2022年2022年高一化学必修2第三章第四节基本营养物质教案共2课时

1、精选学习资料 - - - 欢迎下载高一化学必修2 第三章有机化合物第四节基本养分物质教案 共 2 课时 第一课时【教学目标 】一.学问与技能1.明白糖类.油脂和蛋白质的组成和结构2.探究糖类.油脂和蛋白质的典型化学性质,明白糖类.油脂和蛋白质的共同性质与特点反应二.过程与方法1.通过糖类.油脂和蛋白质分子结构的解析.比较过程,增减同学的抽象思维和规律思维才能；对糖类.油脂和蛋白质的微观结构有肯定的三维思想才能2.从试验现象到糖类.油脂和蛋白质典型性质的推理,体会科学争论的方法；结合糖类.油脂和蛋白质与社会生活的亲密联系,使同学领会到化学学习的用途和爱好三.情感态度价值观1.通过糖类.油脂和蛋白

2、质的代表物的典型结构,意识到化学世界的外在美；2.通过糖类.油脂和蛋白质的典型性质的探究过程,使同学从中体会到严谨求实的科学态度3.结合糖类.油脂和蛋白质与社会生活的亲密联系,使同学领会到化学现象与化学本质在实际生活中的重要应用,培育学以致用的辩证熟识【教学重点 】糖类.油脂和蛋白质的组成特点和主要性质【教学难点 】葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应【 教 学 过 程 】引言 生命由一些神奇复杂的化学过程维护者着,人类为了维护生命与健康,除了阳光与空气外,必需摄取食物,食物的成分主要有糖类.油脂.蛋白质.维生素.无机盐和水六大类,这些都为人类重要的养分物质,为生命活动的物质基础；糖

3、类.油脂和蛋白质都为自然的有机化合物,这一节里我们就来学习有关它们学问；第一学习较简洁的葡萄糖和蔗糖；板书 一.糖类 carbohydrate引入 糖类为绿色植物光合作用的产物,为动植物所需能量的重要来源；糖类为由c.h.o 三种元素组成的一类有机化合物；阅读 表 3 3 观看糖类代表物分子组成,分析组成上有什么特点？三者可用一个通式来表示: cnh 2o m ;淀粉.纤维素为高分子化合物；葡萄糖.果糖及蔗糖.麦精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载芽糖分别为同分异构体；淀粉与纤维素的n 值不同,不属于同分异构体；问符合 cnh 2o m 的为否肯定为糖类物质？讲1.通式并不反映结构:

4、 h 和 o 并不为以结合成水的形式存在的.2.通式的应用为有限度的: 鼠李糖c6h12o5 .甲醛（ ch 2o） .乙酸（ c2h 4o2）. 乳酸等,问 如何给糖类下一个精确的定义呢.板书 糖类 : 从结构上看 、它一般为多羟基醛或多羟基酮、以及水解生成它们的物质.糖的分类 : 单糖双糖多糖 过 在单糖中大家比较熟识的有葡萄糖.果糖.五碳糖核糖和脱氧核糖等.下面我们有重点的学习葡萄糖以及简洁明白其它单糖. 板书 一.单糖 -葡萄糖1.物理性质 : 白色晶体.溶于水.不及蔗糖甜葡萄汁.甜味水果.蜂蜜2.组成与结构：1 分子式 : c 6h12o 6 180 最简式 : ch 2o 30结构

5、简式 : ch 2oh-choh-choh-choh-choh-cho或 ch 2ohchoh4cho结构式：3.化学性质：官能团 -oh .-cho1 .催化氧化2 .燃烧,供应热量c6h 12o6 l+6o 2（ g 6co 2 g+6h 2o l +2804kj试验 3-5 1.葡萄糖与新制cu（ oh ）2 反应讲制取新制氢氧化铜时,碱宜适当过量,碱性的氢氧化铜更易跟仍原性糖反应产生氧化亚铜；问观看到的现象；溶液呈绛兰色；加热显现红色沉淀；板书 （ 3）加热条件下,葡萄糖与新制cu（ oh ） 2 反应显现红色沉淀；讲葡提萄糖问仍能丧与银失氨体溶液内发自生银我镜调反节应,血如糖暖瓶水内

