浅析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

1、    浅析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响    张立志随着经济的发展和人们生活水平的提高，对水稻的质量与数量的要求与需求也越来越高，并且随着我国农业技术的不断优化，水稻品质也更为优质、安全，并且水稻的栽培环境更加环保，从而可以满足稻米在市场中的多元化需求。 水稻栽培技术对于稻米的品质有重要的影响，探究水稻栽培技术，对于完善水稻栽培技术体系，提高稻米质量和农民的经济效益，具有重要意义。1 播种育苗期与插秧方式对稻米品质的影响一般来说播种和插秧的时间较于平常晚些，会使稻米质量更加精细。这是因为稻米中的直链淀粉减少导致的。但是，如果播种和插秧的时间过晚，会

2、降低稻米中粗蛋白质的含量，降低稻米的胶稠度，增加加工难度。这种稻米虽然外观和味道品质有所提升，但是营养品质却不及按时插秧种植的稻米。同时，插秧方法对于稻米的品质也有较大的影响。如果插秧的密度过大，会对水稻的光合作用、水分营养的吸收产生不良的影响，最终导致稻米的蛋白质含量降低，降低精米率，稻米更加垩白，且稻米中的直链淀粉成分含量提升，最终降低稻米的外观品质和营养品质。因此，若要提高稻米的品质，首先要科学地调整插秧育苗的时间和方式，不能过早或过晚栽植，防止过密或过疏栽植。2 田间管理对稻米品质的影响插秧期过后，田间管理包括田间水分管理与施肥管理。为了保证水稻减少叶面蒸腾，使水稻可以促进早反青，需要

3、选择深水护秧的方式，保证秧苗的1/3或者1/2都浸在水中，其深度大概是35厘米左右。在返青之后，要改变深水护秧的方式，选择干湿交替的方法，以浅水管理为实践核心过渡到分蘖末期，就要进行第一次晒田，然后继续浅水管理与间歇灌溉直到水稻生育中期，也就是合理插秧时间在7月上旬左右，第二次晒田要到幼穗进入分化期的时候，第二次晒田的时间也与第一次晒田不同，大约是第一次晒田的2倍。在水稻进入发育后期，也就是抽穗后，在收割的前57天进行排水。3 合理施肥对稻米品质的影响在施肥方面，施肥的方法多采用根外追肥，从而使茎叶可以更迅速地吸收氮磷等营养成分，避免营养成分在土中被固定，并且这样施肥可以缓解后期的根系衰老，使

4、后期的叶片寿命更长，也就可以进行碳水化合物的累积，从而达到水稻成熟更快的目的。而根外追肥的时间通常在7月中旬，也就是齐穗期到喷浆期的中间，以喷施方法施肥，再根据水稻的生长情况进行改进，比如缺氮时喷湿1.5%2%尿素，而0.5%的磷酸二氢钾则可以缓解磷与钾的不足，喷湿微量元素时要注意浓度，控制在0.1%0.5%即可。4 杂草对稻米品质的影响杂草会严重危及水稻的生产，为了避免水田杂草长成后表现出较强的抗药性，通常田间管理人员会选择芽前除草，即消灭在萌芽中的杂草，而目前常用在农业生产上的除草农药有1.2%的丁扑粉剂，也称苗床除草剂，以丁草胺为主的复配药剂，能够达到除稗草的目的，并可以有效达到除阔叶草

5、的目的，可以在水稻早育苗播种后，苗床施用每袋200克混入细潮土2.5公斤，充分、均匀混合后做成药土，在撒施覆盖在床面上，再盖上塑料膜，从而达到良好的防治效果，也可以在第一次返青时，随着肥料的施入同时配合药土的使用，消灭萌芽中的杂草。防治杂草是提高稻米品质的重要措施，而近年来比较好的防治效果还有稻草还田技术防治稻田杂草，即在水稻插秧一周左右的时间，将稻草以小捆的形式鋪在稻田行间，从而使用稻草的压制效果，使杂草无法生长，这是因为稻草腐烂后发酵产生的物质可以使杂草无法生存，同类型的方法还有水田养鸭等。5科学灌溉对稻米品质的影响可以从灌溉水质与灌溉技术两个方面分析灌溉对稻米品质的影响。灌溉水质会直接影

6、响稻米的品质，如果使用的灌溉水质较差，那么稻米的品质自然下降，而灌溉自流清水稻米的品质则比较高。科学的灌溉技术能够对稻米的品质产生影响，所以要求田间管理人员能够建立有效的促控系统，用优秀的灌溉技术保证优秀的稻米生产，从而可以达到上文所述的前期深水护秧，中期干湿交替、湿润的黄台，使根际生态环境更加良好的目的。值得注意的是，生育后期绝对不能过早停水，否则稻米的质量就会受到影响，田间的灌溉水时间长一些，可以使稻米的蛋白质含量更多，优质稻米的生产田用水量大概在600700立方米左右。6收获措施对稻米品质的影响收获时间和收获方式对于稻米的品质均有一定的影响。现代科学研究发现，在稻米蜡熟期，随着时间的延后

7、，稻米的精米率和蛋白质含量逐渐增多。但在稻米成熟期后，精米率和蛋白质的含量又会逐渐降低。因此，若要获得最佳品质的稻米，应选在成熟期前后几天内进行收获。这就要求对于稻米的成熟期有一个准确的了解，可根据经验和实际观察共同判断。此外，当前的机械化收获发展迅速，已成为我国大部分水稻种植区的主流收获方式。但机械化收获的稻米品质往往低于人工收获的稻米，机械化收获手段和收获方式有待于进一步改进。7仓储技术对稻米品质的影响稻米的品质是否优良，还与水稻的仓储技术是否合格有直接关系，稻米散仓储存的过程中，稻谷的含水量会在16%上下，所以在仓储的温度上升较高的情况下，会导致谷堆的发热，使稻米发霉，所以需要对谷仓及时通风与翻仓晾晒等，或者降低谷仓的温度与稻谷的含水量，否则会使稻米大面积霉变，直接影响稻米的品质，更可能影响稻米的商品性，如果不严格要求稻谷的仓储技术操作，