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文档简介

1、原创作者：李柏伦翻版盗卖必追究责任BRCGS IS022000-2018食品安全管理体系食品生产车间清洁消毒良好操作规范一、消毒剂配制与使用二、洁净区地漏清洗三、一般生产区更衣程序四、物料进入洁净区清洁程序五、工作服清洗程序六、一般生产区清洁七、洁净区清洗程序八、生产岗位清洗程序九、生产用容器的清洗程序十、卫生间清洗程序十一、前处理岗位清洗程序十二、冷藏库清洁程序十三、生产区废弃物处理程序第6页共30页、消毒剂配制与使用01配制1.1. 配制地点：不同洁净区使用的消毒剂要在与使用级别相同的地点配制。12 配制用水：使用纯化水配制并过滤。02消毒剂配制程序的种类2.1.0.1% 新洁尔灭配制程序

2、22 75%（V/V ）的乙醇配制程序03配制程序3.1.0.1%新洁尔灭配制3.1.1. 净配制容器及量具。3.1.2. 根据所需0.1%新洁尔灭的体积数计算应取5%新洁尔灭溶液的体积数：公式：0.1%x V0.1= 5% x V5V5： 5%新洁尔灭体积（需求得）V0.1 : 0.1%新洁尔灭体积（已知）例：若需配制0.1%新洁尔灭200ML应取5彌洁尔灭多少毫升数 ？计算:V5 =0.1% X 200/5% = 4( ml)3.13 操作：3.131.用510ml量筒量取5%新洁尔灭4ml置于200ml的刻度量筒的配制容器中。3.1.3.2. 取纯化水适量将量取5%新洁尔灭的量筒逐渐清洗

3、，洗液移入200ml的配制量杯中，然后将纯化水加至200ml，并搅拌使其混合均匀。3.1.3.3. 填写好品名、浓度、配制人、配制时间贴于盛装容器上， 并存放于消毒剂存放柜内。3.1.3.4. 做好配制记录。3.1.3.5. 注：一般手消毒使用浓度为0.1%，墙壁、地面使用浓度为 0.20.3%。3.2. 双氧水配制3.2.1.3% 双氧水配制洗净配制容器及量具。3.2.2. 根据所需3%双氧水的量分别计算双氧水的量及纯化水的 量。公式：3 %X V3= C浓X V浓V浓：浓双氧水体积(需求得)V3:3%双氧水体积（已知）C浓：浓双氧水的浓度（已知）3.2.3. 量取浓双氧水及纯化水加入配制配制容器中并搅拌均匀，盖好3%双氧水容器盖，防止其分解。3.2.4. 填写好品名、浓度、配制人、配制时间贴于盛装容器上， 并存放于消毒剂存放柜内。3.2.5. 做好消毒剂配制记录。3.3. 75%乙醇（V/V）的配制3.3.1. 配制前准备工作同上。3.3.2. 取95%药用酒精按不同要求过滤处理，放洁净桶内，按要求加不同级别的水，搅匀，室温下用酒精计测量至规定刻度70%75% （V/V），即得。3.4. 甲酚皂（来苏尔）溶液的配制3.4.

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