6、平胆镀的银人； 板书会（得4 ）糖葡尿萄糖病在,碱性病.人加热的条尿件下液,中能从含银有氨溶葡液萄中析出银；讲葡糖萄,糖之设所想以发怎生样这两去个检反应验,一缘由个为病含有人官为能否团醛患基有cho ,这也为官能团醛基的特点反应；摸索糖与尿沟通病？丢失体内自我调剂血糖水平的人会得糖尿病,病人的尿液中含有葡萄糖,设想怎样去检验一个病人为否患有糖尿病？4.制法：工业上通常用淀粉催化水解 板书法4 .制制取法：葡工萄业上糖通；常用淀粉催化水解法制取葡萄糖；精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载c6h 10o 5n+ nh 2o催化剂nc6h 12o6精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎

7、下载投影 学问拓展 果糖简介属多羟基酮,跟葡萄糖互为同分异构体； 核糖简介展现 冰糖.白糖样品；板书二.双糖蔗糖讲低聚糖 : 糖类水解后生成几个分子单糖的糖.双糖.三糖等 . 其中最重要的为双糖蔗糖和麦芽糖；板书 1.分子式 :c12h 22o11；2.物理性质 :无色晶体 、溶于水 可展现冰糖.白砂糖样品；讲存在 : 甘蔗.甜菜含量较多板书3.化学性质 :试验 3 6方案改进：不加硫酸与加硫酸做对比试验；投影小结试验步骤取 1 ml 20%的蔗糖溶液,加入3-5 滴稀硫酸；水浴加热5 分钟后取少量溶液,加氢氧化钠溶液,调溶液ph 至碱性,再加入少量新制的氢氧化铜,加热3-5 分钟,观看并说明

8、现象现象产生砖红色沉淀强调 稀硫酸催化下蔗糖水解后产物的检验时,不要忘了中和硫酸,否就硫酸易跟加入的氢氧化铜发生中和反应投影结论 1. 蔗糖不发生银镜反应、也不和新制氢氧化铜反应、这由于分子结构中不含有醛基. 蔗糖不显仍原性 、为一种非仍原性糖.2. 水解反应 . 在硫酸催化作用下、蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖:板书蔗糖不发生银镜反应、也不和新制氢氧化铜反应水解反应 hydrolysis reaction学问拓展麦芽糖精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载三麦芽糖精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载类别分子式物性结构物质蔗糖麦芽糖c12h 22o11c12h 22o1

9、1无色晶体,溶于水白色晶体,易溶于水分子中无醛基分子中含醛基精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载与银氨 溶液反应不反应有银镜产生精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载c12 h22 o11催+h2 o催cho+h o精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载水解反应c ho+c ho1222112精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载612661262c6 h 12o 6 葡萄糖精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载葡萄糖果糖讲多糖分类 : 淀粉 ; 纤维素通式 : c6h 10o5 n板书三.多糖 -淀粉starch与纤维素 cellulose投影 1存

10、在：植物光合作用的产物,种子或块根里,谷类中含淀粉较多,大米80%,小麦 70%； 2分子量及组成：支链淀粉80%,含有几千个葡萄糖单元几十万 ,直链淀粉 20% 含有几百个葡萄糖单元 、 几万 -十几万 3高分子化合物: 分子量很大的化合物几万 -几十万 4 .纤维素为构成细胞壁的基础物质；木材约一半为纤维素；棉花为自然界中较纯粹的纤维素 92-95% ,脱脂棉和无灰滤纸为纯粹的纤维素；含有几千个葡萄糖单元,分子量几十万；板书 1.物理性质：1淀粉：白色.无气味.无味道.不溶于冷水.热水中“糊化 ”；2 纤维素：白色.无嗅无味.不溶于水.也不溶于一般有机溶剂；问我们吃馒头时,咀嚼时为什么会感

