20XX年酒店实习报告总结范文

1、20XX年酒店实习报告总结范文下面是提供的酒店实习报告总结范文。篇一：酒店前厅礼宾部实习报告实习时间：20xxx年12月22日至20xxx年5月10日 实习地点：xxxxx酒店实习单位及部门：前厅礼宾部礼宾实习内容及体会：三亚，一个人人都向往的地方，她的清纯，她的妩媚，她的安静，她的动感，她的内涵，时时吸引着像我这样的年 轻人，她是青年人挥洒青春的场所，她是情侣蜜月的理想之 地。所以当学校征求学生去三亚实习时，我毫不犹豫的决定 去了，就当去三亚玩一趟，顺便也可拿个实习鉴定，以便拿 到毕业证顺利毕业。这种思想我后来才知道竟在我们同学中 占了大多数。最后我和大飞，耀明，晓楠，刘明被分到了三 亚大东

2、海风景区丽景海湾酒店，她是四星级酒店，也是和我 们学校第一次合作的单位。起程当我们得到12月20号一起去三亚的通知后，我和大飞 今天去旺购，明天去艾欣，早上去市中心，下午去燕大，一 会上网，一会又在图书馆，整天忙忙碌碌的准备去三亚实习， 宿舍床上，柜里，床下全是我们收拾好的东西，晚上就躺在床上幻想着三亚的美好，诉说着对将到得实习的憧憬，每个 要去的哥们都摩拳擦掌准备在三亚大展拳脚，为自己，为学 校增光。20号下午终于考完英语四级，外面在王书记的带领下扛着包拉着箱子兴高采烈地唱着歌去了北戴河车站，然后 在北京转车去三亚，我们还打算在北京玩半天，结果事与愿 违，车在唐山站就耽搁了三个小时，不是给动

3、车让路，就是 雪太大得清理车轨。最后闹了半天晚上四点才到，刚赶上火 车。我们第一次出远门，特兴奋，一路上看着从未见过的一 张张全国各地各式各样的脸，心里透着一股欣喜，又流露着 一个信念-一定要开辟一片自己的天地，走过南闯过北， 让人都认识自己，崇拜自己。一天两夜，我们做硬座的十个 人时时刻刻玩着扑克，哼着小调，很快就到了三亚火车站。实习开始凌晨4点多到站了，王书记把我们聚在一起让实习的各 个酒店的负责人来领各自的实习生，大家都挺紧张都希望看 到的自己的负责人都是好的，可等其他人都被负责人领走 了，我们的臭负责人还没显形，我们顿时感到自己是被神遗 弃的儿子，我是大海中的一粒浮沉无依无靠随时都会被

4、海水 和黑暗淹没。王书记是个好书记，他给我们酒店的负责人打 电话让她来接我们也时间不允许，最后还是椰林滩的帮忙把 我们带回我们的丽景海湾酒店的。到酒店那个死女人周蕊才 露面，说着道歉的话，把我们先安置在大堂的沙发上坐下，让我们先看一下酒店的沿海风光，说实话，酒店的环境就是 好，给人一种静谧高贵的感觉，感觉自己像刚从贫民窟出来 到繁华的市中心一样，突然就想我要是能拥有这里，天天生 活在这里多好啊。不一会周蕊就领着我们去食堂吃早饭，当 时才刚6点，后来才知道那是特意为我们准备的，又觉得酒 店还不错，够意思。没接我们的些许不快也消失了。更令我 们意想不到的是饭后酒店还派车把我们送到了宿舍，一路上 借

5、着微光看到了一行行的椰子树，三亚又让我们觉得更没 了，我们来这没错。宿舍离酒店挺近走路10分钟，我和耀明住五楼，大飞和晓楠，刘明她们仨住三楼，我们的宿舍楼 一共7层，建在山坡上，由于位置高我们在宿舍就可以看到 蔚蓝的大海，不，碧绿的大海，此地此刻才明白海我什么用 碧绿来形容。宿舍是四室一厅的构造，由于人多客厅也住着 两三个人，但还是很大，我和耀明住 B501。安置好后，在我 们的要求下，酒店又派车由宿舍管理员郑勇引领我们去买生 活必需品，郑勇带我们去了第一市场，第一市场的东西就是 便宜，因为怕当地人宰外地人，我们看好了东西就让郑勇去 买，谁让他是海南人，晚上我们满载而归，有被子，脸盆， 衣架等

