绿色食品加工与管理专业校内实训室建设规划表资料

1、绿色食品加工与管理专业校内实训室建设规划表实验室功能名称食品食品微生物实验室可以完成培养基的配制， 微生微生物物的形态结构的显微镜观察，微生物发酵，菌种实验室的分离与鉴定， 微生物的扩大培养，细菌总数、大(901)肠菌群、 致病菌的检测工作，为学生学习食品微生物学等课程提供实习实操条件。 是我院重点建设的实验室之一。食品卫生与检测实食品验室可以完成对食品中卫生的细菌总数， 食品中的大肠菌群的检测以及对食检测品中的致病菌的分离、 培养、鉴定，并完成对菌种实训室的菌落鉴定以及扩大培养等工作， 能为学生学习（902）食品卫生与检测提供实习实操条件， 并能承担部分绿色食品微生物的检测检验工作， 是我院

2、重点建设的实验室之一。食品食品工艺实验室可以完成多种绿色食品加加工工与生产， 包括畜禽肉罐头、果蔬罐头、水产品罐实训室头的加工与包装， 可以完成多种饮料、 糖果食品的（903）加工与包装。 为学生学习食品加工工艺学、 食品质量管理等课程提供试验及实验实操条件， 为教师进行课题研究提供试验场所。装备、配置超净工作台一台生化培养箱两台调湿调温培养箱一台电热恒温振荡水槽一台高压灭菌锅四台万用电炉两台压力蒸汽灭菌锅四台可调电热器一台变温电炉一台冰箱一个光学显微镜十二部生物显微镜二十部 XTS 解剖显微镜一部恒温水浴锅四台冰箱一个滴定架十五台移液管架十六个碱式滴定管一批酸式滴定管一批托盘天平（ 0.1g

3、）四台托盘天平（ 0.01）两台离心机两台电热蒸馏水器一台铝质试管架十六个离心机一台组织捣碎机 2 台粉碎机1 台均质器1台微波炉1台消毒柜1台热风干燥箱微波炉热封口包装机真空包装机封口机投资完成情况时间投资2001十万年计划2003再投资年二十万已投资2000二十万年计划2002再投资年二十万已投资二十万2000计划年再投资二十万2002年食品理化分析实训室（ 904）食品机械实训室（ 905）食品分析实验室可以完成对食品中的蛋白质， 脂肪，纤维素，矿质元素，氨基酸，碳水化合物，维生素等物质的分离、 提取及测定， 并可以完成对食品中有毒元素，有毒物质，食品中人工合成添加剂如防腐剂、甜味剂、着

4、色剂、色素等物质的分析检测工作， 同时还可以完成对绿色食品基地的水质、土壤、空气及植物中残留的农药的分析， 并对环境进行监控。 为学生学习绿色食品分析、 绿色食品概论、绿色食品开发、绿色食品生产等课程提供实习实操条件， 并为教师进行科研工作提供重要的实验场所食品机械与设备实验室主要以食品加工机械及包装机械、 灭菌设备为主，可以为学生掌握食品加工实际操作提供部分条件， 并从中使学生尽可能了解食品机械的工作原理， 以帮助同学们熟悉食品加工与包装和程序和设备。恒温水浴锅四台冰箱一个滴定架十五台移液管架十六个碱式滴定管一批酸式滴定管一批托盘天平六台离心机两台电热蒸馏水器一台铝质试管架十六个电子天平三台

5、阻力分析天平一台托盘天平五台721 型分光光度计三台火焰光度计一台PHS-30 型 PH 计一台 FSL-2 数字式离子计一台321 型凯氏定氮仪一套581-G 型光电比色计两台微量定氮提取仪一台旋转式蒸发器一台索氏脂肪抽提器十套微量定氮仪十套TC-2 土壤测定仪一台GS-3 型大气采样机一台HW14 毛发湿度表一台万用电炉四台离心机一台远红外线烤炉 1 台热风干燥箱 1 台微波炉 1台热封口包装机 1 台真空包装机 1 台组织捣碎机 1 台粉碎机 1台封口机 1台调速搅蛋机1 台电热烤炉 1 台和面机 1台调温调湿面包醒发箱1 台搅打器 1个蛋糕模若干铝制烤盘若干杏仁饼挤嘴已投资2001二十

6、万年计划再投资三十万2003年已投资二十万2001年计划再投资三十万2003年食 品 营食品化学实验室可碱式滴定管一批以完成无机化学、 有机化酸式滴定管一批养 与 化学及分析化学中如酸碱旋转式蒸发器一台滴定、氧化还原滴定、重微量定氮仪十套学 实 验量分析、 无机物的制备与索氏脂肪抽提器十套提纯、常见金属离子的分恒温水浴锅三台室离与鉴定及定量分析等分光光度计二台实验，为学生学习无机化电炉两个学，有机化学、 分析化学、滴定台十六套食品生物化学、 食品营养试管架十六个学等提供了实验及实习锥形瓶一批实操的条件。烧杯一批量筒一批移液管一批绿 色 食绿色食品原料生产实验玻璃温室室能完全按照绿色食品原料生产大棚品 原 料的生产操作规程进行生自动滴灌系统产，主要使用有机肥，限生 产 温量使用化肥， 限量使用限定的农药，并对空气质室量、水质污染、土壤肥力进行严格的监控，