新课标七级(下)合理营养和食品安全

1、63 中生物导学案七年级（下） 序号：使用时间：班级：姓名：第二章第三节合理营养和食品安全【学习目标】1、举例说出什么是合理营养。2、应该从哪些方面关注食品安全？3、认同环境保护与食品安全之间的统一性。【重点、难点 】重点： 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。难点： 设计一份营养合理的食谱【课前预习】1、合理营养是指 _的营养。“全面”是指_ ；“平衡”是指 _，与身体的需要保持平衡。2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“_ _”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养_，和营养 _；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_%、 _%和

2、 _% 左右。3、俗话说：“病从口入”，因此，我们每天都会遇到食品安全问题：（1 ）蔬菜和水果难免喷洒过农药，上面附有一些计生虫卵等，因此食用时，可以用清水_、 _，也可削去 _；（ 2）买肉时一定要看肉是否_合格；（ 3）吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成 _；（ 4）厨房和炊具 只有经常保持干净，才不会_食品；（ 5）不能购买三无食品（即无生产 _、无生产 _ 和无生产许可证编号的食品）；（6）不吃 _变质的食品等。4、绿色食品是指产自_ _、_、 _、 _、的品质。【课堂探究】导学：近来，因食品而引发的类似悲剧很多，我们应该多加关注，保护身体的健康发展。在生活中，什么样的营养才算合理？什么样

3、的食品才是安全的呢？阅读课本第32 页到第 36 页的内容，并完成下列问题：1 / 4探究一、合理营养1.为了做到合理营养，我们要注意一下几点：(1)_(2)_(3)_2、根据右图所示内容回答问题：（ 1） 该图是我国营养学家设计的“ _” .（ 2） 图中第一层主要是含 _较多的食物，每日摄取量最 _.（ 3） 图中第五层的食物是含 _较多的食物，每日摄取量最 _.(4)小刚经常牙龈出血，应该多吃第_层的食物，否则易 患 _病 .(5)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，最合理的是由 :_ 。甲：两个馒头、一杯可乐。乙：一个鸡蛋、一杯开水。丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯橙汁。探究二、食

4、品安全4321_，请简要说明理1、食品污染可以分为两大类：一类是_ _污染，一类是 _ 污染。2、绿色食品 概念 ：在我国，将产自良好生态环境的，无_、安全、优质的的食品，统称为 _。3、预防食物中毒：（ 1）毒蘑菇中毒；（ 2）龙葵素中毒（发芽、变质的马铃薯中有）；（ 3）河豚中毒；4、食品安全存在的隐患：目前，人们比较关注的是人造食品和生产、加工过程中产生的食品安全隐患，如，另外也给食品安全埋下了隐患。2 / 4（四）课前收集23 种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论一下几个问题！（ 1） 应当关注食品包装上的那些内容？（ 2） 怎样判断包装食品是否过了保质期？（

5、3） 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？【当堂巩固】1、青少年长期偏食会造成 ( )A. 贫血B.急性胃炎C. 肠炎 D. 营养不良2、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )A.30% 、 40%、 30%B.30% 、30%、 40%C.33%、 34%、 33%D.30% 、 35%、 35%3、绿色食品指的是( )A. 新鲜的食品B.无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品D.营养价值高的食品4、合理膳食是指（）A. 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B. 糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配5、下列

6、叙述，正确的一项是（）A. 早餐来不及吃就算了，中午吃好点。B. 过年了，大吃大喝。C.饭后立即进行体育锻炼。D.处于青少年，要多吃蛋白质和维生素丰富的食物。6、小红帮妈妈设计了一份午餐食谱： M 饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。在加上哪种食物后这份食谱更合理（）A. 素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D. 小 M 粥、7、下列说法正确的是（）A 吃水果不用洗，简单擦擦就可以B.把发芽的马铃薯的芽炒着吃C吃用瘦肉精喂养大的猪的肉C.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药8、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（）3 / 4保质期添加剂种类生产日期厂家地址质量安全标志A B. C. D. 9、“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是2011 年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（如下表所示），请分析回答问题。在“膳食宝塔”的位置食物类型每天建议摄入量第五层油脂类小于 25第四层豆类和奶类100150第三层鱼、禽、肉、蛋类125200第二层蔬菜、水果类400500第一层谷类450750（ 1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第_层食物摄入量不足。（ 2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 _层食物中获得。人体摄入的蛋白质在 _ 内初步消化，然后再 _内最终