6、。第二天，早上周蕊领我们去三亚市检验检疫局做 体检，下午三点在海湾厅人事部经理骆圣军，前厅部经理许 光友，客房部经理何磊和周蕊面试了我们，我们之前都不知 道还要面试，所以都有些紧张，他们先让我们分别用俄语和 英语做了一下自我介绍，因为最近一直在学英语所以俄语说 的都没有以前好，然后问了我们一些问题， 我们都一一回答， 比如：骆经理请我们谈谈来这里是不是因为钱的原因，在乎 钱吗？我回答，钱不是我来到这的原因，我在北戴河实习 一月怎么也得1500，为了钱怎么会来这干 700的工作，钱、 对我永远是一个问题，但现在他不是一个最重要的问题。在 让我们选部门的时候，我没有感情用事，何经理很喜欢我希 望我

7、去客房部，许经理一看就是很有才，追求完美的人，要 求严格。我很委婉的拒绝了何经理，表示希望到前厅部，我 们5人都想去前厅最后由领导商量决定，而后由周蕊领我们 熟悉了一下酒店。半小时后我们回到海湾厅，知道了我们的 最终归属： 我前厅礼宾部， 大飞前厅前台， 刘明一一前厅一一总机；耀明一一客房，晓楠一一客房。第 二天，我们前厅的领公服公鞋公牌，更衣室柜钥匙去上班， 顺便说一声，公服不用自己洗酒店制服房洗。实习23号领完公服，去前厅办报到后，我们就各回自己的实 习岗位了。我迫不及待的去礼宾部报到了，我只知道我们主 管叫罗军礼宾部在大堂门口。第一天，因为岗位不熟悉罗军 就让我在行李房看看部门制度，和考

8、核的内容，下个星期一 我们通过了考核，还是满分。我用案例来介绍一下行李服 务:1月15号，下午3: 15分一辆商务别克车行至大堂门口停下，我立即上前站在后车门左侧，帮客人打开车门，用手 伸直至车门顶处，请客人下车，客人下车后，去行李车打开 后备箱为客人将行李放于行李车，和客人确认行李件数和有 无缺损，引领客人去前台办理登记入住，置行李车于停车处，自己站立于车旁一米处，与客人保持二米距离，待客人办理 好手续后，引领客人去 8301房间，上电梯，3楼，左转，北 侧地一个房间，给客人示范开门，打开空调，窗户，介绍房 间设备，当然把行李放在行李架上。客人突然问买东西去哪 里买，我就说你们可以去旺豪超市

9、，哪里东西种类齐全，如 果买水果就去第一市场，当地人去的地方便宜，但注意斤称。客人又问，去蜈支洲岛怎么去，我说蜈支洲岛离酒店35公里，只能包车去车费也就150，或者参加旅行社去，包车比较自由，参团比较便宜。客人很高兴。待客人没有问题后帮 客人拉上门离开房间。3月3日，我们接到通知下午 3点有 9间的俄罗斯团，我们密切注意，下午3点车按时到达酒店我和同事推两辆行李车迅速去旅游车行李箱取行李，核准件 数，把行李推到前台前，立即向前台确认客人房号，客人分别住 8301，8303，8305，8307，8327，5105，5102，5107, 5108我们决定我送主楼的 5间，同事送A区的4间，到房间，

