提高蔬菜质量安全水平的对策探讨

1、    提高蔬菜质量安全水平的对策探讨    摘要：随着经济快速发展，公民对于生活水平有了更高要求，尤其是在食品安全方面，公民对于蔬菜质量安全重视度越来越高，所以目前对于蔬菜质量安全监管体制受到了高度重视。鉴于此，该文分析了蔬菜质量安全体系中存在问题，并提出了相关发展对策。关键词：蔬菜质量；安全水平；发展对策李长胜. 提高蔬菜质量安全水平的对策探讨j. 农业工程技术，2017，37（32）：79.蔬菜是一种基础性食品，能够满足公民饮食健康以及营养均衡，在日常生活当中，具有必不可缺性，所以其安全质量问题受到了全国各界极高专注度。中国作为世界蔬菜产品生产及消

2、费最高的国家，对其安全质量问题予以高度重视。一、蔬菜质量安全体系中存在的问题1、生产环境污染蔬菜生产环境发生污染对于蔬菜安全质量有着直接影响，环境污染包括大气污染和土壤污染两种。蔬菜生长需要足够空气，大气污染对于蔬菜生长环境以及成长周期有着重要负面影响。目前全国蔬菜生产基地主要呈現出就近生产、就近供应特征，大部分蔬菜生产地处于城市郊区附近。该种环境下，机动车流量较大，汽车尾气较多，周围工厂排放废气较多，从而使得蔬菜安全质量不能保证1。另外，土壤也是蔬菜生长过程中必不可少的条件之一，土壤不仅对根系有着支撑作用，并且为蔬菜种植提供充足水分和养分，以促进蔬菜良好生长。但是由于蔬菜种植环境周围，经常有

3、工厂排放工业废渣，并且生活垃圾随意堆放，对于蔬菜生产地的土壤造成了严重影响。2、化肥施用蔬菜生长过程中，周期性较短，所以容易出现病虫等灾害。该种情况下，若大量使用农药，对于蔬菜会造成农药污染，过量喷洒农药可能会使蔬菜生长环境发生变异。另外，由于氮肥对于环境以及蔬菜生长有着不利影响，所以在施肥过程中，要注意施肥量，过多施用氮肥，会致使蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量超标，从而使得蔬菜生产安全质量得不到良好保障，对公民食品健康有所威胁。3、体系不够完善目前全国蔬菜生产过程当中各项体制不够完善，导致在生产基地难以建设环境监测标准。首先，标准制定不够准确，生产过程中缺乏安全生产管理理念，难以满足市场对蔬菜食

4、品需求，没有形成蔬菜质量保护意识；其次，生产体系内容存在漏洞，全国现有产品标准是根据国家行业标准进行，忽视了蔬菜产品市场用途以及安全质量方面；最后，生产中体系应用不到位，使得蔬菜种植管理相对较为分散，生产、加工等各环节部门之间缺乏有效沟通与交流，最终导致蔬菜生产安全质量得不到保障。二、提高蔬菜质量安全水平发展对策1、合理选择生产基地在选择蔬菜种植基地过程当中，要尽可能远离三废污染较重地区，生产基地周围不能有重工业生产企业，确保其灌溉水源来自于深井，或者其他清洁水源，并要保证灌溉水源当中不能含有任何污染物以及其他杂质，特别是不能含有重金属等类似高污染物质。在蔬菜种植基地上游要避免化工厂建设，并要

5、保证生产基地距离主路干线至少在50-100 m以上，以确保道路车辆尾气对蔬菜良好生长环境没有负面影响。除此之外，在种植基地土壤改良过程中，要避免使用工业废渣，并确保土壤当中没有含有任何金属元素以及农药残留物质等，从而使得蔬菜生长环境得以良好保障，促进了蔬菜安全质量管理体系发展。2、合理使用农药蔬菜在种植过程中，为了能够有效防治病虫灾害，要充分考虑到当地种植居民消费水平，科学、合理选择抗虫抗病农药进行轮作，以对种子和蔬菜品种进行有效消毒与分解工作。在防治病虫害过程中，种植户应当尽可能利用天敌进行防治，优先选择生物防治措施，避免对蔬菜造成过多农药残留，以危害到蔬菜安全质量2。如果防治过程中，必须使

6、用农药，应当按照相关规定，选择高效性、低残留的化学农药进行喷洒，一旦在防治当中出现异常情况，立即停止农药施用。与此同时，合理轮换混合农药种类，控制施药周期，以促进蔬菜农作物良好生长。3、合理使用化肥在施肥过程中，要对蔬菜种类以及化肥功效予以明确，以确保蔬菜施肥具有科学性、合理性。肥料施用过程中，要对化肥用量加以严格控制，尽量施用复合肥，减少肥料单一性对于蔬菜品种产生不良影响。特别是在施用氮肥时，要把控好施肥气候和时间，做到深施早施，减少追肥用料，以有效降低蔬菜中亚硝酸盐累积含量3。另外，在蔬菜施肥当中，要考虑到蔬菜品种、施肥规律以及生产基地土壤特性等，肥料要合理调配施用，以确保其科学性，有效提

7、升蔬菜成活率和安全质量。4、完善蔬菜种植体系在蔬菜种植过程中，要参照国家行业标准和产品标准，将其作为基础，借鉴国家蔬菜安全质量体系和标准，建立起符合全国蔬菜等农产品发展国情的蔬菜种植体系，以提升全国蔬菜安全质量，满足公民食品健康安全需求。另外，在各项制度标准执行过程中，要加大监管力度，使得行业生产标准得以规范，并强化蔬菜种植管理体系，有效提升蔬菜种植水平，以有效确保蔬菜安全质量。三、结束语综上所述，全国在提升蔬菜质量安全水平过程中，要对其蔬菜种植体系予以完善，并合理选择生产基地，科学选用化肥和农药，有效提升蔬菜质量安全水平，促进全国农产品发展。参考文献1 夏奇峰，廖秀环，卢慧娟. 蔬菜质量安全体系存在的问题及对策研究j. 南方农机，2017，48（6）