11、到有甜味？ 淀粉水解后生成仍原性单糖、 能发生银镜反应讲不论为直链淀粉仍为支链淀粉、在稀酸作用下都能发生水解反应、 最终产物为葡萄糖. 再者纤维素也能水解生成葡萄糖,只不过比淀粉更困难；讲 淀粉在人体内也进行水解: 唾液淀粉酶 ; 胰液淀粉酶；但人类不能消化纤维素,而动物能；板书 2.化学性质：（ 1）淀粉与碘单质变兰色；（ 2）摸索与沟通如何证明淀粉没有水解？如何证明淀粉部分水解？如何证明淀粉完全水解？用银镜生成或用新制的氢氧化铜反应检验淀粉尚未水解精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载用银镜生成,用碘水显蓝色检验淀粉有部分水解用碘水为不显蓝色检验淀粉已经完全水解过渡 油脂为人类的主

12、要食物之一,也为一种重要的工业原料,我们日常食用的猪油.牛油. 羊油.花生油.豆油.茶油.棉籽油.油菜籽油等都为油脂； 板书二.油脂讲 依据日常生活体会,请同学们摸索：以上列举的几种油脂在常温下分别呈什么状态.总结 在通常温度下,猪油.牛油.羊油等动物油脂呈固态,而花生油.豆油.茶油.棉籽油.油菜籽油等植物油脂为液态；一般说来常温下呈固态的油脂叫脂肪,常温下呈液态的油脂叫油；精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载投影小结一.油脂的概念液植主要成分为不饱和高级精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载油态油脂固脂肪态物脂肪酸 甘油油酯动主要成分为物饱和高级脂油肪酸 甘油酯精品学习资料

13、精选学习资料 - - - 欢迎下载讲 自然油脂多为混甘油酯；形成油脂的脂肪酸的饱和程度,对油脂的熔点有着的影响；由饱和的硬脂酸或软脂酸生成的甘油酯熔点较高,呈固态；而由不饱和的油酸生成甘油酯熔点较低,呈液态；由于各类油脂中所含的饱和烃基和不饱和烃基的相对量不同,因此具有不同的熔点；投影小结二.油脂的组成和结构. 油脂为由多种高级脂肪酸如硬脂酸.软脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯；结构式里 r1.r2.r3代表饱和烃基或不饱和烃基；假如 r1.r2.r3相同,这样的油脂称为单甘油酯假如 r1.r2.r3不相同,就称为混甘油酯自然油脂大都为混甘油酯,为混合物精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎

14、下载生成油脂的四种物质油酸c 17 h33 cooh高级精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载脂肪软脂酸油酸脂硬脂酸c15 h31 coohc17 h35 cooh精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载ch 2 oh甘油ch ohch 2 oh讲 第一我们来学习油脂的物理性质板书 1.物理性质问 依据日常生活体会,请同学们比较油脂与水哪个密度更小.油脂在水中溶解性如何.板书不溶于水,比水轻,易溶于有机溶剂过 因油脂属酯类化合物,故油脂和酯一样可以发生水解反应；板书 2.油脂的水解讲 油脂的水解反应和酯的水解反应一样可分两种情形争论,即在酸性条件下进行的水解和在碱性条i件. 下酸

15、进行存的在水解的；条我件们先下学进习在行酸的性条件可下进逆行水的水解解；反应板书1酸性条件下：问 油脂在酸性条件下进行水解生成什么.反应能否进行究竟.讲 油脂在酸性条件下进行水解生成相应的高级脂肪酸和甘油；由于此反应为一个可逆反应,因此反应不能进行究竟；讲 工业上依据这一反应原理,可用油脂为原料来制取高级脂肪酸和甘油；讲 刚才我们学习了油脂在酸性条件下的水解,下面我们学习油脂在碱性条件下进行的水解；板书 2碱性条件下精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载ii.碱性条件的完全水解：皂化反应问 油脂在碱性条件下进行水解生成什么.反应能否进行究竟.讲肥 油皂酯的在碱主性条要件成下进分行水：解

