2022年2022年高二化学油脂测试题

1、精选学习资料 - - - 欢迎下载1以下关于油脂的表达不正确选项 a油脂属于酯类 b自然油脂都没有固定的熔沸点 c油脂为高级脂肪酸的甘油酯d油脂都不能使溴水褪色解析： 由油脂的定义. 结构特点可知, 油脂为高级脂肪酸的甘油酯,选项 a.c 正确自然油脂都为混合物,没有固定的熔沸点,选项 b 正确油酸甘油酯可与溴发生加成反应而使溴水褪色,选项d 不正确答 案 ： d 2以下物质属于油脂的为润滑油花生油石蜡abcd解析：油脂为高级脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种酯,由此判精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载断 属于油脂答案： c3以下物质中既能发生水解反应,又能催化加氢的为 a油酸甘油酯b

2、硬脂酸甘油酯c油酸d乙酸乙酯解析：油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基,既能发生水解反应,又能与 h 2 发生加成反应答案： a4动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味,这为由于油脂发生了以下变化a油脂被水解b油脂被氧化c油脂被仍原d油脂加成解析：油脂中的碳碳双键被空气中o2 氧化,散发出难闻的气味答案： b5以下物质中：属于简洁甘油酯的为 填序号,下同 ；属于混合甘油酯的为 发生皂化反应的化学方程式为： .精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载发生氢化反应的化学方程式为： .解析：油脂的分子结构中有区分的就为烃基部分,假如一个油脂分子中的三个烃基完全相同,就形成的称为

3、简洁甘油酯, 假如一个油脂分子中的烃基不完全相同,就形成的称为混合甘油酯 在中存在三个酯基,所以 1 mol 的该油脂可消耗3 mol 的 naoh. 分子中的烃基部分有两个碳碳双键,与h 2 发生加成反应时其物质的量之比为 1 2.答案： 一.挑选题 此题包括 6 小题,每题 5 分,共 30 分1以下表达中不正确选项 a油脂属于高分子化合物 b油脂为高级脂肪酸与甘油所生成的酯 c油脂为混合物 d油脂氢化的目的为提高油脂的熔点和稳固性精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载解析：油脂为由高级脂肪酸与甘油所形成的酯,油脂尽管相对分子质量较大,但不属于高分子化合物答案： a2以下各组液体混

4、合物中有两种成分,可以用分液漏斗分别的为a甲苯和油脂b乙酸和乙酸乙酯 c豆油和水d豆油和四氯化碳解析： 分液漏斗用于分别互不相溶的液体a.b.d 三项中各物质均为有机物,可以相互溶解；而c 项中豆油与水互不相溶,因而可以用分液漏斗分别答案： c3动物油和植物油的不同之处为 a前者给人体供应的热量多,后者给人体供应的热量少b前者为高分子化合物,后者不为c前者的烃基为较饱和的,后者的烃基为较不饱和的d前者能水解,后者不能水解解析： 动物油为脂肪,常温下为固态,其烃基为较饱和的；植物油常温下为液态, 其烃基为较不饱和的 不论为动物油仍为植物油都为油脂,都能发生水解反应答案： c4在以下油脂的结构简式

5、中查找同分异构体,判定正确选项 r1.r2.r3 各不相同 精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载a与b与c 与d与解析： 油脂的结构简式为：, 将 r1 或 r3 与 r2交换位置即得相应的同分异构体, 故 b.d 两项符合题意, 与, 与属同种物质答 案 ： bd 5把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合,加热,得到一种匀称的液体, 然后向其中加入足量的盐酸,结果有一种白色的物质析出,这种白色的物质为 a naclb肥皂c c17h35coonad高级脂肪酸解析： 脂肪在 naoh溶液中水解后得到高级脂肪酸钠,加入盐酸后生成高级脂肪酸答案： d6 “脑黄金”可谓为家喻户晓,其实脑黄金 dh

6、a 就为从深海精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载鱼 油 中 提 取 出 的 不 饱 和 程 度 很 高 的 脂 肪 酸 , 它 的 分 子 中 有6个,称为二十六碳六烯酸,就其甘油酯的结构简式为 a c25h51coo 3c3h5bc25h39coo 3c3h5c c26h41coo 3c3h5dc26h47coo 3c3h5解析：第一依据该不饱和脂肪酸的名称及其分子中所含有碳碳双 键数目, 求出其分子式, 然后再推断其甘油酯的结构简式因该不饱和脂肪酸分子中含有6 个,其烃基组成符合通式cnh2n 11, n25、2n1139.答案： b二.非挑选题 此题包括 4 小题,共 30

7、分77 分2 mol 油酸.1 mol 硬脂酸与 1 mol 甘油完全反应, 只生成一种甘油酯 a,a 可能的结构有 种硬化 1 mol a 需标准状 况 下的h2 l,反 应的 化 学 方 程式 为 a用其中一种结构表示,下同 a 在 naoh 溶液中加热发生 反应,反应的化学方程式为 _解析： 由 2 mol 油酸和 1 mol 硬脂酸形成的甘油酯可能有两种结构,即答案： 244.8精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载810 分如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图进行皂化反应时的步骤如下：1在圆底烧瓶中装入78 g 硬脂酸甘油酯, 然后加入 2 3 g 氢氧化钠. 5 ml

8、 水和 10 ml 酒精加入酒精的作用为 2隔着石棉网给混合物加热约 10 min,皂化反应基本完成,所得的混合物为 填“悬浊液”.“乳浊液”.“溶液”或“胶体” 3向所得混合物中加入 ,静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在 层,这个操作称为 (4) 图中长玻璃导管的作用为 _(5) 写出该反应的化学方程式：精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载 .解析：硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应试验时为了便于硬脂酸甘油酯和naoh溶液充分混合匀称,反应完全,常加入肯定量的乙醇作溶剂 图中长玻璃管的作用, 除导气外仍兼有冷凝回流的作用, 以提高原料的利用率； 试验完成后, 需向反应混合物中

9、加入食盐,进行盐析其中上层为硬脂酸钠答案：1溶解硬脂酸甘油酯2胶体3nacl上盐析4导气兼冷凝回流9 8 分一种有机物的结构简式为：完成以下问题：1该化合物含有的官能团为 填名称 2该化合物的类别为 填字母序号,下同 a烯烃b酯c油脂d高分子化合物e混合甘油酯3该化合物与水的混合物 a与水互溶 b不溶于水,水在上层精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载c不溶于水,水在下层4该物质为否有固定熔.沸点 填“为”或“否” 5与该物质能反应的物质有 anaoh 溶液b碘水c乙醇d乙酸eh2写出属于取代反应的化学方程式： .解 析 ： 1 由 有 机 物 的 结 构 简 式 可 知 其 分 子

10、结 构 中 含和酯基官能团 2该化合物属于酯和油脂3因该化合物为油脂,它难溶于水,密 度比水小 4该油脂为纯洁物,有固定的熔.沸点5依据该油脂 中含有的官能团判定它能与i 2.h2 发生加成反应,能在naoh溶液中发生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油答案： 1碳碳双键和酯基2bc3c4为 5abe105 分油脂 a 的通式为r 中不含有三键 0.1精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载mol a 与溶有 96 g br 2 的四氯化碳溶液恰好完全反应.0.1 mol a完全燃烧时生成的co2 和 h 2o 的物质的量之和为10.6 mol.求油脂 a的结构简式,写出油脂a 完全氢化的化学方程式解析： 设与油脂a 中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为 cnh2no2,就其形成的饱和甘油酯的分子式通式为c3n 3h6n 2o6.2nbr 96 g10.6 mol.160 g ·mol说明油脂