酒店服务员规章制度心得体会总结

1、酒店服务员规章制度心得体会总结1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必须复述单子.3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，5，

2、无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。6、每天在11：30左右，17：20左右开23间包厢空调。（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不可过长而影响工作.8、工作中 ，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作 ，大声喧哗，唱歌。9、工作中 ，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作.12、有对于性的

3、运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人。16、席间服务中，应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水，换骨碟，台面是否需要整理，立马性为客人服务好。17、有良好的酒水推销意识18、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的

4、需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行立马的服务）。19、应保持良好的上菜划单习惯，立马发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须立马通知领班。领班与收银员立马沟通。22、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，立马汇报上级。应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化23、结账时，唱收账单，在客

5、人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.24、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应立马上报上交，不可私自藏匿。26、客人离开时先关空调，电视机，电脑.再迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生，摆放，以及厕所卫生.27、晚班服务员做好晚班卫生.A：洗干净托盘，烟灰缸，抹布，拖把布，地毯，B：拖干净客走包厢，.过道，楼梯.C：关好工作台的热水电源，关好门窗，电源.换垃圾袋28、 检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。交接班时，提前5分钟做好交接工作。酒店服务员规章制度心得体会总

6、结【二】1、立马了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并立马向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺

7、口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，立马收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。传菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复

8、核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。酒店服务员规章制度心得体会总结【三】1、立马了解当天的餐桌预定状况及餐厅服务员服务桌号，并执行安排好餐桌。2、给客人的暂时订座下单。3、担任来餐厅用餐客人的带位和迎送招待工作，以及微笑的服务。4、仪容整齐，不擅离岗位，脸上化淡妆。5、根据不同喜好的客人，合理安排他们喜爱的餐位地点。6、回答客人提出的有关饮食、饭馆设备方面以及相关的问题，搜集客人有关的意见以及建议，并立马向餐厅主管店长反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅欣赏和穿着不整的客人进餐厅

9、就餐。8、保证地段清洁，做好悉数准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清楚。并热心替客人联络或介绍到其他餐厅就餐或提供座椅板凳以及小吃，请客人等待一会儿。管理员岗位职责：1、依照餐厅门店标准，安顿餐厅和餐桌，做好开餐前的准备作业。2、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、清洁、亮堂、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎候客人入座选择合适的位置，帮助客人点菜，向客人介绍本店的特色以及推销酒水。4、仪容整齐，不私行离岗。5、勤巡台，按程序供给各种效力，立马收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁工作。7、了解餐牌和酒水牌的内容，如：食物的制作办法等。8、

10、做好餐后收尾作业。传菜员岗位职责：1、做好运营前洁净餐具、用具的清洁入柜作业，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的作业。3、了解菜式的特色、称谓和服务办法，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台传递給服务员。4、了解结帐办法，妥善保管好订单，以便复核。5、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾作业。6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、帮助前台服务员，沟通前后台的人员。酒店服务员规章制度心得体会总结【四】一.遵守酒店的各项规章制度。二. 按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境

11、，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。三. 按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，立马补充客人所需的各类物品 ，立马记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养 。四. 规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。五. 做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。六.了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。七.做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。八.树立安全防范

12、意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。九.仔细听取宾客的意见，并将客人的信息及建议立马反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。十.爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。酒店服务员规章制度心得体会总结【五】一.准时签到上岗。提前15分钟到酒店进行上岗前准备。整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌。请假需事先申请或通知，并得到负责人同意。二.领取层卡、对讲机和工作报表。参加晨会，听取主管工作安排。领用对讲机，层卡并在房卡、对讲机领用本上签名。三.清洁准备。检查工具、工作车清洁与车上物品配备。清点工作间的布件。发现缺少，立马上报和补充。四