10、 导游走后，俄罗斯客人想去步行街，我立刻帮客人用中文写 了步行街于纸片上给客人，客人又说想去看一看当地少数民 族的文化和生活习俗，我推荐客人去槟榔谷看以下，他们请 我帮他们安排，我答应了他们我给他们包了一辆出租车。回 来后他们玩的挺高兴，要感谢我。其实我得感谢他们，因为 有了他们的肯定，我才感受到了服务的快乐。实习结束5月7号我们都没有班可上了我们打算提前办实习结束 手续，8号我们办了一些手续， 酒店给我们开了临别座谈会， 11号我们踏上了回家的列车。 实习期间，我感受到英语的重 要性，不论哪个国家的人都在说英语，经常有我想帮外国客 人忙，但由于英语差力不从心， 英语不好没办法和他们交流， 所

11、以我今后一定要好好的学习英语。再一个我感到社会的残 酷性，不论你学历再高，没有后门，没有工作经验，单位和 企业就不想，不敢用你，最后你只能成为愤青。 最重要的是， 我感觉到自己的俄语水平还有待提高，最主要的是口语，只 有人们可以自由地相互交流， 才可能去谈恋爱，工作合作 语言是基础。还有一点不得不提的是， 我衷心地感激孟老师， 安老师，没有他们，就不会有我们这次实习，没有这次实习 就不会有现在的我。篇二：酒店餐饮部中餐厅实习总结随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更 好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一 步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店 的理论知识，

12、为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行 了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到 的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原 则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好 的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。实习单位沈阳黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资 兴建，并委托香港天伦国际酒店管理集团经营管理的一家涉 外商务酒店，邻近沈阳故宫和中街商业中心，位置优越，交 通便利。它设有经典的中式餐厅 -四季厅、荟萃东西美食的 太阳阁西餐厅和专营鲍鱼、鱼翅等名贵珍品的鱼翅捞饭餐 厅、B座主营澳门豆捞的景泰厅，设在三楼的宴会厅可接待 千人以上的大型活动，气派不

13、同凡响。四楼的阳光康乐中心 提供先进完善的健身、 娱乐、休闲设施及五星级品质的服务。 另外沈阳黎明国际酒店还设有可接待千人以上的大型豪华 宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。实习过程我在酒店B座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部 门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的 岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就 像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和 老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的事老员工对我们 很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外， 也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此

14、之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我 们实习生的上班时间是 8小时工作制，每周休息两天，几乎 每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休 时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况 加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录 适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度 还是很灵活合理的。实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目 的分布。酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门 及联系方式。酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、

15、文 化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层 管理人员的情况。酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗 位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体 任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当 承担的责任、职责范围。熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；沽清的品种。中餐的服务程序：1>.从迎客一一给客人拉椅让座一一 铺口布、撤筷子套 派毛巾 问茶斟茶点菜 问酒水斟酒水一一上菜一一席间服务结账一一送客一一翻台 清场一一结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且 在工作

16、中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同 的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实 习，我觉得只有在整体上掌握了基本服务程序的前提下才能 给客人从细节上提供优质的服务。2>.酒水知识 在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了 解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的 知识，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒 斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可 以加柠檬、雪碧等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打 水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。3>.酱料的搭配 在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料， 于是要对酱料有所熟悉

17、， 才能更好的服务于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有 蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等， 这些都是我们在服务客人时应当知道的。4>.珍贵菜肴 以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜 肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看 见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它 们的，它们的做法以及它们的功效等。为了增强业务知识， 我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一 些关于它们的知识。5>.服务细节 如从客人右边斟酒；有酱 料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主

18、宾的位置，然 后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具 ；汽水不能 说成是饮料。6>.布巾的盘点及清洗。由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台 布、口布、毛巾等，这都需要专人负责盘点， 之后送洗衣房， 让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间， 在这里， 我们和洗衣房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送 布巾，收布巾，在此过程中，我也学到了关于布巾的管理以 及布巾的分配和布巾的流程等相关知识。在服务过程中，我们

