.长期以來，人们把它同熊举、海参、鱼翅共同列为“四大名菜” o（21）茶树菇：俗名杨树姑.柳薦.柳松毎、茶薪菇、柳环菌等，屈干担子菌亚门.层菌纲.伞菌 目、IU头菇属，是一种具有较高营养价值的珍稀食用菌。茶树無是一种集营养、保健于一身的食疗两用珍 稀食用菌.具有拓蛋白、低脂肪、无污染、无药害等特点°野生菌的种类繁藝，但常见的也就是