16、生成硬相脂应的酸高级钠脂肪酸盐和甘油；由于此反应为不行逆反应,故反应能进行究竟；讲 因高级脂肪酸钠为肥皂的主要成分,故我们把油脂在碱性条件下进行的水解反应也叫皂化反应；板书皂化反应 saponification：油脂在碱性条件下的水解反应；1板书油3.脂油的脂的氢氢化化油脂的油硬化脂的液态硬植化物油 + h 2 人造脂肪 这个讲反应这叫个反做应叫油做脂油的脂氢的化氢化,也也叫叫油油脂脂的的硬硬化化；这；样这制样得的制油得脂的叫人造脂肪,通常又叫硬化油；油工脂业叫上常人利造用脂油肪脂的,氢通化常反又应叫把多硬种化植油物油；转工变业成上硬化常油利；用硬油化脂油的性质稳固,不易变质.便于运输,氢化反

17、应把多种植物油转变成硬化油；硬化油性质稳固,可用作制造肥皂.脂肪酸.甘油.人造奶油等的原料；不易变质.便于运输,可用作制造肥皂.脂肪酸.甘油.人造小奶结油本等节的课原我料们；学习了糖类.油脂几种养分物质的重要化学性质,请结合以前所学学问,进一步懂得官能团打算化合物的化学性质的规律 自我评判 1糖类的概念为a 含有碳.氢.氧三种元素的有机物 b符合通式cnh 2o m 的化合物 c有甜味的物质d一般为多羟基醛.多羟基酮以及能水解生成它们的物质2葡萄糖为一种单糖的主要缘由为a 在糖类结构中最简洁b在全部糖类中碳原子数最少 c分子中含有一个醛基d不能再水解生成更简洁的糖 3青苹果汁遇碘水显蓝色,熟苹

18、果汁能仍原银氨溶液,这说明 a 青苹果中只含淀粉不含糖类b熟苹果中只含糖类不含淀粉 c苹果转熟时淀粉水解为单糖d苹果转熟时单糖聚合成淀粉精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载4以下说法正确选项a 不含其他杂质的自然油脂属于纯洁物b油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解c油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低d各种油脂水解后的产物中都有甘油5 1998 年江西曾发生误食工业用猪油的中毒大事,调查缘由为工业品包装中混入有机锡等,以下有关表达正确选项a .猪油为自然高分子化合物b.猪油为高级脂肪酸甘油酯c.猪油发生皂化反应后,反应液使蓝色石蕊试纸变红d.猪油皂化反应完全后,反应液静置分为两层

19、6（ 1）在蔗糖中加入浓h2so4,反应的化学方程式为,浓h 2so4 的作用为；（ 2）在蔗糖溶液中加入稀h2 so4 并加热,反应的化学方程式为,稀h 2so4 的作用为；（3）向（ 2）溶液中加入新制的cuoh 2,加热未见砖红色沉淀,其缘由为；【板书设计 】一.糖类 carbohydrate糖类 : 从结构上看 、它一般为多羟基醛或多羟基酮、以及水解生成它们的物质.糖的分类 : 单糖双糖多糖一.单糖 -葡萄糖1.物理性质 : 白色晶体.溶于水.不及蔗糖甜葡萄汁.甜味水果.蜂蜜2.组成与结构：1 分子式 : c 6h12o 6 180 最简式 : ch 2o 30结构简式 : ch 2o

20、h-choh-choh-choh-choh-cho或 h 2ohchoh4cho结构式：3.化学性质：官能团 -oh .-cho1 .催化氧化2 .燃烧,供应热量：c 6h 12o6 l+6o 2（ g 6co 2 g+6h 2o l +2804kj（ 3）加热条件下,葡萄糖与新制cu （ oh ） 2 反应显现红色沉淀；（ 4）葡萄糖在碱性.加热条件下,能从银氨溶液中析出银；4.制法：工业上通常用淀粉催化水解法制取葡萄糖；精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载糖,设想怎样去检验一个病人为否患有糖尿病？4.制法：工业上通常用淀粉催化水解法制取葡萄糖；精品学习资料精选学习资料 - - -

21、 欢迎下载c6h 10o 5n+ nh 2o二.双糖蔗糖1.分子式 :c12h 22o11；催化剂nc6h 12o6精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载2.物理性质 :无色晶体 、溶于水 可展现冰糖.白砂糖样品；3.化学性质 :蔗糖不发生银镜反应、也不和新制氢氧化铜反应水解反应 hydrolysis reaction 三 . 多 糖 - 淀 粉 starch 与 纤 维 素 cellulose 1.物理性质： 1淀粉：白色.无气味.无味道.不溶于冷水.热水中“糊化 ”；2 纤维素：白色.无嗅无味.不溶于水.也不溶于一般有机溶剂；2.化学性质：（ 1）淀粉与碘单质变兰色；（ 2）二.油