19、接触到形形色色的客人， 在工作中， 我们提高了英语口语水平，增长率见识，开阔了视野。篇三：餐饮业服务员实习总结开学就听到说要实习，听到这个消息后没有特别的感觉，因为当时正对其他的事感兴趣。13号早上全班集合，去盛世芙蓉河东店参观， 了解大概 布局后在河西实习的同学去河西，我们河东部分的正式进入 角色，负责人事的员工给我们分配好岗位后，我们各自领了 制服换上。天很冷，制服很单薄，我的是服务员的制服，第 一次穿这样的衣服，上衣式样和暑假里奶奶画给我她们那会 儿穿的衣服式样一样，所以有点兴奋。饭店里的负责人简单介绍后说现在吃饭，跟着人流走到 一区，大厅里几乎都坐满了制服人，按规定要各自带饭盒， 我们

20、不熟悉情况，饭店贴心的准备了十几个超大号陶碗，让 我们先应付一顿，后来知道第一次我们吃饭用的碗是装菜用 的。我们吃的饭叫做员工餐，基本都是两荤两素一汤，当然 有过一天是晴天，员工餐每桌加了一份水果拼盘。看到一大 份青菜开心极了，只有在家才出现的情景在这里居然会出 现，而且一会儿能够真实的吃到，哈哈哈哈哈太有爱了。十一天的实习就这样进入正轨，没有一点缓冲。每天最 欢乐的时间是吃饭和下班。我业务熟练后被调配单独看管一 个包厢，在那个包厢里见到不同的人宴请不同的客人，每一 桌都是社会的一个缩影，一颦一笑一言一语一举一动每一个 细节都能传达不同的信息，这么描写好像我有干特工的潜质 啊。听到过客人天南海

21、北漫天扯，也听到过客人之间王总李 总小周小张相互称呼，有弟兄般灌酒把对方灌到趴下醉地不 省人事，也有彼此恭恭敬敬的请您上上，有一家人和和美美 吃顿便饭，也有饭桌上当场翻脸。一花一世界，一桌一社会。当局者迷旁观者清，上帝冷眼观世界，所以能够洞若观 火。某种程度上说，我们就是上帝，我们可以像上帝一般， 作为旁观者，冷眼看透饭局的性质，不用担心不小心冷落某 人，可以把所有人的谈话全部纳入耳中，尽管有些话我宁愿 没听见一一太假了，说着这么假的话还能够神清气闲的把饭 吃下去，该说饭店的菜确实好吃还是这些人内力深厚外藏不 露或者是脸皮太厚练出来了 ?!小女子一旁暗自佩服。话说顾客是上帝，上帝说什么就是什么

22、，说你对你就是 对，对了也是对，错了也是对，说你错你就是错，对了也是 错，错了也是错。绕晕了吗 ？客人说你对的几率很小，说你 错你还当对那么童鞋，你杯具了，所以不管客人说什么你都 先当他是提意见的，尤其是听不懂客人说话的时候。好吧， 我记住了。客人刚进包厢要给客人斟茶，续杯的时候得留神了，除 了眼勤手快之外还和你的人品有关，如果客人素质不错，那 恭喜啊，你的人品不差，反之，自己推吧。印象最深是一大 红呢黑裙深皮高跟浓妆艳抹女子，过处留香，姗姗来迟，款 款就坐，开席后女子要续杯，我提着茶壶给她续上后，她目视前方，朱唇轻齿：把原来的倒掉！我把整杯茶倒掉涮了下倒上给她，不接，我双手奉上放她面前：您的

23、茶！她依旧保持着完美姿势，换个杯子！我取了干净茶杯倒上茶递给她， 终于瞄了一眼，说，有大杯子吗 ？要大杯。我取了干净的宴 席用的大水杯，倒好茶直接放她桌上，女子没说话，因为要 专心听旁边男子开玩笑。其实柜子里还有白酒杯红酒杯和果 汁杯，只要她愿意，我不介意她体会一下相同的茶在不同杯 子里口感上有什么微妙的区别。饭店有道菜，石锅臭鮭鱼，那个真心臭，臭豆腐跟它比只能算浮云，偏偏很招牌，小包厢的客人基本都会点这道。 每天站位前离厨房远远的就能闻见浓重的臭味，真正上菜的 时候那味道熏死你一点儿都不夸张，因为是石锅，所以端到 包厢门口鱼身上的油还在溅溅的跳，从门口递上桌，就那么 几秒钟功夫衣服上已经满是

