西安工程大学超市调研报告.docx

1、西安工程大学超市调研报告 西安工程大学超市位于学校食堂后面，学校环道旁边，占地大概有800多平方米，是一所集书籍、照相、配眼镜为一体的小型超市。 学校超市经过多年的运营，已经基本成熟，里面的东西已经能基本满足学生和广大后勤工作人员的基本需求，并且规模还有可能扩大,不断满足广大师生的需求。学校超市凭借着特有的固定消费人群，也就是广大学生，销售业绩稳定，凭借特有的地理位置，为学生购物和采购提供了方便，也就是学校超市位于和后门口一条路线的优势方便了运送货物，同时和学校食堂近在咫尺的优势刺激了学生的购物欲望。学校超市主要经营学生日常生活用品、学习用品等来满足学生基本的要求 ，为我们学生节省了不必要的开

2、支，为我们更好的生活和学习发挥了不可小觑的作用。学校超市的本保持一致，实行公平竞争。东西和外面的超市的东西价格方便基本保持一致，实行公平竞争。西安工程大学超市销售业务流程图 如上图所示 就是西安工程大学的超市基本销售流程图。西安工程大学销售环节之所以能够顺利的进行需要各个部门之间有条不紊的协调工作，也就是需要采购科、保管科、财务科、后勤科的共同努力。具体如下环节采购科需要联系供应商，并且能与供应商长期合作，以便能够享受价格折扣，尽可能的降低成本，获得更高的利润，在采购的过程中要严把质量关，做到质量第一。采购工作完毕后，保管人员要凭借采购人员的收据清点货物，及时记账，这时基本工作做完后就要求货物

3、上架，后勤人员负责把货物整理并且上架。保管人员此时要把那些存货放入保管的地方，并且登记。这时基本工作就绪。营业期间，导购员要能够引导顾客，负责引领顾客消费。在此间要保持货物摆放整齐，地面保持洁净，创造一个良好的消费环境。超市要安装必要的监控录像，以便能够保持货物不受不必要的损失。另外还要加强收银员基本培训工作，尤其是熟练程度和正确操作程度。一天的销售工作完毕后要进行必要的结账和一个月甚至一年的结算工作。应该还要利用消费高峰期及时调查消费者的需求，以便为以后的工作能够更好的进行做好铺垫。 采购部门主要的职责是负责与供应商进行商谈并进行签订协确保能够及时供货保证商场能够进行正常营业。供应商在合同上

4、签订了协议后，经过总经理的同意，那么就签订供应商合同签署，然后经过采购部和财务部留底，然后签理供应商资料表还有整理费用收取清单，最后再作出订货程序。采购这道程序很关键，在什么时候做出决定采购货物涉及许多管理知识。通常企业采取的是在安全库存以上但是又不是在在高库存采取订货。而是在适当的库存下采取订货，这样有利于享受价格折扣还有就是降低了成本。采购员负责把货物采购回来以后，经过入库，并且填写入库单再经过检验员检验。审核货物，如果不合格，那么就要及时反馈给采购员，合格的话，就经过保管员登记入库，做好库存帐目、统计汇总，做就是做好月报表。统计员做好日收据报表，库存帐目，入库回执给采购员，以便核对保管员

5、的职责也很重大，通常企业采用的是ABC分类法。也就关键的少数，一般的多数。但是这种发法对于超市不适用。超市保管员应该根据不同的食品分类，分成易于保存、较于保存、不易保存。我们学校超市里面主要是进行水果类和一些面包类食品的保鲜工作。尤其是水果类。那么就要定期检查水果，挑拣出那些腐烂的水果，然后再进行分类，如果有条件，还应该要进行冷藏处理。再就是面包类食物，保鲜期特别短，那就应该进行加强监测工作，还要进行定期检查货架上的货物，把那些过期的还有包装出现问题的货物挑拣出来，及时进行清理。食品的安全问题关系到广大消费者的切身利益，保管部门必须高度警惕，做好食品保管监测的工作，这样才能更好地为消费者服务，