22、脂1.物理性质：不溶于水,比水轻,易溶于有机溶剂2.i. 油酸脂存的水在解的条件下进行的可逆水解 反应1酸性条件下：精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载2ii碱.性碱条件性下条件的完全水解：皂化反应精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载肥皂的主要成分：硬脂酸钠精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载皂化反应 saponification：油脂在碱性条件下的水解反应；31.油油脂的脂氢的化氢油化脂的硬化 油液脂态植的物硬油 +化h 2 人造脂肪 这个反应叫做 油脂的氢化 ,也叫 油脂的硬化 ；这样制得的油脂叫 人造脂肪 ,通常又叫 硬化油 ；第工二业上课常时利用油脂的氢化

23、反应把多种植物油转变成硬化油；硬化油性质稳固,不【易教变学质目.标便于】运输,可用作制造肥皂.脂肪酸.甘油.人造奶油等的原料；一.学问与技能1.把握糖类.油脂和蛋白质在生产.生活中的应用2.明白糖类.油脂.蛋白质的存在及来源二.过程与方法自主学习.通过同学自学,培育同学综合归纳的才能三.情感态度价值观培育同学理论联系实际的才能【教学重点 】糖类.油脂.蛋白质的应用【教学难点 】归纳才能.理论联系实际才能的培育【 教 学 过 程 】复习提问 1.人体所需的养分物质为什么. 2.糖类.脂肪的主要化学性质？ 引言 脂肪.糖类.蛋白质为人体所需的三大养分物质,它们供应人体所需的全部热能；今日讲第三类养

24、分物质蛋白质； 板书三.蛋白质1.存在问依据预习和日常生活体会回答：幻灯片中哪些为含蛋白质的物质. 投 影 日 常 生 活 中 常 见 的 几 种 物 质 ；讲蛋白质广泛存在于生物体内,蛋白质为生命的基础,没有蛋白质就没有生命； 板书2.组成和结构： 问组成蛋白质的元素有哪些. 板书（1）组成：由 c.h .0.n.s 等元素组成；精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载问蛋白质的基本组成单位为什么.讲组成蛋白质的氨基酸大约有二十多种；体内只能合成一部分,其余就须由食物蛋白质供给；体内不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必需由食物蛋白质供应,故又称为 “必需氨基 酸”；体内能自己合成的氨基酸

25、就不必由食物蛋白质供应的又称为“非必需氨基酸”； 必需氨基酸有8 种,非必需氨基酸有12 种；氨基酸分子里既有酸性基羧基 ；又有碱性基 氨基 ；氨基酸分子之间可以相互缩聚而成高分子；投影 常见的氨基酸精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载ch 2n h 2coohch 2chcooh精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载甘氨酸丙氨酸nh2精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载c 6 h 5ch2chnh 2精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载苯丙氨酸精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载hoocch 2 ch 2 ch精品学习资料精选学习资料 - -

26、- 欢迎下载精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载谷氨酸nh 2精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载氨基酸分子中含有碱性基氨基nh 2 和酸性基羧基 cooh ,氨基酸呈两性； 自然蛋白质水解的最终产物都为 氨基酸板书（2）蛋白质为由多种氨基酸结合而成的自然高分子化合物；讲向同学介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素；向同学进行爱国主义训练；板书3.蛋白质的性质问蛋白质在酶的作用下发生了什么反应,生成了什么物质.板书（1）（ 2）盐析演示试验 蛋白质的盐析：讲以上试验现象叫盐析；板书加入某些无机盐的浓溶液,可使蛋白质凝结而从溶液中析出的过