24、臭味了，悲催的是这衣服天天得 穿着，还基本天天有人点这道菜。饭店的装修属于古色古香型的，算起来应该可以称十年 老店了吧，几次大整修扩建成现在格局，饭店把装修前的照 片做旧放大挂在走廊上包厢里，既是装饰又是宣传，还让人 觉得不俗套有文化底蕴，客人每每经过，只要不是很赶都会 张上两眼。我呢把这些照片一路一张张看过去，除了八卦以 外发现每一张都没有密贴好，有气泡，灯光打上去看着特别 扭，想起来看交换空间有一期有贴整面墙的墙纸，贴好很多 泡泡，设计师说有个小窍门，拿针扎一个小洞把气体放出来。 正好遇见楼面主管过来跟我们搭话，我就跟他说了这个，看 后来情况似乎说和没说没区别，飘过 这家店可以酒水自带，大

25、多数带的还是酒鬼之类湖南本 地酒，有次看见客人带了两瓶天之蓝特亲切，嘿江苏的哈哈湖南人好像很喜欢喝红酒，稍讲究点的红白都带。开始我不 会开红酒，一下子也没想到这事，晚上客人带了红酒，我很 自然的在旁边围观，客人说话我听他们说话，没觉得不妥， 上菜了，客人头一扭朝我：服务员，开红酒！我打开酒盒，看着完美贴合的酒瓶酒塞，想起来玩过的一道逆向思维题， 小明的妈妈生日，小明的爸爸取出一瓶香槟庆祝，妈妈说不 用开瓶器怎么喝到香槟呢 ？小明想了想说把瓶塞推进去，于 是一家人开开心心的庆祝小明妈妈的生日。当时想干脆我也 把瓶塞推进去得了，虽然这不是香槟。正好这会儿一个老员 工来我包厢帮我开了瓶， 只见手腕扭

26、啊扭，扭啊扭，扭啊扭， 扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后 就扭出来了。下班后远程求助老爸，老爸说如此如此。第二 天客人又带了红酒，我按老爸说的如此如此果然开瓶顺利。 亲友团的力量正无穷大，万岁 ！日子一天天过，从实习第二天开始进入倒计时，十九八 七六五四三二一指头数的那个美滋滋。最后两天由于某些原 因我被掉到一区大厅，大厅有十五桌，大多是满月宴寿宴，般会有司仪，所以一区有音响功放比较全，站位前大家可以自己放音乐，只要不是太劲爆就行，我把CD包拿出来过一遍，没看见韩雪的歌也没看见五月天的歌，那天正好没有 人订宴席，很闲，站位的时候我问旁边的服务员，喜欢听什 么歌呀，我可以帮你

27、刻呀。两个年轻的女生叽叽咕咕讨论半 天告诉我她们的歌，两人口味完全不同，A偏舒缓，B偏劲爆，所以碟刻好后正式放的时候放到 A的歌，A享受地在大 厅里转悠跟着哼，B就装出一幅快死掉的表情，放到劲爆的 歌的时候两人刚好调了个， 这是后话。当晚我找好她们的歌， 在最后加了几首韩雪五月天的，这是必须的，算福利，哈哈 哈。第二天带过去，两人激动的不行，一个劲问怎么刻的。因为A跟B口味完全不同，所以放歌的时候有别人问现在这 是什么歌，如果 A的，A很得意的说谁谁的什么歌，不经意 瞄到B一眼，B呢则视而不见。我一边儿看着觉得特欢乐， 她们的歌我都不喜欢，专心等我家老韩的声音飘。可能看效 果不错加之免费，陆陆