6、消费者满意度才能很大程度上提高。这次我从学校超市的调查中发现了很多问题，其中就有库存问题。整个超市运作的影响。比如很多的商品流通都可以再仓库里完成的，就不必要放不少超市在库存管理中遇到许多常见问题，超市库存常见问题给超市经营管理带来了困难。对此，了解百货超市库存常见的问题是解决好超市库存问题的基础。超市库存常见问题有如下几点：1.不能准备预测和及时反馈商品销售量的信息。这常常导致货存结构不合理，周期不明确，给超市物流管理成本增加了负担。2.库存管理随意操作性大。很多超市的库存管理人员都不是专业的管理人员，其管理能力较低，甚至是一个门外汉。另有一些超市为了降低经营成本，库存管理设备简陋陈旧。这样

7、的结果常常导致货物的损耗率上升，库存管理没有正确的分类又为货物盘点等工作增加了难度，减低了效率。3、库存管理认识不全面。很多超市库存管理人员就是随意地把货物堆放在一个地方，没有重视库存对在卖场中进行了。我们学校虽然是一个比较小的超市，但是我认为还是有必要的保管库存的地方。但是我竟然发现学校没有存放货物的地方，而是简单的放在货架旁边的空闲地方，这样会给以后货物进行盘点工作带来很大的不便，而且这样做的后果就是可能造成货物积压，使货物损坏，造成很大的浪费。这样也使货物的成本上升，对超市的经营业务的利润造成很大的影响。了吸引顾客的注意力，超市商品摆放的方式也层出不穷，但是笔者发现超市商品摆放还是存在一

8、商品摆放对超市来说很重要，合理的商品摆放是吸引顾客购物的重要因素。为些问题。比如说：1、 商品摆放不集中2、 商品摆放不整齐、不美观3、 商品摆放不注重颜色的搭配4、 商品码堆设置太多，造成拥挤以上出现的商品摆放问题无形中会影响顾客的购物热情，超市不妨从以下几点改善商品摆放的问题。1、 商品摆放的货架高度以90厘米到180厘米最佳，因为顾客胸部至眼睛的高度为最佳商品摆放处。2、 由于商品本身的形状、色彩以及价格等的不同，适合顾客选购参观的商品摆放方式也各有不同。一般而言，体积小者在前，体积大者在后;价格便宜者在前，价格昂贵者在后;色彩较暗者在前，色彩明亮者在后;季节商品在前，流行商品在后。3、

9、 可利用货柜、平台、特殊容器及商品包装箱等在超市的适当位置展示陈列商品。也可以用固定或可以转动的装有挂钩的陈列架，摆放缺乏立体感的商品。同时，男女套装、内衣、短裤、女士裙，均可采用叠放陈列的商品摆放方式。此外，模特展示亦是不可或缺的商品摆放方式。商品摆放是将具有促销机能的商品摆放到适当的位置，合理的商品摆放有利于方便顾客找到商品，同时创造更多的销售机会，赢得更高的销售业绩。以上这些问题我在超市都看见过，并且都发现了此种问题。例如物品摆放杂乱，很多货物上有灰尘，这些在一定的程度上影响消费者的购买欲望。还有的问题就是采购问题。我在超市里面发现了这样一个问题，有一次在超市里面买到了假冒的牙膏。我想还是采购员没有把握好采购原则，让假冒伪劣商品流入了学校超市 ，严重了损坏了我们学生的切身利益。采购的过程中我一次看见了水果摊位的老板在晚上大概就是十点左右往超市送水果 ，超市马上就关门了，这样水果在超市里面放了一个晚上，第二天才销售这些水果，那么可想而知这些水果的新鲜程度。总之超市里面存在很多问题，尤其是库存和采购方面的问题最为突出，所以我建议超市经营者要加强库存和采购的监测。尤其是库存方面建立合理的库存结构以及建立小库存，再不影响成本的前提下做