27、程叫盐析；问盐析为否可逆反应,反应过程中蛋白质性质有无转变.板书（3）变性问鸡蛋加热会发生什么变化？此反应为否可逆反应.为什么 .能否复原成为原先的蛋白质.精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载争论 什么为蛋白质的变性.板书在热.重金属.酸.碱.某些有机物等作用下,蛋白质发生了性质上的转变而凝结起来,失去其生理活性的过程叫变性；问盐析与变性的区分.小结 精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载盐析区分 变性可逆过程,蛋白质性质不行逆,蛋白质发生了丢失了原有的可溶性和不变；性质上的转变,生理活性；精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载问医院用酒精. 苯酚溶液杀菌, 用福尔马

28、林浸制动物标本,农业上用波尔多液杀灭病虫害,利用了蛋白质的什么性质. 讲都为使蛋白质凝固从而使细菌死亡,起到杀菌.防腐作用；板书（4）颜色反应同学分组试验取一小块鸡皮,置蒸发皿中,滴加3 5 滴浓硝酸,在酒精灯上微热,试验现象：鸡皮变黄色； 问不当心把硝酸溅在皮肤上,会有什么变化？皮肤变黄色；板书硝酸可以使蛋白质变黄,称为蛋白质的颜色反应； 强调 颜色反应为检验蛋白质的方法之一；蛋白质变黄说明蛋白质含有苯环； 板书（5）蛋白质的灼烧 同学试验 用简洁试验方法区分桌上放的毛织物和棉织物；问鉴别方法 .说明缘由；讲蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛的气味,依据气味可鉴别蛋白质产品； 板 书 4 . 蛋 白

29、 质 的 用 途讲动物的毛和蚕丝的成分都为蛋白质,为重要的纺织原料；动物的皮经药剂鞣制后得到柔 软坚强的皮革； 骨.皮等熬煮得到无色透亮的动物胶,叫做白明胶,为制造照相感光片和感光纸的原料；牛奶中的蛋白质酪素仍能跟甲醛合成酪素塑料；板书组成细胞的基础物质.人类养分物质.工业上有广泛应用.酶为特别蛋白质； 板书四.糖类.油脂.蛋白质在生产.生活中的应用自学 投影自学提纲1.糖类物质的主要应用1 葡萄糖和果糖的存在和用途精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载葡萄糖和果糖水果和蔬菜中存在血液中食品加工精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载

30、主要用途医疗输液合成补钙药物和维生素 c等精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载2 蔗糖的存在和主要用途精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载存在：主要存在于甘蔗蔗糖主要用途：食用,如白和甜菜中糖.冰糖等精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载3 淀粉和纤维素的存在和主要用途精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载存在：主要存在于植物淀粉食用主要用途的种子和块茎中精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载生产葡萄糖和酒精植物的茎.叶.果皮中存在棉花的主要成分为纤维 素精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载纤维素主要用途食用：加强小肠蠕动, 制造纤维素硝酸

31、酯.纤黏胶纤维等有通便功能造纸维素乙酸酯和精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载2.油脂的主要应用1 油脂的存在：油脂存在于植物的种子.动物的组织和器官中油脂中的碳链含碳碳双键时,主要为低沸点的植物油；油脂的碳链为碳碳单键时,主要为高沸点的动物脂肪；油 h 2脂肪在肯定条件下2 油脂的主要用途食用油脂 +水酶高级脂肪酸 +甘油；放出热量油脂为热值最高的食物；油脂有保持体温顺爱护内脏器官的功能；油脂能增强食物的味道,增进食欲,保证机体的正常生理功能；油脂增强人体对脂溶性维生素的吸取；过量地摄入脂肪,可能引发多种疾病；3.蛋白质的主要应用1 氨基酸的种类精品学习资料精选学习资料 - - -

32、 欢迎下载氨基酸必需氨基酸物中补给共8种：人体不能合成,只能从食精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载非必需氨基酸共12种：人体可利用n 元素合精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载成,不必由食物供应精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载2 蛋白质的存在细 胞： 组 成细 胞的基 础物质肌肉皮肤精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载蛋白 质3 蛋白质的主要用途动 物胃蛋白酶发.毛蹄角蛋白质精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载食用：蛋白质植 物： 种 子中氨具基有酸丰 富的激蛋素白质尿素胰蛋白酶精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载蛋白质4 酶酶纺织业：动物