28、续续又帮忙刻了两张碟，好在他们的 要求不高，我都是百度下的 MP3刻成CD,汗!理所当然每张 碟都有韩雪的歌，据说放到飘雪和想起的时候迎宾 部的人也跟着和。啊哈，我们家老韩呢。各种自豪各种激动。最后一天带了相机去，吃过饭就开始拍照留念，该相机 属于兼职相机，加上阴天，所以至于最后效果有没有值得冲 洗的价值我不用说大家也都知道了。写到这里回忆实习的日子才发现那段时光其实也是飞逝而过，当时怎么没觉得呢。每天都有两次大会，所有员工 聚集在一起，首先经理说大家好，员工一起说，好，非常好， 盛世芙蓉无限好，干净整洁，热情快捷，尽心尽力，感动顾 客，立即动手，随时随地，勤奋自信，勇敢表达。这么长一一 大串

29、答语第一次还真雷到我了，我习惯性想回答老师好，老 员工已经念经一样好非常好盛世芙蓉无限好，顿时我被雷地 外焦里嫩。后来知道这家还有店歌，只记得副歌，向前进向 前进我们队伍不可阻挡，听到总是会和国歌连在一起，所以 那些天唱的最多的就是国歌和他们的店歌。初中高中唱的国 歌加起来都没那些天多，所以啊感谢那家饭店，无意间还给 了我们爱国主义教育。期间我捅了娄子给班级老师学校带来负面影响，这里诚 恳道歉，感谢老师和经理的引导教育。这次是我初次进入社 会，感想很多，那天的实习总结大会上向各位领导老师同学 报告了很多，这里不再赘述。谢谢学校领导老师和店家给我 们提供这次实习机会，再次感谢 !篇四：酒店客房服

30、务实习毕业报告实习目的通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一 部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同 时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉 理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发 展现状何发展趋势。实习时间实习地点嘉兴市阳光大酒店实习岗位嘉兴市阳光大酒店管家部服务员实习单位介绍嘉兴市阳光大酒店秉承 “顾客至上、员工第一”的宗旨， 力求达到顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的最大满 足。酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力 争为每位员工提供和谐、向上的工作氛围和相关的培训，从 而使每个员工实现自己的发展愿望。“让所有客人满意”是

31、 酒店一直都在追求的理想目标，通过有效的管理使每位员工 都能在自己的岗位上尽心尽力地为客人提供优质服务是酒 店一贯的希望和努力的方向。通过酒店全体员工的努力，实 现“为顾客创造更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建 店目标。实习内容在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训。而培训的 主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我们 部门领班李小姐。在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、 套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定 的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的 甩单就显得很艰难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且 保证床单的中线要和整张床的中线重合。

32、接下来就是给床单 包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求 是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平 整。然后就是开端套被子， 这个步骤很讲究，也很显技巧性， 操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下， 使被子在被套里均匀分布。整个过程完成后被子的中线要和 床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合 一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持 饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是 朝向墙壁就是窗户。在酒店行业中，这是很有讲究的。通过培训后，我正式加入了管家部。 经过几天的工作后， 我发现管家部服务员的工作不仅是铺床的复杂而已。

33、客房服 务员的首要职责是清洁客房。清洁客房也是有概定的标准可 寻的。实习时我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门， 进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来 就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子、 床单和枕套等，按照铺床次序一一换上。这一切结束之后开 始打扫客房的卫生，要注意的是，手上的湿布一般用于擦木 制家具，干布则用于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一一 个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形。整个进 程中还要把各种家具、器皿归放原位，另外还要检查房间里 耗费了的日常用品，并且补足到客房物品要求提供的数量。 至于细节的地方，如电话该当摆放在床头柜两头、放在便

34、条 纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子是否 干净等等，在整个清洁进程中都需要细心对待。打扫过之后要用吸尘器清算地毯，这里还要让吸尘器的 吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能打扫 干净地毯。最后一步就是把房间耗费掉的物品补上，假如有 丧失的物品，则要记载并上报主管。实习时期就发生过了一 件客人弄丢了一块小方巾的事情，当时客人在离店之际返回 客房，服务员向客人阐明情况，最终客人的方巾失而复得， 并对服务员大加赞许。客房部服务员的职责还包括，每个员 工都要熟悉一定的安全知识，服务员至少要了解普通的的消 防常识。另外，服务员还应对酒店和酒店所处的地方比较熟 悉，这样才能为客人提

35、供更多意想不到的服务，让客人更满 丿意、。客房实习体会与小结经过在酒店客房部实习，我认识到客房部工作内容和职 责都是复杂繁多的。此外，我了解到客房部的领班、主管和 经理等管理人员基本都是从基层服务员一步一步走上来的， 他们对基层员工很理解，也很热情，比如我们的客房部经理 就曾亲身给我们做铺床示范。而且，每当酒店接待重要的客 人时，一般由主管甚至经理亲身打扫客房，一丝不妥也绝不 忽视。由此可知，注重细节是酒店每一位员工不可忽视的技 能。在学校中的学习已经让我了解到酒店行业是很重视理 论和细节的，但是在实习中才体现到酒店重视细节会细到连 物品的摆放都有规则。在实习中学到的都基层服务员的工作 技能，

36、在工作过程中我尽量结合理论知识加以熟练。另外， 我了解到在管理的过程中要处理好和下属的关系，而要做到 这点，最重要的是需求务实，一个成功的治理者必定是这样 发为的，成功的治理者能把一切员工联合起来，这样完成的 是整个企业的管理。所以，日后酒店需要的管理人才，必定 是经验丰厚的，而不是一个具有高学历却没有实践经历作为 支撑理论的人。酒店需要的服务员也必定是很有操作技能， 极为注重细节的人。在工作中，固然我只是充任一名普通服务员的角色，但 我的服务也绝不是可以忽略的。在实习期间，我发觉要能自 如的做好一项服务，就必须正视自己的服务态度，用乐观的 心态去面对每一天的工作，要主动去完成自己的工作，而不

37、 是由于工作量比例的大小去抱怨，因为抱怨是毫无作用的。我在工作中也曾存在失误，是同事们给了我一次又一次的鼓 励，使我对工作更有热诚。米尔兰德教师曾说过：年轻人天 生就需求鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇 敢地面对难关，不时地进步。这次实习让我对社会有了新的概念、新的认识，当我走 在这座城市的街头，穿越于芸芸众生之中，我感觉到了自己 的渺小，而这个社会是如此的繁杂、无边无际。在酒店实习 过后，当我再次面对这大千世界，我的想法和观念是如此的 现实，然而我的襟怀却不够宽广，我只能静静地去察看去感 受去锤炼。但是我已经处于毕业的边缘，再没有校园作为我 的庇护，我只能在残酷的社会中摸索，付出

38、加倍的努力去赢 取我的人生。十年以前，酒店里的大学生是比较少的，有的也只是一 些大专生。近几年各个院校的旅游、饭店管理专业的本科生 陆续从学校毕业出来，有相当一部分进入了酒店，有做销售 的，有做前厅的，也有做人力资源的，当然餐饮、客房、财 务等部门也有。但是我们大学生应该在哪些方面有所改变以 适应环境呢？首先是心态的调整。本科生比大专生多学了两年，比酒 店员工的主体-高中生多学了四年。这两年或四年，本科 生是在学校度过的，而你的同事们是在酒店度过的。你比他 们多了学习的经验，他们则比你多了工作的经历。进入酒店 后，如果以学历高，理论知识多自居，就会失去向同事们求 教的机会，别人会对你敬而远之。

39、随着时间的推移，你会发 现工作经验和学历是同等重要的。工作经验是做事情的程序 和方法，是与不同类型客人打交道的经历，一定要通过实践 才能掌握的。学历是代表你的综合素质，代表你的智力和学 习能力是处于同龄人中的哪个水平，只有把它放到工作实践 这个"水"中，才能发生你所希望看到“化学反应”。遗憾的 是一部分本科生并没有充分认识到这一点，对职位、待遇和 机会要求甚多，报怨同事和领导没对自己“另眼相看”。最 后，只有离开了酒店。其次是选择哪个酒店。有些酒店标榜自己欢迎大学生， 其实还是报着“人才超前消费”的心理，酒店人才培养机制 上并未做好接纳大学生的准备。如果只是大学生来做高中生

40、 可以做的事，对大家都是不公平的。有些酒店中、高层管理 者的学历都不高，内部也不鼓励员工自学上进，大学生到这 里工作自然不会受到多少重视。反过来说，如果中、高层学 历较高，就容易与大学生产生共同语言，容易认识到知识的 价值，也愿意为培养大学生花学费。这样的酒店是有利于大 学生成长的。第三是职业生涯规划。本科生大多是有志向的青年，都 梦想两三年或最多五年就做到一个经理的职位。这是没有错 的。问题机会在哪里 ？要做经理，必须先做到主管，主管之 前还有领班，这两个级别是你必须跨越的。而通常这两个基层的管理岗位更多强调操作的技能，这方面可能是本科生的“短板”，也是要想办法克服的。 只要到达经理这个职位

41、上， 本科生在综合素质和理论知识方面的优势才能发挥出来，才 能把学历比你低的同事比下去。但问题是，你必须先解决好 这个“短板”才行。第四是社会阅历。我们的大学教育基本是封闭式的，两 耳不闻窗外事，一心只读圣贤书。所谓的社会实践、勤工简 学大多是走走形式，当然学业的压力也不容许你有太多时间 到学校外面去。许多本科生离开校园之后才发现自己不会与 同事们相处，不会与客人打交道。要想做一名管理者，首先 就要做一个受人喜欢的人，包括同事、上司、下属和客人。最后是生存危机意识。这个社会是一个竞争的社会，是 一个现实的社会，而最大的现实就是“残酷”，你的机会往 往是建立在“牺牲”别人的基础上的。我们从小学一

42、直读到 本科，基本是衣食无忧，进入社会后就要靠自己了。不要给 自己留退路，不要遇到一点困难就离职回家去休息，还让父 母养你。要想在社会立足，要想实现你的理想，你就必须抱 着肯拼搏、肯吃苦的精神才行。我一直以为，大学生是酒店业未来的中坚，是未来酒店 的管理层的骨干力量。酒店业是传统的服务行业，知识经济 的大潮下更迫切要求传统行业尽快与新经济接轨，经验固然 重要，但作为酒店的决策层和管理层更需要知识。酒店高层管理人员从现在就要开始花大力气来培养大学生了，为酒店 的将来未雨筹谋。就像亮剑中刘伯承对李云龙说的，游击队的经验已 不适应现代化战争的需要，未来的指挥官没知识，没文化绝 对是不行的。篇五：国际

43、酒店客房部实习报告实习目的通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一 部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同 时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉 理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发 展现状何发展趋势。实习时间实习地点北京文津国际酒店实习岗位北京文津国际酒店客房部服务员实习单位介绍海景湾国际大酒店秉承 “顾客至上、员工第一”的宗旨，力求达到顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的最大满 足。酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力 争为每位员工提供和谐、向上的工作氛围和相关的培训，从 而使每个员工实现自己的发展愿望。“让所有客人满意”

44、是 酒店一直都在追求的理想目标，通过有效的管理使每位员工 都能在自己的岗位上尽心尽力地为客人提供优质服务是酒 店一贯的希望和努力的方向。通过酒店全体员工的努力，实 现“为顾客创造更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建 店目标。实习内容在酒店客房部实习，上岗之前是要经过培训的。而培训 的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我 们部门主管刘小姐。在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、 套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定 的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的 甩单就显得很艰难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且 保证床单的中线要和整张床的中线重

45、合。接下来就是给床单 包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求 是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平 整。然后就是开端套被子， 这个步骤很讲究，也很显技巧性， 操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下， 使被子在被套里均匀分布。整个过程完成后被子的中线要和 床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合 一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持 饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是 朝向墙壁就是窗户。在酒店行业中，这是很有讲究的。通过培训后，我正式加入了客房部。 经过几天的工作后， 我发现客房部服务员的工作不仅是铺床的复杂而已。客房服 务员的首要职责是清洁客房。清洁客房也是有概定的标准可 寻的。实习时我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门， 进门之后第一步是打开